Kio estas la diferenco inter batato kaj Jerusalema artiŝoko? La avantaĝoj kaj malutiloj de ĉi tiuj plantoj kaj ilia areo de apliko
Kun la apero de novaj specoj de legomoj en nia lando, malsamaj kulturoj povas esti konfuzitaj. Ekzemple, ambaŭ batatoj kaj Jerusalema artiŝoko havas manĝeblajn subterajn partojn - tuberojn, estas pluraj nomoj, sed malsamaj tempoj de fruktado.
La artikolo detale pridiskutas iliajn similecojn kaj diferencojn laŭ diversaj kriterioj: aspekto, kreska loko, kemia konsisto, kampo de apliko, kaj ankaŭ parolas pri la utilaj kaj malutilaj ecoj kaj kiel elekti la ĝustajn utilajn radikojn.
Kio Ĝi Estas: Mallonga Difino kaj Botanika Priskribo
Batato
Batato (alia nomo - "batato") estas tuberplanto de la Ipomoea genro de la familio Vyunkov. Temas pri termofila herbeca vinberujo kun rampaj tigoj kaj arbusta alteco de 15-18 cm. Korformaj folioj sur longaj fortranĉoj. Kun dikiĝo de la flankaj radikoj formiĝas manĝeblaj tuberoj kun blanka, purpura, flava, krema, ruĝa karno. La pezo de tia tubero estas de 200 g ĝis 3 kg.
Kutime disvastigita per ŝosoj de ŝositaj tuberoj. Ĝi malofte floras, iuj specoj neniam, bezonas polenadon de abeloj. La floroj estas grandaj, funelformaj, blankaj, palaj siringoj, rozkoloraj.
Tera piro
Jerusalema artiŝoko ankaŭ estas konata sub la nomoj "argila piro", "Jerusalema artiŝoko". Herbeca tuberoza plurjarulo de la genro Sunfloro, familio Astrovye. Ĝi havas fortan kaj profundan radikan sistemon, formante manĝeblajn tuberojn sur subteraj ŝosoj manĝeblaj.
Tigoj atingas altecon de 40 cm ĝis 4 m, ili estas rektaj kaj fortaj kun disbranĉiĝoj supre kaj lanugaj folioj. Ĝi povas kreski en parta ombro, kaj eĉ sur malbonaj acidaj grundoj. En la eŭropa parto de Rusio ĝi floras en aŭgusto - oktobro, sur unu tigo ĝis 10-15 flavaj kaj orflavaj floroj, kolektitaj en korboj.
Ĉu estas la sama afero aŭ ne?
Plantoj ofte konfuziĝas prenante por unu specio kun malsamaj nomoj, sed se vi komencas kompari ilin unu kun la alia, vi trovos multajn diferencojn.
Kio estas la diferenco?
Tera piro kaj batato diferencas ne nur laŭ gusto kaj aspekto, sed ankaŭ laŭ aliaj ecoj.
Aspekto
Plantoj malsamas laŭ arbusta alteco, tipo kaj grandeco de folioj kaj floroj. Batataj tuberoj estas ebenaj, longformaj, ĝis 30 cm longaj. Ili havas maldikan haŭton de preskaŭ ĉiuj koloroj de la ĉielarko sen okuloj, delikatan karnon. La gusto povas varii de banala ĝis dolĉa. En Jerusalema artiŝoko, ili estas kurbaj kaj malglataj, la koloro varias de blanka al malhelflava. La nodoj gustas kiel rapo aŭ brasika stumpeto.
Kreskanta loko
La naskiĝloko de batato estas Peruo kaj Kolombio, de kie ĝi disvastiĝis al Polinezio kaj Nov-Zelando per akvo kaj helpe de birdoj. Poste ĝi disvastiĝis al aliaj regionoj, sed ĝi estas aparte vaste kultivata en Ĉinio, Barato, Indonezio.
Jerusalema artiŝoko estis delonge bredata de la indianoj, ĝi venis al Eŭropo kaj Rusujo el Nordameriko. Nun en multaj landoj ĝi estas konsiderata fiherbo kaj eĉ kvarantena objekto. Vaste distribuita en la eŭropa parto de Rusio.
Se vi planas ekkreski Jerusaleman artiŝokon, legu niajn artikolojn pri la tempo kaj reguloj pri plantado de rikolto.
Kemia konsisto
Batatoj enhavas sakarozon, fruktozon, glukozon, kiu donas al la frukto dolĉan guston.
- Ĝi estas riĉa je retinolo, vitaminoj B.
- Enhavas multan kalion kaj kalcion.
Batato enhavas 86 kcal por 100 gramoj da produkto, kiu estas 1,5 fojojn pli ol tiu de terpomoj. La konsisto de la tuberoj povas varii laŭ la vario kaj kreskoloko.
Teraj pirotuberoj similas laŭ konsisto al terpomoj, enhavas:
- inulino;
- proteino;
- fruktozo;
- nitrogenaj substancoj;
- vitaminoj B kaj C;
- karoteno.
Legu pli pri la kemia konsisto de Jerusalema artiŝoko ĉi tie.
Profito kaj damaĝo
Pro la alta enhavo de retinolo (pli ol en karotoj) Batatoj utilas por konservi imunecon kaj normalan sintezon de seksaj hormonoj. Fruktoj kun purpura pulpo enhavas antocianinojn, kiuj havas antioksidajn ecojn. Dum manĝado oni devas konsideri, ke batataj tuberoj havas laksan efikon.
Gravas! Plej bone estas ne manĝi grandan kvanton da batatoj dum gravedeco pro la troa retinolo.
La uzo de Jerusalema artiŝoko kuŝas en la utila efiko al la intesta mikrofloro. Enmetante ĝin en la dieton, vi povas kuraci diversajn digestajn malordojn. Ĝi subpremas la disvolviĝon de malutilaj mikroorganismoj en la homa intesto, helpas forigi toksinojn kaj normaligas la gastro-intestan vojon. Pro la ĉeesto de inulino en la komponaĵo, ĝi povas esti uzata por diabeto.
Kruda Jerusalema artiŝoko povas kaŭzi abdomenan malkomforton, ĝi ankaŭ estas kontraŭindikata en kazo de individua maltoleremo kaj kolelitozo.
Ni sugestas spekti filmeton pri la utilaj ecoj de batatoj:
Ni proponas al vi spekti filmeton pri la utilaj ecoj de Jerusalema artiŝoko:
Aplika areo
Danke al sia dolĉa gusto, batatoj fariĝis ofta gasto sur la tablo; multaj receptoj estis inventitaj kun ĝi.
- Ili faras el ĝiaj tuberoj:
- faruno;
- melaso;
- alkoholo.
- El semo prepari kafon.
- Tigoj kaj folioj vi povas nutri brutojn, kaj ankaŭ komposti ilin.
- Amelo el batato estas uzata ankaŭ en medicino.
Jerusalema artiŝoko estas uzata por homa nutraĵo kaj kiel furaĝa kultivaĵo, pliigante laktan rendimenton kaj ovproduktadon ĉe hejmaj bestoj. En ĉasaj bienoj kiel furaĝa subteno por ĉasaĵo. En Usono, Jerusalema artiŝoko estas uzata por fari kafan anstataŭaĵon, kiu similas al cikorio laŭ siaj kvalitoj.
Kio estas la plej bona elekto?
Jerusalema artiŝoko estas plurjara kultivaĵo ema al superkreskaĵo, donante aŭtune. Tuberoj povas esti stokitaj en la tero sen fosado ĝis frosto, do ili povas bone vintrumi ĝis printempo (kiel kolekti kaj konservi jerusalajn artiŝokajn kultivaĵojn?). Ĉi tio estas senpretenda kulturo, rezista al temperaturŝanĝoj. Sed se la rikolto necesas somere, tiam estas pli bone planti bataton. Ĝi ne toleras eĉ malgrandajn frostojn, sed ĝi povas kreski en ujo, tamen ĝi devas havi almenaŭ 30 litrojn da volumo.
Referenco! Ambaŭ plantoj povas ornami someran dometon. Nur Jerusalema artiŝoko aspektas bone en la formo de insuloj sur la herbejo, kaj buklaj batataj vinberujoj estas perfektaj por ornami barilojn.
Rilate al gusto, la batato certe venkas, tial oni inventis kun ĝi tiom multajn receptojn. Ambaŭ plantoj havas siajn proprajn avantaĝojn kaj malavantaĝojn, kiujn oni devas pripensi elektante.