La uzo de analogoj de citrona suko en kuirado kaj kosmetologio - kio povas anstataŭigi citruson?

Citrona suko estas vaste uzata en kuirado kaj hejma kosmetologio. Ĝi estas pli postulata ol la nektaroj de aliaj fruktoj. Kun ĝia helpo, ili malpeziĝas kaj malpezigas harojn, lavas okulvitrojn kaj eĉ skribas leterojn.

Kion fari, se tia populara ingredienco subite ne estas proksima? Kio se vi estas alergia al ĝi?

Kio kaj en kiaj proporcioj anstataŭigi citronsukon? Ĉi tiu artikolo respondos ĉiujn viajn demandojn.

Anstataŭigi citronon en kuirado

1. En salatoj... Forgesu majonezon kiel salata pansaĵo. Estas pli malpezaj, pli sanaj kaj pli bongustaj alternativoj. Ekzemple, citrona suko. Se li ne estas proksima, uzu vinagron - vinon, pomon, frambon aŭ balzamon.
2. Por la marinado... Amantoj de rostokradoj scias, ke tri ingrediencoj bezonas por sukcesa marinado - acida, vegetala oleo kaj aromoj. La acido moligas la fibrojn de la ŝtofo, farante la viandon pli mola tiel ke la oleo, spicoj kaj herboj povas esti absorbitaj. Kiel vi vidas, estas nenie sen acido.

   Kio se ne estas freŝa citrono ĉe la mano? Uzu citracidon. Ĝi vendiĝas en iu ajn butiko. Krome malgrandaj saketoj konvenas kunporti dum vojaĝoj al naturo - ili okupas tre malmulte da spaco.

3. En konservado... Kio ne estas enlatigita por la vintro: legomoj, fruktoj, fungoj, beroj, viando, fiŝo. Kaj en preskaŭ ĉiu recepto estas loko por citrona suko, kiu estas konservilo kaj mildigas la guston. Ne multe diferencas, ĉu vi uzas sukon aŭ acidon. Ĉi tiuj produktoj estas interŝanĝeblaj.

   Ĉu vi serĉas ion novan? Aldonu acidajn berojn anstataŭe: arándanoj, oksikokoj, ruĝaj riboj, monta cindro.

4. Por la saŭco... Estas multaj diversaj saŭcoj, de la konata majonezo kaj keĉupo ĝis la plej ekzotaj. Citrona suko en ili donas akran acidecon. Sed ne timu eksperimenti kaj anstataŭigi ĝin per acido kaj vinagro. Krome estas la acida orienta spica sumako - ĝi tradicie aldoniĝas al saŭcoj destinitaj por viando.
5. Por trinkaĵoj... Konata regulo por konservi sanon estas trinki glason da akvo sur malplena stomako matene. Citrona suko ofte aldoniĝas tie, ĉar ĝi enhavas multajn vitaminojn, acidojn kaj mineralojn. Ĉi tiu trinkaĵo plibonigas digestadon, tonigas la korpon kaj stimulas cerban agadon. Tamen akvo kun la suko de iu citrusfrukto havos la samajn ecojn: oranĝo, mandarino, pomelo, kalko. Ili ankaŭ havas multajn vitaminojn C.

   Krom sanaj trinkaĵoj, ekzistas animaj trinkaĵoj. Kompreneble, ni parolas pri limonadoj. Malgraŭ tio, ke la nomo mem enhavas la ĉefan ingrediencon - citronon, ĝia suko ĉiam povas esti anstataŭigita per la suko de alia citruso.

   La gusto iomete ŝanĝiĝos, sed se ĉi tiu specifa varianto fariĝos via plej ŝatata?

6. Por bakado... Ĉu vi volas doni al viaj bakvaroj agrablan guston kun iometa acideco? Aldonu citronsukon al la pasto. Se suko ne estas manebla, uzu acidon.
7. Por desertoj... Citrona suko estas uzata en la preparado de musoj, konfitaĵoj, meringoj, kremoj, glazuroj. Anstataŭigu citracidon aŭ alian citrusan sukon. En ĉi-lasta kazo, la deserto akiros novan nekutiman guston.
8. Por majonezo... Nun majonezo aĉeteblas en iu ajn superbazaro, sed iuj dommastrinoj mem fabrikas ĝin. Ĝi devas enhavi acidon, kiu ofte estas uzata kiel citrona suko. Sed nenio malbona okazos, se vi anstataŭigos ĝin per citrata acido aŭ vinagro.

Proporcioj

Atentu pri la proporcioj: malsamaj ebloj havas malsamajn nivelojn de acideco. Suko de 1 citrono = 5 gramoj da citrata acido = 1 kulero da vinagro = egala volumeno da suko de alia citruso.

Avantaĝoj kaj malavantaĝoj

Foje citrona suko anstataŭas alergiojn, foje diversecon, foje ĉar ĝi simple ne haveblas. Kiel ĉi tio influas la rezulton?

avantaĝoj:

1. Ŝparante... Plej ofte receptoj ne bezonas la tutan citronon, sed bedaŭrinde vi ne povas aĉeti tranĉaĵon. Jen citrono en la fridujo, kaj tiam, tute seka, iras al la rubujo. Ĉi tio ne okazos se vi uzas citracan acidon aŭ vinagron, kiuj vendiĝas respektive en sakoj kaj boteloj. Vi certe uzos ilin tute, ĉar ili daŭras pli longe.
2. Vario de gusto... La plado ekbrilos per novaj koloroj se vi aldonos sukojn de aliaj citrusfruktoj, acidaj beroj aŭ eĉ sumako (acida orienta spico). Modernaj nutristoj asertas, ke diversa dieto savas vin de tromanĝado.
3. Savo de alergioj... Anstataŭigi citronsukon per aliaj ingrediencoj povas permesi alergiulojn ĝui gastronomiajn ĝuojn sen damaĝi ilian sanon.

Minusoj:

1. Eraroj en proporcioj eblas.
2. La uzo de vinagro povas esti plena de homoj suferantaj de malsanoj de la gastro-intesta vojo, gastrito, ulceroj.

Kiel vi vidas, ne estas tiom da malavantaĝoj, sed oni devas konsideri ilin.

Ĉu eblas fari anstataŭaĵon en kosmetologio?

1. Kiam oni faras kremojn... En vizaĝa kremo, citrona suko ne nur respondecas pri bakteridaj ecoj, sed ankaŭ funkcias kiel reguligilo de acideco kaj konservilo. Citrata acido traktos la saman funkcion. Estas ŝi, kiu kutimas prepari kremojn en la fabriko, do kial ne rimarki ĝin hejme kosmetologion?
2. Por fari maskojn... Estas utile por knabinoj kun problemhaŭto fari periode malinfektan maskon de akvo, mielo, salo, feĉo kaj citrona suko. En ĉi tiu recepto, ĝi povas esti anstataŭigita per citrata acido.
3. Haraj lavadoj... Posedantoj de olea skalpo konsilas ellavi siajn harojn per akvo kaj citrona suko post lavo. Pro ĝiaj baktericidaj ecoj, ĝi helpos forigi skvamon kaj reguligi la agadon de la grasglandoj. Tamen vi povas uzi ne nur ĝin, sed ankaŭ vinagron.
4. Por ŝucado... Ŝuka pasto konsistas el tri eroj: sukero, akvo kaj acido. Citrona suko estas plej ofte uzata kiel acido, sed nenio malhelpas vin preni citracan acidon aŭ vinagron. Vinagro estas uzata se vi estas alergia al citrono.
5. Lozioj kaj tonikoj... Lozioj kaj tonifiloj estas uzataj por restarigi la akvan grasan ekvilibron de la haŭto post lavo. Krome, kun la ĝustaj ingrediencoj, vi povas prepari toneron por via haŭta tipo.

   Citrona suko bonas por olea kaj maljuniĝanta haŭto pro C-vitamino en la komponaĵo. Vi povas anstataŭigi ĝin per iu ajn alia citrusfrukto: mandarino, oranĝo, pomelo, kalko.

6. Citrona glacia vizaĝo... Ĉi tio samas kiel toniko, sed pro la kontrasta efiko sur la haŭto, ĝi havas plian rejunigan efikon. Bonvolu eksperimenti kaj frostigi aliajn citrusajn sukojn.

Ĉu vi uzu analogojn?

Malgraŭ tio, ke vi povas anstataŭigi citronsukon en kosmetikaĵoj se vi volas, faru ĝin zorge. Ne eblas diri anticipe, ĉu vi havas alergiojn.

Kion ili anstataŭigas?

Citrono kiel sendependa plado en kuirado apenaŭ povas esti anstataŭigita per io ajn.... Koncerne la aliajn uzojn de citrono, citrona suko estas plej ofte uzata, kiel menciite supre.

Ordinara dommastrino bone scias la receptojn. Bonega gastigantino scias apliki ilin en la reala vivo. Ŝi ne embarasiĝos pro la manko de citrona suko aŭ alergio al ĝi, ĉar ŝi scias kiel anstataŭigi ĝin. Ĉu vi ankaŭ volas fariĝi bonega gastigantino? Legu la artikolon denove.

Spektu la filmeton: Té de Limón, Hierba limón, limonaria, limoncillo, zacate de limón, Cymbopogon citratus (Septembro 2024).