Kiel sali tomatojn por la vintro - 5 paŝon post paŝo receptoj
Konservitaj legomoj vendiĝas ĉie, sed multaj dommastrinoj ankoraŭ preferas sali tomatojn por la vintro memstare. Ne surprizas, ĉar memfaritaj preparoj estas multe pli bongustaj, preparitaj el freŝaj legomoj kaj ne postulas grandajn financajn kostojn.
Se vi ne havas subskribajn kuirajn receptojn, rigardu la artikolon. Ŝi instruos vin kiel saligi tomatojn diversmaniere kaj per diversaj pladoj.
Enhavo de kalorioj de salitaj tomatoj
Enhavo de kalorioj ne superas 15 kcal por 100 gramoj. Do ĉi tiu aperitivo estas ideala por dieta manĝo.
La avantaĝoj de salitaj tomatoj ŝuldiĝas al sia riĉa kunmetaĵo. Ili estas riĉaj je vitaminoj, fosforo, magnezio kaj kalio. Por ke tomatoj en sala formo pli bone konservu ĉion ĉi bonan, oni rekomendas rikolti ilin dum la tuta vintro, kiel melongenoj.
Tomatoj ankaŭ enhavas likopenon. Ĉi tiu substanco, estante potenca antioksidanto, helpas en la batalo kontraŭ multaj malsanoj. Kun regula konsumo de salitaj tomatoj, la probablo de kora malsano signife reduktiĝas.
Salitaj tomatoj havas kontraŭinflamajn kaj kontraŭbakteriajn efikojn sur la korpo. Kaj memoru, la plej grandajn avantaĝojn por la korpo alportas legomoj, kiuj ne estis salitaj per vinagro, kies efiko sur la digesta sistemo ne povas esti nomata utila.
La klasika recepto por salado por la vintro
La populareco de la klasika teknologio por prepari salitajn tomatojn konstante kreskas. La sekreto estas, ke ĝi helpas prepari kvalitan produkton, frandeman trovaĵon.
- tomato 2 kg
- vinagro 1 kulero. l.
- salo 2 kuleroj. l.
- sukero 4 kuleroj. l.
- ribofolioj, ĉerizoj, kreno
- celerio, aneto, petroselo
- ajlo
- nigraj piprograjnoj
Kalorioj: 13 kcal
Proteinoj: 1,1 g
Graso: 0,1 g
Karbonhidratoj: 1,6 g
Rinse tomatojn, foliojn kaj legomojn per akvo kaj sekiĝu, tiam metu en pretajn kruĉojn. Metu iom da folioj, herboj kaj ajlo sur la fundon, tomatojn supre, tiam denove tavolon de verduloj.
Verŝu bolantan akvon sur la enhavon de la ladskatoloj kaj lasu 5 minutojn. Poste zorge verŝu la likvaĵon en kaserolon, aldonu salon kaj sukeron, kaj bolu. Verŝu la tomatojn kun la rezulta peklakvo, aldonu iom da vinagro al ĉiu ujo kaj volvu.
Envolvu la volvaĵon kaj lasu ĝin renverse sub la kovrilojn ĝis ĝi malvarmetiĝos. Post tio, movu la laborpecon en la malvarmon por atendi plian sorton.
Gravas! Spertaj kuiristoj rekomendas fari truon en la tigregiono per dentpinglo en ĉiu tomato antaŭ ol sendi ĝin al la kruĉo. Ĉi tiu simpla lertaĵo malhelpas varman akvon fendi la surfacon.
Kiel kuiri piklitajn tomatojn en kruĉo
Nun ni rigardu la plej simplan manieron kuiri peklitajn tomatojn. Ĝi estas simpla, rapida kaj ne postulas grandajn financajn kaj fizikajn kostojn. La preta aperitivo gustas nur bonguste.
Ingrediencoj:
- Tomatoj - 1,5 kg.
- Aneto - 1 fasko.
- Ĉilio - 1 komputilo.
- Ribaj folioj - 2-komputiloj.
- Salo - 3 kuleroj.
- Akvo - 2 litroj.
- Celerio kaj petroselo.
Kiel kuiri:
- Boligu litron da akvo, aldonu salon kaj movu. Kombinu la rezultan komponaĵon kun la restanta malvarma akvo. Streĉu la salan akvon post unu horo.
- Metu verdulojn sur la fundon de la pretaj kruĉoj, metu lavitajn tomatojn sen tigoj supre, farante tavolojn de spicoj. Atentu, ke vi ne dispremu la frukton.
- Verŝu la salan akvon sur la tomatojn, kovru per nilonaj kovriloj kaj lasu en la ĉambro por 2 semajnoj. Poste forigu ŝaŭmon kaj ŝimon de salaj legomoj, aldonu freŝan salan solvon, volvu la kruĉojn kaj fridu.
Simple ne ekzistas pli simpla recepto. La preta manĝeto estas konservita dum longa tempo kaj ĉiam akompanos pureajn terpomojn aŭ frititajn terpomojn.
Kiel sali verdajn tomatojn
Fine de la legoma sezono, multaj dommastrinoj havas nematurajn tomatojn en la ĝardeno. Ekestas la demando, kion fari kun tia rikolto? Estas solvo - salado. Salaj verdaj tomatoj havas gustan guston kaj estas konsiderataj bona alternativo al pikloj. Kaj kunigita kun salitaj betoj kaj kapsikoj, vi ricevas bonegan vegetaĵan pladon.
Ingrediencoj:
- Verdaj tomatoj - 1 kg.
- Ribaj folioj - 7-komputiloj.
- Aneto - 2 ombreloj.
- Ajlo - 3 kojnoj.
- Krenforfolioj - 3 komputiloj.
- Varma pipro - 1 komputilo.
- Salo - 2 kuleroj.
- Akvo - 1 litro.
Kuirado iom post iom:
- Forprenu la tigon de ĉiu legomo, lavu per akvo.
- Malsupre de du-litra kruĉo, faru kusenon da herboj, metu tomatojn supre. Kovru per la ceteraj herboj, aldonu la ajlajn dentojn kaj akrajn piprojn sen semoj.
- Verŝu akvon en grandan bovlon, aldonu salon kaj atendu ĝis eĉ maldika tavolo formiĝas ĉe la fundo. Post du minutoj, verŝu la akvon en la tomatan kruĉon. Fermu la kruĉon kun plasta kovrilo, antaŭ-brogita per bolanta akvo.
Video-preparado
Por stoki piklitajn verdajn tomatojn hejme, fridujo, kelo aŭ malvarmeta manĝoŝranko estas la plej bona. Monaton post limigado, la manĝeto estas preta por gustumi.
Kiel pekli tomatojn en barelo
La recepto por salitaj tomatoj en barelo taŭgas por dommastrinoj, kiuj havas grandan familion. Ĝi permesas vin prepari multajn bongustajn legomojn samtempe. La ĉefa afero estas havi taŭgan stokan spacon.
Ingrediencoj:
- Tomatoj - 20 kg.
- Salo - 900 g.
- Ajlo - 10 fasketoj.
- Krenforfolioj - 10 komputiloj.
- Varma pipro - 1 komputilo.
- Ĉerizaj kaj ribaj folioj - 15-komputiloj.
- Anetaj semoj - 50 g.
- Akvo - 15 litroj.
Preparado:
- Preparu viajn ingrediencojn. Senŝeligu la tomatojn de la tigoj, lavu per akvo, lavu la herbojn, senŝeligu la ajlon.
- Kovru la fundon de la barelo per herboj, aldonu anetajn semojn kaj kelkajn ajlojn. Metu tavolon da tomatoj supre. Ripetu tavolojn ĝis la barelo estas plena. La ĉefa afero estas, ke kelkaj centimetroj restas ĝis la supro. Metu krenfolion ŝiritan en grandajn pecojn sur la legomojn.
- Faru salon miksante salon kaj akvon. Verŝu la tomatojn kun la rezulta komponaĵo, kovru per peco da pura gazo, metu cirklon kaj ŝarĝon supre. Post du jardekoj, la manĝeto estas preta.
La metodo rikolti tomatojn por la vintro en barelo estis uzata en multaj landoj ekde antikvaj tempoj. Kaj ĉiujare ĝia populareco pliiĝas, ĉar la finita produkto estas perfekta laŭ gusto kaj aromo.
Peklitaj tomatoj por la vintro - la plej bona recepto
Dommastrinoj pikas tomatojn diversmaniere, kaj ĉiukaze la finita plado diferencas laŭ gusto, dolĉeco kaj spica grado. Mi amas la recepton pri miela piklado. Peklitaj tomatoj tiel preparitaj estas nekredeble bongustaj kaj konservas maksimume nutraĵojn.
Ingrediencoj:
- Tomatoj - 2 kg.
- Akvo - 3 litroj.
- Ajlo - 2 kapoj.
- Mielo - 180 g.
- Vinagro - 60 ml.
- Salo - 60 g.
- Ribo kaj krenaj folioj, aneto.
Preparado:
- Rinse la tomatojn per akvo, fortranĉu la tagon, enmetu unu ajlon en la rezultan truon.
- Verŝu bolantan akvon sur spicojn kaj herbojn kaj metu en pretajn kruĉojn. Plenigu ujojn per pretaj tomatoj kaj kovru.
- Verŝu akvon en kaserolon, aldonu salon, vinagron kaj mielon, boligu. Plenigu la kruĉojn per varma sala akvo. Post 15 minutoj, malplenigu la salan akvon kaj ripetu la procedon. Post la tria aliro, volvu la skatolojn kaj volvu ilin ĝis malvarmeto.
Konservu kruĉojn da peklitaj tomatoj en la malvarmo. La miela manĝeto atingos pretecon kaj guston post unu semajno.
Utilaj informoj
Salaj metodoj por legomoj preskaŭ identas escepte de iuj nuancoj. Mi dividos kelkajn sekretojn por helpi vin fari perfektajn peklitajn tomatojn.
- Uzu kremon por salado. Tiaj tomatoj estas karakterizitaj per densa haŭto kaj karna teksturo. Aldone ili ne suferas deformadon dum la sala procezo.
- Ĉiu plado taŭgas por piklaj kukumoj. En la kazo de tomatoj, mi ne rekomendas uzi barelojn kaj aliajn grandajn ujojn, alie la produkto disfalos sub sia propra pezo. La plej bona solvo estas vitra ujo kun volumeno de 3-5 litroj.
- Tomatoj havas prononcitajn guston kaj aromon, do ne necesas meti multajn herbojn kaj spicojn. Tomatoj plej bone funkcias kun aneto, ajlo, papriko, petroselo, celerio, kreno kaj ribofolioj.
- Tomatoj riĉas je solanino. Ĉi tiu substanco malrapidigas la fermentan procezon, do je 20 gradoj la manĝeto atingas pretecon ne pli frue ol post 2 semajnoj.
Karakterizaĵoj de salado en sitelo kaj en kaserolo
En kaserolo, peklitaj tomatoj ne pli malbonas ol en barelo. La kvanto de legomoj determinas la kapablo de la ujo. Malsupre estas spicoj kaj aliaj aldonaĵoj, poste tomatoj. Oni rekomendas skui la paton dum kuŝado por sigeli. Finfine la legomoj estas kovritaj per gazo, oni metas cirklon kaj ŝarĝon. Post monato, la aperitivo estas preta.
La sala teknologio uzanta sitelon ne diferencas, krom ke tomatoj kun diversa matureco taŭgas por salado. Verdaj tomatoj estas disvastigitaj sur la fundo, poste brunaj kaj fine maturaj.
Konklude, mi aldonos, ke ekzistas multaj manieroj sali por la vintro. Iuj uzas uzadon de varmaj aŭ dolĉaj kapsikoj, aliaj - riboj aŭ ĉerizaj folioj, kaj aliaj - mustardo aŭ sukero. Mi recenzis la plej popularajn receptojn, kaj vi skribas en la komentoj, kiun recepton vi pli ŝatas. Mi ankaŭ konsilas al vi provi receptojn pri salado de pipro. Bonŝancon!