Kiel akrigi tranĉilojn per stango ĝuste
Tranĉiloj estas unu el la plej gravaj elementoj en la kuirejo. Estas malfacile imagi la kuiradon sen ili. Multaj specoj de tranĉiloj vendiĝas, diferencante laŭ formo, celo kaj fabrikado. En ĉi tiu artikolo, ni pripensos kiel konvene akrigi tranĉilojn per stango hejme.
Ceramikaj tranĉiloj estas iuj el la plej bonaj por tranĉi senostajn manĝaĵojn. Ceramikaĵoj ne submetiĝas al abrazio, tial ili ne perdas sian akran kvaliton. Metalaj ekvivalentoj bezonas aldonan akrigadon dum la tempo. Por ĉi tio, pli bone estas uzi abraziajn ŝtonojn. Kiel elekti la ĝustan stangon por komencanto? Kiel oni akrigas kaj kiel teni la tranĉilon akre kiel eble plej longe? Trovu la respondojn al ĉi tiuj demandoj en ĉi tiu artikolo.
Sekureco kaj Antaŭzorgoj
Por ke la akrigado efike kaj sekure okazu, estas nepre observi antaŭzorgojn.
Okula protekto. Dum akrigado okazas metala frotado kontraŭ ŝtono, kio kondukas al ŝtonaj pecetoj, kiam la plej malgrandaj pecoj de akriganta stango povas forflugi en diversaj direktoj, inkluzive en la okulojn. Konstruaj okulvitroj estas uzataj por protekti la okulojn de akraj rubaĵoj.
Brakoj. Malgrandaj akraj ŝtonoj ne ĉiam estas komforte teneblaj en via mano. Moviĝante per tranĉilo, li povas elgliti kaj vundi sian manon. Cetere, dum akrigado, metalaj eroj amasiĝas sur la tranĉila klingo, kiu, se ili eniras la vundon, povas kaŭzi infekton. Por eviti tian situacion, tranĉiloj akriĝas en gantoj el dika ŝtofo.
Dum laboro, uzu liton el simpla papero por ne disĵeti metalajn razojn sur la plankon.
Akrigi paŝon post paŝo
Unua paŝo. Malsekigu la ŝtonon per akvo por forlavi la polvon kaj malpuraĵon, kiuj estis sur ĝia surfaco. Por plibonigi la efikon, iuj metiistoj aldonas guton da lesivo.
Dua fazo. Organizi laborejon. Tranĉtabulo aŭ tablo funkcios. En ĉi tiu etapo gravas determini la angulon de inklino de la ŝtono rilate al vi mem. La optimuma pozicio estas determinita per sperto. Tiam vi devas determini la akran angulon - ju pli granda estas la angulo, des pli longa la tranĉilo estas akra, kaj ju pli malgranda, des pli akra.
Tria etapo. Metu la tranĉilon ĝuste rilate al la bloko. Metu la tranĉilon laŭ rekta angulo al la stango, tiam glate kaj malrapide moviĝu de la tenilo al la angulo de la klingo.
Video-instrukcioj
Bavoj formiĝas sur la surfaco de la klingo dum akrigado. Ili estas forigitaj kun musat. Ĝi estas longa vergo kun karakteriza laŭlonga noĉo, kiu forigas lapojn.
Kiel teni akran tranĉilon kiel eble plej longe
- Oni rekomendas froti la klingon antaŭ kaj post ĉiu uzo por konservi akrecon kiel eble plej longe.
- Plene sed milde viŝu la tranĉilon seke post ĉiu lavado.
Tipoj de stangoj
La stangoj estas dividitaj en:
- Ceramika.
- Diamanto.
- Japanaj akvaj ŝtonoj.
- Naturaj stangoj.
Por pli delikata laboro, uzu abrazan paperon.
Kiel elekti trinkejon
Por ke la akra procezo alportu la deziritajn rezultojn, gravas elekti la ĝustan ŝtonon por la tranĉilo. La stangoj estas markitaj per pluraj literoj kaj nombroj, kiuj determinas la tipon de ŝtono, fabrikanto, grena grandeco.
La grengrandeco determinas la kvanton de metala muelado - kun alta grajnproporcio kaj maldika klingo, la klingo estas muelita pli ol ĝi estas akrigita. Malmulte utilas tia laboro.
Atentu la koloron de la stango. Produktas blankulojn, pli malhelajn kaj grizajn. En la konsisto de lumo, estas pli naturaj eroj, kiuj funkcias kiel abrasivo. Pli malhela koloro indikas diversajn malpuraĵojn, kiuj ne havas tiel fortan bazon, tial ili malpliiĝas kaj disfalas pli rapide.
Eĉ komencanto povos akrigi kuirejan tranĉilon hejme altkvalite, kondiĉe ke li sekvu la rekomendojn. La ĝusta bloko kaj bonaj movadoj helpos longigi la akrecon de la kuireja aparato dum longa tempo.