Kiel fari mustardan pulvon hejme

Ĉiu kuiristo havas kruĉon da mustardo ĉe la mano. Kun ĝia helpo, estas facile fari la pladon pli spica kaj aroma. Vi povas aĉeti la varman spicadon ĉe la nutraĵvendejo aŭ fari vian propran. Mi montros al vi kiel fari mustardan pulvon hejme.

La receptoj, kiujn mi dividos, estas tre simplaj. Necesos kelkaj grajnoj kaj faros el ili pulvoron. Vi povas elteni per komerca pulvoro, sed mi preferas fari ĝin mem.

La mustardo preparita laŭ la klasika recepto estas sufiĉe dika. Se vi ŝatas pli maldikan version, iomete pliigu la kvanton de akvo. Faru spican mustardon aldonante viajn plej ŝatatajn spicojn kaj herbojn.

Pulvita mustardo - klasika recepto

• mustarda pulvoro 3 kuleroj. l.
• vegetala oleo 1 kuleroj. l.
• bolanta akvo 100 ml
• citrona suko 2 kuleroj l.
• sukero 1 kulero. l.
• salo ½ kuleroj. l.

Kalorioj: 378 kcal

Proteinoj: 37,1 g

Graso: 11,1 g

Karbonhidratoj: 32,6 g

• Verŝu mustardan pulvoron en malgrandan bovlon, aldonu sukeron kaj salon, miksu ĉion. Verŝu bolantan akvon sur la sekan miksaĵon kaj miksu bone.

• Verŝu vegetalan oleon kaj aldonu citronan sukon, kaj post bone miksi la telerojn, kovru per kovrilo kaj lasu kelkajn horojn por plenigi la spicadon.

• Transdonu la mustardon al vitra kruĉo, fermu ĝin firme kaj fridu.

---

Nun vi konas la klasikan recepton por fari mustardan pulvon hejme. Spici perfekte plibonigas la guston de viando. Notu, ke uzu nur freŝan pulvoron por kuiri. Mustardo farita surbaze de kadukaj krudmaterialoj ne fariĝos dika kiam farite.

Kiel kuiri rusan mustardon

Homoj jam delonge lernis kiel fari sinapon, kaj ĝis hodiaŭ multaj receptoj estis inventitaj por fari ĉi tiun mirindan spicadon. Mi diros al vi kiel fari rusan mustardon. Eĉ novula kuiristo regos hejman teknologion, ĉar ĝi estas ege simpla.

Farinte mirindan spicadon, surprizu vian familion kaj gastojn servante ĝin al la tablo kune kun bakita kuniklo aŭ alia vianda regalo.

Ingrediencoj:

• Mustarda pulvoro - 280 g.
• Vinagro - 200 ml.
• Vegeta oleo - 100 ml.
• Sukero - 125 g.
• Akvo - 350 ml.
• Golfeto.

Preparado:

1. Unue preparu kelkajn malgrandajn kruĉojn kun kovriloj. Lavu kaj sekigu ilin ĝisfunde. Poste ni preparas la marinadon.
2. Verŝu 175 mililitrojn da akvo en kaserolon, spicu per spicoj kaj bolu. Malvarmetigu la bolitan buljonon dum kvin minutoj, streĉu kaj miksu kun vinagro.
3. En alia bovlo, boligu la restantan akvon kaj aldonu zorge kribritan mustardan pulvon. Miksu ĉion bone. La maso devas esti homogena.
4. Verŝu bolantan akvon en bovlon tiel, ke ĝi kovru la sinapan mason je kelkaj centimetroj. Post kiam la akvo malvarmiĝis, sendu la telerojn al la fridujo. Post dek du horoj, malplenigu la akvon kaj aldonu oleon al la mustardo.
5. Restas kombini la miksaĵon kun sukero kaj marinado.
6. Post kompleta miksado, aranĝu en kruĉoj kaj fermu per kovriloj.
7. En tago, memfarita mustardo pretas uzi.

Rusa mustardo bone kongruas kun viandaj pladoj; sur ĝia bazo, bonega pansaĵo aŭ aroma saŭco estas preta. Ĝenerale mi dividis la recepton, do vi ne plu devas aĉeti produkton en la butiko, kaj ĉi tio estas la unua paŝo por ŝpari monon.

Kiel fari sinapon kun grajnoj

Daŭrigante la temon de la artikolo, konsideru la recepton pri mustardo kun aknoj - bonega spicado por viandaj pladoj. Iuj kuirartaj specialistoj uzas mustardon kun grajnoj por fari salatojn kaj novjaron.

La gusto de tia mustardo estas tre delikata. Ĝi povas esti sekure konsumita eĉ de homoj por kiuj spica manĝaĵo estas kontraŭindikita. Sidiĝu kaj zorge studu la paŝon post paŝo kuiranta teknologion hejme.

Ingrediencoj:

• Mustarda pulvoro - 50 g.
• Mustardaj semoj - 50 g.
• Citrona suko - 4 kuleroj kuleroj.
• Vegeta oleo - 4 kuleroj. kuleroj.
• Sukero - 2 kuleroj. kuleroj.
• Kukuma piklado, salo, fasketoj, muskato kaj pipro.

Preparado:

1. Verŝu mustardan pulvon en profundan bovlon kaj verŝu iom da bolanta akvo. Plene eksciti. Vi devas ricevi plastan mason. Vi povas aldoni iom da akvo, se la maso estas tro dika.
2. Plene ebenigu la sinapan mason, kaj verŝu bolantan akvon supre. La likvaĵo devas kovri la masojn per du fingroj. Kiam la akvo malvarmetiĝis, drenu ĝin.
3. Aldonu citronan sukon, salon, semojn, pipron, buteron kaj sukeron al la maso. Post miksaĵo, aranĝu en malgrandaj kruĉoj, frapu kaj fermu per kovriloj.
4. Post tago, aldonu iom da kukuma peklito kaj spicojn al ĉiu kruĉo. Mi uzas fasketojn kaj muskaton. Tio estas ĉio!

Estas dekoj da receptoj pri mustardo kun aknoj, sed mi amas la kuiran teknologion, kiun mi ĵus konigis. Mi esperas, ke ankaŭ vi ĝuos ĝin.

Mustardo en sala akvo - 2 receptoj

Por multaj frandemuloj, mustardo estas plej ŝatata spicado. Ili manĝas ĝin kun supoj, viandaj pladoj kaj salatoj, aŭ simple disĵetas ĝin sur panon. Nutraĵvendejoj ofertas larĝan gamon de pretaj mustardoj. Sed se vi volas sperti la veran guston de memfarita spicado, kuiru ĝin mem. Samtempe malutilaj aldonaĵoj kaj tinkturoj ne estos inkluzivitaj en la finita produkto, kio taŭgas por sano.

Estas centoj da manieroj prepari mustardon. Mi konsideros kuiri mustardon kun kukumo kaj brasika peklakvo.

Kukuma piklado

Ingrediencoj:

• Kukuma peklivo - 200 ml.
• Mustarda pulvoro - 1 taso
• Vegeta oleo - 1 kulero. kulero.
• Vinagro, sukero kaj spicoj.

Preparado:

1. Verŝu mustardan pulvon en profundan ujon, verŝu salon kaj miksu ĉion.
2. Aldonu vinagron, oleon kaj sukeron al la rezulta miksaĵo. Miksu bone. Vi devas ricevi homogenan mason.
3. Transdonu la mustardon al firme fermita kruĉo kaj lasu ĝin en varma loko dum la nokto. Aldonu spicojn al la kruĉo matene. Mi uzas fasketojn, zingibron, pipron kaj cinamon.

Brasika piklado

Ingrediencoj:

• Brasika peklakvo - 180 ml.
• Mustarda pulvoro - 2 kuleroj kuleroj
• Vegeta oleo - 1 kulero. kulero.

Preparado:

1. Verŝu mustardan pulvoron en kruĉon, verŝu brasan salon, movu, fermu la kovrilon kaj lasu dum la nokto. Matene aldonu vegetalan oleon al la kruĉo kaj miksu denove.
2. Por fari la mustardon vere bonodora, varmigu la salon iomete antaŭ ol miksi. Alternative vi povas aldoni iom da pomcidra vinagro por helpi konservi la guston pli longe.

Kuiri mustardon kun mielo

Mustardo estas multflanka produkto. Ĝi estas uzata por fari kruĉojn kaj sandviĉojn, marinadon de viando kaj multajn aliajn celojn. Malgraŭ ĝia simpleco, ĝi estas neanstataŭebla sur la tablo. Uzu la mielan recepton por bongusta, pika kaj dolĉa herbo kun miela gusto.

Por bona mustardo, uzu semojn anstataŭ pulvoro. Pasu ilin tra kafmuelilo, kribru, tiam uzu por prepari spicojn. La rezulto estas dolĉa kaj acida mustardo, kies gusto estas kaj delikata kaj akra.

Ingrediencoj:

• Mustardaj semoj - 70 g.
• Akvo - 50 ml.
• Citrona suko - 1 kulero kulero.
• Mielo - 5 ml.
• Sunflora oleo - 20 ml.
• Salo.

Preparado:

1. La unua paŝo estas fari mustardan pulvoron. Pasu la sinapajn semojn tra kafmuelilo kaj kribru. Vi devas ricevi ĉirkaŭ kvindek gramojn da kvalita pulvoro. Aldonu iom da salo al ĝi kaj miksu.
2. Verŝu bolantan akvon en la sekan miksaĵon kaj frotu ĝisfunde. Se la miksaĵo montriĝas tre dika, aldonu iom da bolanta akvo.
3. Aldonu mielon, citronan sukon, vegetalan oleon al la sinapa mueleto kaj miksu.
4. Restas translokiĝi al firme fermita ujo kaj foriri dum kvin tagoj por maturiĝi. Tiam ĝi povas esti servata aŭ uzata por kuirartaj celoj.

Mi esperas, ke la recepto okupos sian ĝustan lokon en via kuirlibro. La spicado tiel preparita bone kongruas kun kolbasoj, bakita viando kaj aliaj frandaĵoj.

Kiel frukta mustardo estas farita

Ni rigardu pli proksime la teknologion por prepari fruktan sinapon, kiu ideale kompletigas la guston de viandaj pladoj, ekzemple, ŝafido bakita en la forno, kaj bone kun fromaĝoj.

Certe vi divenis, ke ĝi baziĝas sur fruktoj. Mi uzas vinberojn, pirojn aŭ pomojn. Iuj kuiristoj sukcesas fari mirindan fruktan mustardon eĉ el citronoj.

Ingrediencoj:

• Dolĉa pomo - 1 komputilo.
• Seka mustardo - 1 kulero kulero.
• Vegeta oleo - 1 kulero. kulero.
• Vinagro - 2 kuleroj.
• Sukero - kulereto.
• Citrona suko - kulereto.
• Salo kaj cinamo.

Preparado:

1. Baku pomon en la forno, envolvita per folio. Je 170 gradoj sufiĉas dek kvin minutoj.
2. Forigu la haŭton, forigu la semojn kaj pasigu la pomon tra kribrilo. Kombinu la poman mason kun aliaj ingrediencoj, escepte de vinagro, kaj miksu ĝis glata.
3. Verŝu vinagron en la mason per guteto kaj miksu. Gustumu ĝin tuj. Se la spicado estas tro acida, vi povas aldoni iom da sukero.
4. Aĉetinte fruktan mustardon kun delikata gusto, enmetu kruĉojn kaj konservu en la fridujo dum du tagoj. Kirlu plurajn fojojn tage.

La finita frukta mustardo estas dolĉa, sed ne forta. Bonvolu trakti eĉ infanojn per ĉi tiu kuirarta miraklo.

Video-preparado

Mustardo estas spica-aroma planto ĉirkaŭ kvindek centimetrojn alta. Estas multaj specoj, sed en nia regiono la plej oftaj specoj estas nigraj, brunaj kaj blankaj.

Utilaj informoj, avantaĝoj kaj damaĝoj de mustardo

Estas malfacile diri, kiam persono unue komencis uzi mustardon en kuirado. Oni scias, ke la unua mencio pri semoj estis trovita en antikvaj manuskriptoj, kiuj aĝas pli ol kvin mil jarojn. Laŭ historiaj registroj, sinapaj semoj estis vaste uzataj en kuirado de malnovgrekaj kuiristoj. La mustarda pasto, kiun ni manĝas hodiaŭ, estis elpensita de la antikvaj romianoj.

Hodiaŭ malfacilas imagi tablon sen mustardo. Ĉi tiu spica, milda kondimento estas ideala akompano por viandaj, fiŝaj kaj legomaj pladoj. Ĝi estas vaste uzata por fari sandviĉojn, manĝetojn, rostokradon kaj eĉ picon.

Utilaj trajtoj

Mustardaj semoj enhavas multajn grasajn kaj esencajn oleojn. Grenoj estas krudmaterialoj, el kiuj oni premas manĝeblan oleon. Olea kuko aŭ mustarda pulvoro estas uzataj por produktado de mustardaj gipsoj, kontraŭreŭmaj gipsoj kaj klasika manĝaĵa spicado.

Mustardo perfekte stimulas apetiton, pliigas produktadon de salivo, akcelas manĝaĵan digestadon, havas kontraŭinflamajn kaj laksajn ecojn.

Manĝi malgrandajn kvantojn neŭtraligos toksinojn kaj helpos malpezigi indigestionon. Troa konsumado de spicado povas iriti la tegaĵon de la homa ezofago.

Laŭ sciencistoj, mustardo estas spico, kiu resanigas la korpon. Ĝi plibonigas digestadon kaj akcelas la sorbadon de grasaj manĝaĵoj. Rezulte, eĉ deca servado de bongusta porkaĵo ne pezigos vian stomakon.

Multaj kuracistoj rekomendas mustardon por maljunuloj, ĉar la spico stimulas digestadon kaj plibonigas metabolon. Ĉiu homo luktanta kun reŭmatismo, indigestio, hipertensio aŭ kardiovaskula malsano devas manĝi la spicaĵon.

Mustardaj kuraciloj donas iritan kaj lokan tegan efikon. Volatilaj mustardaj vaporoj provizas bonegan kontraŭbakterian agon, kio pliigas la konservan vivon de efemeraj manĝaĵoj.

Gravedaj virinoj povas manĝi mustardon, kondiĉe ke la spico ne kaŭzas alergiajn malordojn. En iuj kazoj, graveda virino ne povas malhavi spicadon, ĉar kun malbona apetito, ĝi vekas la deziron manĝi.

Kontraŭindikoj kaj damaĝo

Nedeca uzo de spicoj povas damaĝi la korpon. Se vi manĝas mustardon en pura formo aŭ en grandaj kvantoj, la probablo de malagrabla brulvundo multe kreskas. La samo validas por ekstera uzo.

Kuracistoj ne rekomendas la spicon por homoj kun alergioj aŭ tuberkulozo. Neregula uzo povas kaŭzi spirmankon, malpliigi korfrekvencon aŭ kaŭzi perdon de konscio.

La artikolo finiĝis pri kiel fari mustardon el pulvo hejme. Mi esperas, ke la konsiloj, receptoj kaj rekomendoj helpos vin forlasi la fabrikan spicadon kaj anstataŭigi ĝin per natura produkto.

Resumante, mi diros, ke mustardo estas utila spico, por kiu estas loko sur iu tablo. Sed misuzo povas konduki al malagrablaj konsekvencoj. Sekve, aŭskultu la sencon de proporcio kaj ne forgesu pri sano. Ĝis la venonta fojo!

Spektu la filmeton: Kiel - Oslo Cruise mit COLOR MAGIC März 2017 (Julio 2024).