Bruta ĉampano - kio ĝi estas?
Vera ĉampano estas ŝaŭmvino, originale el la samnoma franca provinco, kaj ne ordinara gasa, kiu estas farita en fabrikoj per pumpado de karbona dioksido en botelojn. Ne gravas, ĉu la fabrikanto aliĝas al la originala teknologio. Kio estas bruta ĉampano estas mistero por multaj el ni.
Brut estas ĉampano, kiu ne uzas sukeron aŭ alkoholaĵon kiel dolĉigilon. Malica acido, kiu estas parto de la herbo, transformiĝas al lakta acido. Tial, la vino ne konvertiĝas al pomcidra vinagro konservante freŝan fruktecan guston. Brut estas la plej seka ĉampano.
Ni rigardu la prezentitan demandon, kaj mi sugestas komenci per terminologio. La franca vorto "brut" havas plurajn signifojn, unu el ili estas "brutala". Alivorte, la francoj nomas brutajn aferojn kaj objektojn nerafinitaj, neprilaboritaj aŭ neprudentaj. Ĉu ĉi tiuj epitetoj povas esti aplikitaj al ĉampano?
La loko de la invento de ŝaŭmvinoj ne estas la Ĉampana provinco, sed la Langvedoko. La unua iam bobelita trinkaĵo aperis en 1535 en Lima kaj tuj fariĝis nekredeble populara. Pro tio, vinproduktantoj de aliaj regionoj eksperimentis kun la originala teknologio. Rezultas, ke estas la homoj de Ĉampano, kiuj atingis la plej grandan sukceson en la kreado de ŝaŭmaj vinoj.
Multaj francaj spertuloj enkondukis ion utilan aŭ novan en la te technologyniko de ĉampano. Tamen granulita sukero estis konstante miksita en ĉampano en tiuj tagoj. En 1874, Victor Lambert sukcesis forigi ĉi tiun problemon, aŭtoron de unika fermenta teknologio, danke al kiu aperis brutala ĉampano.
Varioj kaj karakterizaĵoj de brutĉampano
Loĝantoj de la landoj de la CEI preferas duondolĉajn specojn de ĉampano, en aliaj regionoj de la planedo, brut estas konsiderata la plej rafinita. Tial, plej elstaraj vinproduktantoj multe laboras por pli sekigi la trinkaĵon. Mi revizios la ekzistantajn specojn kaj karakterizaĵojn de la brutuloj.
- Brut nature (extra brut, brut zero, extra brut, brut cuvée). En la produktado de ĉi tiu speco de ĉampano, sukero tute ne estas uzata, ĉar ĝi malbone influas la guston de brutuloj. Altkvalitaj vinmaterialoj kutimas produkti multekostajn specojn. Resta sukero akiriĝas per fermentado. Estas nur 6 gramoj da sukero por litro da trinkaĵo. Alkoholo en ĉi tiu vino estas ne pli ol 10%.
- Brut (plej seka)... Brutĉampano estas la plej disvastigita inter la ceteraj. Ĝi karakterizas sin per malalta sukera enhavo, je 1,5% aŭ 15 gramoj por litro. La alkohola enhavo estas ĉirkaŭ 10%. Kompare, dolĉa ĉampano enhavas 18% da alkoholo.
Laŭ vinamantoj, ne estas postebrio post brutala ĉampano. Ĝi ankaŭ havas riĉan aromon, delikatan guston kaj riĉan bukedon.
Interesaj faktoj pri Bruto
Estas multaj interesaj aferoj rakontindaj pri iu produkto aŭ trinkaĵo vendita en butikoj, kaj brutĉampano ne estas escepto. La fina parto de la materialo estas dediĉita al interesaj faktoj, post legado de tio, vi ekscios kiom kostas aĉeti trinkaĵon, kiel konsumi ĝin, kion manĝi.
Kiom estas?
Vi povas aĉeti ĉi tiun ĉampanon en ĉiu drinkejo. La kosto kutime estas 250-2000 rubloj, kvankam ofte troviĝas pli multekostaj ŝaŭmvinoj. La prezo estas difinita per la nomo de la fabrikanto kaj la maljuniĝo.
Enhavo de kalorioj
Enhavo de kalorioj por 100 ml da brutĉampano - 64 kcal
Praktiko montras, ke post trinkado de ĉi tiu trinkaĵo, postebrio kaj indigestiaj simptomoj ne aperas pro la minimuma sukero.
Kiel ili trinkas
Multaj homoj erare kredas, ke bona ŝaŭma vino devas havi pafitan korkon, rezultigante multe da ŝaŭmo. Fakte, aŭtentaj brutoj facile malfermiĝas kaj iomete ŝvelas. Antaŭ uzo, ĝi malvarmiĝas ĝis 8 gradoj, kaj oni rekomendas verŝi ĝin en altajn glasojn kun mallarĝa kolo. Trinku per malgrandaj glutoj, ĝuante la guston.
Kion manĝi
La elekto de aperitivo estas determinita de la tipo de ŝaŭma vino kaj la kvanto de sukero, kiun ĝi enhavas. Brut bone kongruas kun malpezaj desertoj, freŝaj fruktoj, fruktaj salatoj kaj bombonoj.
Vidbendo de la spektaklo de Galileo pri ĉampana produktado
En nia retejo vi trovos artikolojn, kiuj priskribas la regulojn pri uzo de viskio, konjako, rumo, tekilo, likvaĵoj. Mi pensas, ke nun vi aĉetos al vi tian ĉampanon iam ajn, taŭge preparu ĝin por uzo kaj elektu la ĝustan manĝon.