Ostraj fungoj - receptoj, avantaĝoj, kiel ili kreskas

Send

Ostraj fungoj estas la plej nutraj kaj bongustaj fungoj. Ili estas multflankaj, taŭgaj por piklado, fritado, salado, bolado, aldonado al tortoj kaj salatoj. Kun ili vi povas kuiri unuajn kaj duajn pladojn. Tamen ili manĝas nur junajn fungojn, ne rekomendas manĝi malnovajn, ili estas sengustaj kaj malmolaj.

Bongustaj ostraj fungokotletoj

Kio pri ostraj fungokotletoj? La plado estas simpla, bongusta kaj kuiras rapide. Se vi ne provis ilin antaŭe, konsideru, ke ekzistas kialo ripari ĝin. Mi povas memfide diri, ke vi ŝatos ĝin!

grandaj ostraj fungoj 500 g
ovo 2 pecoj
acidkremo aŭ lakto 5 kuleroj. l.
malmola fromaĝo 50 g
vegetala oleo 2 kuleroj
salo, paneroj, gustoj de spicoj

Kalorioj: 170 kcal

Proteinoj: 6,5 g

Graso: 12 g

Karbonhidratoj: 8,6 g

Lavu bone fortajn grandajn fungojn. Batu la krurojn tre milde, aspergu spicojn, salon.
Kuirado de la batilo: batu la ovojn kun akra kremo, aldonu raspitan fromaĝon. Rezulte, ni ricevas sufiĉe dikan batilon. Verŝu farunon aŭ panerojn aparte.
Trempu ostro-fungojn en batilon, poste en biskvitoj.
Metu ĝin sur varmigitan kaj oleitan pato. Fritu dum 5 minutoj ĝis ora bruno.
Ni metas la finitajn hakojn sur paperan buŝtukon por forigi troan grason.

Funga supo

Estas ege malfacile elpensi ion tian. Ĉi tiu funga supo konkeris miajn familianojn de la unua kulero. Se vi aldonas iujn blankulojn, vi ricevas unikan aromon. Plej bone servata kun rostpano.

Ingrediencoj:

iuj sekigitaj porkaj fungoj;
manpleno da timiano;
fajne hakita cepo;
blankaj faboj boligitaj - 100 g;
ostraj fungoj - 600 g;
ajlo - 2 fasketoj;
unu citrono;
kulero da mascarpone fromaĝo;
litro da vegetala buljono (kokina buljono taŭgas);
oleo de olivo kaj trufo, petroselo, mara salo, nigra pipro.

Preparado:

Metu la blankulojn en pladon da varma akvo por kovri ilin tute.
Boligu la fabojn. Se vi trempas ĝin antaŭ 8 horoj, necesos ĉirkaŭ 50 minutoj por kuiri. Sen trempado, vi devos kuiri dum horo kaj duono.
Verŝu olivan oleon en profundan paton aŭ kaserolon, aldonu ostrojn. Agitu la enhavon rapide dum minuto, poste metu cepojn, ajlojn, timianon.
Humido komenciĝos post minuto. Estas tempo aldoni blankon. Ili povas esti tranĉaĵigitaj aŭ lasitaj sendifektaj. Kribru la likvaĵon en kiu ili estis trempitaj kaj verŝu en kaserolon. Miksu ĉion bone, kuiru 20 minutojn.
Aldoni spicojn kaj fabojn, kuiri por alia triono de horo.

Mi faras ĉi tion: verŝu duonon de la supo el la pato, faru pistitajn terpomojn per likvigilo. Poste mi redonas la enhavon, aldonas la mascarponon kaj petroselon.

Frititaj ostraj fungoj kun ajlo

Estas malfacile trovi iun, kiu ne emas provi ion novan. Ĝi povas esti nova legomo, ia fromaĝo, recepto por bongusta porkaĵo ... Anstataŭ ĉampionoj, ni fritos ostrojn.

Ingrediencoj:

ostraj fungoj - 400 gramoj;
ajlo - unu fasketo;
hakita petroselo - kelkaj kuleroj;
vinagro - kulereto;
salo, sunflora oleo, pipro.

Preparado:

Tranĉu la fungojn en striojn. Varmigu oleon en pato, fritu ilin ĝis ora bruno. Kelkajn minutojn ĝis preta, metu la ajlon, petroselon, salon kaj pipron. Miksu bone.
Sen forigi de la forno, verŝu iom da vinagro, movu, pliigu la varmegon.
Post tridek sekundoj, malŝaltu la gason, kovru la kaserolon per kovrilo de taŭga diametro, lasu kvaronhoron. Dum ĉi tiu tempo, la enhavo estas saturita per suko.

Frititaj ostraj fungoj kun ajlo estas perfektaj por manĝeto aŭ kromplado. Mi aldonas iom da sezama oleo por doni al la plado azian guston. Anstataŭ petroselo, bonvolu uzi poreojn.

Video

Profito por sano

Ostraj fungoj kreskas sur stumpetoj kaj falintaj arboj en malgrandaj grupoj, tial ili amasigas beta-glukanon. Kun la helpo de ĉi tiu substanco, ili havas kontraŭtumoran efikon, povas fortigi la defendan sistemon de la korpo, helpi rezisti virusojn kaj malaltigi kolesterolon kaj sangan sukeron.

Ili enhavas bioelementojn, kiuj pliigas la reziston de la homa korpo al la efikoj de radionukleidoj kaj antaŭenigas ilian forigon. En la kondiĉoj de moderna vivo, ĉi tio estas grava propraĵo.

Kiel ĝi kreskas

Fine ni parolu pri kreskanta teknologio, kiu estas simpla kaj primitiva.

Unue estas elektita taŭga ĉambro. Ekzemple, garbejo, forcejo, kelo aŭ kampara domo.
Poste preparu la substraton. Komence, hakita pajlo, seka sunflorglumo aŭ segpolvo estas vaporitaj en varma akvo.
Post kiam la substrato malvarmiĝis, ĝi estas miksita kun micelo kaj metita en malgrandan plastan sakon.
Ĉi tiuj sakoj estas konservitaj sur speciala rako aŭ sur la planko.
Post tri tagoj, pluraj truoj estas faritaj en la sako, tra kiu kreskos la fungoj. En ĉi tiu stato, la sakoj restas en malhela ĉambro al temperaturo de 20 gradoj dum 20 tagoj.
Post ĉi tiu periodo, la unuaj ĉapeloj aperos en la fendoj. Je ĉi tiu punkto, la sakoj estas translokigitaj al humida ĉambro kun ventolilo por ventolado. La temperaturo estas tenata ĉirkaŭ 15 gradoj.
Post semajno, la enhavo estos aĉetebla. Estas tempo rikolti kaj movi la sakojn al la unua ĉambro.
Dum la semajno, la sakoj ripozas, kaj post tio la fungoj reaperos. Ĝis tri kilogramoj da ostraj fungoj povas esti facile forigitaj de unu sako.

Video-revizio de la kreskanta procezo

Mi parolis pri la metodoj kuiri ostrajn fungojn hejme. Vi lernis kiel ili utilas, kiel ili kreskas. Ĝis la venonta fojo!

Send