Manieroj rapide kaj efike senŝeligi ajlon
Oni scias, ke ordinara ajlo havas specifan odoron kaj ne tre plaĉas al la gusto. Malgraŭ ĉi tiuj ecoj, ĝi estas populara ĉe amantoj de bongusta kaj sana manĝaĵo. Samtempe ĝi estas uzata kaj en pura formo kaj kiel manĝaĵa aldonaĵo (spicado).
Sen ajlo, vi ne povas kuiri tiel famajn naciajn pladojn kiel ukraina borĉo, spica korea salato, originala itala pasto, same kiel azia rulo kaj niaj rusaj pladoj.
Danke al aldono de ajlo al iuj specoj de hejmaj salatoj, ĉi tiuj lastaj akiras specifan guston, allogante amantojn de bongusta kaj sana manĝaĵo.
Malmuntado kaj preparado
Ajla produkto estas stokita kutime kiel formo de tutaj kapoj (cepoj - laŭ la malnova vortaro) en specialaj ujoj, kiuj donas bonan ventoladon kaj longtempan konservadon.
Atentu! Iuj dommastrinoj stokas ĝin en pretaj tranĉaĵoj (aŭ "fasketoj"), kuŝantaj en vimenplado.
Sendepende de la stokada metodo, en iuj cirkonstancoj (pro malobservoj de la humida reĝimo kaj kelkaj aliaj kialoj), ajlo komencas sekiĝi kaj putri. Ĉi tiu atako devigas la gastigantinon ordigi la ajlojn. La proceduro certigas sekurecon.
Elektu sekajn kapojn taŭgajn por uzo. Post tio dividu ilin en apartajn tranĉaĵojn, kiuj estas plu purigitaj.
Efikaj manieroj senŝeligi sekajn ajlojn
Tablotranĉilo
Ĉi tiun te techniquenikon uzas kuiristoj en kuirejoj, se jam apartaj fasketoj de sekigita ajlo estas elektitaj por la plado. Aparta tranĉaĵo estas metita sur tranĉtabulon, post kiu tranĉilo estas prenita kaj la plata parto estas premita sur ĝi per la manplato.
Rezulte, la seka glumo de la fasketo krevas, kaj por kompleta purigado sufiĉas forpreni ĝin per tranĉila rando kaj forigi ĝin.
Gravas! Per larĝklinga tranĉilo vi povas senŝeligi plurajn dentojn samtempe.
Laŭ profesiaj kuiristoj, danke al la apliko de ĉi tiu metodo, la produkto akiras komfortan formon kaj fariĝas pli aroma.
Kruĉo kaj bovlo
La metodo taŭgas nur por bone sekigitaj fasketoj. Ili estas metitaj en puran, lavitan kaj sekigitan vitran kruĉon aŭ bovlon kun kovrilo. Malgranda kaserolo taŭgas ankaŭ por ĉi tiu metodo.
La ujo kun la kojnoj vigle skuiĝas dum unu-du minutoj. Post la fino de la procedo, la enhavo de la kruĉo dividiĝos en du partojn: la ŝelo kaj la pura produkto.
Mana purigado
Per ĉi tiu metodo, kiel en la antaŭa, nur ajlo, bone sekigita, povas esti liberigita de la ŝelo. Dividu la cepon en malgrandajn tranĉaĵojn, kaj tiam prenu ĉiun kaj rulu ĝin sur plata surfaco de tabulo aŭ tablofaco, premante ilin per via manplato.
Alia variaĵo de la metodo konsistas el ruliĝado de tranĉaĵoj inter du palmoj. Post tio, la glumo estas kribrita inter la fingroj, kaj bone senŝeligitaj fasketoj restas sur la palmo.
Specialaj aparatoj
Kalorioj: 143kcal
Proteinoj: 6,5 g
Graso: 0,5 g
Karbonhidratoj: 29,9 g
La sama principo funkcias kun speciala silikona purigilo, farita en la formo de malgranda buŝtuko kun segildentaj randoj.
Unue la ajlaj fasketoj estas metitaj sur buŝtukon, kiu estas kunvolvita en tubon, kaj poste ruliĝas plurfoje per la manplato sur malmola kaj ebena surfaco.
Male al la antaŭa ekzemplo, estas neniuj spuroj aŭ odoro de ajlo sur la manoj. Vi povas aĉeti tian aparaton en faka fako de la superbazaro.
Senŝeligado de malbone sekigita (kruda) ajlo
Malvarma akvo
Dum stokado de ajloj en humida medio (ekzemple en la fridujo), ĝi malsekiĝas post iom da tempo. La antaŭaj purigaj metodoj ne plu funkcios, sed akvo plenumos la taskon.
Antaŭ ol uzi ĉi tiun metodon, metu la apartajn fasketojn en puran ujon, kovru per malvarma akvo kaj lasu duonhoron. Je la fino de la tempo, la ŝelo malsekiĝos kaj postrestos sen helpo.
Bolanta akvo aŭ mikroondoj
Alia puriga metodo uzanta bolantan akvon. Por fari tion, vi devas ĵeti la apartajn tranĉaĵojn en bolantan akvon aŭ verŝi bolantan akvon sur ilin dum ĉirkaŭ 2 minutoj.
Tiam sufiĉas premi la dentojn kun iom da peno, post kio la ŝelo resaltos per si mem. Iuj dommastrinoj uzas la mikroondon metante la kojnojn en la kuiran kupeon dum 20 sekundoj. Ili tiam facile purigeblas permane.
Gravas! Uzu la lastajn du metodojn, se ajlo estas destinita por pikloj kaj pikloj. Ĉi tio klarigas per tio, ke dum varma traktado, utilaj substancoj kaj aromo perdiĝas.
Por altkvalita purigado, legu la rekomendojn de spertaj dommastrinoj.
Utilaj Konsiloj
Observu la jenajn regulojn dum senŝeligado de ajlo:
- Por eviti malkomforton, oni ne rekomendas tuŝi aŭ froti viajn okulojn.
- Fininte la laboron, lavu bone viajn manplatojn per sala komponaĵo.
- Uzu citronan kojnon aŭ vegetalan oleon por forigi fortajn odorojn.
Vi povas forigi la aromon de ajlo per hejmaj chemicalsemiaĵoj. Samtempe oni ne forgesu pri protektado de manoj post kontakto kun ĉi tiuj financoj. Vi povas uzi nutran kremon. Manipulinte la ajlon, lavu ĉiujn pladojn per solvo de natro kaj salo.
Konklude, kelkaj vortoj pri tio, ke por kuirado estas pli bone uzi ajlon, kiu ne havis tempon elkreskigi. La ŝosita produkto perdis la plej multajn el siaj nutraĵoj. Por longdaŭra stokado, senŝeligitaj fasketoj estas metitaj en puran kaj sekan vitran kruĉon. Konservu en la fridujo.
La plenumo de ĉiuj reguloj garantias la sekurecon de valora ajla produkto kaj la eblon uzi ĝin en kritikaj situacioj asociitaj kun malfortigita imunsistemo (precipe vintre).
De la historio! Ekde antikvaj tempoj oni kredis, ke ajlo fortimigas malbonajn spiritojn. Amuletoj estis faritaj el ĝi en formo de girlandoj, kiuj estis pendigitaj ĉirkaŭ la domo.
Ĉar ajlo postulas kiel manĝaĵo, la demando pri ĝia ĝusta kaj rapida purigado hejme gravas por la gastigantino.
Kaj infanoj kaj plenkreskuloj scias pri la baktericidaj ecoj de ajlo. Ne atendu ĝis la periodo de virusaj malsanoj, uzu ĝin. Ĝi funkcias ne nur kiel natura antibiotiko, sed ankaŭ kiel rimedo por preventi kanceron kaj kormalsanojn.