Kiel kuiri fiŝojn kaj terpomojn en la forno

Send

Fiŝo estas utila en ajna aĝo. Ĝi estas riĉa je vitaminoj, mikro kaj makroelementoj. Fiŝa proteino estas absorbita de la korpo pli rapide kaj pli facile ol vianda proteino. Marsoldato distingiĝas per alta enhavo de omega grasaj acidoj, jodo, sed pli malalta ol riveraj specioj en proteina enhavo. Estas konsilinde manĝi la produkton almenaŭ unufoje semajne.

Mi dividos receptojn pri iuj fiŝaj pladoj bakitaj en la forno. Sed unue, kelkaj vortoj pri kaloria enhavo. La plej malalta kalorio estas karbogado, en 100 gramoj estas nur 70 kcal. La plej altkaloria saury estas granda, enhavanta 262 kcal. La fiŝo uzita en la receptoj havas energian valoron por 100 gramoj:

Moruo - 75 kcal;
Pike ripozejo - 83 kcal;
Karpo - 96 kcal;
Salmo - 219 kcal.

Ĝeneralaj kuiraj principoj

Riverfiŝoj diferencas de aliaj specioj per la specifa odoro de koto. Estas pluraj manieroj forigi ĝin:

Metu la purigitan fiŝon en profundan ujon. Prenu kelkajn lafinajn foliojn, disrompu ilin, kaj aspergu supre. Kovru per malvarma akvo dum unu horo. Post kiam la tempo pasis, drenu la likvaĵon kaj ekkuiru.
La malagrabla odoro malaperos se vi metos la fiŝon en solvon de du kuleroj da vinagro kaj unu litro da malvarma akvo por horo.
Tradicie, riveraj fiŝoj estas bakitaj tutaj hejme, kuŝitaj sur vegetaĵa lito da terpomoj, aŭ aranĝitaj ĉirkaŭ la tuberoj, tranĉitaj en du duonojn.
Aldonu spicojn al la plado: majorano, laŭra folio, kurkumo, koriandro. Uzu freŝajn cepojn, petroselon kaj celerion.
Baku tuton sen saŭco, kun aldono de oleo. Por plibonigi la guston kaj doni apetitan aspekton, brosu la kadavron per majonezo, acidkremo aŭ lakta saŭco.

Klasika karbono kun terpomoj

Simpla kaj buĝeta recepto. Preparas rapide el disponeblaj produktoj. Eblo por vespermanĝo aŭ dimanĉa tagmanĝo.

frosta karbono 1 kg
terpomoj 15 pcs
cepo 1 komputilo
majonezo 300 g
vegetala oleo 4 kuleroj. l.
citrona suko 1 kulero
1 fasko da petroselo
salo, pipro al gusto

Kalorioj: 98kcal

Proteino: 6 g

Graso: 4,3 g

Karbonhidratoj: 9,7 g

Rinse antaŭe senglaciigitan karbonon, forigu semojn, apartigu fileojn. Ne forigu la haŭton. Verŝu 2 kulerojn da oleo kaj citrona suko en bovlon. Aldonu salon, pipron, fajne hakitan petroselon kaj movu.
Aranĝu la fileojn kaj ruliĝu en la saŭco por trempi ĉiun. Kovru kaj lasu ripozi preparante terpomojn.
Senŝeligu la terpomojn, tranĉitajn en striojn, surmetu bakujon, antaŭe oleitajn per vegetala oleo. Aspergu la cepon tranĉitan en ringojn supre, iomete salu, pipru, miksu. Kovru la terpomajn kojnojn tute per oleo por eviti sekecon.
Disvastigu la legomojn egale sur la bakujo. Supre kun marinitaj fiŝaj fileoj, haŭta flanko supren, pluvetu per majonezo.
Baku la terpomojn ĝis molaj (40-50 minutoj) en forno antaŭvarmigita ĝis 200 gradoj.

Bakita moruo kun terpomoj

Mi proponas delikatan pladon kun krema gusto, kiun oni povas servi kiel dieta.

Ingrediencoj:

Morua fileo - 500 gramoj;
Grandaj terpomoj - 7 pecoj;
Grasa kremo - unu kaj duono glasoj;
Fromaĝo - 150 gramoj;
Salo, pipro, herboj.

Kiel kuiri:

Metu la lavitajn fileojn sur paperan tukon. Lasu sekigi kaj tranĉi en malgrandajn pecojn. Sendu al bovlo, aspergu per salo kaj pipro, movu kaj kovru per glaciaĵo.

Tranĉu la senŝeligitajn terpomojn en cirklojn, bolu ĝis duone kuiritaj en sala akvo.

Metu la boligitajn terpomojn en ŝmirita formo kun vegetala oleo, dismetu la fileojn supre. Verŝu kremon super ĉion, aspergu per raspita fromaĝo.

Baku ĝis mola kaj ora bruno. Aspergu herbojn servante.

Video-preparado

Fiŝa kaserolo

Por la plado taŭgas fileo de riveraj fiŝoj sen malgrandaj ostoj: anariko, ezoko, rivertruto. Baku karpojn, krucojn kaj karpojn tutajn.

Ingrediencoj:

1 kilogramo da riverfiŝaj fileoj;
1,5 kilogramoj da terpomoj;
1 cepo;
1 karoto;
250 gramoj da acidkremo;
100 mililitroj da vegetala oleo;
Tri laŭraj folioj;
Fasko da petroselo;
Kulero da koriandro.

Preparado:

Malmunti la fileon, forigi la ostojn, tranĉi ilin en grandajn pecojn. Marinado: aspergu per salo, pipro, koriandro, aldonu oleon kaj lasu ĉe ĉambra temperaturo, kovrita per kovrilo.

Nun ni komencu kun legomoj. Rallar krude karotojn, tranĉi cepon en maldikajn ringojn, senŝeligitaj terpomoj en tranĉaĵoj, aspergi salon kaj miksi.

Verŝu vegetalan oleon sur la fundon de la muldilo, aranĝu legomojn kaj fileojn per tavoloj: terpomoj, karotoj, cepoj, piklitaj fileoj, fajne hakita petroselo kaj denove tavolo de terpomoj. Kovru la formon per folio, metu en antaŭvarmigitan fornon dum dudek minutoj.

Diluu acidan kremon kun akvo ĝis likva konsistenco kaj alportu la deziratan guston, aldonante pipron kaj salon. Post dudek minutoj, verŝu la saŭcon sur la terpomojn, aldonu laŭran folion, kovru per folio aŭ kovrilo. Kuiri ankoraŭ unu horon kaj duonon.

Simpla kaj rapida recepto kun karpo

Ingrediencoj:

Karpa kadavro;
8 terpomaj tuberoj;
4 cepoj;
3 kuleroj da majonezo;
5 kuleroj da vegetala oleo.

Preparado:

Rinse la purigitan karpon sub kuranta akvo, forigu troan humidon per papera tuko. Faru transversajn tranĉojn ambaŭflanke. Salu kaj pipru la kadavron kaj fridu dum dudek minutoj.

Tranĉu la senŝeligitajn terpomojn en kvar partojn, salu, aldonu pipron kaj oleon. Miksu bone.

Verŝu malgrandan oleon en la muldilon, ŝmiru la karpon per majonezo, enmetu la muldilon. Metu la cepon tranĉitan en ringojn en la ventro kaj enmetu en la tranĉojn. Disvastigu la terpomojn ĉirkaŭe.

Baku la karpon dum unu horo en forno antaŭvarmigita ĝis 180 ° C.

Kuiri sukajn ruĝajn fiŝojn

Foje vi volas dorloti vian familion per io bongusta, sed foje vi ne havas sufiĉe da energio kaj tempo. Ĉi-kaze mi proponas recepton por bakitaj ruĝaj fiŝoj kun terpomoj.

Ingrediencoj:

0,5 kilogramoj da ruĝaj fiŝaj fileoj;
3 terpomoj;
2 mezgrandaj tomatoj;
120 gramoj da fromaĝo;
3 ajloj;
4 kuleroj da majonezo;
4 kuleroj da acidkremo.

Preparado:

Tranĉu la fileojn en porciojn, metu sur bakplaton, antaŭ-tegitan per pergameno kaj oleitan per rafinita oleo. Spici la fileon per salo kaj pipro. Dum vi faras la saŭcon kaj terpomojn, la fiŝo estos parte salita.

Preparu la saŭcon. Fajne haki la tomatojn, radi la fromaĝon sur fajna raspilo, elpremi la ajlon per gazetaro. Aldonu acidan kremon, majonezon al la pretaj produktoj, miksu ĉion bone. Spici kun iom da salo.

Krude haki la senŝeligitajn terpomojn, salon, meti ĉirkaŭ la fileojn. Disvastigu la saŭcon supre.

Baku kvardek minutojn.

Iuj helpemaj konsiloj

Kiam vi aĉetas freŝajn fiŝojn, atentu la brankojn. Ĉe ĵus kaptita individuo, ili estas helruĝaj. Se la kaptaĵo estas malnova, la brankoj estos blankecaj, nubaj, kun bruneca nuanco.
Elektante frostajn fiŝojn, atentu aspekton. Se ĝi estas bonkvalita, kaj ne estis degelita antaŭe, tiam la kadavro estas ebena, de normala koloro, sen flaveco, kovrita de frosto.
Grimpu la fiŝon per forko, mergante la kadavron en bovlon da akvo.
Por forigi la amarecon, se galo eniras, viŝu la areon per salo kaj lavu per malvarma akvo.
Metu la fiŝon sur la malsupran breton de la fridujo por degeli. Ne uzu mikroondan fornon aŭ varman akvon.
Uzu folion aŭ kuiran manikon por baki por helpi la viandon pli bone vaporitan kaj ne sekiĝi.
Se vi trempos ruĝan fiŝon en citrona suko dum 10 minutoj antaŭ kuiri, ĝi estos pli suka.

Memoru, ke bakitaj fiŝoj estas pli sanaj ol frititaj fiŝoj. Ĝi enhavas malpli da graso kaj neniujn damaĝajn kancerogenaĵojn formitajn dum varma traktado.

Send