Kiel fari bieron hejme - 4 receptoj

Send

Iu butika biero ne plaĉas al ili. Ili ŝatas fari bieron hejme. Kompanioj kaj entreprenoj okupiĝas pri bierofarado. La plej vasta sortimento de markoj kaj specoj troveblas sur butikaj bretoj. Homoj amas ĉi tiun trinkaĵon.

Biero estas senalkohola trinkaĵo kun amara gusto kaj lupola aromo. Ĉi tiu estas la unua trinkaĵo kreita de alkohola fermentado. La antikvaj sumeranoj, kiuj vivis antaŭ 9 000 jaroj, faris hordean malton. Laŭ supozoj, la antaŭulo aperis en la ŝtonepoko. En tiuj tagoj, homoj faris ĝin fermentante grajnojn.

Hejma bierfarado estas populara hodiaŭ, ĉar memfarita trinkaĵo havas pli bonan guston ol aĉetita.

Mi rakontos al vi pri la komplikaĵoj de kuirado hejme. Sekvu ĉi tiujn konsiletojn por prepari frandaĵon en la kuirejo. La ĉefa afero estas preni la necesajn ingrediencojn: bierofara feĉo, malto, lupolo kaj akvo.

Iuj homoj aĉetas specialajn lupolojn, mi uzas memfaritajn. En mia dacha kreskas "inaj" lupoloj, kiujn mi kolektas kaj rikoltas. Lupolo maturiĝas en aŭgusto. Mi sekigas kaj muelas la kolektitajn krudmaterialojn.

Malto reprezentas ŝositajn grajnojn de tritiko, hordeo aŭ sekalo. Mi uzas hordeo. Mi faras bieron el greno aŭ malta ekstrakto. Kultivi malton ne facilas, mi aĉetas ĝin en la butiko.

Videokonsiloj

Kiel fari bieron el pano

Eŭropaj monaksoj komencis fari bieron en la 12a jarcento. Poste iliaj rusaj kolegoj pruntis la kuiran teknologion. Dum longa tempo hejma bierfarado estis malpermesita en nia lando, sed kun la alveno de demokratio tia okazo aperis por ĉiuj.

Mi konsideros du tempotestitajn metodojn fari memfaritan bieron, kaj vi, elektinte oportunan opcion, faras mirindan nektaron.

Kuirado estas dividita en 3 stadiojn: bolado, fermentado kaj maturiĝo.

Vi povas aĉeti mini-bierfarejon kaj specialan bieron por faciligi bierfaradon.

sukero 200 g
malto 400 g
biskvitoj 800 g
lupolo 200 g
feĉo 35 g
akvo 13 l
piprograjnoj por gustumi

Kalorioj: 45 kcal

Proteinoj: 0,6 g

Graso: 0 g

Karbonhidratoj: 3,8 g

En granda bovlo, mi miksas 100 gramojn da sukero, 400 gramojn da malto kaj duoble pli da paneroj.
Mi verŝas pli ol ducent gramojn da seka lupolo kun bolanta akvo kaj aldonas kelkajn piprograjnojn.
En 6 litroj da varmigita akvo, mi diluas 35 gramojn da feĉo kaj aldonas miksaĵon de pipro kaj lupolo. Mi movas ĝin.
Mi lasas la ujon kun la rezulta krutaĵo en varma ĉambro por tago. Mi ne kovras per kovrilo. Poste mi aldonas 100 gramojn da sukero kaj enverŝas 4 litrojn da varmigita akvo.
Mi metas la telerojn sur malgrandan fajron kaj kuiras 4 horojn. Ĝi ne devas boli.
La sekvan tagon mi ripetas la kuiradon. Post malplenigado de la likvaĵo, aldonu 3 litrojn da boligita akvo al la gruel.
Post 60 minutoj, mi denove malplenigas la likvaĵon kaj aldonas ĝin al la unua buljono. Poste mi boligas la herbon, forigas la ŝaŭmon kaj filtras ĝin.
Mi forte boteligas kaj korkas. Du semajnoj de maljuniĝo en malvarmeta loko kaj memfarita biero estas pretaj.

Klasika recepto

Por fari bieron, vi bezonos ampleksan herboŝipon, fermentujon, termometron, hidrodensilon, lignan kuleron, sifonan tubon kaj kompreneble botelojn kun korkoj.

Preparado:

Mi verŝas tri litrojn da akvo en kaserolon, aldonas kilogramon da sukero, movas kaj bolas. Metu la ujon kun la malta ekstrakto en varmigitan akvon dum 15 minutoj.
Je la fino de la procedo, verŝu la maltan ekstrakton kaj sukeran siropon en la fermentan vazon. Mi movas ĝin.
Mi verŝas 20 litrojn da antaŭfiltrita akvo en la saman vazon. La ĉefa afero estas, ke la temperaturo de la solvo taŭgas por fermentado. Ĝi estas 20 gradoj.
Mi aldonas feĉon. La procedo estas tre respondeca, la kvalito de la memfarita trinkaĵo dependas de la kvalito de herba fermentado. Biero-gisto vendiĝas kun malt-ekstrakto.
Verŝu feĉon en la ujon kun la herbo egale kaj kiel eble plej rapide. Ne rekomendas, ke la estonta trinkaĵo kontaktu kun aero dum longa tempo.
Mi firme fermas la kovrilon de la fermenta pato, por ke aero ne eniru. Poste mi instalas la hidrodensuŝilon - kaŭĉukan ŝtopilon, kiu fermas la truon en la kovrilo. Mi verŝas malvarmigitan boligitan akvon en la aparaton.
Mi movas la fermitan pladon en malhelan ĉambron kun temperaturo de 20 gradoj. Eltenu la herbon dum semajno. Mi ne malfermas la kovrilon dum fermentado.
Post la difinita tempo, mi enboteligas kaj aldonas lupolon - naturan guston. Mi metis kelkajn saltetajn strobilojn en ĉiun botelon, kaj nur post tio mi plenigas la botelojn.
Mi aldonas sukeron al ĉiu botelo kun la rapideco de du kuleretoj por litro. Post kiam la botelo estas korkita, skuita kaj lasita en malvarmeta loko dum 14 tagoj por maturiĝi.
Post ĉi tiu periodo, la memfarita ŝaŭma trinkaĵo estas preta por konsumo.

Se vi estas laca de butika biero aŭ ne fidas modernajn produktantojn, uzu mian recepton. Cetere, vi povas prezenti glason da memfarita biero al gastoj kiel novjaran donacon.

Lepora Biera Bierofarado

La gusto de memfarita biero surprizos vin, ĉar ĝi diferencas de la aĉetita, la kvalito de hejma biero estas alia.

Ingrediencoj:

feĉo - 50 gr.
bolanta akvo - 10 litroj
seka lupolo - 100 gr.
sukero - 600 gr.
melaso - 200 gr.
iom da faruno

Preparado:

Mi muelas lupolon kun faruno kaj sukero.
Verŝu la rezultan miksaĵon en bovlon kun 10 litroj da bolanta akvo, movu kaj lasu tri horojn.
Mi filtras la likvaĵon kaj verŝas ĝin en barelon. Ĉi tie mi aldonas feĉon kun melaso kaj miksas.
Mi foriras vagi. Ne pli ol tri tagoj.
Poste mi verŝas ĝin en purajn botelojn kaj sigelas ĝin.
Restas sendi la bieron al malvarma loko dum unu semajno por maturiĝi.

Vidaj rekomendoj

Memfarita tuja biero

Ingrediencoj:

malto - 200 gr.
lupolo - 200 gr.
feĉo - 35 gr.
akvo - 10 litroj

Preparado:

Mi miksas ducent gramojn da raspitaj lupoloj kun la sama kvanto de muelita malto. Verŝu la rezultan miksaĵon en sakon da lino.
Verŝu bolantan akvon en maldika fluo tra la sako en grandan ujon. Mi miksas la dikan en la sako, filtras kaj malvarmigas 10 litrojn da solvo.
Mi aldonas 35 gramojn da feĉo diluita en varma akvo al ujo kun solvo. Mi lasas ĝin vagi dum du tagoj.
Tiam la feĉo sinkos ĝis la fundo. Mi boteligas kaj korkas mian memfaritan bieron.
Mi sendas la botelojn al la fridujo dum 4 tagoj.

Propra hejma bierfarejo

Vi povas nun prepari vian trinkaĵon hejme. Vi vidis, ke tio ne bezonas specialan ekipaĵon. Kun kio trinki ĝin, decidu mem. Laŭ mi, memfarita biero bone kongruas kun salitaj salmoj.

Send