Kiel fari dikajn kaj maldikajn serikajn krespojn

De tempo al tempo, ĉiu dommastrino deziras kuiri krespojn. Sed se ne estas lakto en la fridujo kaj la butikoj jam estas fermitaj? Al la savo venos la originalaj receptoj por bongustaj krespoj sur lakto, el kiuj oni akiras mirindan likvan bazon por la preparado de molaj kaj delikataj frandaĵoj.

Memfarita selakto produktas bongustajn krespojn, sed se ni parolas pri urbaj kondiĉoj, kiam hejmaj bestoj estas reprezentataj de papago aŭ akvaria fiŝo, aĉetos butikoj.

Enhavo de kalorioj

La homaro ĵus komencis studi la utilajn ecojn de laktoserumo. Kiel evidentiĝis, ĉi tiu natura produkto helpas la korpon forigi toksinojn kaj troan fluidaĵon, akcelas la disrompiĝon de malutilaj substancoj, estas uzata kiel trinkaĵo, por fari legomajn kaj fruktajn koktelojn en bakitaj varoj.

Se ni parolas pri energia valoro, la klasika versio havas kalorian enhavon de 170 kcal por 100 gramoj, kiel krespoj kun lakto. Se vi ekskludas ovojn de la pasto kaj reduktas la kvanton de sukero, la kaloria enhavo malpliiĝos. Nutristiistoj konsilas uzi ĉi tiun pladon kombine kun frukta pureo aŭ malgrasa acida kremo. Ĉi tiu tandemo estas samtempe kontentiga, bongusta kaj sana.

Utilaj Konsiloj

Respekto al bazaj reguloj estas la ŝlosilo por fari bongustajn krespojn hejme, do antaŭ ol studi la receptojn, mi konsilas al vi legi la helpajn konsilojn de profesiaj kuiristoj.

1. Multaj kuiristoj malfacilas fari senbulan paston. Ĉi tio ne veras. Por solvi la problemon, pasu la likvan bazon tra granda maŝekrano. Se la pasto estas tro dika, malvarmigita boligita akvo helpos korekti ĝian konsistencon.
2. Por fari lanugajn krespojn, batu la blankulojn kaj flavaĵojn aparte. La sekreto de la abunda teksturo kuŝas en la uzo de varma serumo. 35 gradoj estas la optimuma temperaturo.
3. Ĉiu recepto indikas la kvanton de faruno, sed temas pri proksimumaj ciferoj. Profesiuloj konsilas ĝustigi la kvanton per okulo, ĉar la indikilo dependas de la grandeco de la ovoj kaj de la grasa enhavo de la lakta produkto.
4. Se la pasto enhavas vegetalan oleon, ŝmiru la paton nur antaŭ tosti la unuan krespon. Metu la finitajn produktojn sur teleron en amason. Danke al sia propra varmego, ili estas tute bakitaj.
5. Plej ofte oni aldonas vanilinon por ŝanĝi la guston de la gastigantino. Se vi volas surprizi viajn amatojn, mi rekomendas uzi iom da muskato, sekvinberoj aŭ hakitajn kandelitajn fruktojn en la bazo.

La rekomendoj estas simplaj kaj rektaj. Sekvante ĉi tiujn konsiletojn, vi povas senpene krei bongustajn serikajn krespojn, kiuj helpos vin diversigi vian dieton.

Klasikaj maldikaj selaj krespoj

La klasika recepto estas konsiderata universala. Ĝi taŭgas por salaj kaj dolĉaj frandaĵoj. Se vi kuiras por deserto, aldonu iom da vanilo por gusto. Hakita freŝa frukto estas bonega plenigaĵo.

• lakta serumo 800 ml
• tritika faruno 3 tasoj
• kokina ovo 3 komputiloj
• sukero 2 kuleroj. l.
• salo ½ cucharadita.
• sunflora oleo 30 ml

Kalorioj: 138kcal

Proteinoj: 4 g

Graso: 3,3 g

Karbonhidratoj: 23,1 g

• En profunda bovlo, batu ovojn kun sukero kaj iom da salo. Se neniu miksilo disponeblas, uzu batilon aŭ forkon.

• Aldonu duonon de la ĉambra temperaturo serumo al la ovoj kaj movu ĝis glata. Aldonu farunon kaj movu, dispremante bulojn. Elverŝu la restantan produkton kaj oleon, movu.

• Por doni plaston al la deserto, lasu la meson dum kvaronhoro.

• Ŝmiru la varman kaldronon nur por la unua krespo.

• Prenu iom da pasto per ĉerpilo ​​kaj sendu al la pato. Post disvastiĝo super la surfaco, sendu la brasujon al la fajro. Post bruniĝo de unu flanko, turnu vin al la alia.

---

En maldikaj krespoj, vi povas envolvi ne nur dolĉan, sed ankaŭ salan plenigaĵon: viandon, fiŝon, brokolon. Ili ankaŭ bongustas sen plenigi. Envolvinte ilin en triangulon, servu kun acida kremo aŭ kondensita lakto.

Klasikaj dikaj lactosaj krespoj

Ĉi tiu recepto igas krespojn dikaj, lanugaj kaj bongustaj, precipe se vi uzas memfaritan selakton. Nepre provu la recepton praktike.

Ingrediencoj:

• Serumo - 650 ml.
• Faruno - 400 gramoj.
• Vegeta oleo - 3 kuleroj.
• Sukero - 1 kulero.
• Sodo - 1 kulereto.
• Salo - 0,5 kulereto.

Kiel kuiri:

1. Vi bezonos ĉambran temperaturan serumon. Kombinu farunon, salon, sodon kaj sukeron en profunda bovlo.
2. Verŝu la miksaĵon en la likvaĵon laŭstadie kaj movu. Aldonu vegetalan oleon kaj movu. Lasu la finitan bazon en varma loko dum duonhoro, aŭ kovru ĝin per kovrilo, sendu ĝin al la fridujo dum 8 horoj.
3. Kiam la pasto estas plenigita, traktu la varman paton kun vegetala oleo. Enŝovu iom da pasto per ĉerpilo, verŝu en la paton kaj disdonu egale sur la fundon.
4. Fritu kovritan por 1-2 minutoj kaj transiru al la alia flanko.

Video-preparado

Metu la dikajn krespojn sur pladon, kovru per bovlo. Ĉi tio tenas ilin varmaj pli longe. Servu la frandaĵon varme kun mielo aŭ konfitaĵo.

Bongustaj krespoj kun truoj

Se restas multe da selakto post kuiro de la kazeo, ne forĵetu ĝin, sed uzu ĝin por baki bongustajn krespojn kun truoj. Kombine kun la plenigaĵo, ili fariĝos kompleta plado aŭ mirinda aldono al teo aŭ kakao.

Ingrediencoj:

• Faruno - 1 glaso.
• Varma serumo - 250 ml.
• Ovo - 1 komputilo.
• Sukero - 2 kuleroj.
• Salo - 2 pinĉoj.
• Sunflora oleo - 2 kuleroj.
• Apple-cidra vinagro - 1 kulero
• Sodo - 0,5 kulereto.

Preparado:

1. Apartigu la ovoflavon, miksu kun sukero kaj muelu la rezultan mason ĝis ĝi heliĝos. Por pli dolĉa deserto, pliigu la kvanton da sukero.
2. Verŝu iomete varmigitan selakton en ujon kun skurĝita ovoflavo kaj miksu per batilo. Aldonu farunon al la ŝaŭmita miksaĵo en porcioj kaj miksu bone ĉiun porcion por forigi bulojn.
3. Kombinu ovoblankon kun salo, batu en densan mason. Poste aldonu la proteinon en porcioj al la pasto kaj atingu unuformecon. Aldonu buteron kaj malvarmetan sodon, movu. Lasu ĉiujn ripozi dum 10 minutoj.
4. Precalentar pato, brosi per oleo. Verŝu duonon da ĉerpilon da pasto en la kaldronon, turnu la rostitan paton por disdoni ĝin sur la fundon. Kiam la krespo bruniĝos sur la malsupra flanko, turnu ĝin per ligna spatelo aŭ forko.

Metu krespojn kun truoj en amason kaj servu kune kun konfitaĵo, konfitaĵo aŭ acidkremo, preparu teon kaj alvoku vian domon. Post kelkaj minutoj, estos neniu spuro de la "truitaj" produktoj.

Kiel kuiri sen ovoj

La manko de ovoj kaj lakto ne influas negative la guston de la krespoj. Tia plado havas delikatan teksturon kaj ne malfreŝiĝas delonge, eĉ se la gastigantino ne ŝmiris ĝin per butero. Mirinda kontraŭkriza recepto.

Ingrediencoj:

• Varma selakto - 1 l.
• Faruno - 4,5 tasoj.
• Sodo - 1 kulereto.
• Vegeta oleo - 3 kuleroj.
• Sukero kaj salo al gusto.

Preparado:

1. Kombinu la varmigitan selakton kun kribrita faruno kaj movu per batilo. Verŝu bakan sodon kaj salon kun sukero, miksu.
2. Post momento, la likva fundamento ŝvelos. Rezervu la paston dum duonhoro por ripozi. Poste aldonu la oleon kaj movu.
3. Kuiri en varma kuirilaro. Sendu malgrandan kvanton da pasto al kaserolo, disdonu, fritu ĝis ora bruno, turnu.

Krespoj laŭ la recepto sen ovoj estas nekredeble bongustaj kaj delikataj. Mi konsilas al vi servi ilin sur la tablo kun supo aŭ borsĉo anstataŭ pano, aŭ uzi ilin kiel deserton kombine kun konfitaĵo aŭ densigita lakto.

Recepto de Kustardaj Krespoj

Malfacilas kredi, sed kustardaj krespoj faritaj sur selakto ne estas malpli bonaj ol analogoj faritaj sur lakto aŭ akvo laŭ gusto. Kaj ĉiu homo, kiu iam gustumis tian delikataĵon, konsentos pri ĉi tio. Jen paŝo post paŝo recepto por vi mem vidi.

Ingrediencoj:

• Serumo - 1 l.
• Faruno - 300 g.
• Amelo - 50 g.
• Ovo - 2 komputiloj.
• Sukero - 1 kulero.
• Salo - 1 kulereto.
• Sodo - 0,5 kulereto.
• Butero - 50 g.

Preparado:

1. Verŝu 500 ml da selakto en malgrandan kaserolon, metu sur la fornon, ŝaltu la fajron. La likvaĵo estu varma, sed ne bolanta.
2. Kombinu ovojn kun sukero kaj salo, enverŝu la restantan fermentitan laktan produkton, movu.
3. Kombinu la preparitan farunon kun amelo kaj aldonu porcion al la likva bazo, dum vi amasas per batilo.
4. Aldonu sodon al la varma maso, movu kaj verŝu en la paston. Aldonu buteron.
5. Post kirlado, baku en pato. Ne necesas lubriki.

Video-recepto

Kustardaj krespoj estas mirinda plado memstare, kaj se vi uzas la plenigaĵon, vi ricevas la perfektan frandaĵon. Ĉiu plenigaĵo utilos, kion vi ŝatas.

Lanugaj gistaj krespoj

Ĉu vi volas bongustajn, aromajn kaj orajn krespojn? La recepto por gista pasto estas tio, kion vi bezonas, ĉar ili fariĝos dikaj kaj bone kongruos kun iuj aldonaĵoj, ĉu konfitaĵo aŭ densigita lakto.

Ingrediencoj:

• Serumo - 1 litro.
• Faruno - 4 tasoj.
• Ovoj - 4 komputiloj.
• Sukero - 3 kuleroj.
• Salo - 0,5 kulereto.
• Gisto - 1 saketo.
• Vanila sukero al gusto.
• Sunflora oleo - 50 ml.
• Butero.

Preparado:

1. Varmigu la selakton sur la forno aŭ en la mikroonda mikro, tiam solvu la feĉon en ĝi, batu en la ovojn, aldonu la ceterajn rapidajn ingrediencojn. Kirlu per miksilo. Vi ricevos paston de meza dikeco.
2. Kovru la ujon per pergameno kaj lasu ĝin varma dum duonhoro. Vi povas verŝi varman akvon en grandan ujon kaj meti bovlon kun la maso tie.
3. Post duonhoro, la pasto duobligos sian volumon. Enverŝu sunfloran oleon kaj movu.
4. Uzu gisferan kaldronon por bakado. Varmigu la kaldronon, brosu per oleo unufoje, verŝu duonon da ĉerpilon da pasto en la mezon, disdonu kaj baku per modera fajro ĝis ora bruno, tiam turnu per spatelo.

Metu la finitan abundan delikatecon sur pladon en amason kaj kovru per butero. Ĉi tiu recepto faros unu kaj duonon da bonkvalitaj krespoj, kiuj sufiĉos por nutri malgrandan familion.

Estas nekredebla nombro da receptoj de serpaj krespoj, kelkajn el kiuj mi kolektis en la hodiaŭa artikolo. Ili certe utilos, se omleto, avena faruno aŭ sandviĉoj enuigas matene. Kuiri kaj ĝui la bongustan guston!

Spektu la filmeton: HIERAŬ MI - Esperanto cover of YESTERDAY (Junio 2024).