Kiel friti terpomojn kun ŝelo kaj cepoj - paŝon post paŝo receptoj

Send

Frititaj terpomoj, malgraŭ sia kaloria enhavo, estas konsiderataj la plej ŝatata manĝaĵo de multaj homoj. Ĝi estas servata kiel ĉefa plado kaj uzata kiel kromaĵo. Kaj kvankam multaj homoj scias kuiri terpomojn, mi diros al vi kiel ĝuste friti terpomojn en pato kun krusto kaj cepoj.

La entuziasmo de taŭge fritita terpomo estas ĝia bongusta kaj apetinda krusto. Ne ĉiu kuiristo povas akiri ĝin, ĉar fari terpomojn krispaj kaj ruĝaj ne estas tiel facile. Por akiri la rezulton, vi devas sekvi la regulojn dum preparado kaj fritado. Mi havas bonajn konsilojn pri tio. Mi rekomendas vin familiariĝi kun ili.

Tranĉu la terpomojn en kojnojn, bastonojn, tranĉaĵojn, striojn aŭ kubetojn. Antaŭ kuiri mi konsilas vin trempi ĝin en pura akvo. Ĉi tio pliigos viajn ŝancojn akiri belan kaj krustan kruston. Memoru, ke ĉi-kaze la plej multaj nutraĵoj perdiĝos.
Metu la terpomojn nur en kuirilon kun bolanta oleo. Kaj la dikeco de unuforma tavolo de terpomoj ne devas superi kvin centimetrojn. Ne salu kuirante, ĉar la terpomoj absorbos multan grason. Finu la guston de la plado perfekte antaŭ servi.
Por krustaj terpomoj, unue fritu alte kaj poste per meza fajro. En neniu kazo kovru la kaserolon per kovrilo, alie vi ricevos kuiritajn terpomojn kiel rezulto, kaj aspergu iom da faruno sur la pladon por bruniĝi.
Ne movu la terpomojn ofte dum fritado. Uzu plastan aŭ lignan spatelon tiucele. Mergu ĝin en terpomojn kaj levu la suban tavolon per malpeza movado. Ne faru chaaosajn movadojn.

Tipe rafinita vegetala oleo estas uzata por kuiri frititajn terpomojn. Sed vi ankaŭ povas kuiri la pladon en butero. Nur por akiri delikatan kaj aroman terpomon, ĉi-kaze vi devos konstante kontroli ĝin, por ke ĝi ne brulu. Se vi ne timas ruinigi vian figuron, bonvolu uzi bestan grason aŭ lardon. La rezulto estos mirinda.

Pri la kaloria enhavo, ĝi atingos malpermesajn indikilojn. La kaloria enhavo de frititaj terpomoj estas 320 kcal por 100 gramoj.

La klasika recepto por frititaj terpomoj en pato

terpomoj 8 pcs
vegetala oleo 4 kuleroj. l.
salo al gusto

Kalorioj: 192 kcal

Proteinoj: 2,8 g

Graso: 9,5 g

Karbonhidratoj: 23,4 g

Tranĉu la senŝeligitajn kaj lavitajn terpomojn en tranĉaĵojn dikajn 3 mm. Poste metu en kuirilon kun varma oleo kaj disvastigu egale.
Kuiri ĉirkaŭ dek kvin minutojn ĝis mola. Turnu nur unufoje. Faru tion post kiam la terpomoj estas brunigitaj unuflanke.
Fine de fritado, metu la terpomojn sur paperan buŝtukon por elfluigi troan grason. Salo, ornamu per hakitaj herboj kaj sendu al la tablo.

Malgraŭ la ŝajna simpleco, ne ĉiu novula kuiristo kapablas kuiri krispajn kaj brunigitajn terpomojn la unuan fojon. Vi povas atingi rezultojn nur per praktiko. Do se la unua provo malsukcesas, ne rezignu kaj praktiku. Jen la sekreto de sukceso.

La plej popularaj terpomaj receptoj

Terpomoj estas multflanka produkto. Se vi pensas, ke friti estas la sola maniero kuiri, vi eraras. Ĝi estas boligita, vaporita, bakita en la forno, aldonita al salato, uzata kiel tortplenigaĵo. La plej aŭdacaj kuiristoj faras vodkon el terpomoj.

La plejparto de la proteinoj, vitaminoj kaj mineraloj riĉaj je terpomoj estas enhavita en la cambium-tavolo. Tial, oni rekomendas tranĉi la ŝelon maldike, alie la leona parto de substancoj valoraj por la homa korpo perdiĝos.

Legomoj kaj herboj estas kombinitaj kun terpomoj. Ĝi ofte servas kun diversaj pikloj, acida brasiko aŭ salaj fungoj. Sed estas produktoj, kun kiuj ne rekomendas uzi ĝin. Ĉi tiuj estas lakto, sukero kaj fruktoj.

Konsideru la popularajn kaj bongustajn paŝ-post-paŝajn terpomajn receptojn, kaj vi havos la okazon vidi ĉi tion.

Farĉitaj terpomoj

Farĉitaj terpomoj estas bela plado, kiu taŭgas ankaŭ por ĉiutagaj manĝoj kaj aspektas sur festa tablo. Kiel plenigaĵo, mi uzas fiŝojn, diversajn viandojn, fungojn aŭ legomojn. Vi povas preni la plenigon laŭ via elekto.

Ingrediencoj:

Terpomoj - 12-komputiloj.
Karotoj - 1 komputilo.
Tomata pasto - 1 kulero kulero.
Faruno de tritiko - 1 kulero. kulero.
Acida kremo - 4 kuleroj. kuleroj.
Vegeta oleo - 3 kuleroj. kuleroj.
Cepoj - 1 komputilo.
Porko - 400 g.
Karna buljono - 500 ml.
Salo kaj pipro.

Kiel kuiri:

Dishaku la cepon en malgrandajn kubetojn kaj fritu en oleo ĝis ora bruno. Hanu du fojojn la porkon, aldonu la cepon, spicu per salo, pipro kaj movu.
Tranĉu la supron de senŝeligitaj terpomoj kaj forigu la kernon per tranĉilo aŭ kulero. Por eviti, ke ĝi disfalu dum bakado, la dikeco de la muro devas esti ene de unu centimetro. Plenigu la terpomojn per la miksaĵo.
Fritu la raspitajn karotojn en oleo ĝis moliĝu. En aparta kaldrono, fritu la farunon sen aldoni oleon ĝis krema. Aldonu buljonon al faruno, movu, kunmetu karotojn kun akrokremo kaj tomata pasto kaj movu.
Metu la pretajn terpomojn sur oleitan bakujon kaj verŝu super la saŭcon. Restas sendi la pladon al la forno. Je temperaturo de ducent gradoj, baku dum ĉirkaŭ unu horo.

Kiam mi unue pretigis ĉi tiun ĉefverkon, la familio ĝojis. De tiam mi periode preparas delikataĵon por kontentigi la kuirartajn bezonojn de la domanaro. Mi esperas, ke la regalo lasos la saman impreson al viaj familianoj.

Terpoma kaserolo

Ĉi tiu kuirarta ĉefverko estas vere elstara. Mi rakontos al vi pri li.

Ingrediencoj:

Terpomoj - 1 kg.
Pikita porkaĵo - 500 g.
Cepoj - 2 kapoj.
Karotoj - 2 komputiloj.
Fungoj - 300 g.
Prilaborita fromaĝo - 200 g.
Ovoj - 5 komputiloj.
Universala spicado, pipro, salo.

Preparado:

Boligu la senŝeligitajn terpomojn ĝis kuiritaj. Tranĉi la cepon, pasigi la karotojn tra meza raspilo. Fritu la pretajn legomojn en oleo ĝis duone kuiritaj kun hakitaj fungoj.
Aldonu pikitan viandon al la pato, movu kaj fritu ĝis mola. Fine, aldonu salon, pipron kaj spicadon al la enhavo de la pato.
Pasu la boligitajn terpomojn tra kruda raspilo, kaj batu la ovojn per salo.
Metu duonon de la terpomoj sur la fundon de la muldilo, dismetu duonon de la fromaĝo supre, kaj tiam la tutan plenigaĵon. Plenigu ĉion per duono de la ovo, dismetu la ceterajn ingrediencojn kaj kovru per ovoj.
Metu la folion kovritan en la fornon. Je 180 gradoj, la kaserolo kuiriĝas ĉirkaŭ dudek minutojn. Mi rekomendas servi ĝin kombine kun pikloj aŭ acidkremo.

Sendube la plado estas preparita elemente. Ornamu per branĉetoj de freŝaj herboj kaj statuetoj de freŝaj legomoj antaŭ ol servi.

Novjaraj festoj estas tuj post la angulo. Se vi ellaboras novjaran menuon, inkluzivu ĉi tiun recepton. Ĉiuj gastoj ĝojos pri la ĉefverko.

Bakitaj terpomoj kun legomoj

Mi proponas vegetaran recepton - bakitajn terpomojn kun legomoj. Kvankam ne estas viandproduktoj en ĝi, la plado montriĝas bonkora kaj bongusta, kaj ĝi povas esti servata sola aŭ kiel aldono al fiŝo aŭ viando.

Ingrediencoj:

Terpomoj - 500 g.
Bulgara pipro - 2 komputiloj.
Cepoj - 1 kapo.
Melongeno - 1 komputilo.
Ajlo - 3 kojnoj.
Oliva oleo - 0,33 tasoj
Tabla vinagro - 2 kuleroj kuleroj.
Pipro, salo, muelita origano, bazilio.

Preparado:

Verŝu malvarman akvon sur la legomojn en la recepto. Senŝeligu la terpomojn kaj tranĉu ilin en dikajn tranĉaĵojn. Forprenu la tigon de la melongeno, la semojn de la pipro. Tranĉi ilin krude.
Preparu la formularon. Mi konsilas al vi uzi larĝan kaj profundan ujon por ke la legomoj estu duone plenaj. Estas maloportune agiti legomojn en malgranda formo. Metu la terpomojn sur la fundon de la oleita plado.
Surmetu cepon, pipron kaj melongenon supre. Fritu la cepon se vi volas. Koncerne aliajn legomojn, ili estas uzataj krudaj.
En profunda bovlo, kombinu la sekigitajn herbojn, aldonu salon, oliv-oleon kaj vinagron, pipron kaj baton. Verŝu la rezultan miksaĵon sur la legomojn. Gravas, ke la pansaĵo kovru ĉion egale.
Metu la formon kun legomoj en la fornon dum dudek minutoj. Temperaturo - 200 gradoj. Post kiam la tempo pasis, movu la enhavon de la formo kaj daŭrigu kuiradon, reduktante la temperaturon ĝis 170 gradoj. Elprenu la pladon post 40 minutoj.

Se la familio ne aliĝas al vegetara dieto, ĉi tiu ĝojo certe plaĉos. Krome, se vi volas, vi ĉiam povas kompletigi ĝin per bakita ŝafido aŭ dieta kuniklo.

Kuiritaj terpomoj kun fungoj

La sekva recepto estas kuiritaj terpomoj kun fungoj. Prenu viajn plej ŝatatajn fungojn por kuiri. Konservita, frosta kaj freŝa sukcesos. Ĉi tio neniel influos la rezulton.

Ingrediencoj:

Terpomoj - 1,5 kg.
Fungoj - 350 g.
Cepoj - 2 kapoj.
Karotoj - 2 komputiloj.
Ajlo - 3 kojnoj.
Oleo, laŭro, salo, pipro.

Preparado:

Tranĉu la senŝeligitajn kaj lavitajn terpomojn en mezajn tranĉaĵojn, metu en kaserolon kaj kovru per akvo. Metu la ujon sur la fornon
Dum la ĉefa ingredienco kuiras, lavu la fungojn, sekigu ilin kaj haku ilin en malgrandajn pecojn. Pasu la karotojn tra kruda raspilo, kaj haku la cepon en kubetojn.
Unue fritu la cepon en varma oleo, poste aldonu la karotojn, miksu kaj fritu kune. Je la fino, sendu la fungojn al la pato kaj fritu ĝis la humido vaporiĝos. En ĉi tiu stadio, salu kaj aspergu pipron.
Post boligado de akvo, metu kelkajn foliojn de lauraj folioj kaj ajlo trapasis gazetaron en kaserolon. Kiam la terpomoj estas molaj, aldonu la fungojn frititajn kun cepoj kaj karotoj kaj movu. Boligu la pladon sub la kovrilo ĝis mola. Movu la enhavon de la kaserolo.

Ĉi tiu terpoma kuiraĵo estas parigita kun diversaj aldonoj, inkluzive de salitaj salmoj, legomaj salatoj, malvarmetaĵoj aŭ regula kefiro. Ŝi ĝojigos vin per bonega funga aromo kaj spica gusto.

Terpomaj krespoj

Oni ne scias, kiu inventis la terpomajn krespojn. Iuj diras, ke Belorusujo estas la hejmlando de la plado. Ukrainaj kuiristoj unuanime deklaras, ke majstroverko kreiĝis en ilia lando. Ĝi ne estas tiel grava. La ĉefa afero estas, ke la plado, malgraŭ sia simpleco, estas vere bongusta.

Se vi ne devis kuiri ilin antaŭe, jen la plej simpla recepto. Kun ĝi, vi faros ruĝajn, krustajn kaj buŝajn akvajn krespojn, kombinitajn kun acidkremo.

Ingrediencoj:

Terpomoj - 4-komputiloj.
Faruno - 4 kuleroj. kuleroj.
Ovoj - 2 komputiloj.
Salo.

Preparado:

Pasu la lavitajn kaj senŝeligitajn terpomojn tra viandmaŝino aŭ fajna raspilo. Aldonu farunon kune kun ovoj kaj salo. Miksu ĉion. La ĉefa afero estas, ke ne estas buloj en la maso.
Varmigu la vegetalan oleon en taŭga kaldrono kaj elverŝu la terpoman miksaĵon per kulero. Kiam la krespoj estas brunigitaj unuflanke, turnu vin. Ĉar ĉio okazas rapide, mi ne rekomendas forlasi la fornon.

Malgraŭ sia enviinda simpleco, la plado malakceptos komplikajn krutojn aŭ primitivan picon, precipe se ĝi servos kune kun saŭco, kiu inkluzivas acidan kremon kaj herbojn.

Historio de la origino de terpomoj

Ekscita leciono pri historio atendas vin fine de la artikolo. Sur kiu kontinento persono unue malkovris terpomojn estas nekonata. La areo de ĝia kresko estas Sudameriko. La legomo komencis sian distribuadon el Peruo. Tiaj supozoj estis faritaj de historiistoj.

Antikvaj homoj, serĉantaj alternativan manieron akiri manĝaĵon, malkovris tuberojn de sovaĝaj kultivaj terpomoj en la tero.

Antikvaj indianoj loĝantaj en Sudameriko kuiris terpomojn diversmaniere. Sed la plej ŝatata estis plado simila al blatoj. Ĝi estis konservita dum longa tempo kaj kontenta malsato.

Sur la teritorio de Eŭropo la legomo aperis en 1565. La hispana reĝo Filipo la 2-a ordonis liveri la fabrikon al la palaco. Malgraŭ tio, la legomo ne ricevis rekonon tuj. Unue terpomoj estis malĝuste kultivitaj pro manko de sperto kaj scio. Eŭropanoj ankaŭ provis manĝi nematurajn tuberojn, venenajn fruktojn kaj suprojn, kio kaŭzis venenajn kaj sanajn problemojn.

Kaj kvankam homoj ribelis kontraŭ la uzo de terpomoj, eŭropaj reĝoj faris ĉion eblan por disvastigi la planton, provante solvi la problemon de malsato. Meze de la deksepa jarcento, la legomo gajnis popularecon kaj akiris la statuson de la ĉefa eŭropa agrikultura kultivaĵo.

Terpomoj aperis sur la teritorio de Rusio fine de la deksepa jarcento. Petro la 1-a, dum vizito al Nederlando, interesiĝis pri ĉi tiu ekstravaganca legomo kaj kunportis ĝin. Komence en Rusujo, la planto estis konsiderata kuriozaĵo kaj ekzota. Ĉe baloj kaj ricevoj, ili estis servitaj al la tablo kiel translanda delikataĵo, spicita kun sukero.

Meze de la deknaŭa jarcento, la landa gvidantaro komencis disdoni instrukciojn pri kultivado kaj uzado de terpomoj. Rezulte, ili komencis kreskigi la legomojn grandskale, manĝi ĝin, doni ĝin al brutoj kiel nutraĵon kaj transformi ĝin en alkoholon kaj amelon.

Ĉu vi iam imagis, ke terpomoj havas tiel interesan historion? Nun ĉi tiu produkto estas havebla al ĉiuj, kaj diversaj pladoj estas preparitaj el ĝi, kion mi rekomendas fari. Cetere la receptoj jam estas alproksimigitaj. Bonŝancon!

Send