Kiel pekli buteron por la vintro en kruĉoj dumaniere
Flavetoj estas bonega aperitivo al la tablo. Ili servas marinitajn aŭ kutimas prepari diversajn salatojn. En ĉi tiu artikolo, ni konsideros kiel pekli buteron por la vintro.
Vintre boleto ne nur rememorigas somerajn tagojn, sed ankaŭ servas kiel utila frandaĵo. Vizitante butikojn, ni ofte vidas pretajn peklitajn fungojn sur la bretoj. Nun ĉiuj konsentos kun mi, ke peklita butero en la fabriko ne kompareblas kun kuirita hejme.
Peklitaj aŭ salitaj fungoj estas populara plado inter la loĝantoj de nia lando. Eĉ en marinado, ili konservas sanajn kaj gustajn kvalitojn dum longa tempo, kaj servas kiel bonega plenigaĵo por memfaritaj pladoj.
Kompare kun aliaj fungoj, buteraj muŝoj ne facile rikolteblas. Se vi ankoraŭ sukcesis fari tion, ne pigru kaj provu pikligi ilin por la vintro.
Enhavo de kalorioj
La kaloria enhavo de peklita butero estas 19,2 kcal por 100 gramoj.
Buteroleoj enhavas grandegan kvanton de aminoacidoj, grasoj kaj aliaj mineraloj; ili havas rezinan substancon necesan por homoj manĝantaj dieton.
Ili havas altan enhavon de zinko, magnezio, jodo. Danke al tio, ili mildigas doloron en kazo de podagro, artrozo kaj forigas mildajn migrenojn. Sanaj grasoj, mangano kaj kupro, kiuj estas parto de la komponaĵo, saturas la korpon eĉ kun malgranda konsumo.
Malaltkaloria piklita boleto (19,2 kcal). Ili malriĉas en grasaj kaj dietaj natrio. La uzo de tia plado reguligas sangajn sukerajn nivelojn, helpas redukti troan pezon sen trejnado kaj longa dieto. Proteino diferencas de besto per tio, ke necesas longa tempo rompiĝi en la korpo. Ĉi tio malhelpas la pliigon de muskola maso, kiu gravas por homoj kun peza perdo.
La klasika pekla recepto
Por fungomanĝantoj, peklita boleto estas bonega aperitivo por la festa tablo. Mi proponas klasikan recepton por varma marinado kun la kutima aro da spicoj.
- boleto 3 kg
- akvo 3 l
- sukero 100 g
- vinagro 25 ml
- cepo 1 komputilo
- fasketoj 10 pecoj
- nigraj piprograjnoj 10 grajnoj
- laŭro-folio 4 folioj
Kalorioj: 23 kcal
Proteinoj: 2,1 g
Graso: 1,2 g
Karbonhidratoj: 2 g
Purigu kaj lavu la oleon. Metu en ujon, kovru per akvo, aldonu la senŝeligitan cepon.
Kiam la akvo bolas, bolu dum 5 minutoj, tiam malplenigu la likvaĵon kaj verŝu malvarman akvon. Thretu la cepojn en la rubujon.
Boligu 3 litrojn da akvo, aldonu salon kaj sukeron. Miksu bone. Transdonu la buteron al la sala akvo kaj kuiru ĉirkaŭ 20 minutojn. Forigu akumulitan ŝaŭmon.
Komencu steriligi ladskatolojn. La procezo daŭros 10 minutojn por ĉiu ujo. Poste sternu la laŭran folion kaj pipron sur la fundon de la kruĉoj.
Dume la sala akvo fariĝos klara kaj la fungoj sinkos ĝis la fundo, elprenos ilin kaj plenigos la kruĉojn. Strain la sala akvo, aldonu vinagron. Poste plenigu la preparitan salan akvon. Kovru per kovriloj kaj metu en kaserolon. Verŝu akvon tiel, ke ĝi atingu la kolon kaj sendu ĝin al la forno.
Steriligo daŭros 20 minutojn. Elprenu la skatolojn kaj ŝraŭbu.
Fininte la tutan procezon, turnu la skatolojn, kovru per litkovrilo. Post malvarmetiĝo, translokiĝu al malluma loko.
Kiel marini ĝuste por la vintro
Ŝmiristo estas multflanka fungo. Ĝi estas bongusta en iu ajn formo, precipe enlatigita. La recepto por pekli en kruĉoj por la vintro ne diferencas de aliaj, kun iuj nuancoj en la preparado de sala akvo.
Mi ofertas la klasikajn preparmetodojn - kun kaj sen steriligo. Elektu kiun vi ŝatas.
Kun steriligo
Ĉi tiu opcio estas populara en orienta kuirarto. Kuirado postulos malmultan tempon, sed la delikateco montriĝos nekredeble bongusta kaj kun spica aromo.
Ingrediencoj:
- Papiletoj - 2 kg.
- Akvo - 2 litroj.
- Cepoj - 1 komputilo.
- Verdaj cepoj - 80 gr.
- Ajlo - 5 fasketoj.
- Zingibra radiko - 50 gr.
- Dianto estas paro de infloreskoj.
- Kapsiketo - 1 komputilo.
- Kardamomo - 2 pakoj.
- Golfeto - 1 komputilo.
- Citrona suko - 3 kuleroj.
- Vina vinagro - 200 ml.
- Sesama oleo - 1 kulero
Kiel kuiri:
- Post bone purigi kaj lavi la fungojn, verŝu en kaserolon. Post plenigado de akvo, kuiru 15 minutojn.
- Komencu kuiri la salan akvon. Sendu la ujon kun akvo al la forno. Tranĉi la cepojn per tranĉilo en formo de ringoj, haki la verdajn cepojn. Rallar la zingibro sur fajna raspilo.
- Sendu cepojn, zingibron, fasketojn kaj kapsikojn al la boligita likvaĵo. Aldonu kardamon, lauran folion tie. Dispremu la ajlon en bovlo da ajlo kaj aldonu al la sala akvo.
- La sala akvo devas boli dum almenaŭ 5 minutoj. Finu per vinagro kaj citrona suko.
- Verŝu la oleon. Kuiri por 15 minutoj kaj miksi. Aldonu sezaman oleon en la lastaj minutoj.
Konklude, lavu kaj steriligu la kruĉojn, plenigu per la enhavo kune kun la sala akvo, volvu. Metu en malvarmetan lokon por longtempa stokado.
Sen steriligo
Ĉi tiu recepto eĉ pli faciligas marinadon. Steriligo postulas multan tempon, do mi sugestas metodon de preparo sen ĝi.
Ingrediencoj:
- Butero - 1,5 kg.
- Akvo - 0,5 l.
- Vinagro 9% - 70 ml.
- Sukero - 1 kulero.
- Salo - 1 kulero.
- Golfeto-folio - 2-3-komputiloj.
- Pimento gustuminda.
- Nigra pipro (pizoj) - por gustumi.
Preparado:
- Purigu kaj lavu la oleon. Lasu la malgrandajn nerompitaj, kaj la grandajn tranĉitajn en plurajn pecojn kaj metu en kaserolon.
- Surmetu fajron, bolu dum 15 minutoj, poste elakvigu la akvon. Plenigu per akvo denove kaj metu sur la fornon dum 20 minutoj. Spici kun salo en la lastaj minutoj. Kribru la boligitan buteron per ŝprucigilo.
- Daŭrigu la marinadon. Aldonu salon, sukeron kaj spicojn al bolanta akvo kaj kuiru 5 minutojn. Metu fungojn tie kaj boligu en sala akvo por 10 minutoj. Aldonu vinagron kaj forprenu de la fajro post 3 minutoj.
- Steriligu la skatolojn anticipe. Eltirinte la laurian folion, disdonu la enhavon al la kruĉoj kaj ruliĝu. Turnu vin kaj kovru per litkovrilo ĝis malvarmeto.
Video-preparado
Memoru, ke la kruĉo devas esti du fingroj nekompleta de la kolo. Ĉi tio lasas lokon por oksigeno kaj plilongigas la konserveblon ĝis 12 monatoj.
Do vi povas repreni krompladon por frititaj terpomoj iam ajn.
Facila maniero piki frostigitan boleton
Boleto estas piklita ne nur freŝa, sed ankaŭ frosta. Ili aperas iomete acidaj kun cinama gusto.
Ingrediencoj:
- Papiletoj - 4 kg.
- Akvo - 2 litroj.
- Cepo - 2 komputiloj.
- Vinagro 9% - 100 ml.
- Salo - 2 kuleroj.
- Cinamo - 0,5 cucharadita
- Dianto - 5 komputiloj.
- Pimento - 5 komputiloj.
- Golfeto - 3 komputiloj.
Preparado:
- Kuiri la senŝeligitan kaj lavitan buteron dum 15 minutoj. Post malplenigado de la akvo, boligu denove 20 minutojn, aldonante la cepon kaj iom da salo. Kribru kaj forĵetu la cepon.
- Por la sala akvo, ekbruligu akvon. Kiam ĝi ekbolos, enĵetu salon, sukeron, spicojn.
- Dume metu la boligitajn buterŝipojn en steriligitan kruĉon. Verŝu la pretan salan akvon. Aldonu 2 kulerojn da vinagro, kunvolvu.
- Metu la kruĉon kun ĝia kolo malsupren kaj volvu ĝin ĝis ĝi malvarmetiĝos.
La plado estas preta por manĝi 2 horojn post malvarmiĝo. Se vi ne havas paciencon, vi ne devas ruliĝi. Ili iras bone kun herboj kaj oliv-oleo.
Utilaj Konsiloj
Antaŭ konservado, la boleto estas bone aranĝita por certigi, ke ĉio manĝeblas. La aparteco de ĉi tiuj fungoj estas glueca filmo sur la ĉapo, kaj sub ĝi estas spongeca surfaco. Kiam vi preparas, plenumu la jenajn rekomendojn.
- Kolektu buteroleon for de la aŭtovojo kaj en ekologie puraj lokoj. Fungoj kreskantaj en poluitaj areoj amasigas toksajn substancojn, do ilia uzo estas danĝera por sano.
- Marinu la malgrandan buterkremon aparte, ĉar ĝi havas pli bonan guston. Tranĉu la grandajn en pecojn.
- Por purigi antaŭ kuirado, prenu malgrandan tranĉilon kaj eltiru la tavoleton el la ĉapo. Por fari tion pli rapide, sekiĝu la buteron, kaj ŝmiru la tranĉilon per vegetala oleo.
- Uzu gantojn por eviti malhelajn makulojn sur via haŭto. Se via haŭto estas malpura, uzu vinagron aŭ citronsukon por purigi viajn manojn.
- Lavu rapide kaj en malgrandaj kvantoj por malhelpi likvan sorbadon kaj ŝveliĝon.
La artikolo pri rikoltado de peklita butero por la vintro finiĝis. En ĝi, mi dividis popularajn receptojn kaj malkaŝis la sekretojn de taŭga konservado. Mi esperas, danke al la konsiloj, plado aperos en via fridujo, kiu ĝojigos vian familion kun nekredebla gusto. Bonŝancon en la kuirejo!