Kiel sali salmojn hejme - 8 paŝon post paŝo receptoj

Send

Salmo estas delikataĵo, kiu trovos lokon sur iu tablo. Fiŝo estas nekredeble sana. Kun regula uzo, la kora laboro pliboniĝas, cerba agado aktiviĝas kaj juneco plilongiĝas. Ĉio ĉi estas pro la unika komponaĵo kaj receptoj pri kiel sali salmojn hejme.
Dum varma traktado, plej multaj nutraĵoj detruiĝas. Por konservi la utilajn ecojn de salmo, oni rekomendas fumi aŭ sali.

Antaŭ ol komenci konversacion pri salma salado, mi rimarkas, ke fileoj estas ofte uzataj por ĉi tiu celo, tamen iuj kuiras salajn ventrojn, bifstekojn kaj eĉ garnizonojn. La kapo ne taŭgas por salado, ĝi faras bonegan orelon.

Reguloj kaj konsiloj antaŭ salado

Ruĝa fiŝo estas multekosta produkto. Por ke la mono ne malŝparu, kaj la salita fiŝo ne seniluziigu per sia gusto kaj aromo, atente studu la materialon sube. Danke al simplaj konsiloj, vi povas facile kaj ĝuste kuiri salitajn salmojn.

Elektu freŝan fiŝon por salado. Ne malfacilas aĉeti malvarmigitan kadavron. Nur elektu zorge. Senskrupulaj vendistoj frostigas fiŝojn por pliigi sekurecon. Post salado, tiaj salmoj montriĝas sekaj.
Se nur frosta fiŝo vendiĝas, certigu, ke ĝi ne estis frostigita plurfoje. La koloro de la naĝiloj helpos kun ĉi tio. En malfreŝa produkto, ili estas flavecaj.
Aĉetu tutan kadavron, se vi havas la kapablon tranĉi fiŝojn. Alie, mi rekomendas elekti ŝnuron aŭ malgrandan pecon da kadavro.
Salmo rezultas suka se kruda blanka salo estas uzata por salado. La uzo de mara aŭ oceana salo estas instigita de eminentaj kuirartaj fakuloj.
Diversaj spicoj kaj herboj aldoniĝas por aldoni spicajn notojn al la gusto de salitaj salmoj dum salado. Uzu spicojn laŭ via bontrovo surbaze de persona gusto. Pretaj ilaroj estas vendotaj.
Salu la salmon en glaso, plasta aŭ emajla bovlo. Metalaj ujoj ne taŭgas por ĉi tiu celo, ĉar la fina produkto akiras specifan guston, kiu ne alportas plezuron.

Kiel vi vidas, la reguloj estas ege simplaj, kompreneblaj kaj taŭgaj por piklado de skombro kaj haringo. Se vi servos ilin, ili helpos vin krei kuirartan ĉefverkon, kiu superos iun ajn komercan samrangulon laŭ gusto kaj aromo.

Enhavo de kalorioj de salitaj salmoj

Estas neeble supertaksi la avantaĝojn de salitaj salmoj. Fiŝo enhavas multan melatoninon, kiu respondecas pri ĉela regenerado kaj normaligo de dormo. La komponaĵo enhavas mineralojn, kiuj reduktas la probablon de kormalsano, plifortigas sangajn vaskulojn kaj regas kolesterolon.

La kaloria enhavo de salmoj post salado estas 202 kcal por 100 gramoj.

Klasika recepto

La klasika teknologio por kuiri salitajn salmojn estas konsiderata la plej simpla. La rezulto de la klasika salado estas la plej mola viando, kiun hejmen aŭ gastoj tuj forportas de la tablo.

salma fileo 500 g
salo 3 kuleroj. l.
sukero 3 kuleroj. l.
freŝa aneto 50 g

Kalorioj: 202kcal

Proteino: 22 g

Graso: 12 g

Karbonhidratoj: 0 g

Rinse la fileon per akvo kaj sekiĝu per papera tuko, miksu la salon kun sukero, haku la aneton.
Frotu la pretan fiŝan pulpon ĝisfunde per miksaĵo de sukero kaj salo. Metu la fiŝajn pecojn en salan pladon. Metu la unuan pecon kun la haŭto malsupren, aspergu per hakitaj herboj supre, metu la duan pecon kun la haŭto supren.
Kovru la salmon per telero, metu kruĉon da akvo supre. Lasu dum 6 horoj, poste fridu dum 24 horoj. Post kiam la tempo pasis, la plado estas preta.

Antaŭ ol servi, mi rekomendas tranĉi la fileojn en maldikajn tranĉaĵojn, ornami per freŝaj herboj kaj olivoj. Tia frandaĵo surprizos vin per sia prezento kaj gusto.

La plej rapida kaj bongusta recepto en 2 horoj

Rapida kaj bongusta recepto por salado de iu ajn fiŝo, ĉu ĝi estas salmo, kamarado, truto, salmo aŭ skombro. La rezulto estas mola, suka kaj nekredeble bongusta. La domanaro malplenigis la teleron en kelkaj minutoj kaj enigis min en oceanon de dankemo. Mi atingis ĉi tiun rezulton en 2 horoj hejme.

Ingrediencoj:

Salma fileo - 2 kg.
Sukero - 3 kuleroj.
Salo - 6 kuleroj.

Kiel kuiri:

Forigu la haŭton de la fiŝo, lavu per malvarma akvo kaj sekiĝu per papera tuko. Tranĉu la fileon en malgrandajn pecojn. En malgranda bovlo, kombinu la sukeron kaj salon.
Trempu ĉiun pecon da salmo en la rezultan miksaĵon. Metu la fiŝon en salan pladon. Kovru la ujon per glua filmo kaj rezervu por 2 horoj.
Post kiam la tempo pasis, konservu ĝin en la fridujo por 15 minutoj por malvarmetiĝi.

Se la fiŝo tuj estas fridigita, ĝi bezonas pli da salo. Aldonu iom da ajlo, cepo, freŝa aneto aŭ iujn aliajn spicojn por aldoni spicon al la finita plado. Afero de gusto.

Kiel sali salmojn en sala akvo

Multaj homoj preparas sandviĉojn kun ruĝaj fiŝoj por matenmanĝo. Por fari tion, ili aĉetas pretan salitan produkton en la butiko, sed salmoj povas esti salitaj hejme. Hejma fiŝo estas multe pli sana, pli aroma kaj pli bongusta ol facilbutiko.

Ingrediencoj:

Salmo - 1 kg.
Salo - 4 kuleroj.
Akvo - 1 litro.
Citrona suko - 2 kuleroj.
Cloves - 2-komputiloj.
Laŭro - 1 folio.
Piprostoj - 3 komputiloj.
Pimento - 5 komputiloj.

Preparado:

Rinse bone la salmon per akvo kaj sekiĝu per papera tuko. Se vi uzas mezsekcion aŭ fileon, tranĉu en maldikajn tranĉaĵojn.
Boligu akvon, aldonu spicojn, salon, kovru kaj lasu malvarmigi tute. Pasu la malvarmetigitan salon tra fromaĝotuko, forĵetu la spicojn kaj aldonu citronan sukon.
Metu la pecojn de fiŝo en glason aŭ emajlan kaserolon, kovru per spica sala akvo. Kovru per telero kaj fridu dum 24 horoj.

Video-preparado

Forigu la finitan fiŝon de la spica likvaĵo, sekiĝu iomete, tranĉu en tranĉaĵoj kaj havu gastronomian plezuron. Se vi planas servi frandaĵon sur la feria tablo, ornamu per freŝaj herboj kaj citronaj tranĉaĵoj.

Seka salado de salmoj

Salmo havas nur unu malavantaĝon - ĝian altan koston. Por hejma salado ne necesas aĉeti tutan kadavron. Ĉiu butiko vendas garnizonojn de ruĝaj fiŝoj idealaj por seka piklado.

Ingrediencoj:

Salmaj pecoj - 1 kg.
Sukero - 20 g.
Mara salo - 40 g.
Muelita blanka pipro - 5 g.
Aneto - 1 fasko.

Preparado:

Rinse la fiŝpecojn per akvo, forigu la ostojn.
En meza bovlo, kombini maran salon, pipron, sukeron kaj hakitan aneton. Vi ricevos bonodoran piklan miksaĵon.
Metu la pecojn en glason aŭ emajlan pelvon, aspergante ĉiun tavolon per la spica miksaĵo.
Metu la ujon en la fridujon dum 3 horoj, metante la pezon supre. Post kiam la tempo pasis, kontrolu pretecon. Se la fiŝo estas salita, gustumu ĝin.

Kuiri salajn salmojn en pecoj havas plurajn avantaĝojn. Ĉi tio estas atingebla kosto, alta kuirrapido, maksimuma sekureco kaj kvalito. Butikaj duonfinitaj produktoj ne plenumas ĉi tiujn postulojn.

Kiel sali bongustajn tutajn salmojn

Ne ĉiu dommastrino havas la kuraĝon kuiri tutan salitan salmon per si mem. Ĉio kulpas pri la alta kosto de la salobjekto. Ne timu. Kun mia recepto ĉe la mano, vi certigos, ke la rezulto pravigas la koston.

Ingrediencoj:

Salma kadavro - 2 kg.
Salo - 8 kuleroj.
Sukero - 4 kuleroj.

Preparado:

Tranĉu la salman kadavron laŭ la kresto. Forigu la internon kaj uzu malgrandan kuleron por kolekti la amasigitan sangon de la kresto. Tranĉu la kapon kaj la voston. Ili ne taŭgas por salado, sed ili iros al la orelo.
Rinse la fiŝon per malvarmigita boligita akvo plurajn fojojn. Memoru, uzi kranan akvon malbonas por la konserva vivo de la produkto.
Frotu la kadavron kun miksaĵo de salo kaj sukero de ĉiuj flankoj. Provu kovri la fiŝon egale.
Metu en sakon kaj rezervu por 3 horoj, poste fridu la manĝaĵon dum 12 horoj.
La delikateco estas preta.

Video-recepto

Mi aldonos, ke la kvalito de la salado estas determinita de la uzata sukero. Se vi volas akiri sukajn kaj molajn fiŝojn, mi konsilas al vi iomete pliigi la kvanton de la dolĉa ingredienco. Se vi ne ŝatas salitan salmon, kuiru la ruĝan fiŝon en la forno.

Salo en sala akvo

Bonega salakva recepto en mia familio akompanas multajn familiajn kaj festajn festenojn kaj gajnis multajn pozitivajn recenzojn de hejmoj kaj gastoj. Malgraŭ ĝia simpleco, ĝi permesas kuiri bonegan salitan salmon.

Ingrediencoj:

Freŝa salmo - 1 kg.
Salo - 700 g.
Sukero - 150 g.
Akvo - 2 litroj.

Preparado:

Preparu salan akvon. Verŝu akvon en kaserolon, aldonu salon kaj sukeron, bolu. Provu tute solvi la rapidajn ingrediencojn. Malvarmigu la likvaĵon al ĉambra temperaturo.
Verŝu akvon sur la fiŝon kaj tranĉu ĝin en komfortajn pecojn. Faru malgrandan incizon en ĉiu peco por helpi saladon.
Metu la salmon en la salakvon, kovru per subtaso kaj premu malsupren per ŝarĝo. Post 2 horoj vi ricevos iom salitan fiŝon, post 4 horoj vi ricevos pli salan version.
Post kiam la tempo pasis, forigu de la likvaĵo, sekiĝu, metu en ujon kaj fridu ĝis mateno. La delikateco estas preta.

Kun ĉi tiu recepto, faru manĝeton, kiu nur degelas en via buŝo danke al ĝia delikata teksturo. Kun kio servi la delikatecon, decidu mem. Estas sencele fari rekomendojn, ĉar gustoj estas malsamaj.

Kiel sali salman ventron

Ne ĉiu familio povas pagi la ruĝajn fiŝojn, kiujn ĉiuj amas. Iuj edzoj de dommastrinoj ofte kunvenas kun amikoj kaj trinkas bieron kun sekigitaj fiŝoj aŭ biskvitoj. Sed hejme, vi povas fari regalon, kiu kontentigos ĉiujn. Temas pri salitaj ventroj de salmo.

Ingrediencoj:

Salmaj ventroj - 400 g.
Sukero - 1 kulero.
Salo - 2 kuleroj.
Miksaĵo de kapsikoj.

Preparado:

Rinse la abdomenojn sub kuranta akvo, tiam plenigu per pura malvarma likvaĵo kaj rezervu por triono de horo.
Post kiam la tempo pasis, zorge forigu la haŭton, ruliĝu en miksaĵon de sukero, salo kaj spicoj, metu en vitran ujon.
Aldonu iom da akvo al la kruĉo - centimetron de la fundo. Sendu la ujon kun la ventroj al la fridujo. Post 2 tagoj, la regalo estas preta.

La delikateco preparita laŭ ĉi tiu recepto estas ideale kombinita kun memfarita biero. Mi konsilas al homoj kun sana vivmaniero servi salmajn ventrojn kune kun pistitaj terpomoj kaj freŝaj legomoj. Nur leku viajn fingrojn.

Kiel pikla salma kaviaro

Multaj novicaj kuirartaj specialistoj interesiĝas pri manieroj de hejma salado de salma kaviaro. Mi dividos simplan recepton por ĉi tiu delikataĵo. La metodo de salado estas konsiderata universala, ĉar ĝi taŭgas por prepari delikataĵon el kaviaroj de diversaj fiŝoj.

Ingrediencoj:

Ruĝa kaviaro - 100 g.
Sukero - 2 pinĉoj.
Salo - 1 kulereto.
Vegeta oleo - 0,5-kulero.

Preparado:

Por salita salma kaviaro, uzu du profundajn pelvojn. Plenigu unu per malvarma akvo kaj la alian per varma akvo. Trempu la kaviaron envolvitan en fromaĝotuko alterne en varman kaj malvarman akvon. La daŭro de la plonĝo estas 2 minutoj.
Post akvaj procedoj, zorge forprenu la filmon de la kaviaj semoj. Poste lavu la kaviaron sub kuranta akvo.
Metu la kaviaron en vitran kruĉon, aldonu salon, sukeron kaj vegetalan oleon. Metu la ujon kun kaviaro en la fridujon dum 12 horoj. La delikateco estas preta.

Konservu la finitan produkton en la fridujo. Restas fortranĉi tranĉaĵon de pano, disigi per butero kaj meti kaviaron salitan hejme supre. Bongusta.

La teknologio por kuiri salitajn salmojn hejme ne povas esti nomata malfacila, sed multaj ne kuraĝas memstare plenumi ĉi tiun kuirartan taskon kaj aĉeti la produkton en la superbazaro. Samtempe memfarita piklado pli gustas kaj ne enhavas konservaĵojn.

Sali salmojn estas facile, same kiel kuiri salitajn salmojn. Ĝi bezonos scion pri iuj teknikaj punktoj kaj la ĝustan elekton de la salobjekto. Elektante delikataĵon en butiko, estu gvidata de la aspekto. La freŝa produkto havas brilajn, glatajn kaj elastajn skvamojn, kaj la okuloj estas travideblaj. Bonkvalita fiŝo bonodoras.

Salaj ruĝaj fiŝoj helpos prepari grandan nombron da feriaj salatoj kaj manĝetoj. Ĝi aspektas bonega kiel bunta tranĉaĵo, kiu kovras blankan panon. Kion diri pri la avantaĝoj de la produkto. Sekve, ofte salu la salmon mem hejme. Kuiru humore kaj ĝuu!

Send