Kiel baki doradon en la forno

Send

Orfiŝoj aŭ markarpoj vivas en subtropikaj kaj tropikaj akvoj. La ĉefa distribuareo estas la Orienta Atlantiko, Mediteranea Maro. En kuirado oni uzas specimenojn de 500 ĝis 700 gramoj. Kvankam ekzistas ankaŭ gigantaj fiŝoj en la naturo. En naturo, dorado havas orelfrapan koloron, brilantan en verda, blua, ora, ruĝa. Obtuza fiŝo griziĝas.

Oni kredas, ke ju pli malgranda estos la kadavro, des pli bongusta ĝi estos post kuirado. Dorado-konatuloj aprezas ĝian bonegan guston. Marbasoj, ruĝaj mugilidoj povas konkurenci kun ŝi de malgrasaj specioj laŭ kuirartaj preferoj. La populareco de la karpo estas tiel granda, ke ĉi tiu specio estas kultivita specife por plua konsumado.

Karpa karno enhavas multajn utilajn substancojn:

jodo;
kalio;
fosforo;
seleno;
kalcio;
kupro;
vitaminoj E, D, grupo B;
esencaj aminoacidoj.

Dorado taŭgas por dieta nutrado, efikas bone al la laboro de la koro, pliigas la elastecon de sangaj vaskuloj, malaltigas kolesterolon, plibonigas memoron kaj bremsas la maljuniĝantan procezon de la korpo.

Ĝi estas kuirita tuta kun kadavro, pecoj, bakitaj en la forno, frititaj en pato, rostitaj. Estas multaj receptoj, de la plej simplaj ĝis la ekzotaj, sed mi konsideros la plej bonajn eblojn por kuiri hejme.

Preparado por bakado

Por baki oran vaporon en la forno, ni preparu la kadavron:

Ni purigas de la skvamoj, fortranĉas la naĝilojn, forigas la internojn, lavu, sekiĝu.
Ni elektas la ingrediencojn indikitajn en la recepto.
Tranĉu la tavoleton aŭ bakpaperon laŭ grando.
Helpaj iloj: tranĉiloj, inkluzive por purigado de fiŝoj, kuiraj tondiloj, tranĉtabulo, grasbroso, forna mitolo.
Post preparo, ŝaltu la fornon por varmiĝi ĝis 200-220 gradoj.

Paŝo post paŝo kuiri planon

Antaŭ purigado, enjuŝu la oron kun fluanta akvo.
Tranĉu la naĝilojn. Ni forigas skvamojn de unu flanko, poste de la alia per speciala tranĉilo. Se ne, uzu vegetalan raspilon. Por faciligi la forigon de skvamoj, la kadavro povas esti brogita per bolanta akvo.
Ni purigas la abdomenon kaj dorson. Ni premas nian fingron kontraŭ la kresko de la skvamoj, se ĝi restas, ni purigas ĝin.
Dorado senintestigis. Ni tranĉas la abdomenon de kapo ĝis vosto, forigas la pojnojn, zorgante ne difekti la vezikon.
Ni lavas la senintestigitan kadavron. Ni forigas la brankojn kaj internajn filmojn, sangajn vaskulojn laŭ la kresto. Ni ne fortranĉas la kapon kaj voston por igi la finitan pladon aspekti pli alloga.
Rinse denove sub fluanta akvo kaj sekiĝu per paperaj tukoj.
Ni finas la preparadon per laŭlonga incizo de la dorado por eĉ bakado.
Frotu la kadavron per salo ekstere kaj interne de la abdomeno.
Aspergu malavare per citrona suko por aldoni specialan guston kaj aromon. Vi povas froti per spicoj, ĉio dependas de prefero.
Ni lavas kaj tranĉas legomojn: tomatoj, cepoj, terpomoj, celerio, kukurbo ktp.
Metu folion aŭ bakpaperon sur bakplaton, ŝmiru per olivoleo.
Ni formas kapkusenon da legomoj, metas la doradon supre kun tranĉaĵoj de citrono (la tranĉaĵoj estas refalditaj en la abdomenon, tranĉojn). La kadavro povas esti superverŝita per oliv-oleo.
Ni sendas la bakujon al la forno, starigas la temperaturon de 170 ĝis 190 gradoj.
Ni bakas 25 ĝis 40 minutojn, depende de la grandeco kaj speco de forno. Vi povas lasi la fiŝon malferma aŭ kovri per dua peco da folio. En ĉi-lasta kazo, post 20 minutoj aŭ 5 minutoj antaŭ la fino de kuirado, forigu la tavoleton kaj sendu la bakplaton al la forno tiel ke en la restanta tempo la dorado estu kovrita per apetita, krusta krusto.

La klasika recepto por dorado en la forno

dorado 2 pcs
cepo 2 pecoj
ĉerizaj tomatoj 100 g
ajlo 2 dento.
citrono 1 komputilo
aneto 1 fasko
provencaj herboj 3 g
oliv-oleo 3 kuleroj l.
mara salo al gusto
pipro al gusto

Kalorioj: 101 kcal

Proteinoj: 12,5 g

Graso: 5,5 g

Karbonhidratoj: 1,1 g

Ni preparas la fiŝon. Ni purigas la skvamojn, forigas la internojn, brankojn. Ni ellavas. Ni faras plurajn diagonalajn tranĉojn flanke.
Frotu la doradon interne kaj ekstere per salo kaj miksaĵo de spicoj. Lasu 20 minutojn por marinado.
En ĉi tiu tempo, fritu la cepon ĝis duone kuirita en poto kun oleo.
Sur ŝmirita bakujo, metu tomatojn tranĉitajn en telerojn (salu kaj pipru ilin), frititajn cepojn. Metu la doradon supre.
Fajne haku la ajlon kaj aspergu la kadavron.
Ni metas citronajn tranĉaĵojn, lafinajn foliojn en la tranĉojn kaj enen.
Metu tomatajn tranĉaĵojn sur la oran rondfoston, verŝu kun olivoleo.
Ni sendas ĝin al forno antaŭvarmigita ĝis 200 gradoj kaj bakas duonhoron.
Ni certigas, ke la fiŝo ne brulas (vi povas kovri ĝin per folio dum bakado).
Servu la finitan pladon kun citrono, aneto kaj blanka vino.

Orado en folio kun terpomoj

Ingrediencoj:

fiŝo - unu kadavro;
cepo - 1 komputilo;
terpomoj - 2 komputiloj;
ajlo - 4 fasketoj;
citrono - 1 komputilo .;
oleo de olivo;
butero;
blanka vino - 1 glaso;
salo al gusto;
petroselo gustumi.

Kiel kuiri:

Metu pecon da folio sur bakplaton.
Ni preparas terpomojn kaj cepojn. Tranĉi en tranĉaĵoj, friti en pato en butero ĝis duone kuirita. Etendu egale sur bakujo.
Ni preparas la maran karpon. Metu la kadavron sur tavolon de terpomoj kun cepoj.
Fajne haku la ajlon kaj petroselon, aspergu la fiŝon. Verŝu glason da blanka vino.
Fermu la folion-koverton.
Ni sendas la bakujon al la hejtita forno. Ni agordas la temperaturon al 180 gradoj, baku 30 minutojn.
5 minutojn antaŭ preteco, malfermu la tavoleton kaj donu al la dorado orbrunan ŝelon.

Bongusta Plena Dorada Recepto

Ingrediencoj:

senŝeligita salikoko - 40 g;
konservitaj mituloj - 40 g;
Edama fromaĝo - 40 g;
pektenoj (enlatigitaj manĝaĵoj) - 30 g;
kremo - 20 g;
ajlo - 2 fasketoj;
olivoleo - 40 ml;
aneto.

Preparado:

Kuiri hakitajn mariskojn. Aldoni olivan oleon kaj kremon. Miksu ĝisfunde.
Ni frotas la fromaĝon, dispremas la ajlon, hakas la aneton, sendas ilin al la hakitaj marmanĝaĵoj.
Ni metas la finitan miksaĵon en la kadavron. Estas konsilinde sekurigi la randojn de la abdomeno per dentpingloj.
Frotu supre per miksaĵo de citrono, pipro, salo.
Aldonu iom da olivoleo al bakujo. Ni bakas la plenigitajn fiŝojn dum 30 minutoj je 220 gradoj.

Video-recepto

Enhavo de kalorioj

La malalta kaloria enhavo de bakitaj maraj karpoj allogas amantojn de dietaj manĝaĵoj. Por 100 gramoj, ĝi estas nur 96 kcal. Konsiderante la fakton, ke la pladoj inkluzivas malaltkaloriajn manĝaĵojn, la avantaĝoj por la korpo kaj ĝia resaniĝo estas nekontesteblaj.

Utilaj Konsiloj

Markarpo ĉiam estas servita kun seka blanka vino.
Kuiri tempon estas plej bone redukti al minimumo. Ĉi tio konservos la utilajn ecojn, sukecon kaj aromon de la produkto.
Por servi junajn infanojn, la viando devas esti purigita de malgrandaj ostoj.
Orfiŝo harmonias kun diversaj krompladoj de legomoj, marmanĝaĵoj, cerealoj (rizo, kikeroj, lentoj, ktp.), Pasto.

Doradaj fiŝoj, aŭratoj, ora rondfosto, markarpo (nomoj de unu specio) estas merite popularaj ĉe frandemuloj kaj homoj kun sana vivo. Ĝi estas magazeno de utilaj mikro kaj makroelementoj. Laŭ joda enhavo, la specio eĉ antaŭ skombro.

Kuirado ne limiĝas al forna kuirado. Vi povas boligi bonegan fiŝan supon, friti, baki en maniko aŭ krosti bifstekojn.

Send