Kiel kuiri paskan kukon hejme

Send

Kuiri paskan kukon hejme estas rekompenca afero. La fido, ke nur la plej bonaj ingrediencoj estos uzataj, la amanta pastado de la pasto, la unika aromo de ĵusbakita pano - ĉi tio estas inda elspezi unu tagon.

Miloj da receptoj estis verkitaj por kukoj kun karotoj kaj kandelitaj fruktoj, grekaj muffins, paskaj muffins, kaj festaj italaj tortoj. En ĉi tiu artikolo, ni konsideros la plej bongustajn paŝ-post-paŝajn receptojn, sur kiuj baziĝas la ceteraj inventoj de la aŭtoro.

Enhavo de kalorioj

La kaloria enhavo de kukoj produktitaj en industriaj bakejoj kaj prezentitaj sur butikaj bretoj respondas al la kaloria enhavo de kukoj sendepende preparitaj kaj kuŝas en la rango de 270-350 kcal por 100 gramoj. Ĉi tio estas ĉar ambaŭ estas altkaloriaj manĝaĵoj:

Proteino	6,1 g
Grasoj	15,8 g
Karbonhidratoj	47,8 g
Enhavo de kalorioj	331 kcal (1680 kJ)

La produkto havas altan kalorian enhavon kaj estas netaŭga por konsumo de homoj suferantaj diabeton kaj aliĝantajn al specialaj dietoj. La energia valoro de la dieta kuko estas 95 kcal por 100 g.

Helpaj aludoj antaŭ kuirado

Certigu, ke vi havas ĉiujn jenajn erojn:

Forno kun temperaturo de 180 celsiaj gradoj;
Pasta peniko;
Kuireja miksilo;
Vitraj aŭ emajlaj pastaj pladoj;
Altflankaj paperaj aŭ silikonaj muldiloj.

Paskaj kukoj rilatas al religia tradicio, do vizitu diservon la antaŭan tagon, kaj plenigu ĉiun stadion de bakado per amo kaj varmo.

Bakistoj dividas la procezon en 4 stadiojn:

knedanta feĉan paston;
bakante sin;
glazura preparado;
ornamado.

Kiel fari glazuron

Bonkvalita glazuro estas glata, plasta, brila.

EN NOTO! La glazuro estas aplikita al la varma kuko per baka broso.

Malsupre estas recepto por proteina glazuro, kiu ne diseriĝas post malvarmiĝo, kun densa strukturo kaj koloro, havas konsistan konsiston.

Ingrediencoj:

Ovoj - 2 pecoj.
Akvo - 1 glaso.
Sukero (kribrita glacia sukero) - 120 gramoj.
Citrona suko - 1 kulereto
Iom da salo.

Preparado:

Apartigu la blankulojn de la ovoflavoj. Malvarmigu la proteinojn en la fridujo dum 20 minutoj.
Miksu sukeron kaj akvon en kaserolo, boligu la siropon. La finita siropo devas montriĝi viskoza, hela ora nuanco, sed sen odoro de karamelo kaj ne atingi kuleron.
Malrapide verŝu la siropon en la malvarmetigitajn proteinojn, batante nuntempe.
Bati la rezultantan mason ĝis glata.
Aldonu citronsukon, movu.

Video-recepto

Glazuro sen ovoblankoj

La suba recepto konsistas el nur du ingrediencoj, la glazuro facile preparas, sed malmoliĝas kaj diseriĝas de la kuko. Taŭga por homoj kun ovoblanka netoleremo.

Ingrediencoj:

Pulvora sukero - 1 glaso.
Varma akvo (ĉirkaŭ 40 celsiusgradoj) - 0,5 tasoj.

Preparado:

Kribru la glazuran sukeron.
Malrapide verŝu akvon en la pulvoron, senĉese movante.

Se vi planas ornami per kuirartaj aspergoj, ĉi tio devas esti farita tuj post apliki la glazuron.

Klasika simpla paska kuko en la forno

Estas sola recepto por klasika paska kuko. Ĝi restis senŝanĝa tra la jaroj kaj ne estas ligita al lokaj tradicioj.

faruno 2,5 tasoj
lakto 1,5 tasoj
½ taso de sukero
butero 250 g
kokina ovo 5 pcs
feĉo 11 g
salo al gusto

Kalorioj: 331 kcal

Proteinoj: 5,5 g

Graso: 15,8 g

Karbonhidratoj: 43,3 g

Verŝu 200 ml da lakto en la feĉon. Malrapide verŝu la kribritan farunon en varman lakton (ĉirkaŭ 30 celsiusgradoj) kaj movu ĝis la buloj estos forigitaj, aldonu la feĉon, kiu floris en la lakto. Kovru la paston per vafa tuko kaj lasu fermenti en varma loko. Atendu ĝis ĝi leviĝos.
Apartigu la ovoblankojn de la ovoflavoj. Malvarmigu la proteinojn en la fridujo.
Aldonu fanditan buteron, ovoflavojn dispremitajn per sukero, salo al la pasto.
Batu la malvarmetigitajn ovoblankojn kun miksilo en elasta ŝaŭmo.
Verŝu la ŝaŭmon en la paston per unu movo, milde movu per ligna kulero per desupraj movoj, interŝanĝante la suprajn kaj malsuprajn tavolojn de la pasto.
Kovru per mantuko kaj lasu en varma loko por plua fermentado.
Varmigu la fornon ĝis 180 gradoj, ŝmiru la ŝimon per oleo. Movu la paston, verŝu en la muldilon kaj baku por 45 minutoj.
Sen atendi, ke la kuko malvarmiĝu, kovru ĝin per glazuro kaj bakaĵaj ŝprucetoj.

Kiel baki dietan kukon

Dietkuko estas farita sen gisto, tritika faruno, butero kaj sukero, tial ĝi similas al paska kuko ekskluzive en sia aspekto kaj prezento.

La produkto estas 650 gramoj.

Ingrediencoj:

Faruno de avena branĉo - 4 kuleroj. l.
Mezaj ovoj - 3 komputiloj.
Malgrasa doma fromaĝo - 150 g.
Maizfaruno - 2 kuleroj l.
Senŝeligita lakta pulvoro - 6 kuleroj. l.
Sukera anstataŭaĵo en kvanto ekvivalenta al 23 cucharaditas. Saharo.
Grasa kefiro - 3 kuleroj. l.
Bakpulvoro - 2 cucharaditas.
Salo al gusto.

Kiel kuiri:

Batis la kazenon per manmiksilo.
Apartigu la ovoblankojn de la ovoflavoj. Mueli la yemas kun edulcorante. Batu la blankulojn en elastan ŝaŭmon, metu en la fridujon.
Miksu lakton kaj kefir. Aldoni batitan doman fromaĝon, movante per likvigilo. Metu yemas, amelo, salo unu post alia.
Aldonu bakpulvoron al la faruno kaj malrapide verŝu en la paston, senĉese movante.
Aldonu ovoblankojn al la pasto, movante per ligna kulero per desupra movo por konservi la ŝaŭmon.
Varmigu la fornon ĝis 180 gradoj. Ŝmiru la ŝimojn per vegetala oleo.
Plenigu la muldilojn 2/3 plenajn per pasto, baku 50 minutojn.
Forigu la formojn el la forno, malvarmetiĝu, tiam zorge forigu la kukon.

Recepto en panfaristo

Ingrediencoj:

Lakto - 250 ml.
Faruno - 630 g.
Ovoj - 2 komputiloj.
Butero - 180 g.
Sukero - 150 g.
Tuja feĉo - 2 kuleroj
Salo al gusto.

Preparado:

Batu ovojn ĝis ŝaŭmo. Aldoni malvarmetigitan fanditan buteron, varman lakton, sukeron, salon. Verŝu en panmaŝinon.
Aldonu kribritan farunon. Faru puton en la faruno kaj verŝu la feĉon en ĝin.
Metu la ujon en la panfariston kaj starigu la programon "Brioche Bread" ("Dolĉa Pano").
Baku 1 horon. Se la kuko estas preta (preteco estas kontrolita per dentpinglo), surmetu la programon "Nur bakado" ("Varmigi") kaj baku ankoraŭ 25 minutojn.
Malvarmu, forigu de la muldilo.

Video-recepto

Bongusta paska kuko kun sekvinberoj en malrapida kuirilo

La multkuirilo tre faciligas la preparadon de paska kuko.

Ingrediencoj:

Lakto - 0,5 l.
"Rapida" feĉo - 11 g (1 sako).
Ovoj - 5 komputiloj.
Faruno - 1 kg.
Butero - 230 g.
Sukero - 300 g.
Sekvinberoj - 200 g.
Vanilino.

Preparado:

Verŝu feĉon en farunon.
Miksu varman lakton, 0,5 kg da faruno sen buloj kaj lasu en varma loko 30 minutojn.
Apartigu la ovoblankojn de la ovoflavoj. Mueli la yemas kun vanilo kaj sukero. Vipu la ovoblankojn kaj salon en elasta ŝaŭmo.
Fandu kaj malvarmigu la buteron.
Aldonu ovoflavojn, buteron, proteinojn al la leviĝinta pasto (pasto). Movu la suprajn kaj malsuprajn tavolojn per ligna kulero.
Verŝu la restantan farunon en la paston, miksu, kovru per tuko kaj forigu la mason en varma loko ĝis la volumo pliiĝos 2-3 fojojn.
Verŝu bolantan akvon sur la sekvinberojn dum 10 minutoj. Drenu, sekiĝu, aspergu per faruno.
Aldoni sekvinberojn al la pasto, miksi kaj lasi por 10 minutoj.
Ŝmiru la multkuirilan pelvon per oleo, verŝu duonon de la pasto en la pelvon.
Agordu la programon Jogurto por 30 minutoj, poste la programon Bakado dum 1 horo.

De la dua duono de la pasto, vi povas baki identan kukon aŭ plurajn malgrandajn grandecojn.

Kion baki por Pasko krom paska kuko

En ĉiu lando, kie oni festas Paskon, pladoj kiel muffins, korboj, plektaĵoj, rulaĵoj estas bakitaj por la festotago. Ekzemple, en Italio - muffins en formo de kolombo aŭ kruco, kaj en Anglujo - Simnel-kuko kun marcipano, en Portugalio - pano kaj makaronoj. En Rusujo oni preferas plektojn kun nuksoj kaj sezamosemoj.

Preparoj por Pasko devas komenciĝi vespere de la feriado: iri al preĝejo, aĉeti la necesajn produktojn kaj prepari manĝojn daŭras almenaŭ du tagojn. Laŭ tradicio, la paska kuko estas konsekrita en la preĝejo ĉe festa diservo antaŭ ol esti manĝita.

Danke al vasta elekto de receptoj kaj bakaj metodoj (panfaristo, forno, malrapida kuirilo), ĉiu persono povas elekti la eblon, kiu konvenas al sia vivmaniero kaj preferoj.

Send