Tajlanda kuirarto: kiajn landajn pladojn indas provi
Tajlanda kuirarto ofertas multajn pladojn unikajn kaj nekutimajn por eŭropanoj. La ĉefaj eroj de naciaj pladoj estas marmanĝaĵoj kaj kokidoj, rizo kaj nudeloj, legomoj kaj fruktoj. Sed spicoj kaj saŭcoj, herboj kaj pansaĵoj fariĝas la kulminaĵo de iu tajlanda recepto. Plej multaj pladoj en Tajlando estas aparte spicaj, kaj se vi ne estas ŝatanto de tia manĝaĵo, tiam la situacio estas sufiĉe simpla por ripari: kiam vi mendas, simple diru la frazon "Ne spica". Tajlanda manĝaĵo povas esti fritita aŭ boligita, sed plejparte la pladoj estas malpezaj kaj sanaj. Kio estas la nacia kuirarto de Tajlando, kaj kian manĝaĵon indas provi dum vojaĝo, ni detale diros al vi sube.
Unua manĝo
Tajlanda kuirarto estas plena de apartaj supoj, kies ĉefaj ingrediencoj estas marmanĝaĵoj aŭ kokido. Kaj vianda buljono kaj kokosa lakto povas servi kiel bazo por prepari likvajn pladojn, kaj ofte ambaŭ komponentoj estas kombinitaj en unu recepto. Oni devas konsideri, ke tajlandaj supoj iom diferencas de tiuj, kiujn ni kutimas vidi. Plejofte, en tiaj pladoj, estas kutime manĝi nur la ĉefan komponanton kaj trinki la buljonon, kaj la resto de la ingrediencoj aldoniĝas nur por gusto kaj aromo.
Tom Yam
Inter la pladoj de tajlanda kuirarto, supo Tom Yam gajnis merititan famon, estas tre multaj receptoj por ĝia preparado. Sed la senŝanĝaj ingrediencoj de la nacia manĝaĵo estas reĝaj salikokoj, boligitaj en kokosa suko kaj aromigitaj per ajlo, limeoj kaj pajlaj fungoj. En la klasika versio, Tom Yam estas kuirita en fiŝa buljono, foje en kokido. Ĉiu kuiristo, sekvante sian propran imagon, povas aldoni multajn aliajn ingrediencojn al la supo, kiel zingibro, tomatoj, galangal, citronherbo, ktp. Ĉi tiu taja plado havas acidan guston kaj senprecedencan akrecon, do boligita rizo estas ofte servata kun ĝi.
Tom Kha
Tiuj, kiuj ne tro ŝatas spikajn pladojn, provu supon Tom Kha. Samkiel antaŭe menciis Tom Yum, ĝi estas kuirita kun kokosa lakto, sed la ĉefa ingredienco ĉi tie estas kokido (kelkfoje fiŝo). Ĉi tiu nacia plado estas preparita kun normaj tajlandaj spicoj: koriandro, zingibro, citronherbo kaj kalkaj folioj. En iuj restoracioj, Tom Kha estas kuirita kun salikoko kaj granda kvanto da kapsiketo estas aldonita por spico. Sed en la tradicia variaĵo, la plado devas havi spican, iomete dolĉan guston prefere ol spica.
Kung Som Pak Ruam
Alia populara tajlanda plado estas supo Kung Som Pak Ruam, kiu havas tre specifajn odoron kaj postguston. Kutime ĝi estas kuirita surbaze de vianda buljono kun aldono de kuiritaj karotoj, brasiko kaj verdaj faboj. La gusto-paletro de ĉi tiu plado absorbis ĉiajn nuancojn: Kung Som Pak Ruam havas dolĉan kaj acidan guston kun spicaj notoj. Ofte la supo estas servita kun omleto kaj ornamita per bonodoraj herboj. Ĝenerale ĉi tiu nacia plado estas malpeza kaj sana, ĝi certe indas provi.
Ĉefaj pladoj
Tradicia taja kuirarto ofertas gamon da interesaj kaj bongustaj pladoj bazitaj sur kokido, porkaĵo, fiŝoj kaj plej diversaj marmanĝaĵoj. Inter la naciaj krompladoj estas rizo, rizo, ovo aŭ vitraj nudeloj kaj terpomoj. Ĉiuj ĝuoj estas preparitaj kun aldono de tradiciaj tajlandaj spicoj, saŭcoj kaj herboj. Kiujn vi certe provu?
Kuseneto Taja
Kuseneta Taj estas eble unu el la malmultaj tajaj pladoj konataj al plej multaj eŭropanoj. Fakte temas pri rizaj nudeloj, kiuj estas frititaj kun ajlo, cepoj, fabaj ŝosoj kaj spicitaj per vinagro, vegetala oleo kaj pecoj de varma pipro. Foje iom da sukero estas verŝita en la pladon por doni al ĝi pli spertan postguston. En la fina fazo de kuirado, la nudeloj estas spicitaj per ovo, spicita per paro da kalko gutoj kaj pecoj de juglando. Vi povas provi la nudelojn ambaŭ en la klasika formo kaj kun la aldono de diversaj kompletigoj, kiuj estas frititaj tranĉaĵoj de kokido aŭ porkaĵo, kaj ankaŭ diversspecaj marmanĝaĵoj.
Kung Keo Wan (Verda Kareo)
Ĉi tiu nacia plado estos ŝatata de ĉiuj amantoj de emocioj kaj nekutimaj gustoj. Kung Kno Wan estas servita en miniatura bovlo plenigita per verda kareo-saŭco miksita kun kokosa suko. En la saŭco, vi trovos pecojn da kokido kaj legomoj, kiuj estas kompletigitaj per kalkaj kojnoj kaj branĉo de bazilio. Cetere, inter la legomaj eroj de Verda Kareo ofte ĉeestas tajlanda melongeno - unika azia frukto kun multaj utilaj ecoj.
Panang Gai (Ruĝa Kareo)
Tradiciaj tajlandaj pladoj ĉiam estis tre spicaj kaj Papang Gai ne estas escepto. Delikataj kokidaj buloj, aspergitaj per batita kokosa kremo, gustas fajre sub dika ruĝa kareo. Sed estas ankaŭ freŝa noto en la plado, akirita de citronherbo. Blanka rizo estos bonega kromaĵo por ĉi tiu spica plado.
Massaman-kareo
Massaman-kareo estas nenio pli ol tajlanda gulaŝo. Ĉiuj povas provi ĝin, ĉar la plado estas milda, sed samtempe saturita de bonodoraj spicoj. La ĉefa ingredienco ĉi tie estas viando, tranĉita en malgrandajn pecojn kaj fritita kun cepoj en kareo kaj kokosa suko. Tajlanda kuirarto disponigas du normajn krompladojn por Massaman-kareo - terpomoj aŭ rizo.
Khau phat
Simpla sed sufiĉe populara rizbazita plado de nacia kuirarto, kiu vendiĝas en iu taja manĝejo. Unue, la groŝoj estas boligitaj kaj poste frititaj kun kapsikoj, cepoj kaj ajloj, spicitaj per aziaj spicoj. Post kiam la rizo miksiĝas kun mariskoj aŭ kokaj pecoj. Foje fruktoj aldoniĝas al la cerealo (ekzemple, ananaso). Kaj kompreneble la pladon akompanas tradicia kalka kojno, kiu aldonas freŝecon kaj sukecon. Iuj receptoj de Khau Phat permesas aldoni ovojn. Rimarkinde estas, ke la plado estas sufiĉe buĝeta, do ĝi estas tre populara inter lokanoj kaj vojaĝantoj.
Sen khao soi
La plej bonaj tajlandaj pladoj estas plenaj de gustoj, sed se frititaj nudeloj kaj rizo ne surprizas vin, tiam supo Sen Khao Soi certe indas provi. Ĉi tiu manĝaĵo estas plej disvastigita en la nordo de Tajlando, do ĝi estas mendebla ĉe maloftaj feriaj restoracioj. La bazo de la supo estas kareo-buljono, al kiu aldoniĝas fritujo-frititaj ovaj nudeloj. La plado ankaŭ inkluzivas cepojn, peklitan brasikon, limeosukon kaj kapsiketon.
Plah-Plugilo (rostitaj fiŝoj en salo)
Alia delikataĵo de la nacia kuirarto, kiun indas provi por ĉiuj marmanĝaĵoj, estas Plah Plough. Nur freŝa blanka fiŝo estas uzata por kuiri. Ĝi estas frotita per salo, pro kiu krispa krusto formiĝas dum fritado. La produkto devas esti spicita per herboj, ofte aldonante palmajn foliojn. La plado estas plene kradrostita kaj spicita per spicaj aldonaĵoj. Rezulte, fiŝa viando estas mola kaj aroma. Se vi volas, vi povas mendi tradiciajn nudelojn aŭ boligitan rizon por via manĝo.
Gai pad met mamuang
Se vi ankoraŭ decidas, kion provi en Tajlando, tiam atentu ĉi tiun pladon. Unue ĝi estas milda, sed samtempe sufiĉe aroma, kaj due, la ĉefa ero ĉi tie estas kokido, do kontraŭuloj al marmanĝaĵoj devus ŝati tian manĝaĵon. Pecoj de mola kokido estas frititaj en speciala pato kun legomoj kaj spicoj, kaj poste spicitaj per anacardoj. Ĉi tiu tajlanda delikataĵo estas kompreneble servita kun rizo.
Salatoj kaj manĝetoj
En tajlanda kuirarto, interesaj receptoj estas prezentataj inter salatoj kun aperitivoj. La malpezaj kaj sanaj ingrediencoj uzataj en ilia preparado troviĝas en nepenseblaj kuirartaj kombinaĵoj. Inter la pladoj nekutimaj por eŭropano, indas provi:
Katfiŝo tie
La proprecoj de tajlanda kuirarto estas ĉefe en la ingrediencoj uzataj en ĝi. Ĉu vi iam imagis verdan papajan salaton? Ĉi tiu frukto formas la bazon de Som Tama, kiu inkluzivas ajlojn, cepojn, tomatojn kaj verdajn fabojn, inter aliaj. La fina akordo de la salato estas salikokoj kaj nuksoj, kiuj donas al la plado vere ekzotan guston. Foje anstataŭ salikoko aldonas krabviandon al Som Tam. Por freŝa noto, la salato estas verŝita kun citrona suko kaj speciala fiŝsaŭco. Rimarkindas, ke la preparado de Som Tam ne kompletiĝas per simpla tranĉado de ingrediencoj: ĉiuj komponantoj estas miksitaj kaj batitaj en speciala mortero. Rezulte, la plado estas mola kaj suka.
Printempaj ruloj
Inter la naciaj manĝaĵoj, indas noti printempajn rulaĵojn - malpezan, manĝan pladon servitan en la formo de plenigita koverto. Riza papero funkcias kiel envolvaĵo por plenigaĵo, kies preparado estas tre multaj variaĵoj. La plej popularaj plenigaĵoj en Tajlando estas kokaj, marmanĝaĵoj kaj legomaj plenigaĵoj. Se vi volas provi la vegetaran opcion, tiam preparu vin por bunta kombinaĵo de fabaj ŝosoj, karotoj, brasiko, ajlo kaj rizaj nudeloj. Printempaj ruloj kun marmanĝaĵoj kutime ne estas kompletaj sen reĝaj salikokoj. Malsamaj metodoj povas esti uzataj por prepari teleron - kaj fritadon kaj vaporadon.
Desertoj
Vojaĝante en Tajlando, estus krimo ne gustumi naciajn tajlandajn pladojn, precipe desertojn. Multaj el ili inkluzivas fruktojn, kokosojn kaj kompreneble rizon. Estas ankaŭ bongustaj bongustaj bakaĵoj. Unue vi devas atenti:
Kao Newg Ma Muang
Inter la desertoj servitaj en Tajlando, plado nomata Kao Newg Ma Muang tre interesas. Deserto konsistas el tri ĉefaj ingrediencoj: mango, glutena rizo kaj kokosa kremo. Tre nekutima sed tre bongusta kombinaĵo. Kvankam ĝi estas dolĉa deserto, multaj lokanoj manĝas ĝin por matenmanĝo. Vi povas aĉeti kaj gustumi Khao Newg Ma Muang kaj ĉe stratvendistoj kaj en kafejoj.
Roti
En tajlanda kuirarto, deserto nomata roti estas krespo, kiun ni ĉiuj konas. Ĝi estas preparita el batanto, kiu estas etendita ĝis la grandeco de la plej maldika kuko. Kokido kaj ovo, frukto, ĉokolado aŭ simpla sukero aldoniĝas al la krespo kiel plenigaĵoj. Rimarkindas, ke fakte roti ne estas nacia deserto: la recepto estis pruntita de la tajoj de la indianoj, post kio ĝi disvastiĝis tra Tajlando.
Kokosa glaciaĵo
Ĉi tio estas ĝuste la plado de tajlanda kuirarto, kies foto povas eksciti la gustoburĝonojn. Por multaj kokosa glaciaĵo povas esti asociita kun glaciaĵo surŝutita de razadoj, sed jen ĝi! La tajlanda versio inkluzivas glaciaĵon, sed la deserto kompletigas ne per razadoj, sed per kokosa suko, frukta ĵeleo, grajnoj de dolĉa rizo kaj eĉ faboj. La servado de ĉi tiu plado ankaŭ estas tre originala: la buloj estas metitaj en senŝeligita kokoso kun pulpo.
Eksciu la PREZOJN aŭ rezervu iun tranoktejon per ĉi tiu formularo
Frukto
Tajlando estas konata tra la tuta mondo pro nekredebla kvanto da diversaj fruktoj, multaj el kiuj havas tiel komplikajn formojn kaj nuancojn, ke malfacilas kompreni kiel manĝi ilin. Iuj ekzotaj fruktoj eble taŭgas por la gusto de plej multaj turistoj, aliaj - nur malmultaj ŝatos ilin. Sed provi ĉiun el ili almenaŭ unufoje certe indas.
Durian
Frukto, kiu povas provoki konfliktantajn sentojn eĉ inter la plej senesperaj gourmuloj. Malfermante brunan ŝelon kun dornoj, interne vi vidos flavec-verdetan frukton. Durian estas fama pro sia malagrabla odoro, kvankam ĝi havas dolĉan guston kaj havas kreman noton. Ne rekomendas konservi la frukton en la ĉambro aŭ aĉeti ĝin kiel memoraĵon por amatoj, pro evidentaj kialoj. Sed estante en Tajlando, vi certe provu ekzotikan durian.
Mango
La frukto estas sufiĉe fama, distingata ne nur per dolĉa sukeco, sed ankaŭ per utilaj ecoj por la korpo. Fruktpulpo, depende de maturiĝo, povas esti flava aŭ verda. En tajlanda kuirarto, mango aktive estas uzata kaj en salatoj kaj desertoj. Ĝi ankaŭ estas ofte uzata en la produktado de kosmetikaĵoj.
Mangostano
Ĝi estas malgranda frukto kun burgonja haŭto, aspektas kiel pomo ekstere kaj similas al ajlokapo interne. La frukto havas dolĉan kaj acidan postguston: iu komparas ĝin kun dolĉigita grapfrukto, dum al iu ĝi eĉ ŝajnas miksaĵo de vinberoj kaj persikoj.
Draka frukto
Bela ekstere kaj sengusta interne, drakfrukto (aŭ pitahaya) ne plenumas la atendojn de turistoj. La helrozkolora haŭto kun verdaj skvamoj kaŝas la neĝblankan frukton intermetitan de nigraj semoj. Ŝajnus, ke tia malsimpla frukto gustumas tre interesa, sed ĝi estas sufiĉe banala kaj senaroma. Lokanoj manĝas drakofrukton post malsekigado de la pulpo kun limeosuko.
Papajo
Papajo estas ofte uzata en nacia tajlanda kuirarto kaj estas la ĉefa ingredienco en salato Som Tam. Matura frukto kun neŭtrala gusto estas kovrita per flava ŝelo, nematura - verda. Papajo enhavas multajn utilajn spurelementojn.
Pasifrukto
Malgranda frukto kun purpura haŭto interne, plenigita per delikata dolĉa pulpo. La frukto havas agrablan aromon, do ĝi estas ofte uzata en la produktado de parfumaj produktoj.
Sapodilla
La frukto estas kovrita per maldika bruna ŝelo, kio similigas ĝin al la frukto de terpomo. La interno de la sapodilo havas flav-oranĝan pulpon, kies postgusto distingiĝas per kremaj kaj karamelaj notoj.
Longan
Longan estas miniatura travidebla frukto enfermita en bruneta ŝelo. Ekstere ĝi similas al juglando. Estas semo interne de la frukto, kiu en neniu kazo devas esti manĝita, ĉar ĝi estas venena.
Jackfruit
Ĉi tio estas sufiĉe granda frukto kun dorneca verda ŝelo, ekstere simila al la duriano, kiun ni jam priskribis. Interne, la pulpo estas flava, havas interesan aromon. La dolĉa gusto de jakvo iomete similas al dukino-piro. La frukto estas ofte uzata en tajlanda kuirarto, aldonita al salatoj kaj desertoj.
Rambutano
Ĝi estas unu el la plej popularaj fruktoj ne nur en Tajlando sed tra Azio. La harplena haŭto de helruĝa koloro kovras la delikatan blankan frukton, karakterizitan per dolĉa, agrabla gusto. Interne estas malgrandaj venenaj semoj, do vi bezonas tre zorge manĝi rambutanon.
Komparu Loĝajn Prezojn per ĉi tiu Formo
Alkoholaj trinkaĵoj
Ni jam renkontis la plej bonajn tajlandajn pladojn, kaj venis la tempo paroli pri naciaj trinkaĵoj. En Tajlando vi trovos sufiĉe riĉan elekton de alkoholaj trinkaĵoj, kiuj distingiĝas per atingebla prezo kaj bona kvalito. Rumoj, bieroj kaj beraj vinoj estas aparte popularaj en la lando. Estas multaj variaĵoj de trinkaĵoj, do ni rakontos al vi nur pri la plej bonaj longtempaj markoj:
Biero Chang
Ĉi tio estas sufiĉe juna biero-marko, kiu ekzistas sur la tajlanda merkato de ne pli ol 10 jaroj, sed sukcesis akiri rekonon de lokaj kaj turistoj. La klasika biero Chang havas hopan postguston kaj estas karakterizita per pliigita forto (6,4%). Tamen la marko ankaŭ ofertas specojn kun reduktita alkohola enhavo - Chang Draft (5%) kaj Chang Light (4,2%). Tradukita el la taja lingvo, Chang signifas "elefanto", kies bildo ornamas la etikedon sur la bierbotelo.
Sang Som Rum
Sang Som Rum estas la plej eksportita nacia taja trinkaĵo kaj certe indas provi feriojn. Malgraŭ la buĝeta prezo, la rumo estas altkvalita kaj vendiĝas en belaj boteloj.La forto de la trinkaĵo estas 40%, sed samtempe ĝia gusto estas mola kaj agrabla. En butikoj, vi povas trovi botelojn de 0,3 l kaj 0,7 l. Rumo Sang Som estos interesa kaj malmultekosta donaco de Tajlando.
Eligo
Tajlanda kuirarto fariĝas vera malkovro por multaj vojaĝantoj. Nekutimaj manĝkombinaĵoj kaj diverskolora gusto-paletro da pladoj permesas al ĉiuj trovi manĝon laŭplaĉe ĉi tie. Samtempe plej multaj pladoj estas dietaj kaj sanaj, kiuj sendube estos ŝatataj de adeptoj de sana dieto.