Gulaŝo el bovaĵo, porkaĵo, kokido, hepato - 10 paŝon post paŝo receptoj

Send

Bova gulaŝo estas plado kreita de hungaraj paŝtistoj, kiu nun estas enviinda en ĉiuj landoj, ĉar ĝi estas farita el haveblaj ingrediencoj. Laŭ la originala kuirada teknologio, vi bezonas kuiri bovaĵan gulaŝon kun saŭco super fajro en granda kaldrono.

Bova gulaŝo - klasika recepto

bovaĵo 300 g
cepo 1 komputilo
ajlo 2 dento.
acidkremo 1,5 kuleroj. l.
tomata pasto 1,5 kuleroj l.
faruno 1 kuleroj. l.
sukero 1 kulero
vegetala oleo 30 ml
salo, pipro al gusto

Kalorioj: 166 kcal

Proteinoj: 13,9 g

Graso: 10,8 g

Karbonhidratoj: 3,8 g

Tranĉu la bovaĵon en mezajn pecojn, la cepon en grandajn kubetojn, la ajlotranĉaĵojn.
Fritu la ajlon en oleo. Kiam ĝi estas brunigita, forigu la telerojn de la pato. Je ĉi tiu punkto, la oleo absorbos la ajlan guston.
Fritu la bovaĵon per meza fajro ĝis aperas bela ŝelo. Se vi ŝaltas la minimuman varmegon, la viando perdos multan sukon kaj estos seka.
Hakitaj cepoj estas senditaj al la pato poste. Redukti fajron. Kiam la cepo estas diafana, aldonu la farunon. Post du minutoj, enverŝu tomatan paston kun acidan kremon, aldonu sukeron kaj iom da akvo. La likvaĵo devas preskaŭ tute kovri la pecojn de bovo.
Post miksi, kovru per kovrilo. Boligu dum malmultaj boloj dum 40 minutoj. Je la fino, tuŝu la guston per muelita pipro kaj salo.

Kiam taŭge preparita, bova gulaŝo laŭ la klasika recepto kombineblas kun iu ajn kromaĵo. La plado taŭgas por ĉiutagaj manĝoj kaj por festa festeno.

La facila maniero kuiri

Ingrediencoj:

Filo de bovo - 200 g.
Cepo - 1 komputilo.
Tomata saŭco - 5 kuleroj l.
Salo.

Preparado:

Fritu la cepon hakitan en duonringojn en oleo ĝis ora bruno. Poste metu bovaĵon hakitan en malgrandajn kubojn en pato. Elmetu almenaŭ dek minutojn.
Aldonu tomatan saŭcon al pato kaj aldonu akvon, por ke ĝi tute kovru la viandon.
Stiru, aldonu iom da salo, kuiru dum 40 minutoj, kovrita per kovrilo. Se vi volas pli dikan gulaŝon, aldonu kuleron da faruno.

Por la rolo de sendependa plado, gulaŝo en la supre priskribitaj receptoj ne plenumas. Terpomoj, fagopiro, rizo, pasto taŭgas por kromaĵo.

Porka gulaŝo kun saŭco - 2 receptoj

Kiam mi unue kuiris kaj gustumis porkan gulaŝon kun saŭco, mi havis la impreson, ke la kuiristoj en la lerneja manĝejo ravis nin per ĝuste tia delikataĵo en la infanaĝo.

Recepto 1

Ingrediencoj:

Porko - 1 kg.
Cepo - 1 komputilo.
Faruno - 3 kuleroj.
Ajlo - 2 fasketoj.
Acida kremo - 2 kuleroj. l.
Tomata pasto - 2 kuleroj l.
Rafinita oleo, laŭro, muelita pipro, salo, spicoj.

Preparado:

Lavu, sekiĝu per buŝtukoj, haku porkaĵon en malgrandajn pecojn. Spici kun pipro, aspergu per salo kaj fridu dum duonhoro.
Fritu la viandopecojn en pato, aldonu la fajne hakitan cepon, miksu kaj fritu iom pli. Faruno iros apud la kaserolo. Movu tiel, ke ĝi tute kovru la porkaĵon kaj cepojn.
Kiam la enhavo de la pato fariĝos ora bruno, verŝu la porkaĵon kun tri tasoj da akvo kaj metu kelkajn laŭrajn foliojn. Aldonu tomatan paston al la plado kaj movu.
Aldonu acidan kremon kaj spicojn laŭplaĉe. Boligu la porkon per malmola fajro dum unu horo. Aspergu verdajn cepojn ĉe la fino.

Kuiristoj konsideras porkan gulaŝon esti delonge forgesita klasikaĵo. Mi pensas, ke neniu forgesis ĉi tiun regalon. Nur kun la apero de novaj kuirartaj ĉefverkoj, li fadis en la fonon.

Video-preparado

Recepto 2

Ingrediencoj:

Porko - 400 g.
Cepo - 1 komputilo.
Tomata pasto - 1 kulero l.
Sukero - 1 kulero
Seka adjika - 1 kulero.
Laŭro - 2 komputiloj.
Faruno - 1 kulero. l.
Ruĝa pipro - 0,5 cucharaditas
Salo, oleo

Preparado:

Mi fritas la porkaĵon tranĉitan en malgrandajn kubetojn. Mi konsilas al vi uzi kolon aŭ ŝnuron. Aldonu hakitan cepon kun spicoj kaj salo al la porko. Fritu ĝis la cepo moliĝu.
Post kvaronhoro, verŝu kuleron da faruno en la paton kaj miksu bone. Fritu bone, alie faruna gusto restos.
Aldoni sukeron kun tomata pasto. Post tri minutoj, verŝu akvon por kovri la porkon, aldonu laŭron kaj kuiru dum duonhoro sub la kovrilo. Dum ĉi tiu tempo, la viando fariĝos mola, kaj la saŭco akiros dikan konsiston.

Se vi ne ŝatas la saŭcon, konservu la gulaŝon sur la fajro iom pli longe kun la kovrilo malfermita. La plado estas kutime servata kun fagopiro, boligitaj terpomoj aŭ rizo.

Kokida gulaŝo - 2 receptoj

Kiel mi diris, bova gulaŝo reprezentas hungaran kuirarton sur la internacia kuirarta sceno, kaj la kokina versio estas konsiderata pli adaptita al hejma kuirado, kvankam ĝi estas preparita konforme al la klasika teknologio.

Recepto numero 1

Ingrediencoj:

Koketa fileo - 600 g.
Dolĉaj kapsikoj - 2-komputiloj.
Cepo - 2 komputiloj.
Karotoj - 1 komputilo.
Ajlo - 2 fasketoj.
Faruno - 2 kuleroj. l.
Akvo - 2 glasoj.
Oleo, herboj, pipro, salo.

Kiel kuiri:

Lavu la kokidon, sekigu ĝin, haku la mezajn en kubetojn, fritu en oleo. Kirlu foje, fine ĝustigu la guston per salo kaj pipro. Post fritado, transdonu al kaserolo kun dikigita fundo.
Senŝeligu la legomojn, forprenu la tigon de la pipro kun vandoj kaj semoj. Tranĉi la cepon kaj karoton en maldikajn kvaronojn, haki la pipron en striojn, haki la ajlon.
Fritu la cepon, metu la karotojn kaj piprojn, movu, fritu dum dek minutoj. Aldonu farunon al la moligitaj legomoj kaj miksu tuj, alie formiĝos buloj.
Kombinu frititajn legomojn kun kokido, aldonu tomatan paston diluitan kun akvo, salo kaj spicoj. Boligu la gulaŝon dum triono de horo kun malalta fajro. La preta bongustaĵo estas kombinita kun pita pano.

Kokido estas malpeza kaj bongusta natura produkto. Se koka viando estas spicita per legomoj, spicoj kaj acidkrema saŭco, vi ricevas bonegan gulaŝon.

Speciala curry recepto

Recepto numero 2

Ingrediencoj:

Kokido - 1,5 kg.
Tigo-celerio - 3-komputiloj.
Cepo - 1 komputilo.
Dolĉa pipro - 1 komputilo.
Tomata pasto - 50 g.
Acida kremo - 125 ml.
Kokina buljono - 2 tasoj
Oleo - 2 kuleroj. l.
Muelita pipro, salo, herboj.

Preparado:

Verŝu la kokidon kun akvo, sekiĝu ĝisfunde, tranĉu ĝin en pecojn. Krapu per miksaĵo el salo, muelita pipro kaj hakitaj herboj.
Fritu la viandopecojn en oleo ĝis formiĝas saliva krusto. Poste metu ĝin flanken, kaj en la oleo, en kiu ĝi estis fritita, fritu la hakitan cepon, kubojn da celerio kaj dolĉa pipro.
Kombinu la frititajn legomojn kun kokido, verŝu kun komponaĵo konsistanta el tomata pasto kaj buljono. Boligu sub la kovrilo dum ĉirkaŭ duonhoro, ŝaltante malaltan fajron.

Antaŭ gustumi, spicu la kokan gulaŝon per grasa acidkremo kaj ornamu per branĉetoj de viaj plej ŝatataj legomoj. La elekto de kromplado estas senlima. Kuiritaj terpomoj, rizo kaj aliaj frandaĵoj ankaŭ taŭgas.

Hepata gulaŝo - 2 receptoj

Hepata gulaŝo estas bongusta, nutra kaj sana. Preparita el ajna hepato.

Recepto - 1

Ingrediencoj:

Hepato - 500 g.
Cepoj - 2 kapoj.
Acida kremo - 3 kuleroj. l.
Faruno - 2 kuleroj. l.
Laŭro - 2 folioj.
Vegeta oleo, salo, pipro, plej ŝatataj spicoj.

Preparado:

Trempu la hepaton por forigi la karakterizan maldolĉan guston. Mi rekomendas trempi lakton dum kelkaj horoj. Sekigi kaj tranĉi en kubojn.
Fritu hakitajn cepojn en profunda pato ĝis travidebla, tiam metu la hepaton. Movu, salu, fritu ĝis aperos ŝelo.
Verŝu la hepaton kun akvo kaj kuiru dum dek minutoj per malmulta fajro. Aldonu grasan acidan kremon al la hepata gulaŝo kaj daŭre kuiru. La ĉefa afero estas ne troeksponigi fajron, alie ĝi fariĝos malmola.
Fandu la farunon en duono da glaso da akvo, funde knedu la bulojn kaj verŝu en pato. Movu la gulaŝon ĝis la konsistenco fariĝos dika. Restas aldoni laŭron, viajn plej ŝatatajn spicojn kaj pipron.

Hepata gulaŝo originis de famaj malnovaj receptoj. Foodies estas partia kontraŭ buĉruĉaĵoj. Ŝajne, ili konsideras ilin sekularaj kaj tro simplaj. Ili probable ne devis ĝui la guston de ĉi tiu plado.

Recepto - 2

Ingrediencoj:

Bova hepato - 900 g.
Grasa lakto - 50 ml.
Dolĉa pipro - 200 g.
Karotoj - 160 g.
Cepo - 300 g.
Acida kremo - 50 ml.
Ketchup - 25 g.
Faruno - 60 g.
Ajlo - 10 g.
Akvo - 160 ml.
Salo, piprograjnoj, sekigita timiano, oleo.

Preparado:

Tranĉu la lavitan bova hepaton en mezajn pecojn, metu en profundan bovlon, enverŝu freŝan lakton. Por ke la buĉrubo perdu sian amarecon, ĝi devas esti trempita dum almenaŭ duonhoro.
Fritu la cepon, metu la hepaton, senostigitan en farunon. Post tri minutoj, sendu karotojn kaj piprojn al la pato. Verŝu akvon, kuiru dum 10 minutoj.
Aldonu acidan kremon, keĉupon, timianon, muelitan pipron, salon. Plenigu iom da akvo se necese. Post kvaronhoro da stufado, la gulaŝo kuiros.

Utilaj Konsiloj

Por dika saŭco, uzu maizan amelon aŭ terpoman amelon krom faruno. La acido estas ĝustigita per sekigitaj abrikotoj aŭ sekprunoj.

Pli bone kuiri gulaŝon hejme en dikmura plado. Ekzemple fritu la ingrediencojn en pato, kaj tiam kuiru ilin en kaldrono kun dika fundo. Vino aldoneblas.

Ĝenerale gulaŝo estas saltotabulo por eksperimentoj, ne timu uzi vian imagon!

Send