Manieroj konservi raspitajn kaj alimaniere zingibrajn. Ŝparado de kondiĉoj, preparado de dekoktaĵoj, infuzaĵoj kaj aliaj konsiloj

Se vi aĉetis zingibran radikon por estonta uzo aŭ restas al vi post kuiro de via plej ŝatata plado, tiam ekzistas pluraj manieroj konservi ĝin.

Kiel malsamaj stokaj metodoj diferencas unu de la alia, kio estas la konserva tempo de sekigita, freŝa, piklita produkto sen perdi utilajn ecojn, kiel fari ĉion ĝuste por konservi la radikon, kaj ankaŭ kiel taŭge prepari la buljonon kaj zingibran infuzaĵon, vi ekscios de ĉi tiu artikolo.

Konserva vivo de la produkto sen perdo de utilaj ecoj

Se necesas stoki la produkton por estonta uzo hejme, tiam vi devas scii kiel kaj kie fari ĝin ĝuste kaj sen perdi ĝiajn utilajn ecojn. Vi povas aĉeti kaj stoki zingibron en diversaj versioj, ĉiu el kiuj havas siajn proprajn karakterizaĵojn kaj malsaman bretan vivotempon. Rigardu ĉiun stokan tipon por detaloj.

Sekigita

Sekigita zingibro povas esti konservita ĝis 2 jaroj kaj plej ofte vendiĝas kiel preta pulvoro en la spica sekcio. Ĉi tio estas oportuna, sed la hejme sekigita zingibro estas multe pli aroma. Se ĉio estas farita ĝuste, tiam ĝi ankaŭ estos konservita dum longa tempo.

Sekigita zingibro konservas ĉiujn utilajn ecojn kaj guston. Samtempe vi ne bezonas okupi spacon en la fridujo aŭ frostujo, sufiĉe fermita vitra kruĉo sur breto en la ŝranko sufiĉas. La sola afero, prenu la tempon prepari sekigitan zingibron:

1. Lavu la zingibran radikon, surmetu tukon, lasu sekigi.
2. Milde tranĉu aŭ skrapu la ŝelon kiel eble plej maldikan por ne forigi la nutraĵojn sube.
3. Tranĉu la zingibron en maldikajn tranĉaĵojn.
4. Tegu bakujon per bakpapero kaj aranĝu la telerojn.
5. Sendu al forno hejtita al 50⁰ dum 1 horo (ne fermu la fornopordon tiel ke la humido vaporiĝu).
6. Post unu horo turnu la tranĉaĵojn kaj remetu ilin en la fornon por 1 horo.
7. Post 2 horoj, periode kontrolu: se la platoj rompiĝas, kaj ne fleksiĝas, tiam vi povas eltiri la zingibron el la forno.
8. Lasu la zingibrajn tranĉaĵojn malvarmiĝi.

Vi povas stoki sekigitan zingibron en formo de tranĉaĵoj aŭ muelita, la ĉefa afero estas en firme fermita ujo kaj en seka loko kun temperaturo ne pli alta ol 35⁰.

Freŝa: kiom multe estas konservita en la fridujo, ĉu ĝi povas esti frosta?

Freŝa zingibra radiko estas konservita nur en la fridujo:

• en la fako pri fruktoj kaj legomoj - ĝis 1-1,5 monatoj;
• en la frostujo - ĝis 6 monatoj.

En la frostujo, zingibro perdos plej multajn utilajn ecojn. Tial ĉi tiu metodo ne taŭgas se la radiko estas uzata por kuracaj celoj. Sed por kuirado, la gusto kaj aromo restos.

Vi ricevos la maksimuman kvanton da nutraĵoj kiam vi konsumos freŝan zingibron, precipe ĉar ĝia konservado ne malfacilas:

1. Sekigu la radikojn per tuko, ne senŝeligu ilin.
2. Envolvu forte per glaciaĵo aŭ envolvas en sakon (liberigante la tutan aeron) kaj metu en la fridujon.
3. Por plilongigi la bretan vivon de ankoraŭ 2-3 semajnoj, unue volvu la zingibron en paperan buŝtukon aŭ kotonan tukon, poste en sako kaj fridujo.

Se vi volas konservi la bonodoran radikon freŝa pli longe, uzu la frostujon. Estas 2 ebloj:

1. Senŝeligu kaj tranĉu la zingibron en pecojn, metu sur tranĉtabulon kaj en la frostujo. Elprenu la frostitajn kubojn, paku ilin en sakojn kaj revenu al la frostujo.
2. Krapu la zingibron, dismetu ĝin en malgrandajn partojn sur la tabulon kaj frostigu. Kiam vi tute frostas, transdonu la frostaĵojn al sako aŭ ujo kaj revenu al la frostujo.

Freŝa zingibro povas esti konservita kun akvo. Ĉi tiu metodo bonas, se vi senŝeligis tro da zingibro kaj ne volas forĵeti la neuzatan porcion. Verŝu malvarman kuiritan akvon en malgrandan ujon, metu zingibron en ĝin, fermu firme kaj metu la fridujon. La konservada periodo estas 1 monato. Zingibra akvo povas esti aldonita al teo, ĉar iuj el la utilaj propraĵoj estos en ĝi.

La plej nekutima maniero konservi freŝan zingibron estas kun grundo. Verŝu torfon, sablon kaj humon en egalaj partoj en florpoton (devas esti seka) kaj metu sekajn radikojn tie. Metu en malhelan, sekan lokon, ideale en ŝrankon.

Piklita

Vi povas trovi piklitan zingibron sur butikaj bretoj. Se vi aĉetis ĝin laŭ pezo, nepre translokigu ĝin al kruĉo aŭ ujo hejme, fermu la kovrilon kaj metu ĝin en la fridujon. Ankaŭ zingibro povas esti frostigita en zipaj sakoj rekte kun la marinado. Samtempe dividu ĝin tuj en la necesajn partojn, vi ne povas refreŝigi ĝin.

Vi mem povas kuiri piklitan zingibron, do ĝi ankaŭ konservas la maksimuman kvanton da nutraĵoj. Estas multaj receptoj kaj ĉiu havas sian propran plej ŝatatan. Jen la plej simpla. Vi bezonos:

• 60 g zingibro;
• 100 ml varma akvo;
• 10 g da salo;
• 4 g sukero;
• 1 kulero vinagro (tablo aŭ pomcidro).

Preparado:

1. Senŝeligu la haŭton zorge kaj tranĉu la radikojn laŭ la greno en maldikajn platojn.
2. Metu ilin en vitran kruĉon, kovru per salo kaj verŝu bolantan akvon sur ilin.
3. Kiam malvarmetiĝu, elverŝu troan akvon tiel ke la platoj restu en la likvaĵo. Aldonu vinagron kaj sukeron, movu. Fermu la kruĉon kaj fridu.

Piklita aroma radiko povas esti konservata ĝis 1 monato, kaj ĝia gusto nur pliboniĝos ĉiutage. Ĉi tiu speco de zingibro estas bona uzi kiel spica aldono al fiŝoj, viandoj kaj legomaj pladoj.

Ni rekomendas spekti video-recepton por peklita zingibro:

Receptoj

Dum la malvarmaj kaj gripaj sezonoj, multaj homoj uzas zingibrajn tinkturojn kaj dekoktaĵojn kiel aldonan kuracadon kaj plifortigi la imunsistemon. En ĉi tiu formo, zingibro pliigas siajn utilajn ecojn kaj estas facile uzebla.

Kiel prepari dekoktaĵon (teon) ĝuste?

Kiel stokada metodo, dekoktaĵoj ne taŭgas, ĉar ili povas esti konservataj maksimume 5 horojn en la fridujo, kaj estas pli bone tuj trinki ilin freŝaj kaj varmaj. Estas multaj receptoj pri dekoktaĵoj por kuracado de diversaj malsanoj, kaj ankaŭ por fortigi la defendojn de la korpo. Jen pluraj manieroj fari zingibran buljonon.

• Por la kuracado de malvarmoj per tuso.
  1. Senŝeligu 30 g da zingibra radiko (maldika tavolo) kaj kradu.
  2. Boligu 600 ml da akvo, verŝu sur zingibron kaj surmetu malaltan fajron.
  3. Mallumigi la miksaĵon por 3-5 minutoj, evitante fortan boladon (movu senĉese).
  4. Forprenu de la fajro, verŝu en termoson, lasu 2 horojn.
  5. Poste streĉu kaj uzu en malgrandaj porcioj dum la tuta tago laŭ regulaj intervaloj. La ĉiutaga rapideco estas 250 ml da buljono.
• Por plibonigi imunecon.
  1. Faru 200 ml da verda teo (1 filtrila sako) en taso, aldonu tranĉaĵon de zingibro (ĉirkaŭ 10 gramoj) al ĝi, kovru per subtaso.
  2. Post 15 minutoj, aldonu mielon al gusto kaj trinku la buljonon varme. Povas esti dividita en 2 partojn kaj trinkita je intervaloj de 2-4 horoj, antaŭvarmigante.

  La kurso de akcepto estas 2 semajnoj, 1 semajno libera. Kaj tiel vi povas konservi vian imunecon de aŭtuno ĝis printempo.

Zingibra infuzaĵo

Kuiri zingibran infuzaĵon kun alkoholo aŭ vodko konservos la sanan radikon dum monato.

Tinkturoj estas uzataj por buŝa kaj ekstera frotado kaj kunpremoj ankaŭ dum la gripaj kaj malvarmaj sezonoj. La malavantaĝo de ĉi tiu metodo konservi zingibron estas alkoholo, ĉar ne ĉiuj povas preni ĝin.

Por infuzaĵoj, vi povas uzi kaj raspitan kaj fajne hakitan zingibran radikon.

Prepari alkoholan infuzaĵon estas simpla:

1. Verŝu 400 g da fajne hakita aŭ raspita zingibra radiko kun vodko aŭ frota alkoholo diluita 1: 2 kun boligita akvo.
2. Fermu la kovrilon kaj metu en varman, malhelan lokon.
3. Post 14 tagoj, streĉu la infuzaĵon, aldonu 2-3 kulerojn. mielo kaj citrona suko.

Vi povas konservi la finitan tinkturon en la fridujo dum 10-14 tagoj.

El la video vi lernos kiel fari zingibran tinkturon hejme:

La nutraĵriĉa kaj aroma zingibra radiko povas esti konservita en diversaj manieroj, laŭ kiu ajn plaĉas al via gusto. Nepre observu la konservadajn periodojn kaj en neniu kazo uzu ilin post ilia eksvalidiĝo, por ne damaĝi vian sanon.

Spektu la filmeton: Conlang Critic Episode Fourteen: Ido (Julio 2024).