Kiel kuiri porkan hepaton - 5 paŝon post paŝo receptoj
Por diversaj memfaritaj menuoj, oni iam uzas kromproduktojn, inkluzive de porka hepato. El ĝi fariĝas tortoj, kukoj, kaseroloj kaj krespoj. Porka hepato estas malaltkaloria produkto, kiu enhavas multan kalcion, fosforon, feron kaj jodon, tutan grupon de vitaminoj.
Klasika recepto
- porka hepato 500 g
- cepo 1 komputilo
- majonezo 4 kuleroj. l.
- karotoj 1 komputilo
- sunflora oleo 2 kuleroj. l.
- salo al gusto
Kalorioj: 219kcal
Proteinoj: 18,9 g
Graso: 12,9 g
Karbonhidratoj: 6,6 g
Trempu la hepaton en malvarma akvo. Du horoj sufiĉas. Forpreninte la striojn, tranĉu ilin en kubetojn.
Lavu la karotojn ĝisfunde, senŝeligu, trapasu raspilon. Tranĉu la cepon en duonringojn.
Metu profundan paton sur la fornon, verŝu iom da oleo, fritu la hakitajn legomojn ĝis duone kuiritaj.
Aldonu buĉrubon al la frititaj legomoj, miksu kaj fritu. Kirlu la enhavon periode.
Post du-tri minutoj, la koloro ŝanĝiĝos. Ĉi tio signifas, ke estas tempo por sendi majonezon kaj varman akvon al la pato. La akvo devas kovri la ingrediencojn.
Ĝi restas por kovri, redukti varmon kaj boligi dum triono de horo. Al la fino aldonu iom da salo.
Ne fritu la produkton tro multe, alie vi ricevos sekan kaj malmolan pladon. Se vi ne ŝatas majonezon, prenu freŝan acidan kremon.
Mi ne rekomendas aldoni spicojn, ĉar tio ruinigos la aromon. Plej bone servata kun rizo, fagopiro aŭ pasto.
Kiel kuiri en malrapida kuirilo
Helpe de multkuirilo, bongustaj kaj sanaj pladoj estas facile kaj rapide preparitaj. Mi dividos laŭ la klasika maniero, kiu estas kiel eble plej simpla, sed permesas al vi prepari kuirartan ĉefverkon.
Ingrediencoj:
- Hepato - 1 kg.
- Cepo - 200 g.
- Origano.
- Vegeta oleo.
- Pipro, salo, laŭro.
Preparado:
- Tranĉu la filmon de la hepato, forigu la vejnojn kaj tubojn. Memoru, rigida filmo kune kun grandaj tuboj indikas, ke la ingredienco estas malnova.
- Post purigado, trempu en lakto. Post du horoj, la amareco malaperos, la fibroj moliĝos.
- Tiam tranĉu en egalajn pecojn por eĉ friti.
- Senŝeligu kaj haku la mezan cepon. Tranĉi en kubojn aŭ duonringojn.
- Verŝu iom da oleo en la multkuirilan bovlon kaj varmigu per aktivigo de la baka reĝimo. Poste sendu la hakitan cepon kaj fritu ĉirkaŭ tri minutojn.
- Post ĉi tiu tempo, elmetu la hepaton, aspergu per laŭraj folioj, origano. Miksu ĉion bone, fermu la kovrilon, aktivigu la kuiraĵon, kuiru por kvaronhoro.
- Kiam la tempa signalo sonas, aldonu salon, milde removu kaj lasu 10 minutojn sub fermitan kovrilon. Vi ne bezonas ŝalti la aparaton, la plado memstariĝos.
- Servu kun akra kremo kaj herboj.
Video-preparado
Kuirada metodo de forno
Porka hepato kuiras tre rapide en la forno, kaj la recepto, kiun mi dividos, ne malfacilas. Por kromaĵo taŭgas terpomoj, kiuj estas bakitaj kune kun la ĉefa ingredienco. Servu la finitan pladon kune kun freŝaj legomoj.
La kvanto de ingrediencoj estas kalkulita por kvar porcioj. Se vi volas diversecon, plivastigu la krompladon. Por fari tion, prenu unu karoton, plurajn tomatojn kaj du pecojn de dolĉa papriko.
Ingrediencoj:
- Hepato - 600 g.
- Terpomoj - 4-komputiloj.
- Cepo - 1 kapo.
- Ajlo - 4 kojnoj.
- Pipro, salo.
Preparado:
- Trempu la hepaton en akvo dum duonhoro antaŭ kuiri. Post kiam la pulpo estas tute seka, forigu la filmon.
- Tranĉi en grandajn pecojn, aldoni salon kaj pipron. Mi ne uzas spicojn. Uzu iom da origano kaj nigra pipro se vi volas. Nur ne troigu ĝin, alie vi ruinigos la guston.
- Senŝeligu kaj tranĉu terpomojn en maldikajn tranĉaĵojn, spicu per salo anticipe. Vi povas aldoni iujn spicojn kaj herbojn, kiuj estas uzataj por fari bakitajn terpomojn.
- Ne havas sencon preni plian saŭcon, la plado ĉiuokaze fariĝos suka. Aldonu iom da acidkremo fine.
- Mi rekomendas tranĉi legomojn en grandajn pecojn. Por aldoni guston, malsekigu ilin per vinagro. Ajlo necesas nur por aldoni altnivelan aromon, do ne necesas haki ĝin.
- Metu terpomojn, legomojn, cepon kun ajlo kaj buĉrubon sur bakplaton. Baku en la forno ĉirkaŭ 40 minutojn je 200 gradoj. Aspergu per raspita fromaĝo kelkajn minutojn antaŭ kuiri.
Kiam vi rekreas ĉi tiun bongustan frandaĵon hejme, nepre garnu ĝin per freŝaj herboj. Bakita porka hepato estas kombinita kun ruĝa vino aŭ malpeza biero. Se vi vivas sanan vivmanieron, ĝuu la guston sen alkoholo.
Mola kaj suka hepato en pato
Ĉiu dommastrino havas sian propran aliron al kuirado de freŝa porka hepato en pato. Sekve, ekzistas multaj receptoj. Fritita laŭ mia maniero, ĝi rezultas bongusta, mola, suka kaj tre mola.
Ingrediencoj:
- Hepato - 1 kg.
- Ovo - 5 komputiloj.
- Faruno - 100 g.
- Kokina buljono - 1,5 tasoj.
- Ajlo - 6 fasketoj.
- Sesama oleo - 25 g.
- Verdaj cepoj - 80 g.
- Salpipro.
Preparado:
- Rinse kaj sekigu la hepaton. Forigu la vejnojn de la pulpo, tranĉitaj en kvarangulajn kvadratojn.
- Fajne haku la verdan cepon. Pli bone estas haki la ajlon helpe de ajlo.
- En profunda bovlo, kombinu la ajlon kaj verdajn cepojn. Verŝu kokan buljonon, sezaman oleon, aldonu salon, pipron, miksu ĝisfunde.
- Verŝu la pecojn kun la rezulta miksaĵo. Miksu ĉion ĝisfunde, lasu marini dum dek minutoj.
- Batu ovojn en aparta bovlo. Mi uzas batilon. Se ne, batu per forko.
- Kribri farunon en apartan bovlon (mi aĉetas la plej altan gradon).
- Unue, rulu la buĉrubon per faruno, tiam trempu ovojn, sendu al pato. Fritu ambaŭflanke kelkajn minutojn.
Ĉi tiu mirinda plado estas preparita tre rapide, kio signifas, ke eĉ neatendita gasto ne surprizos sin.
La hepato estas valora kromprodukto, kiu devas ĉeesti en la dieto de ĉiu homo. Se vi kuiras ĝin per acidkremo, vi ricevas magazenon da nutraĵoj, spuroj kaj vitaminoj. Kuracistoj rekomendas la teleron por esti konsumita de homoj suferantaj de anemio, diabeto kaj aliaj malsanoj.
La hepato estas utila, sed ne ĉiuj ŝatas ĝin, ĉar ĝi ofte montriĝas seka kaj amara. Acida kremo igos la sekan konsistencon mola kaj mola. Kaj por fari la frandaĵojn aromaj kaj specifaj, ili uzas vinon, spicojn, spicojn.
Ingrediencoj:
- Porka hepato - 500 g.
- Acida kremo - 250 g.
- Cepoj - 3 kapoj.
- Faruno, salo, pipro.
Preparado:
- Tranĉu la filmon, forigu la tubojn. Trempu du horojn en pura akvo por eviti amarecon.
- Tranĉu en tranĉaĵoj, batu iomete. Plene ruliĝu en faruno, fritu ĝis aperos ŝelo.
- Fritu la hakitan cepon en dua pato. Poste metu la frititan hepaton supre, aldonu acidan kremon, pipron, salon. Se la acidkremo estas dika, verŝu iom da akvo.
- Kiam la enhavo de la pato bolas, reduktu la fajron kaj kuiru dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Post kiam la tempo pasis, la plado estas preta.
Servu por la dua kun fagopiro, pasto aŭ terpomoj. Se vi havas freŝajn herbojn en la fridujo, nepre uzu ilin por ornamado.
Video-preparado
Utilaj Konsiloj
Konklude, mi atentos la avantaĝojn de la hepato, mi donos utilajn konsilojn. La freŝa buĉrubo enhavas multajn vitaminojn kaj mineralojn, kiujn la homa korpo bezonas.
La pezo de unu porka hepato estas proksimume 1,5 kg. Cetere la surfaco estas helbruna, glata, brila. Mi atentigis pri la apero ial. Fakte aĉeti malaltkvalitan produkton fariĝos difektita plado plej bone. Plej malbone, sano suferos.
Aĉetante, atentu la odoron kaj koloron. Acida odoro aŭ ŝanĝo de koloro estas signo de danĝero kaj difektita viando. La plej utila, mola kaj bongusta estas la hepato de juna porko.
La malalta nivelo de kalorioj, kune kun la vitamina kaj minerala konsisto, igas ĉi tiun kromprodukton dieta kaj sana. Do vi povas iri al la kuirejo kaj kuiri veran frandaĵon por vespermanĝo.