Kiel sali trutojn hejme - 8 paŝon post paŝo receptoj

Ruĝa fiŝo estas delikataĵo, kies aspekto sur la tablo vekas la apetiton de la gastoj. Ĝi estas plej postulata en sala formo, ĉar ĝi estas konsiderata la plej bona manĝeto por alkoholaj trinkaĵoj. Ni rigardu kiel sali trutojn hejme bonguste kaj rapide.

Ne malfacilas akiri ruĝajn fiŝojn, ĉar ĝi vendiĝas ĉie. Sed altaj prezoj kune kun malalta kvalito persvadas homojn kuiri sian propran kuirartan ĉefverkon.

Estas dekoj da teknologioj por salado de trutoj, sed ne ĉiu aŭtoro de receptoj atentigas la legantojn pri tio, ke ambasadoro de ruĝa fiŝo donas specialan aliron. Mi malkaŝos la sekreton pri kiel sali trutojn kaj dividi popularajn receptojn.

Enhavo de kalorioj de salitaj trutoj

Salita truto havas riĉan kaj bonodoran aromon, delikatan guston kun unika postgusto. Ĝi riĉigas la korpon per utilaj substancoj kaj vigligas. Ŝi ankaŭ apartenas al la kategorio de malaltkaloriaj manĝaĵoj. La kaloria enhavo de salitaj trutoj estas 198 kcal por 100 gramoj. Sekve, la regula uzo de kanapoj, sandviĉoj, krutonoj kaj salatoj kun ĉi tiu fiŝo ne minacas la figuron.

Salaj reguloj kaj konsiloj

Por prepari ĉi tiun frandaĵon, vi bezonas bonkvalitajn fiŝojn. Mi rekomendas aĉeti tutajn malvarmetajn trutojn kaj mem malmunti ĝin. Se vi preferas fileon, elektu rozkoloran bifstekon. Ne aĉetu filetojn flavajn aŭ helruĝajn.

Foje malvarmetigitaj trutoj ne aĉeteblas. Ĉi-kaze taŭgas la frosta opcio. Por degeli manĝaĵojn, konservu ĝin en la fridujo sur la malsupra breto dum kelkaj horoj.

Por ke la trutoj estu bone salitaj kaj konservu rafinitan guston, sekvu la bazajn regulojn pri salado.

• Laŭ spertaj kuiristoj, riveraj trutoj pli taŭgas por salado. Ĝi karakterizas per grasa viando, riĉa koloro, elasta konsistenco kaj riĉa gusto.
• Estas pli bone uzi malvarmajn fiŝojn por salado. Se vi planas saligi frostigitajn trutojn, certigu, ke ili ne refreŝiĝis. Tion pruvas brunaj makuloj sur la kadavro. Degeligi sur la funda breto de la fridujo, ne en akvo aŭ mikroondoj.
• Pli bone salas la trutojn en glasa, emajla aŭ plasta ujo. Metalaj pladoj ne taŭgas. La rezulto de la reago de sala akvo kun metalo estas "metala" gusto en la finita bongustaĵo.
• Oni kredas, ke ne eblas tro saligi freŝajn trutojn, ĉar ĝi sorbas tiom da salo kiom bezonas. Mi rekomendas resti ĉe la proporcioj indikitaj en la receptoj. Do la rezulto ne seniluziigos.
• Por salado oni uzas mezan aŭ krudan maran salon. Ĝi ne elprenas sukon, kiu efikas pozitive sur la gusto. Se ne estas mara salo, roka salo faros, sed ne jodita.

Kun ĉi tiuj simplaj konsiloj, faru memfaritan delikatecon, kiu staros kontraŭ via kompare aĉetita kolego. Kaj memoru, memsalado de trutoj, kiel salmo, estas garantio de kvalito, sekureco, nova kaj neforgesebla sperto en unu pako.

Klasika recepto

La klasika kuirmetodo implicas la uzon de la plej simplaj produktoj. Malgraŭ tio, oni akiras bongustan delikataĵon, kiu estas servata al la tablo memstare, aldonita al salatoj, aperitivoj kaj kelkaj unuaj pladoj. Ĉi tiu recepto taŭgas ankaŭ por salado de haringoj.

• truto 1 kg
• kruda mara salo 2 tbsp l.
• sukero 2 kuleroj
• pikaj pizoj 6 grajnoj
• laŭra folio 3 folioj

Kalorioj: 186 kcal

Proteinoj: 20,6 g

Graso: 10,1 g

Karbonhidratoj: 0 g

• Verŝu akvon sur la malvarmetan fiŝon kaj forigu la naĝilojn per kuirejaj tondiloj. Tranĉu la voston kaj kapon per akra tranĉilo, forigu la abdomenon. Mi konsilas al vi uzi ĉi tiun parton de la kadavro por kuiri fiŝan supon. Tranĉu la fiŝon laŭ la kresto, forigu la ripojn kaj spinon. Ĉi tio faras du bifstekojn.

• Faru piklan miksaĵon miksante salon kaj sukeron. Metu la fileojn sur tabulon kaj sekiĝu per papera tuko. Kovru la fundon de la bovlo per tavolo de la pekla miksaĵo kaj tegu unu fileon, haŭte flanken. Metu pipron kaj laŭron supre, metu la duan pecon, haŭte flanken supren.

• Kovru la fiŝon per telero, metu la pezon supre kaj rezervu por 2 horoj. Post tio, forigu la ŝarĝon, kaj kovru la trutojn per kovrilo kaj metu ĝin en la fridujon por 48 horoj. Post kiam la tempo pasis, forigu, elverŝu la salan akvon, forigu la restaĵojn de la pekla miksaĵo, kaj frotu la fileojn per papera tuko. La delikateco estas preta.

---

Memoru, ke la klasika recepto uzas egalajn kvantojn da salo kaj sukero.

La klasika salita truto bone kongruas kun pano kaj freŝaj legomoj. Ĝi servas al la tablo, antaŭtranĉita en kubetojn aŭ tranĉaĵojn.

La plej rapida kaj bongusta recepto

Truto estas mirinda fiŝo. Iuj dommastrinoj bakas ĝin, aliaj uzas ĝin por fari fiŝan supon, kaj aliaj salas ĝin. Mi konsideros la teknologion de la plej rapida kaj bongusta salado, kiu ĝojigos vin per nekredebla rezulto.

Ingrediencoj:

• Truto - 1 komputilo.
• Sukero - 1,5 kuleroj.
• Salo - 2 kuleroj.
• Piprostoj, laŭro.

Preparado:

1. La unua paŝo estas purigi la fiŝojn, forigi la naĝilojn kaj voston. Tranĉu la kadavron en duonon kaj forigu la grandajn ostojn.
2. En malgranda bovlo, kombinu salon kaj sukeron. Krapu ambaŭ pecojn per la rezulta miksaĵo.
3. Metu la preparitan delikatecon en taŭgan ujon, aldonu kelkajn piprograjnojn kaj kelkajn laŭrajn foliojn, kovru per telero. Metu kruĉon da akvo supre.
4. Restas sendi la ruĝan fiŝon al la fridujo. Post tago, vi ricevos salitan bongustan produkton.

Uzu ĉi tiun rapidan recepton por fari hejmajn delikatajn leĝere salitajn trutojn, kiuj funkcias bone kiel memstara manĝo. Ĝi ankaŭ estas ideala por fari bongustajn sandviĉojn.

Kiel sali tutajn freŝajn trutojn

En naturo, ekzistas multaj produktoj, kiuj kombinas grandajn avantaĝojn por la korpo kaj nekredeblan guston. Inter ili estas salita truto. Sekvu la paŝon-post-paŝan recepton sube por prepari bongustan delikataĵon entute.

Ingrediencoj:

• Truto - 2 pecoj.
• Salo - 4 kuleroj.
• Sukero - 2 kuleroj.
• Pimento - 12 komputiloj.
• Laŭro - 4 folioj.
• Piprostoj - 20 komputiloj.

Preparado:

1. Senŝeligu la fiŝon, buĉiston, forigu la naĝilojn, kapon kaj voston. Post tio, plene disverŝu la formacion per akvo, speciale atentante la internon.
2. En malgranda bovlo, kombinu salon kaj sukeron. Kun la rezulta konsisto, frotu ĉiun fiŝon de ekstere kaj interne. Metu laŭran folion kaj pipron en la ventron.
3. Post kiam la spica procezo finiĝos, envolveru la trutojn en kuirejan paperon kaj fridu. La plado estas preta post 48 horoj.

Malpeze salita truto estas nekredeble bongusta. Mi rekomendas fari sandviĉojn aŭ uzi kiel plenigaĵon por krespoj. Fridigita konservada tempo estas unu semajno. Por plilongigi la bretan vivon, sendu salitajn fiŝojn al la frostujo. Ĉi tio ne influos la guston.

Salu la ĉielarkan trutan fileon

Spertaj kuiristoj rekomendas uzi marajn trutojn por spica salado, kiu estas pli dika, havas elastan strukturon kaj helan koloron. Ĉielarka truto plene plenumas ĉi tiujn postulojn, kvankam ili loĝas en ordinaraj akvejoj. Manĝi belajn kaj molajn salajn fiŝojn estas multe pli agrable. Kiel kuiri ĝin hejme?

Ingrediencoj:

• Ĉielarka truta fileo - 500 g.
• Sukero - 150 g.
• Salo - 200 g.
• Muelita pipro
• Aneto - 1 fasko

Kiel kuiri:

1. Miksu salon, sukeron, pipron kaj hakitan aneton. Verŝu la rezultan komponaĵon en profundan bovlon, metu la fileojn supre, haŭte flanken. Aspergu la bifstekan miksaĵon supre.
2. Envolvu la pretajn pecojn de ĉielarkaj trutoj per glua filmo, metu en apartan ujon kaj premu malsupren per ŝarĝo. Post tago, la fiŝo estas preta por gustumi.

Video-preparado

Se vi scius, kiel bongusta ĉi tiu recepto estas ĉielarkaj trutoj. Jen la merito de spicoj kaj herboj. Estas problema priskribi la guston kaj gastronomiajn kvalitojn. Provu ĝin. Mi ankaŭ rekomendas la salman recepton. Li estas bonega.

Kiel sali trutojn en sala akvo

La teknologio por kuiri salitajn trutojn en sala akvo, kiu estos diskutita sube, rilatas al industriaj metodoj, ĉar ĝi estas enfokusigita al prilaborado de granda kvanto de krudaj materialoj en sala akvo. Ĉi tio ne signifas, ke ĝi ne aplikeblas hejme. La recepto taŭgas por iuj ruĝaj fiŝoj.

Ingrediencoj:

• Truta fileo - 1 kg.
• Akvo - 1 litro.
• Mara salo - 350 g.
• Sukero - 1 kulereto.
• Laŭro, piprograjnoj, plej ŝatataj spicoj.

Preparado:

1. Preparu la salan akvon. Verŝu akvon en kaserolon, metu sur la fornon kaj bolu. Aldonu salon iom post iom al la bolanta likvaĵo. Ĉesu kiam la salo ĉesas dissolviĝi. Aldonu sukeron kaj spicojn al la peklakvo, rezervu malvarmigi.
2. Metu krudan salon sur la fundon de glasa aŭ plasta plado, kaj supre metu la raspitan fiŝan fileon, haŭte flanken. Se estas multe da fiŝoj, faru la duan tavolon tiel ke la pulpo tuŝu la pulpon. Plenigu per sala akvo.
3. Kovru per cirklo aŭ telero supre, metu la ŝarĝon. Certigu, ke la fiŝo estas tute enakvigita en la sala akvo. Post tio, sendu la delikatecon al la fridujo.
4. Post tago vi ricevos iom salitan produkton, kaj post tri salitaj trutoj.

Konservu fiŝojn en sala akvo. Se la truto estas tro sala, trempu ĝin. Por fari tion, verŝu la bifstekon kun malvarmigita boligita akvo kaj lasu du horojn. Poste elprenu ĝin kaj viŝu ĝin seke.

Riveraj trutoj en ĉifono

Daŭrigante la temon de nia konversacio, mi konsideros la teknologion pri seka salado de ruĝaj fiŝoj en tuko. Ĝin diris al mi viro, kiu laboris en produktado dum multaj jaroj. Ne timu, la recepto estas rudimenta kaj perfekta por hejma uzo.

Ingrediencoj:

• Truto - 500 g.
• Kruda salo - 3 kuleroj.
• Sukero - 1,5 kuleroj.
• Muelita pipro.

Preparado:

1. Etendu sekan tukon sur la tablon, aspergu per miksaĵo de salo, sukero kaj pipro supre. Metu pecon da truto aspergita per la miksaĵo sur ĝin.
2. Metu la duan bifstekon supre, karnan flankon malsupren. Envolvu la fiŝon firme en tuko kaj fridu sur la funda breto. Post 3 tagoj, la plado estas preta por manĝi.

Video-recepto

Se vi ne manĝis la fiŝon tuj, volvu ĝin en kuirpaperon kaj sendu ĝin al la frostujo. Ĉar preskaŭ ne ekzistas likvaĵo en la truto, konservado en la frostujo ne influas la guston.

Bongusta truta ventro

Salante, kuiristoj kutime fortranĉas la abdomenan parton kaj uzas ĝin por fari fiŝan supon, ne rimarkante, ke ĉi tiu parto de la kadavro enhavas multajn utilajn substancojn detruitajn sub la influo de alta temperaturo. Mi rekomendas saltrutan ventron. Ĝi estas ambaŭ bongustaj kaj utilaj ecoj konserviĝas pli bone.

Ingrediencoj:

• Trutaj ventroj - 500 g.
• Mara salo - 2 kuleroj.
• Sukero - 1 kulereto.
• Muelita pipro - 0,5 kulereto.
• Pimento - 5 pizoj.
• Laŭro - 1 folio.

Preparado:

1. Ne necesas lavi la ventrojn de la truto. Per akra tranĉilo, zorge apartigu la pulpon de la haŭto. La procedo estas nedeviga, sed faciligas la procezon manĝi la finitan pladon.
2. Metu la pulpon en emajlan, vitran aŭ propilenan ujon, aldonu sukeron, salon, spicojn kaj movu. Certigu, ke la ventro estas en streĉa tavolo, kovru per telero kaj metu la pezon supre. Skatolo da akvo sukcesos.
3. Kovru la ujon per plasta folio aŭ folio por reteni humidon. Poste fridu la ventrojn dum 12 horoj. Post kiam la tempo pasis, trovu grandan kvanton da suko en la ujo. Ne malplenigu. Ĝi tenas la abdomenojn pli longe. La plado estas preta.

Verŝu salitan produkton kun akvo por forigi troan salon kaj spicojn, makulu per buŝtuko, tranĉu diagonale kaj servu. Trutaj ventroj bone kongruas kun krespoj aŭ nigra pano. Mi servas kun terpomoj.

Kiel sali trutajn kaviarojn

Homoj uzas ruĝan kaviaron por manĝaĵoj delonge. Dum la jaroj konatiĝi kun ĉi tiu delikateco, multaj manieroj kreiĝis por kuiri salitan trutan kaviaron hejme, kio rezultas nekredeble bongusta. Ĉi tio estas bonega maniero protekti vin kaj vian familion kontraŭ la plenplenaj foirejoj.

Estas kutime sali trutajn kaviarojn en vitraj pladoj, ĉar ĝi estas higiena, ne reagas kun manĝaĵoj kaj ne sorbas odorojn. La saliga procedo estas simpla, sed por akiri altkvalitan kaviaron, kiu konservas siajn nutrajn kaj gustajn kvalitojn, mi rekomendas al vi strikte sekvi la recepton. Ĉi-kaze preparu la delikatecon ĝuste.

Ingrediencoj:

• Truta kaviaro.
• Mara salo - 60 g.
• Sukero - 30 g.
• Akvo - 1 litro.

Preparado:

1. Unue, lavu la kaviarojn per speciala kribrilo. Se ne, forigu la himenon permane. Uzu iomete varmigitan akvon por rapidigi la procezon. Post tio, metu la kavian mason en ŝprucilon kaj lavu per malvarmeta akvo.
2. Faru salon por sali kaviaron. Solvi salon kaj sukeron en akvo. Varmigu iomete la rezultan komponaĵon kaj trempu la kaviaron en ĝi dum 15 minutoj.Se vi bezonas pli altan salecon, tenu ĝin pli longe. Mi konsilas vin esti gvidata de gustaj preferoj kaj periode provi la produkton.
3. Thretu la salitan kaviaron en ŝprucilon, metu ĝin en vitran kruĉon, fermu la kovrilon kaj sendu al la fridujo por 3 horoj por malvarmetiĝi. Post tio, iru al la gustumado.

Trutkaviaro preparita laŭ ĉi tiu recepto estas nekredeble bongusta. Ĝi faras mirindajn sandviĉojn kaj kruĉojn, taŭgajn por ordinara kaj festa tablo. Mi uzas ĝin por ornami salatojn kaj aperitivojn.

Truto estas nekredeble sana fiŝo, precipe salita. Ĝi enhavas grasajn acidojn, kiuj plibonigas koran funkcion, malrapidigas la disvolviĝon de sklerozo, helpas resanigi artikojn kaj havas pozitivan efikon al vido. Salu vian truton pli ofte kaj manĝu ĝin regule. Bonan apetiton!

Spektu la filmeton: Our Miss Brooks: Deacon Jones. Bye Bye. Planning a Trip to Europe. Non-Fraternization Policy (Septembro 2024).