Revizio de kabinetaj modeloj por restoracioj, la elektitaj nuancoj

Send

Bongustaj, diversaj pladoj, la amikeco de la personaro, agrabla kaj komforta interno kontribuas al mirinda ŝatokupo en restoracio aŭ kafejo. La posedanto de tia ĉambro, por atingi maksimumajn rezultojn, devas uzi ekskluzive profesiajn ekipaĵojn, altkvalitajn, funkciajn meblojn. Ŝrankoj por restoracioj estas integra parto de ĉiu restoracio, kiu povas havi alian aspekton kaj celon.

Tipoj kaj iliaj trajtoj

Ĉi tiu ekipaĵo devas plenumi iujn parametrojn kaj karakterizaĵojn. La fluo de klientoj, la areo de la ĉambro, la temperatura reĝimo ludas gravan rolon en la elekto de aparatoj, ĉar gravas aĉeti aparatojn, kiuj havas sufiĉan potencon kaj plurajn operaciajn reĝimojn por rapida kaj altkvalita servo de gastoj. La moderna gamo de ekipaĵoj por restoracioj plaĉas al sia diverseco. Friti kaj fridigi ŝrankojn multe simpligas la procezon konservi kaj prepari certan produkton aŭ pladon.

La nombro da fotiloj en la aparato gravegas. Estas unu, du kaj triĉambraj produktoj. La unuaj du tipoj estas konsiderataj la plej popularaj en la moderna merkato de varoj. Elektraj fornoj estas tre postulataj inter spertaj restoraciistoj, ĉar ili estas facile operacieblaj, instaleblaj kaj multe pli sekuraj ol aliaj analogoj. Ĉi tiuj aparatoj estas desegnitaj por daŭri longan tempon.

Fritado

Fritantaj ŝrankoj por kafejoj kaj restoracioj estas fortikaj, altkvalitaj, ekipitaj per supraj kaj malsupraj hejtelementoj. La ĉeesto de du hejtiloj permesas reguligi ilian laboron aparte unu de la alia. La aparato estas farita ekskluzive el altteknologia materialo - manĝkvalita rustorezista ŝtalo. La produktoj facile instaleblas, la laborprocezo ne kaŭzas malfacilaĵojn. Grava faktoro estas la senpretendeco de la serva produkto, kiu estas speciale signifa en la momentoj de "plena ŝarĝo" de la establo. Dum la tuta servo, la aparato ne perdas sian originalan vidan allogon.

La multfunkcia aparato permesas realigi diversajn kuirartajn ideojn rilate al bakado, fritado, kuiraĵo. Danke al ĉi tiu aparato, duonfinitaj pladoj povas esti kuiritaj ĝis plena preteco multe pli rapide ol uzi fornon, pato kaj fornon. Sukeraĵistoj ofte uzas la fornon kiel ilon por krei bongustajn kaj molajn bakvarojn. En restoracioj, kafejoj, kantinoj, trinkejoj, kuiristoj uzas ĉi tiun aparaton por prepari pladojn el viando, fiŝo kaj diversaj kaseroloj. Por produkti novan kuirartan recepton, sendepende de la supraj pozitivaj kvalitoj de la aparato, vi devas plenumi la ĝustan recepton.

En multaj establoj, la aparato estas uzata por aliaj celoj. Ekzemple, kun la helpo de fritforno, manĝaĵoj estas degelitaj, rulitaj folioj de pasto estas sekigitaj. Ĉi-kaze vi devas plenumi klaran, unuforman temperaturon kaj temporeĝimon. Depende de la uzata kvanto de produktoj, la fluo de gastoj kaj la kuira tempo, aparta aparato estu elektita.

Fridigita

Elektante meblojn por via establo, gravas memori, ke ĝuste la fridaj ŝrankoj determinas la sukceson de la establo entute. La produktoj, el kiuj kuiras pladoj, bezonas ne nur varman traktadon, sed ankaŭ konservadon en taŭgaj kondiĉoj. Modernaj modeloj de ĉi tiu aparato permesas al la posedanto konservi manĝaĵojn freŝajn dum longa tempo, taŭgaj por konsumo.

Fridujo estas kompleksa aparato, kiu funkcias sub alta premo. La aparato estas dividita en la jenajn kategoriojn:

fotiloj por pruvo;
montrofenestroj;
manĝokabinetoj.

La ĉefa tasko de la montriloj estas la portempa stokado de lakto kaj trinkaĵoj.

Montrofenestroj estas uzataj por utila prezento de varoj. Por tio, la antaŭo de la aparato estas ekipita per vitra pordo kaj brila lumo. Por kafejo, restoracio, drinkejo kutime oni uzas specialajn fridajn ekipaĵojn, kiuj havas kelkajn diferencojn. Precipe la aparato devas esti ekipita per altkvalita kaj fidinda elektroniko kaj aŭtomatigo.

Surbaze de kiaj produktoj estas konservataj, elektu certan fridigan ekipaĵon. Laŭ la temperaturo-reĝimo, ĝi dividiĝas en jenajn specojn:

malalttemperatura kabineto - ĉi tiu unuo kapablas teni la temperaturon interne ene de -18 ĝis -24 gradoj. Kutime ĝi estas uzata por ŝpari frostajn manĝaĵojn kaj oportunajn manĝaĵojn. Estas rimarkinde, ke ĉi tiu ekipaĵo estas prezentita en du versioj: kun travidebla aŭ firme fermita pordo;
meza temperatura kabineto - la temperaturo en la produkto estas de -10 ĝis 0 gradoj. La plej bona elekto por baldaŭa ŝparado de multaj manĝaĵoj (laktaĵoj, kolbaso, salato);
kombinitaj ŝrankoj - ĉi tiu aparato estas ekipita per du ĉambroj, povas konservi temperaturon de 0 ĝis +8 gradoj en la fridujo, kaj de -12 ĝis -21 gradoj en la frostujo, respektive. Ĉi tiu modelo estas populara elekto, kiu estas uzata por ŝpari diversajn produktojn en restoracioj, kafejoj, trinkejoj, manĝoprovizejoj.

Pekarsky

Ĉi tiu aparato estas tiel necesa kiel la antaŭaj du. Absolute ĉiu memestima restoracio, por plibonigi kaj prosperigi sian komercon, devas ekipi la kuirejon de sia institucio per ĉi tiu aparato. Freŝbakita pano kaj aliaj farunaj produktoj povas iĝi kulminaĵo de iu ajn restoracio kaj kafejo, ĉar multaj konsumantoj amas la guston, odoron, aromon devenantan de bulko. Bakaj ekipaĵoj ege simpligas la procezon baki bakaĵojn.

Kiam vi elektas, vi devas fokusiĝi pri la potenco de la aparato, programregado, la ĉeesto de aŭtomata temperaturo-regado de la hejtelementoj. Bona aparato estas ekipita per kelkaj aldonaj funkcioj: konvekcio, vapora regulado. Antaŭ ol aĉeti la aparaton, vi devas speciale atenti la projektajn ecojn de la proponita tipo, ĉar ĉi tiu vario dependas de la funkcio de la aparato ĝenerale.

Por teleroj

Kutime ĉi tiu ekipaĵo estas elektita laŭ la ĝeneralaj karakterizaĵoj de la ĉambro, kie ĝi estos uzata (dimensioj, suma areo, havebleco de aliaj ekipaĵoj). Unu el la kriterioj por elekti kabineton por manĝoprovizejo estas la projektaj ecoj de la pordoj. Precipe produktoj dividiĝas en du specoj: glitantaj ŝrankoj, en kiuj unu pordo kaŝiĝas malantaŭ alia, kaj svingaj aparatoj.

En la kuirejo de restoracio, trinkejo, kafejo, ŝrankoj kun malplena pordo, faritaj el fortika, neoksidebla aŭ pentrita ŝtalo, devas esti uzataj, kio pliigas la vivon de la aparato.

Konsiloj por elekti

Kiam vi elektas, uzu la jenajn konsiletojn:

aparatkapacito kaj volumeno - realaj bezonoj devas esti taksitaj. Vi povas komenci per malgranda sed oportuna kabineto, ĉar granda, dimensia kabineto ĉerpos multoble pli da energio. Aliflanke, se vi volas disvolvi vian kompanion en la estonteco, vi devas memori, ke estas pli bone havi iom da spaco por stoki pli da manĝaĵoj, se vi ricevos neplanitan viziton. La internaj dimensioj de la ĉambroj devas respondi al la dimensioj de la pletoj uzataj dum kuirado;
elektroprovizo - por ne fari eraron, oni kalkulu la tutan potencon de la uzataj aparatoj. Dum la projektado de nova starigo, ĉi tiu punkto estas unu el la ŝlosilaj;
speco de aparatoj kaj dimensioj de la ĉambro. Se la laŭtaksa servoprocento superas 250 manĝojn, plej bone estas konstrui malgrandan fridujon. En ĉi tiu kazo, la kvanto de spaco por konservi manĝaĵojn, kaj ankaŭ pretajn manĝojn, signife pliiĝos. Se la kontraŭa ĉambro estas malgranda, vi povas uzi fridigitajn tablojn;
la loko de la aparatoj - gravas ĝuste disdoni la spacon en la kuirejo: fridaj ekipaĵoj - proksime al simila, for de fritantaj kaj bakantaj ŝrankoj. Kiam vi projektas la lokon de mebloj, gravas kompreni ĉiujn punktojn: en kiu direkto tiu aŭ alia pordo malfermiĝas, ĉu ĝi malfaciligos movadon. Ĝenerala komforto dum la laborprocezo dependas de ĉi tiuj etaj aferoj;
servo kaj garantio - ĉiu produkto havas sian propran specifan laborperiodon. Kiam vi elektas ekipaĵon, vi devas memori, ke iam ajn ĝi povas rompiĝi, do eĉ en la aĉeta etapo vi devas ekscii, kiu faros garantiojn kaj postgarantiajn riparojn. Gravas ne ŝpari garantiojn, ĉar la daŭro de la plua servo de la aparato dependas de la kvalifikoj de specialisto;
brokanta ekipaĵo. Komencante novan rondon de via vivo, malfermi "freŝan" establadon ne bezonas ŝpari ekipaĵon kaj uzi la helpon de uzitaj ekipaĵoj. Oni rimarkis, ke la kosto ripari tiajn aparatojn estas plurfoje pli alta ol aĉeti novajn ekipaĵojn. Kiam vi elektas uzitajn fridajn ŝrankojn, vi devas certigi, ke la aparato kapablas konservi la deklaritan temperaturan reĝimon, taksi la ĝeneralan staton de la drataro. Ĉiuj partoj de la ekipaĵo devas esti zorge kontrolitaj.

Atesto pri la bonega kvalito de modernaj restoraciaj ŝrankoj estas, ke ili harmonie kongruas al iu ajn ĉambra interno pro sia neŭtrala, netrudema dezajno.