Irlanda kuirarto - tradiciaj pladoj
Irlanda kuirarto - kiom ni scias pri la kuirartaj preferoj de la loĝantoj de ĉi tiu lando? Tipe Irlando rilatas al kafo, irlanda stufaĵo kaj terpomoj. Kompreneble biero estas tradicia en irlanda kuirarto. Rilate al la konsumo de la ŝaŭma trinkaĵo, la lando estas sur la listo de gvidantoj - ĉiujare, miloj da litroj da trinkaĵo trinkas en drinkejoj kaj ĉe temaj festivaloj en Irlando. Se vi vojaĝos al Irlando, ne estos superflue kompreni la kuirartajn tradiciojn de la lando kaj fari liston de naciaj irlandaj pladoj.
Irlandaj kuirartaj tradicioj
Unu el la ĉefaj naciaj tradicioj en la irlanda kuirarto estas la amo al viando, legomoj kaj pano. Terpomaj kaj brasikaj pladoj estas aparte honorataj; ĉi tiuj legomoj estas la bazo de multaj irlandaj pladoj.
Interesa fakto! En la plej malfacilaj kaj malsataj jaroj, lokaj loĝantoj savis kvinoon, kaj la tradicia trinkaĵo estis Medo, kiu similis medon. Ĝi estis preparita per la metodo de fermentado de miela solvo.
La nacia kuirarto de Irlando estas malproksima de tiaj konceptoj kiel rafinita kaj altnivela. La ĉefa postulo estas, ke la manĝaĵo devas esti kontentiga, tio estas pro la malfacilaj klimataj kondiĉoj, en kiuj necesas travivi. Tial la kuirarto de Irlando regas viandon kaj grasajn fiŝojn. Koncerne la krompladon, terpomoj estas plej ofte uzataj.
Interesa fakto! La listo de irlandaj naciaj pladoj inkluzivas buteron, la produkto estas senmanka kvalito kaj bonega gusto.
Tipa irlanda matenmanĝo
La ĉefa trajto de irlanda kuirarto estas ĝia alta kaloria enhavo. Ĉi tio validas ankaŭ por matenmanĝo. La tradicia aro da produktoj estas pluraj viandaj pladoj - kolbaso, lardo, cicoj, ili estas servataj kun kirlitaj ovoj, rostpano, en iuj kazoj aldonas fabojn.
Tipa matenmanĝa plado estas nigra pudingo, kiu gustas kiel sangokolbaso, kun aldonita aveno, hordeo kaj besta sango.
Bone scii! En diversaj tempoj, nigra pudingo estis prilaborita diversmaniere - ĝi estis boligita, fritita kaj manĝata kruda.
Ĉi tiu nacia irlanda plado kaŭzas miksitajn impresojn por iuj turistoj, sed ĝi ankoraŭ estas parto de matenmanĝo hodiaŭ. Hodiaŭ en la nacia kuirarto estas vasta gamo de pudingoj - kun aldono de kurkumo, fromaĝo aŭ herboj.
Se vi estas vegetarano, elektu ovojn, terpomajn krespojn kun frititaj tomatoj kaj kompreneble fungojn por matenmanĝo. Cetere, fungoj estas en la menuo de iu ajn kafejo kaj restoracio en Irlando.
Fiŝoj kaj mariskoj
Longe fiŝoj kaj marmanĝaĵoj estis la ĉefaj fontoj de proteinoj en Irlando. Konsiderante la geografian situon de Irlando kaj aliron al Atlantika Oceano kaj Irlanda Maro, dum multaj jarcentoj, lokanoj manĝis tiajn marmanĝaĵojn, kiujn loĝantoj de aliaj eŭropaj landoj povus nur revi - omarojn, salikokojn, ostrojn.
La restoracioj servas originalan nacian pladon - Dublinan Advokaton el omaro stufita en kremo. Unu el la temaj festivaloj estas dediĉita al ostroj. Dum la ferio, centoj da litroj da la ŝaŭma trinkaĵo estas trinkataj kune kun marmanĝaĵoj. Koncerne fiŝojn, la irlandanoj precipe ne kapricas kaj manĝas tion, kion ili povas kapti.
Viando
En la pasinteco viandaj pladoj en la lando aperis nur sur la tabloj de riĉuloj. La kamparanoj manĝis buĉrubon, dum ferioj ili sukcesis kuiri kokaĵojn kaj ĉasaĵojn. La tradicia maniero prilabori ludon estas sur fajro, post kiam ĝi tegis ĝin per argilo. Se eblis kapti grandajn predojn, ĝi estis kuirita sur kraĉon.
Konata nacia plado de Irlando estas manĝado farita el kolbaso, lardo, terpomoj kaj aliaj legomoj. Pli frue, kiam terpomoj ankoraŭ ne estis kultivitaj en la lando, anstataŭe estis uzata hordeo.
Se temas pri Irlando, estas neeble ne pensi pri la irlanda stufaĵo. Ne ekzistas ununura teknologio, multaj familioj havas sian propran manieron prepari manĝaĵojn.
Bone scii! La vario de receptoj por ĉi tiu plado estas menciita en la senmorta verko Tri viroj en boato, sen hundo. La stufaĵoj de la libro inkluzivis viandon, salmojn, pudingon, terpomojn, pizojn, brasikon, lardon kaj ovojn.
La plej simpla stufa recepto estas ŝafido (vi povas anstataŭigi ŝafidon), terpomoj, karotoj, cepoj, herboj. Ĝi tradicie kuiras vintre por varmiĝi.
Praktikeco estas karakterizaĵo de tradicia irlanda kuirarto - diversaj partoj de la kadavro estas ofte uzataj - vostoj, renoj, oreloj, buĉrubo. Kompreneble, labori kun tiaj originalaj produktoj postulis iujn kapablojn. Hodiaŭ lokaj kuiristoj majstre pritraktas iun ajn parton de la kadavro, kaj la plej bona ekzemplo de tio estas kruĉoj, biermanĝaĵo farita el porkaj kruroj.
Pladoj de terpomo
En la 16-a jarcento terpomoj komencis esti kultivataj en la lando, de tiam draste ŝanĝiĝis ne nur la vivmaniero de lokaj loĝantoj, sed ankaŭ la naciaj pladoj de Irlando. De tiu tempo la tubero fariĝis la bazo de la dieto de kamparanaj familioj. Ĉiu terpoma fiasko kaŭzis amasan malsaton kaj eĉ akran malkreskon en la landa loĝantaro. La plej malbona malsato en Irlando estis registrita inter 1845 kaj 1849, kiam la tuta rikolto estis mortigita per malfrua rusto.
La irlandanoj elpensis grandegan nombron da receptoj de abunda tubero. Plej popularaj:
- Boksti signifas "pano de malriĉulo", ekstere la plado similas terpomajn krespojn, la ĉefaj ingrediencoj estas terpomkaĉo, butero, faruno kaj sodo. Ĝi estas kuirita en du manieroj - boligita aŭ fritita. En la unua kazo, boksti similas al krespoj, kaj omletoj estas frititaj ĉefe dum Haloveno kaj servataj kune kun frititaj kolbasoj.
- Kampo-terpomkaĉoj, skurĝitaj per lakto, spicitaj per verdaj cepoj.
- Kolkanono - la ĉefa ero - terpomoj, tamen en traduko la nomo signifas "blanka brasiko", laŭ la teknologio, brasiko aldoniĝas al la pureo.
Interesa fakto! Terpomoj estas prave konsiderataj la nacia plado de la irlanda kuirarto. Statistike parolante, ĉi tio estas populara tagmanĝo inter oficejaj laboristoj. Plej ofte ili aĉetas sorton de diversaj terpomoj - boligitaj, frititaj, bakitaj.
Se vi bezonas rapide kontentigi vian malsaton, oni preferas Fish & Chips - fiŝojn kaj fritojn. Multaj konsideras ĝin tradicia rapidmanĝejo el Britio, sed la hejmo de la frandaĵo estas Dublino, kie italaj enmigrintoj ofertis bongustajn frandaĵojn en familiaj restoracioj. La plado estis komforte pakita tiel ke estis neeble aĉeti fiŝojn aŭ terpomojn aparte.
Manĝetoj
La irlanda kuirarto inkluzivas diversajn manĝetojn. Dulce estas produkto aĉetebla ĉe sanaj nutraĵoj. Temas pri algoj, riĉaj je spuraj elementoj, vitaminoj kaj proteinoj. Ili estas sekigitaj en la suno, poste muelitaj kaj aldonitaj al la unuaj pladoj por emfazi sian guston. Ankaŭ algoj estas frititaj aŭ bakitaj kun fromaĝa saŭco, kaj foje manĝataj sen prilaborado.
Irlanda kuirarto estas bunta kaj distinga, sed estas loko por rapidmanĝejo, tamen ĝi estas nekutima. Tradicia plado - krubins - kuiritaj porkaj kruroj tradicie servataj kun biero. Ankaŭ la lokanoj manĝas krurojn kun soda pano.
Bakejaj produktoj
La lando havas specialan sintenon al pano. Por bakado oni ne uzas feĉon aŭ acidpastojn, sed sodo aldoniĝas al la pasto. Ĉi tio plej probable estas pro la fakto, ke mola tritiko kun malalta glutena enhavo kreskas en Irlando. La gista pasto estas preparita nur por baki blankajn bulkojn nomitajn blaa. Pano kun sekvinberoj estas drinkejo, ĝi ne povas esti nomata desertoj, ĉar ĝi estas malpli dolĉa. Antaŭe estis kutimo aldoni surprizon al pano - pizoj, moneroj, ringoj.
Interesa fakto! Nepre provu la dolĉan irlandan deserton - Nu - jen dolĉaj pecoj de malfreŝa blanka pano, kiuj unue estas frititaj ĝis ora bruno, poste verŝitaj kun lakto kun sukero kaj spicoj, poste bakitaj en la forno. Servita kun ĉokolado aŭ glaciaĵo.
Dum vi vojaĝas Irlandon, provu la faman Cuper Cupcake de Porter Dark. La deserto nomiĝas pordega kuko. Historio silentas pri kiu kaj kiam inventite uzi alkoholan trinkaĵon anstataŭ melaso. Pri la kuirada teknologio, en Irlando ekzistas multe da bakaj elektoj kaj ĉiuj, kiuj diras al vi la recepton, certe klarigos, ke ĝi estas lia versio originala kaj plej ĝusta.
Ĉiuj kukaj receptoj kombinas plurajn faktojn: la deserto estas preparita kun nur unu speco de biero - Portisto; multaj sekigitaj fruktoj, kandizitaj fruktoj kaj nuksoj aldoniĝas al la pasto. La finita deserto ne havas bieran postguston, ĉar ĝi malaperas dum la bakado. La biero donas al la kuko agrablan ombron, humidan teksturon kaj guston. Jen kelkaj interesaj cupcake-receptoj:
- Portisto estas skurĝita per kremo;
- Bierbazo estas miksita kun oranĝa suko kaj viskio;
- Portisto miksiĝas kun viskio.
La finita deserto povas esti konservita dum tre longa tempo. Tuj post bakado, ĝi estas envolvita en pergameno kaj konservita dum semajno, nur post tio ĝi estas manĝata.
Trinkaĵoj
Ni eltrovis, kion ili manĝas en Irlando, nun ni ekscias, kion la lokanoj preferas trinki. Malnova trinkaĵo - Medo. Regalo estis preparita el miela solvo. Medo estis preparita laŭ simila recepto en Rusujo.
Viskio
En la historio de Irlando kaj naciaj alkoholaĵoj, estas mistera fakto, la klarigon, kiun historiistoj ne povas trovi ĝis nun. Sur la teritorio de la lando oni malkovris ĉirkaŭ 4 mil strangajn strukturojn - puto apud rezervujo, kaj brulaĵo kaj ŝtonoj troviĝas proksime. Laŭ unu el la versioj de historiistoj, tiel aspektis la unuaj bierfarejoj, sed ekzistas alia versio - ludo estis bakita en ĉi tiuj putoj. La funkciado de la forno estis jena - varmaj ŝtonoj estis aldonitaj al la puto, tiel farante bieron aŭ viandon.
Kompreneble, ekde la uzo de tiaj fornoj, la lerteco de irlandaj majstroj en la preparado de alkoholaj trinkaĵoj nur disvolviĝis kaj pliboniĝis. Jam en la 5-a jarcento, la distila procezo estis regata ĉi tie, de tiam specialistoj ellaboris ekskluzivajn viskiajn receptojn. Krom tradicia viskio sur la Smeralda Insulo, al turistoj estas ofertita unika, pura trinkaĵo el hordeo kaj malto.
Biero
Populara alkohola trinkaĵo estas Guinness-biero, ĝi estas nomata simbolo de festoj honore al Sankta Patriko. La irlandanoj diras - vera Guinness-biero estas tre malhela, per ĝi vi povas vidi nur sunradion, same kiel la lumon, kiu reflektas la diamanton. Unuafoje biero komencis produktiĝi en la 18a jarcento. Hodiaŭ Guinness Original estas la plej proksima al la originala trinkaĵo. Surbaze de tio, la lokanoj preparas multajn koktelojn.
Irlanda kafo
Tradicia irlanda kafo pli rememorigas duokomponentan koktelon de tradicia nigra kafo kaj viskio, kompreneble irlandan; bruna sukero kaj ŝaŭmkremo aldoniĝas por speciala originala gusto.
Likvoroj
La kuirarta kombinaĵo de kafo kaj viskio estas uzata de lokaj kuiristoj por prepari diversajn likvorojn, ekzemple Baileys, Carolans. Alia populara likvoro en Irlando - Irlanda Nebulo - farita el viskio, herboj, sovaĝa mielo. La recepto estis uzata ĝis la 17a jarcento, tiam la recepto estis nemerite forgesita, ĝi estis memorita nur meze de la 20a jarcento.
Hodiaŭ tradiciaj irlandaj pladoj estas famaj pro sia natureco kaj daŭripovo. Irlanda kuirarto travivas la renesancan epokon - multaj malnovaj receptoj reviviĝas, sed en originala ĝisdatigita formo.