Kuiri delikatajn lasanojn el pretaj tukoj kaj memfarita pasto

Send

Lasagno estas prave konsiderata simbolo de itala kuirarto, kie ĝi havas la saman gravecon kiel pico kaj pasto. La plado estas kaserolo, konsistanta el tavoloj de pasto, inter kies tavoloj estas metitaj viandoplenigaĵo kaj saŭco. La supro de la lasano estas kovrita per bonodora fromaĝa ŝelo.

Multaj italaj kuirlibroj rakontas al vi kiel fari memfaritajn lasanjojn por tagmanĝo aŭ vespermanĝo. La plado ornamos la festan tablon kaj diversigos la kutimajn vespermanĝajn receptojn. Neniuj specialaj ingrediencoj necesas por kuiri. En la kuirejo de ĉiu dommastrino estas ingrediencoj por lasagno.

Iuj kuiristoj preferas klasikan lasanon, dum aliaj, male, eksperimentas kaj aldonas diversajn produktojn. La rezulto estas fiŝoj, fungoj kaj eĉ vegetala lasano.

Klasika lasagno el finitaj folioj

Multaj kuiristoj uzas pretan paston por kuiri, kiu estas vendita en la butiko. Ĝi konsistas el sekigitaj folioj de tritika faruno pasto.

La klasika lasagno konsistas el du saŭcoj - bolonja kaj beŝamelo. Ilia kombinaĵo igas ĝin nekredeble bongusta, suka kaj malpeza. Bolonjo estas farita per cepoj, ajloj, hakita viando kaj tomatoj. Por fari beŝamelon, vi bezonas lakton, buteron kaj farunon. Kiam vi elektas lasanjon, vi ne bezonas ŝpari la saŭcon. Ĝia kvanto determinas la guston de la plado mem.

Bechamel-saŭco

Ingrediencoj:

50 g butero;
50 g faruno;
1,5 tasoj da lakto;
50 g da malmola fromaĝo;
raspita muskato - pinĉo.

Kiel kuiri:

Fandu buteron en pato kaj aldonu farunon. Kirlu ĉion ĝisfunde kaj fritu kelkajn minutojn.
Verŝu lakton en la paston kaj knedu per batilo, por ke ne estu buloj.
Kuiri kun malmulta fajro, senĉese movante. La saŭco ekdensiĝos tre baldaŭ.
Aldonu la raspitan fromaĝon kaj daŭre movu ĝis malfondo.
Verŝu iom da muskato.
Miksu ĉion denove kaj forprenu de la fajro.

Bolonja saŭco

Ni komencu per farado de la bolonja saŭco.

Ingrediencoj:

1 meza cepo;
2 ajloj;
1 komputilo. freŝa dolĉa papriko;
salo;
pipro;
oleo de olivo;
400 g muelita bovaĵo;
origano;
3 freŝaj tomatoj;
2 kuleroj. l. tomata pasto.

Preparado:

Tranĉi la cepon kaj la ajlon fajne.
Varmigu la kaldronon.
Tranĉu la dolĉan paprikon en malgrandajn pecojn.
Fritu la ajlon en olivoleo, aldonu la cepon kaj pipron. Movu kaj aldonu salon kaj nigran pipron. Fritu ĝis kuirita, kiam la cepo akiras oran nuancon.
Aldoni muelitan bovaĵon kaj miksi ĉiujn ingrediencojn.
Aldoni oreganon kaj daŭrigi kuiradon kun malmulta fajro.
Forigu la haŭton de freŝaj tomatoj kaj haku per raspilo aŭ manĝaĵprilaborilo. Aldonu al hakita viando.
Verŝu tomatan paston kaj removu denove. Kuiri ankoraŭ 15 minutojn.

Kiel kolekti lasanojn

Ŝaltu la fornon tiel ke ĝi varmiĝu ĝis 200 gradoj.
Prenu mezgrandan kvadratan formon. Metu iom da beŝamela saŭco sur la fundon.
Metu plurajn foliojn da pasto sur la fundon de la muldilo tiel, ke ĝi estu tute kovrita.
Metu iom da bolonja saŭco sur la paston kaj poste kovru per teleroj denove. La klasika lasagno konsistas el nur 5 buloj, sed ĉiu dommastrino faras siajn proprajn ŝanĝojn al la recepto. Alternu tavolojn de pasto kaj bolonjo.
La lasta tavolo devas esti bolonja. Surmetu raspitan fromaĝon sur ĝin.
Formu tavolon de pasto supre de la fromaĝo kaj verŝu super la beŝamelan saŭcon.
Aspergu per kradrita fromaĝo denove supre.
Kovru la pladon per kovrilo aŭ folio kaj metu en la fornon.
Baku je 180 - 190 gradoj dum 25 - 30 minutoj.

Forigu el forno kaj lasu ĝin prepari dum 10 minutoj. Tranĉu porciojn, ornamu per freŝa petroselo, servu.

Video-recepto

Memfarita pasto lasagna

La recepto por lasagna pasto estas la sama kiel por pasto. Pli bone estas elekti farunon el malmola tritiko. Se vi mem kuiras la telerojn, la plado montriĝos pli mola kaj suka.

kokina ovo 4 pecoj
faruno 250 g
olivoleo 1 kulero
salo ½ cucharadita.

Kalorioj: 193 kcal

Proteino: 9 g

Graso: 13,2 g

Karbonhidratoj: 9,5 g

Verŝu farunon en amason. Faru depresion meze kaj aldonu la reston de la komponantoj tie. Farinte la paston, certigu, ke ĝi rezultas elasta. Tiam, dum kuirado, ĝi ne perdos sian formon kaj ne disfalos.
Post knedado de la pasto, kovru ĝin per folio kaj metu ĝin en la fridujon por 30 minutoj. La malvarmo helpos fariĝi eĉ pli gluiĝema kaj la pretaj platoj bone tenos sian formon.
Post 30 minutoj, la pasto estas forigita de la fridujo. Forminte el ĝi kolbason, tranĉu ĝin en samgrandajn kubetojn.
La pecoj tiam ruliĝas en maldikajn tavolojn kaj eltranĉas ilin en kvadratojn aŭ rektangulojn, depende de la bakplado.
Finitaj teleroj estas boligitaj ĝis al dente (5-7 minutoj) aŭ restas krudaj por plua kuirado.

Kiel kuiri lasagnojn en malrapida kuirilo

Itala frandaĵo ankaŭ povas esti preparita en malrapida kuirilo. La teknologio samas kiel en la forno. Post kiam ĉiuj ingrediencoj estas kolektitaj en pilkoj, ŝaltu la taŭgan reĝimon kaj atendu pretecon. En ĉiu modelo de la multkuirilo, la nomo de la reĝimoj povas diferenci.

Enhavo de kalorioj

La plado de itala kuirarto montriĝas tre kontentiga. Estas facile por ili nutri ĉiujn familianojn.

Estas 135 kalorioj en 100 gramoj de lasagno.

Por kuiri oni uzas fromaĝon, viandon, spicojn kaj aliajn ingrediencojn. Sed malgraŭ tio, ĝi montriĝas modere alta en kalorioj.

Utilaj Konsiloj

Ne estas eĉ unu kuiristo, kiu ne uzas sekretojn dum kuirado. Kaj lasagno ne estas escepto. Por igi la guston unika, vi bezonas scii iujn sekretojn.

Dum farado de bolonja saŭco, romero aŭ laŭrfolio povas esti aldonitaj anstataŭ origano.
Iuj kuirartaj specialistoj uzas italajn herbojn kaj aliajn miksaĵojn.
Kolektante la lasanjon, la pilkoj ne estu en proksima kontakto kun la randoj. Sub la influo de alta temperaturo, la tavoloj de pasto estas saturitaj per sukoj kaj la plado pliiĝos laŭ volumeno. Jen kial necesas lasi iom da spaco en la bakplado.
Se la lasano estas bakita en la forno, la pato estu metita ĝuste en la centro. Ĉi tio kuiros la manĝon egale.
Por bolonja saŭco, vi povas uzi poreojn anstataŭ regulajn cepojn, aŭ preni ambaŭ ingrediencojn en egalaj kvantoj. Ĉi tio igos la guston eĉ pli interesa.

Ĝi povas ŝajni tre malfacila lasagna prepari, sed ĝi ne estas. La ingrediencoj, el kiuj ĝi estas preparita, estas haveblaj por ĉiuj. Por prepari lasagnojn, vi ne bezonas havi specialajn kuirartajn kapablojn, la ĉefa afero estas atente legi la recepton kaj strikte sekvi ĝin.

Se vi kuiras ofte, vi disvolvos vian propran specialan teknikon kaj vi povos fari iujn ĝustigojn, kiuj faras la pladon eĉ pli bongusta. Vi povas eksperimenti kaj uzi marmanĝaĵojn kaj legomojn anstataŭ la kutimajn ingrediencojn. Lasagno indas ĉies atenton kaj vi certe provu ĝin.

Send