Kiel kuiri kokajn korojn bongustaj kaj simplaj

Send

Buĉrubo ne estas populara nur ĉar ne ĉiuj scias kuiri ilin. Kokaj koroj estas malmultekostaj kaj haveblaj al ĉiuj. Kun iom da kuirarta sperto, ili faras bongustajn pladojn. Krome ili estas riĉaj je aminoacidoj, vitaminoj kaj mineraloj kaj estas idealaj por tiuj, kiuj havas sanan dieton kaj dieton.

En la artikolo, mi ne nur parolos pri ĉi tiu produkto, sed ankaŭ konsideros la plej interesajn receptojn por kuiri hejme.

Preparaj paŝoj: kuirteknologio

Kokidaj koroj ne havas tendenojn, sed eble estas sangokoagulaĵoj interne, kiuj devas esti forigitaj. Antaŭ prilaborado, ĉiu estas tranĉita laŭlonge, malfermita kiel libro kaj emboloj, vazoj en formo de tuboj aŭ vejnoj estas forigitaj. Post tio, ili estas lavitaj per kuranta malvarma akvo.

La buĉrubo estas kuirita en la forno, malrapida kuirilo, fritita, kuirita, boligita. Nur ne tro longe por teni ĝin suka kaj mola. Vi povas friti en varma vegetala oleo ĝis aperas malpeza ŝelo, tiam aldonu cepojn kaj karotojn.

Plej bone kuiri en sigelita ujo por konservi sukecon, por ke la plado ne fariĝu malmola kiel rezulto. Kuiri tempon dependas de kiom juna estas la viando: ju pli aĝa estas la kokido, des pli longe ĝi bezonas kuiri ĝis kuirita. Se koroj estas kokinoj, daŭros nur duonhoron, kaj se maturaj kokinoj - ĉirkaŭ du horojn. La proksimuman "aĝon" povas determini la koloro.

Kuiri bongustajn kokajn korojn en pato en acidkremo

Popularaj receptoj inkluzivas stufadon en acidkremo en pato. Por prepari kuirartan ĉefverkon, vi bezonas simplan manĝaĵon.

koroj 600 g
ajlo 2 dento.
cepo 100 g
acidkremo 100 g
Basmati-rizo 200 g
butero 20 g
miksaĵo de "Provencaj herboj" ½ cucharadita.
salo, pipro al gusto

Kalorioj: 123 kcal

Proteinoj: 8,1 g

Graso: 8,5 g

Karbonhidratoj: 3,7 g

Cepoj kaj ajloj estas hakitaj, frititaj en oleo ĝis travideblaj.
Troa graso kaj sangaj vaskuloj estas forigitaj de la koroj. Post tio, ili povas esti disvastigitaj en pato kaj frititaj per meza fajro ĝis la rozkolora koloro malaperas.
Oni aldonas acidan kremon, salon kaj pipron, reduktas la varmon kaj kovras la pladon per kovrilo. Boligu dum ĉirkaŭ duonhoro.
Dume rizo estas boligita kaj oleo aldoniĝas al ĝi.
Post 30 minutoj, kiam la koroj moliĝis, estas tempo spici kun miksaĵo de aromaj provencaj herboj.
Kuiri la pladon ĝis la troa humido malaperos.

Servu sur la tablo jene: rizo estas aranĝita sur telero, malgranda depresio estas farita en la mezo, en kiu koroj estas metitaj en formo de glitado. Verdaj legomoj kaj tomatoj povas esti ornamado de la plado.

Rostu korojn kun terpomoj kaj sekprunojn en potoj

Ĉi tiu bongusta plado estas absolute facile prepari.

Ingrediencoj:

1 kg da koroj;
terpomoj - 500g;
meza cepo;
mezaj karotoj;
ajlokapo;
8 pecoj. prunoj;
pinĉaĵo da papriko;
2 kuleroj. sekigita aneto kaj salo.

Kiel kuiri:

Ni preparas korojn, purigas legomojn, lavu per akvo, tranĉu ajlojn en tranĉaĵojn kaj pritondu en kubetojn.
Miksu la komponantojn kun koroj, aldonu salon kaj pipron. Aparte tranĉu la terpomojn en kubetojn, metu ilin en potojn en porcioj. La kuboj povas fariĝi grandaj. Metu legomojn kaj buĉrubon supre.
Ni plenigas ĉion per bolanta akvo (⅓ glasoj en ĉiu poto), kovras per kovriloj kaj sendas al forno antaŭvarmigita ĝis 180 gradoj. La plado estas preta post unu horo.

Fornaj kokaj koraj grilbastonoj

Tre originala kaj bongusta recepto per kiu vi surprizos vian domanaron kaj gastojn.

Ingrediencoj:

Kilogramo da buĉrubo.
Sojsaŭco - 6 kuleroj l.
Mielo - 2 kuleroj. l.
Balzama vinagro - 3 tbsp l.
Salo kaj pipro al gusto.

Preparado:

La koroj estas lavitaj, senŝeligitaj, se necese, kaj falditaj en profundan ujon, en kiu ili marinos.
Ĉiuj ingrediencoj - mielo, vinagro, saŭco, spicoj estas aldonitaj al la plado, miksitaj plene permane kaj lasitaj por 1,5 horoj.
Poste katenita sur lignaj grilbastonoj kaj metita en bakpladon.
Supre de la laborpeco, verŝu la reston de la marinado, kaj aldonu kelkajn glasojn da akvo al la muldilo.
La kebaboj estas metitaj en antaŭvarmigitan fornon (180 gradoj), kie ili estas kuiritaj dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Poste ili turniĝas kaj bakas ankoraŭ 20 minutojn.

Kiel kuiri kokajn korojn en malrapida kuirilo

Kuirado en plurkuirilo simpligas la procezon, ĉar la plado ne bezonas esti konstante kontrolata.

Ingrediencoj:

1 kg da buĉrubo;
1 cepo;
1 karoto.

Preparado:

Koroj estas lavitaj, senŝeligitaj, cepoj kaj karotoj estas senŝeligitaj, hakitaj kaj aldonitaj al la buĉrubo.
Ĉiuj pretaj komponantoj aldoniĝas al la multkuirbovlo.
Salo kaj pipro aldoniĝas al gusto, ĉio estas miksita.
Stufa aŭ supa programo estas elektita kaj tempigilo estas agordita por 45 minutoj.

Kion kuiri el kokaj koroj

Mi jam prezentis plurajn bongustajn kaj simplajn kokidajn receptojn, sed ĉi tio estas malproksima de la tuta kuirarta arsenalo. Kion alian vi povas kuiri de ili?

Koroj en fromaĝa saŭco

Alia mirinda plado, kiu tute ŝanĝas la ideon de buĉrubo. Por kuiri bonodorajn kaj delikatajn korojn, vi bezonos simplajn kaj malmultekostajn produktojn.

Ingrediencoj:

acidkremo (20% graso) - 3 kuleroj. l.;
prilaborita fromaĝo ("Sukceno") - 100 g;
ajlo - 2 fasketoj;
bulboj - 2 pecoj;
salo, pipro - gustumi;
amelo - 2 pinĉoj;
aneto, petroselo;
rafinita sunflora oleo - por friti;
koroj - 700 g.

Preparado:

Pli bone kuiri en profunda kaldrono kun varmigita vegetala oleo. Metu la korojn en tiel preparitan ujon, pipron kaj salon. Fritu per fajro dum ĉirkaŭ 3 minutoj.
Poste ni malgrandigas la fajron kaj fritas ankoraŭ 15 minutojn.
Tranĉu la cepon en kubetojn, fritu ĝis ora bruno en alia kaserolo kaj aldonu al la koroj, lasante kuiri dum 15 minutoj pli malrapide.
Ne forgesu moviĝi de tempo al tempo.
Ni lavas la verdojn en kuranta akvo, sekigas ilin sur buŝtuko, hakas fajne. Senŝeligu kaj haku la ajlon.
Frotu la fromaĝon sur kruda raspilo kaj aldonu kune kun acidan kremon al la buĉrubo, miksu.
Ni rigardas, kiam la fromaĝo degelas, aldonas amelon, herbojn kaj ajlon al la pato. Boligu, gustumu per salo, aldonu pli kaj forprenu de la fajro se necese. Bonodoraj kaj bongustaj koroj en fromaĝa saŭco estas pretaj.

Supo

Se la tradiciaj unuaj pladoj estas lacaj de la monotoneco, vi povas fari kokan koran supon. Ĝi ne daŭras longe kaj postulas minimuman aron da produktoj.

Ingrediencoj:

500 g da buĉrubo;
3 grandaj terpomoj;
bulbo;
karoto;
petroselo;
Golfeto;
salo;
muelita pipro.

Preparado:

La kuiradskemo ne postulas elstarajn kuirartajn kapablojn: ni preparas la korojn, purigante ĉion nenecesan, ni purigas la legomojn.
Dum la buljono bolas, tranĉu la terpomojn en kubetojn, gratu la karotojn per bona raspilo kaj haku la cepojn.
Post 30 minutoj, aldonu terpomojn al la koroj, post kelkaj minutoj reduktu la fajron.
Poste fritu la karotojn kaj cepojn en vegetala oleo ĝis ora bruno.
15 minutojn post la verŝado de la terpomoj, ni aldonas fritadon al nia supo, spicas per laŭraj folioj, pipro, ne forgesu sali kaj ornamu per hakita petroselo.
La klasika supo estas preta por manĝi.

Ĉi tiu versio de la unua kurso povas esti preparita kun aldono de nudeloj. Ĉi tie vi povas malhavi terpomojn, kaj la supo fariĝos malpeza kaj mola. La principo de kuirado estas la sama kiel en la antaŭa versio, sed la nudeloj kuiras dum ne pli ol 7 minutoj.

Salato

Salato de kokida koro ankaŭ ravos vin per ĝia gusto.

Ingrediencoj:

koroj - 500 g;
kukumoj (piklitaj aŭ freŝaj) - 2 komputiloj;
ovoj - 4 komputiloj .;
enlatigita maizo - 1 ladskatolo;
verduloj;
majonezo - 250 g;
pipro kaj salo.

Preparado:

Boligu la korojn en sala akvo, kaj aldonu laurajn foliojn por gusto. Kuiri post bolado dum 20 minutoj, tiam malplenigi la likvaĵon.
Dum la koroj pretiĝas, boligu la ovojn kaj tranĉu la kukumojn en kubetojn.
Poste haku la malvarmetigitajn ovojn kaj korojn en ringojn aŭ kubetojn.
Kombinu la ingrediencojn en salata bovlo. Ne forgesu aldoni maizon kaj spici per majonezo kaj pipro. Miksu ĉion ĝisfunde kaj ornamu per hakitaj herboj antaŭ ol servi.

La avantaĝoj kaj malutiloj de kokidaj koroj

Krom riĉiĝi per vitaminoj kaj mineraloj, kokina kora viando ankaŭ estas tre digestebla, kio igas ĝin nemalhavebla en sana dieto.

Regula konsumo de buĉrubo en manĝaĵoj permesas:

Fortigu la koron, sangajn vaskulojn kaj nervan sistemon.
Akcelu histan reakiron en la periodo post kirurgio.
Atingi pozitivan dinamikon en la kuracado de anemio.

Kupro, kiu estas riĉa je koroj, helpas sintezon de hemoglobino kaj iuj hormonoj en la korpo, kaj aminoacidoj igas ilin la plej grava plado en la dieto de sportistoj kaj infanoj.

Kun la evidentaj avantaĝoj, pli maljunaj homoj ne tro forportu korojn pro altaj kolesteroloj. Kiel diras la diraĵo: "Mezuro necesas en ĉio." Ili ankaŭ ne estas rekomenditaj por alergiuloj.

Enhavo de kalorioj

Kokaj koroj estas alte en la listo de sanaj kaj sanaj manĝaĵoj. La kaloria enhavo de boligitaj koroj estas proksimume 183 kcal por 100 g. Se vi kuiras kun acidkremo, fromaĝo kaj aliaj abundaj ingrediencoj, la nutra valoro kreskas signife.

Koroj riĉiĝas per poli- kaj monoinsaturitaj grasoj, vitaminoj PP, grupoj B, A, kaj enhavas mineralojn: zinko, fosforo, fero, kalio, kupro, kalcio, magnezio, molibdeno, kobalto, kromo kaj mangano.

Utilaj Konsiloj

Elekto de kuirartaj sekretoj por tiuj, kiuj volas, ke koraj pladoj estu eĉ pli bongustaj kaj pli sanaj.

Se vi kuiras por infano, certigu, ke ili estas plene kuiritaj. Kuiri ĉirkaŭ unu horo.
Plej ofte, por kuiri en multkuirilo, ili elektas la bakan programon kaj starigas tempigilon por 50 minutoj.
En prema kuirilo, stufado daŭros ne pli ol duonhoron.
Kuiri en duobla kaldrono por 1,5 horoj.
Antaŭ ol friti, la koroj estas boligitaj dum 5 minutoj.
La difektita produkto havas malagrablan odoron. Aĉetinte, kontrolu la limdaton.
Amareco en la finita plado okazas, se la koroj ne estis antaŭe purigitaj de vejnoj kaj filmoj.
Cepoj kaj karotoj moligas la buĉrubon. La sama efiko atingiĝas kiam oni kuiras ĝin en fromaĝo aŭ acidkrema saŭco.

Kokidaj koroj en la linio de buĉrubo havas delikatan kaj plaĉan guston. Kaj ili taŭgas ankaŭ por tiuj, kiuj zorgas pri sano kaj preferas sanajn pladojn. Vi povas kuiri ilin tiel ofte kiel vi volas, kaj eĉ surprizi gastojn per nekutimaj receptoj ĉe la festa tablo.

Send