Kiel kuiri trutojn en la forno - 11 paŝoj post paŝoj

Truto estas sana kaj nutra fiŝo, kies plado estos bonega ornamado por iu festa tablo. Unu el la plej interesaj kaj bongustaj kuirmetodoj estas rostado kun aldono de spicoj kaj spicadoj. En ĉi tiu artikolo ni pripensos kiel kuiri trutojn en la forno hejme.

La artikolo prezentas multajn receptojn por bakado de trutoj por ĉiu gusto - de simpla ĝis kompleksa, kun legomoj kun memfarita saŭco (surbaze de majonezo kaj fromaĝo aŭ kremo), en via propra suko kun krusta krusto, ktp.

Antaŭ ol vi komencas kuiri, eksciu pri la kaloria enhavo de la plado kaj legu iujn simplajn kaj sanajn rekomendojn, kiuj helpos vin baki la trutojn bonguste kaj nutre.

Klasika baka recepto

• truto 2 pecoj
• citrono 1 komputilo
• salo 5 g
• olivoleo 10 g
• miksaĵo de herboj 5 g

Kalorioj: 103 kcal

Proteinoj: 14,7 g

Graso: 3,9 g

Karbonhidratoj: 2,2 g

• Plene ellavu la porciitajn fiŝajn bifstekojn. Sekigi ambaŭflanke per paperaj tukoj.

• Rulu en bovlo kun salo kaj miksaĵo de sekaj herboj (bazilio, rosmareno).

• Mi trinkigas la trutojn per olivoleo. Aspergu per citrona suko. Mi sendas ĝin al la fridujo por 2-3 horoj.

• Mi prenas bakpladon, kovras la fundon per folio kaj ŝaltas la fornon. Mi agordis la temperaturon al 180 gradoj.

• Mi metas la bakpladon kun pecoj de trutoj trempitaj en citrona suko kaj spicoj en la antaŭvarmigitan fornon. Kuira tempo - 15 minutoj. Poste mi malŝaltas la fornon. Mi lasas ĝin por 10-12 minutoj.

---

Servu pretajn bifstekojn kun freŝaj legomoj, boligitaj terpomoj kaj tatara saŭco. Ornamu la supron per fajne hakitaj verdoj.

Kiel baki tutajn trutojn en la forno por esti suka

Ingrediencoj:

• Trutkadavro - 1 peco,
• Pipro-miksaĵo - 1 kulereto
• Citrono - 1 peco,
• Butero - 50 g,
• Salo - 1 malgranda kulero
• Petroselo kaj aneto - po unu fasko.

Kiel kuiri:

1. Mi forigas la kapon, naĝilojn kaj skvamojn. Milde elprenu la internon. Mi lavas ĝin plurfoje. Mi lasas la troan akvon dreniĝi. Mi sekigas ĝin.
2. Mi frotas la kadavron kun miksaĵo de kapsikoj kaj salo. Aspergu per citrona suko (elpremu el duono de la frukto).
3. Mi enmetis fajne hakitajn legomojn enen. Lasu marini dum 20 minutoj.
4. Mi ŝaltas la fornon. Mi agordis la temperaturon al 180 gradoj. Tranĉu la restantan duonon de la citrono en maldikajn tranĉaĵojn.
5. Mi sternis folion da folio. Mi disvastigas citronajn kojnojn (kelkaj aferoj). Mi metis piklitajn fiŝojn supre. Mi faras incizojn zorge. Mi metis citronan kojnon kaj butereton en ilin.
6. Mi envolvas ĝin per folio. Mi metas ĝin en la fornon. La optimuma kuira tempo estas 30-35 minutoj. Laŭ la recepto, ĝi rezultas kuiri sukajn salmojn aŭ skombrojn.

Uzu tranĉilon por kontroli la pretecon.

Truto bakita en tavoleto

Porcia recepto en pecoj

Ingrediencoj:

• Truta fluto - 400 g,
• Mustardo - 2,5 kuleroj
• Mielo - 1 granda kulero,
• Citrona suko - 2 kuleroj
• Oliva oleo - 1 kulero
• Jogurto - 125 g,
• Acida kremo - 3 grandaj kuleroj,
• Salo, nigra pipro, kapsiketo - por gustumi,
• Verduloj - 1 fasko da aneto.

Preparado:

5 minutojn antaŭ kuirado, malvolvas la tavoleton tiel ke apetita orbruna krusto formiĝas sur la surfaco de la fiŝo.

1. Mi lavas kaj sekigas la trutajn bifstekojn ĝisfunde.
2. Froti kun du malsamaj kapsikoj kaj salo. Aspergu per citrona suko, surmetu ĉiujn flankojn per 2 kuleroj da mustardo, antaŭmiksitaj kun mielo.
3. Mi lasas la fiŝon trempi en la miksaĵo dum 15-20 minutoj. Post la difinita tempo, mi envolvas la bifstekojn per folio.
4. Mi ŝaltas la fornon. Mi agordis la temperaturan reĝimon al 170-180-gradoj. Mi kuiras 20-25 minutojn.
5. Dum preparado, mi komencas prepari bongustan saŭcon. Fajne haki la aneton, bati kune kun akrokremo kaj jahurto en likvigilo. Mi aldonas 1 grandan kuleron da citrona suko al la rezulta miksaĵo, metas duonan kuleron da mustardo. Aspergu nigran pipron kaj kapsiketon laŭ gusto. Miksu ĝisfunde.

Video-preparado

Servu varman kaj krispan truton kun memfarita saŭco. Boligita rizo aŭ freŝa legoma salato taŭgas kiel kromaĵo.

Tutaj trutoj kun legomoj

Ingrediencoj:

• Fiŝa kadavro - 500 g,
• Tomato - 1 peco,
• Cepo - 1 peco,
• Bulgara pipro - 1 peco,
• Verduloj (petroselo kaj aneto) - po 2 branĉoj,
• Citrono - 1 peco,
• Aro de spicadoj kaj spicoj por gustumi.

Preparado:

1. Mi purigas la fiŝojn de la skvamoj. Mi forigas la kuraĝon kaj brankojn. Mi lavas ĝin plurfoje. Seka per tukoj.
2. Mi frotas ekstere kaj interne kun miksaĵo de salo kaj pipro (muelita nigre). Aspergu per citrona suko akirita de duono de la frukto. Lasu marini dum 20 minutoj.
3. Miaj legomoj. Mi tranĉas la kapsikojn en rondojn, la tomatojn en mezgrandajn kubojn, kaj la cepojn en duonajn ringojn. Fajne haku 1 branĉeton da petroselo kaj aneto. Mi ŝparas la ceterajn herbojn por ornami la finitan pladon.
4. Kovru obstinan bakpladon per folio. Mi sternas duonon de citrono tranĉita en maldikajn rondojn sur la fundo. Mi metas fiŝojn supre. Mi metas la hakitajn legomojn tra la incizo en la ventron. Mi aldonas miajn plej ŝatatajn spicojn por gustumi.
5. Mi envolvas ĝin per folio. Varmigu la fornon ĝis 180 gradoj. Mi starigas la truton kaj kuiras 30 minutojn.

Mi servas farante belan dekoracion el verdaĵoj.

Ĉielarkaj trutoj en folio kun oranĝo

Ĉielarkaj trutoj ankaŭ nomiĝas Kamĉatka salmo kaj mikiso. Male al rivereto, ĉielarko havas pli longan korpon, larĝa strio laŭlonge de la flankoj. Ne estas ruĝaj makuloj sur la skvamoj.

Ingrediencoj:

• Ĉielarkaj trutoj - 3 pecoj po 250 g,
• Citrono estas duono de la frukto
• Oranĝa - 1 peco,
• Provencaj herboj (sekigitaj) - 1 kulereto
• Petroselo - 1 fasko,
• Aneto - 1 fasko,
• Muelita pipro, salo, oliv-oleo - laŭ gusto.

Preparado:

1. Mi elpremas la citronan sukon en profundan bovlon. Mi aldonas salon kaj miksaĵon de sekaj herboj. Mi verŝas la olivoleon. Mi movas ĝin.
2. Mi preparas fiŝojn. Forigi la internojn, forigi la skvamojn. Lavu bone kaj lasu sekigi.
3. Mi frotas la kadavrojn ĉiuflanke kun preta miksaĵo de sekaj herboj, citrona suko kaj oliv-oleo. Kovru per telero supre. Mi metis ĝin en la fridujon por 60-90 minutoj.
4. Mi ŝaltas la fornon. Mi metis la temperaturon al 200 gradoj.
5. Mia oranĝo. Mi duonigas ĝin kaj dividas ĝin en maldikajn tranĉaĵojn. Mi metas citrusajn fruktojn en la ventron de la fiŝo kune kun freŝaj herboj.
6. Mi envolvas ĝin per folio. Mi sendas ĝin al la forno por 15-20 minutoj.

Video-recepto

Servita kun freŝaj legomoj kaj memfarita mustarda saŭco.

Rivertruto kun sekigitaj fruktoj

Ingrediencoj:

• Trutkadavro - 600 g,
• Cepo - 1 peco,
• Prunoj - 300 g
• Abrikotoj sekigitaj - 300 g,
• Sekvinberoj - 50 g
• Citrono - 1 peco
• Olivo - 50 ml,
• Salo, pipro - por gustumi
• Petroselaj tigoj - por ornamado.

Preparado:

1. Mi lavas la sekigitajn fruktojn plurfoje. Poste mi lasas ĝin en varma akvo por moliĝi dum 15 minutoj.
2. Fajne haku duonon de la sekigitaj fruktoj. Mi metis ĝin sur teleron.
3. Preparante fiŝojn por bakado. Mi forigas nenecesajn eksterajn kaj internajn partojn. Mi lavas, faras incizon en la abdomeno kaj frotas per miksaĵo de salo kaj spicoj.
4. Mi metis hakitajn sekigitajn fruktojn en la ventron de riveraj trutoj. Mi movas ĝin al bakujo kovrita per folio. Mi uzas dentpinglojn por eviti ke la fiŝoj "disiĝu" en la abdomeno.
5. Mi ŝaltas la fornon je 200 gradoj. Mi sendas la pladon baki dum 30 minutoj.
6. Dum la truto kuiras, mi faros simplan sed bongustan memfaritan pansaĵon.
7. Mi fritas la fajne hakitan cepon en olivoleo. Mi aldonas la restantan duonon de la sekigitaj fruktoj (tutaj). Kadavro, ne forgesante moviĝi.

Mi servas la finitan fiŝon kun frititaj sekigitaj fruktoj kaj cepoj. Ornamu per maldikaj citronaj kojnoj kaj herboj.

Truto en la maniko estas rapida kaj bongusta

Ingrediencoj:

• Ĉielarka truto - 1 kg,
• Citrono - 1 peco,
• Butero - 2 grandaj kuleroj,
• Mara salo - 1 malgranda kulero,
• Nigra pipro - 6 g
• Olivo - 10 ml,
• Freŝa petroselo - 2 faskoj.

Preparado:

1. Mi forigas skvamojn, naĝilojn, brankojn kaj internaĵojn. Post la preparaj procedoj, mi plene ellavas per fluanta akvo. Viŝu per buŝtukoj aŭ papera tuktuko.
2. En malgranda bovlo, mi miksas maran salon kaj pipron. Mi preferas nigran teron. Mi zorge tegas la fiŝojn interne kaj ekstere.
3. Mia citrono. Mi fortranĉis 1/3 parton kaj elpremas la sukon. Kuiru kune kun oleo (olivo) kaj frotu la trutojn denove. Lasu marini por 15 minutoj.
4. Mi faras plurajn tranĉojn sur la surfaco de la fiŝo. Mi metis hakitajn pecojn da butero en la rezultajn fendojn, kelkajn citronajn pecojn ĉiu kun petroselo.
5. Mi metis la malplenon en la bakmanikon. Mi ligas ĝin kaj metas ĝin sur bakplaton. Mi sendas ĝin al forno antaŭvarmigita ĝis 90-100 gradoj.
6. Mi bakas 40 minutojn. Se vi volas orbrunan ŝelon, tranĉu la manikon 5-7 minutojn antaŭ la fino de la truta kuirado.

Mi metas ĝin sur teleron kaj ornamas per herboj.

Ni bakas trutojn kun fromaĝo kaj majonezo

Ingrediencoj:

• Trutaj bifstekoj - 5 pecoj,
• Malmola fromaĝo - 150 g,
• Majonezo - 100 g
• Acida kremo - 150 g,
• Citrono - 1 peco
• Vegeta oleo - por friti la fiŝon (ŝmiri la ŝimon),
• Salo, muelita pipro - por gustumi,
• Verduloj - petroselo kaj aneto (po 2 branĉoj).

Preparado:

Aldonu viajn plej ŝatatajn spicojn kaj spicojn (ekzemple miksaĵon de sekigitaj herboj) se vi volas.

1. Mi prenas 5 pretajn fiŝajn bifstekojn. Salo kaj pipro de diversaj flankoj, aspergu per suko akirita de duono de citrono. Mi lasas ĝin por 5-10 minutoj.
2. Mi miksas majonezon kaj acidan kremon en profundan pladon. Mi frotas la fromaĝon sur kruda raspilo. Miaj verduloj sub fluanta akvo. Fajne haku sur kuireja tabulo.
3. Mi miksas duonon de la raspita fromaĝo kun majonezo kaj acidkremo. Mi miksas la reston de malmola fromaĝo kun hakitaj herboj en aparta bovlo.
4. Mi fritas bifstekojn en antaŭvarmigita kaldrono kun vegetala oleo. Sufiĉas 1,5-2 minutoj ambaŭflanke.
5. Mi sternas la iomete brunan truton en muldilo, antaŭe ŝmirita per vegeta oleo. Por ĉiu peco mi metis saŭcon de fromaĝo, majonezo kaj acidkremo.
6. Mi antaŭvarmigas la fornon, metante la temperaturon al 200 gradoj. Mi sendas baki 6-8 minutojn.
7. Mi elprenas la formon, aspergas ĝin per "ĉapelo" de herboj kaj fromaĝo.
8. Remetu ĝin en la fornon. Mi kuiras ĉirkaŭ 15-20 minutojn ĝis ora bruno.

Kiel kuiri trutajn bifstekojn en la forno kun kremo

Riveraj trutoj bone kongruas kun cepoj, tomatoj kaj fromaĝo kaj estas ideala se vi ne scias kion kuiri por vespermanĝo. Delikata kremsaŭco estas agrabla aldono al la plado.

Ingrediencoj:

• Rivertruto - 2-3 aferoj,
• Freŝa kremo - 300 ml,
• Cepoj - 2-3 aferoj,
• Tomatoj - 2 pecoj,
• Fromaĝo - 250 g,
• Salo, nigra pipro - por gustumi.

Preparado:

1. Mi faras la necesajn preparajn procedojn kun la fiŝo. Mi purigas, forigas troajn partojn, mi lavas ĝisfunde en fluanta akvo plurfoje. Mi sekigas ĝin. Froti per salo kaj spicoj. Mi lasas ĝin en telero dum kelkaj minutoj.
2. Mi senŝeligas la cepon kaj hakas ĝin fajne. Mi frotas fromaĝon (duon-malmola grado) sur raspilo kun fajna frakcio. Rinse la tomatojn funde. Mi tranĉis ĝin en maldikajn ringojn.
3. Mi movas la fiŝon en bakpladon, verŝas kremon, sternas tavolon da maldikaj tomataj ringoj, metas cepojn kaj aspergas per fromaĝo supre.
4. Mi ŝaltas la fornon 180 gradojn kaj bakas 25-35 minutojn.

Bonan apetiton!

Kion kuiri el trutaj fileoj en la forno

Recepto kun zingibro, tomatoj kaj ajlo

Ingrediencoj:

• Fileto - 800 g,
• Raspita zingibro - duona kulero
• Cepoj - 1 malgranda kapo,
• Ajlo - 1 fasketo
• Tomato - 1 peco,
• Sojsaŭco - 1 granda kulero
• Verduloj (petroselo, bazilio, verdaj cepoj, aneto) - po unu fasko,
• Citrono - 1 peco,
• Sunflora oleo - por ŝmiri la bakujon,
• Salo kaj pipro al gusto.

Preparado:

Ne uzu tro multe da salo, ĉar la recepto enhavas sojsaŭcon.

1. Ankaŭ mi purigas miajn legomojn. Mi tranĉas la ajlon en maldikajn erojn. Mi tranĉas la cepon en duonajn ringojn de malgranda dikeco. Mi dispremas la tomaton en malgrandajn kubetojn. Pecigitaj verdoj. Mi frotas la citronan raston sur raspilo.
2. Ŝmiru bakplaton per sunflora oleo kaj metu la fileojn. Verŝu sojsaŭcon supre. Aspergu iomete kun citrona suko. Mi aldonas salon kaj pipron.
3. Mi sternis zingibron, hakitan ajlon, raspitan citronan raston sur bakujo. Mi elmetas duonringojn da cepoj kaj tomatoj. Aldoni miksaĵon de fajne hakitaj verdoj supre.
4. Varmigu la fornon ĝis 200 gradoj. Mi starigis bakujon kun fiŝoj. Aspergu la fileojn kun olivoleo antaŭ bakado. Kuira tempo estas 20 minutoj.

Servu la pladon kun malpeza kromaĵo (ekzemple freŝaj legomoj).

Recepto kun terpomoj kaj fromaĝo

Tre bongusta kaj kontentiga regalo. La kombinaĵo de bakitaj terpomoj kun delikataj kremaj trutoj ne lasos viajn gastojn indiferentaj.

Ingrediencoj:

• Trutaj bifstekoj - 600 g,
• Terpomoj - 700 g,
• Fromaĝo - 200 g
• Kremo - 250 g
• Ajlo - 2 fasketoj
• Butero - duona kulero
• Vegeta oleo - 1 kulereto
• Salo, origano, nigra pipro - por gustumi,
• Verduloj - por ornamado.

Preparado:

1. Miajn terpomojn, mi senŝeligas kaj tranĉas en maldikajn tranĉaĵojn. Mi tranĉas la fileon en porciitajn tranĉaĵojn.
2. Mi frotas la fromaĝon sur raspilo. Mi premas la ajlon per speciala premilo.
3. Mi aldonas iom da vegetala oleo al la bakplado. Anstataŭigu olivoleon per vegetala oleo, se vi volas.
4. Mi miksas fanditan buteron kun hakita ajlo. Mi aldonas salon kaj iom da pipro.
5. Mi disvastigas tavolon de terpomaj rondoj. Mi ŝmiras la terpomojn per miksaĵo de butero kaj ajlo. Poste mi disvastigis la fiŝon. Aspergu fromaĝon supre.
6. Mi aldonas oreganon, salon kaj pipron al la kremo. Verŝu la saŭcon sur la ingrediencojn sur la bakujo.
7. Mi instalas ĝin en forno antaŭvarmigita ĝis 190 gradoj. Kuira tempo - ne pli ol 30 minutoj.

Enhavo de kalorioj de bakitaj trutoj

La kaloria enhavo de trutoj estas 88 kilokalorioj por 100 gramoj, do ĝi apartenas al dietaj produktoj. Bakita fiŝo en sia propra suko kun legomoj ne grave influos la figuron.

La meza kaloria enhavo de bakita plado estas 100-140 kcal / 100 g.

Aldonado de altkaloriaj manĝaĵoj estas alia historio. La pliiĝo de kaloria enhavo estas influita de la uzo de saŭcaj pansaĵoj (ekzemple, bazitaj sur fromaĝo kaj majonezo). Ĉi-kaze la kaloria enhavo altiĝos al 180-220 kcal.

Utilaj Konsiloj

1. Degeligu la trutojn nature metante ĝin en la fridujon kaj lasante ĝin sur la kuirejan vendotablon. Oni ne rekomendas rapidi per mikroonda forno aŭ per la metodo "akva bano".
2. Por akiri sukajn, aromajn kaj molajn fiŝojn, oni rekomendas preparan maradon, kaj mi jam priskribis kiel sali trutojn en alia artikolo.
3. Por kovri la fiŝon per malmola bruna ŝelo, 5-7 minutojn antaŭ la fino de kuirado, disfaldu la tavoleton tranĉante la bakmanikon.
4. Acida krema saŭco kaj olivoleo aldonos sukecon kaj tenerecon al la bifstekoj.
5. Tuta fiŝo kuiriĝas averaĝe 30-40 minutojn. Oni ne rekomendas konservi la trutojn dum pli ol 40-45 minutoj, ĉar estas alta probablo tro sekigi la delikatecon.
6. Truto, kiel bakita rozkolora salmo, perfekte harmonias kun legomoj. Povas esti bakita per bongusta plurtavola "kuseno" de terpomoj, tomatoj kaj cepoj.
7. Kombino de petroselo kaj anetaj branĉetoj taŭgas por ornamado.

Kiel konvene senŝeligi kaj senintestigi trutojn

Por forigi skvamojn, estas pli bone uzi malgrandan tranĉilon kun specialaj noĉoj. Forigo de skvamoj kaj per kresko kaj kontraŭ kresko estas permesita.

Por komenci la senakvigan procezon, oni devas fari grandan incizon, etendiĝantan de kelkaj centimetroj de la vosto ĝis la naĝiloj sur la brusto. Vi povas uzi tondilon aŭ akran tranĉilon. Forigu la internon zorge. Prenu vian tempon por forigi filmojn kaj sangokoagulaĵojn, ĉar ili povas difekti la guston kaj subfosi viajn penojn.

Por forigi la brankajn platojn, faru aldonajn incizojn (flanke kaj sub la makzelo). La kapo ne bezonas esti fortranĉita, sufiĉas fari unu profundan tranĉon en la suba parto.
Vi povas baki trutojn hejme diversmaniere per diversaj ingrediencoj, spicoj kaj memfaritaj saŭcoj.

Provu interesajn manĝaĵojn, eksperimentu per saŭcaj pansaĵoj kaj trovu la plej preferatan recepton por kuiri salmajn fiŝojn, kiuj certe ĝojigos viajn familiojn kaj amikojn. Bonŝancon!

Spektu la filmeton: Stock Footage: Columbus Ohio 1950s (Septembro 2024).