Kiel konservi kukurbon por la vintro - 3 paŝon post paŝo receptoj

Send

Konserva kukurbo estas somera etoso konservita en sia plej bona formo. Ili havas mirindan trajton: ili aspektas perfektaj sur iu tablo de eŭropa kaj orienta kuirarto, ekigas la guston de aliaj pladoj, refreŝigas sin en varmo, igas viandajn pladojn pli suka. Konsideru kiel konservi kukurbon por la vintro.

Estas "oraj receptoj" por konservado de kukurboj - tiel ke la gusto post prilaborado ne nur ne difektas, sed ankaŭ estas saturita danke al la marinado, spicaj ajloj kaj aromaj herboj.

Homoj, kiuj preferas kreivan aliron al kuirado, ĝuos duoble labori kun kukurboj: por la vintro hejme, vi povas rikolti kukurbojn per si mem, fari kaviaron, lecho, adjika, salato. Ekzotaj amantoj elektas kukurbon kaj kandelitajn fruktojn.

Helpemaj aludoj antaŭ kuirado

Malgranda juna kukurbo kun maldika haŭto taŭgas por enlatado.
Maturaj legomoj taŭgas por kaviaro, sed semoj devas esti forigitaj.
Malplenaj vitraj kruĉoj devas esti steriligitaj en ĉiuj receptoj.
Estas malgranda psikologia sekreto de bongustaj kukurboj: dum konservado, ili estas aranĝitaj en litraj kruĉoj por ke la plado ne "enuigu", kaj ĝia kvanto sufiĉis por plaĉi al la domanaro, sed ne laciĝi.
Por salatoj, emajlitaj pladoj taŭgas por eviti nedeziratajn kemiajn reagojn kun acetacido.

Enhavo de kalorioj de konservitaj kukurboj

Surpriza fakto: konservitaj skvaŝoj havas malpli da kalorioj ol freŝaj. Ĉi tio estas pro la fakto, ke la kaloria enhavo de konservitaj legomoj ankaŭ estas determinita de la komponantoj, kiuj konsistas el la marinado - akvo, sukero, spicoj.

La dieta valoro de zucchini kuŝas en la ĉeesto de dieta fibro, fibro - elementoj implikitaj en metabolaj procezoj kaj kontribuantaj al la forigo de toksinoj de la dika intesto. Kukurboj malaltigas sangajn kolesterolajn nivelojn kaj estas hipoalergena produkto.

La averaĝaj nutraj datumoj por 100 gramoj da konservita kukurbo estas montrita en la tabelo:

Komponento	Freŝaj kukurboj	Konservitaj kukurboj (inkluzive marinadajn ingrediencojn)
Proteino	0,6 g	0,3 g
Grasoj	0,3 g	0,2 g
Karbonhidratoj	4,6 g	3 g
Enhavo de kalorioj	24 kcal	19 kcal

Klasika recepto de kukurboj por la vintro

Ideala konservita kukurbo havas ekvilibran guston, krustan kaj konservas sian formon freŝa. La klasika recepto laŭ tempo kontrolis kaj garantias sukcesan rezulton. Preparado signifas steriligon. La finita produkta rendimento estas 8 litroj.

kukurbo 5 kg
akvo 3,5 l
salo 5 kuleroj. l.
ajlo 10 dento.
sukero 4 kuleroj. l.
vinagro 9% 300 ml
folioj de kreno / nigra ribo, petroselo al gusto

Kalorioj: 22 kcal

Proteinoj: 0,4 g

Graso: 0,1 g

Karbonhidratoj: 4,9 g

Steriligo de malplenaj ladskatoloj.
Marinado. Verŝu vinagron en bolantan akvon kun sukero kaj salo, varmigu 3 minutojn.
Bankado. Metu hakitajn kukurbojn, herbojn, ajlojn en senfruktajn kruĉojn kaj verŝu marinadon.
Steriligo de plenaj ladskatoloj en bolanta akvo dum 7-10 minutoj.
Stokado. Streĉu la kovrilojn, metu la skatolojn kun la kovrilo malsupren, izolu la eksteron, foriru por tago.

Recepto lekas viajn fingrojn

La aparteco de la recepto estas aldono de tomatoj. La produkta rendimento estas 5 litroj.

Ingrediencoj:

Juna kukurbo - 3 kg;
Bulgara pipro - 1 kg;
Ajlo - 2-3 kapoj;
Tomatoj - 500 g;
Vegeta oleo - 300 ml;
Vinagro 9% - 130 ml;
Sukero - 200 g;
Salo - 2 kuleroj l.;
Varma ruĝa pipro (kapsiko) - por gustumi.

Kiel kuiri:

Steriligo de malplenaj ladskatoloj.
Trejnado. Ruĝaj legomoj kaj ajloj estas hakitaj ĝis glatigi en likvigilo, la kukurboj estas tranĉitaj kaj miksitaj kun vegeta pasto. Spicoj kaj oleo aldoniĝas al ili.
Kuirado. La miksaĵo estas boligita, tiam boletas sub la kovrilo dum 15 minutoj. Vinagro estas enverŝita, varmigita sen kovrilo dum aliaj 3 minutoj.
Bankado.
Stokado. Streĉu la kovrilojn, metu renverse, volvu per litkovrilo, lasu tagon.

Video-preparado

Kiel sali kukurbojn sen steriligo

Rikolti kukurbon estas simpla afero. Boligi la marinadon, boligi plenajn kruĉojn, ĉiutage malkovri, kaj povas servi ĉe la tablo. La proponita recepto plue simpligas la kuiran procezon: longdaŭra varma traktado post plenigado de la skatoloj estas ekskludita. Tamen malplenaj konservaj kruĉoj ankoraŭ bezonas sterilajn.

Ingrediencoj:

Freŝaj kukurboj - 1,5 kg;
Ajlo - 7-10 fasketoj;
Salo, sukero - po 3 kuleroj l.;
Vinagro 9% (kun pli alta koncentriĝo, diluu per akvo) - 5 kuleroj. l.;
Golfeto, freŝa petroselo, piprograjnoj - laŭ propra bontrovo.

Kuirado iom post iom:

Steriligo de malplenaj ladskatoloj.
Kuirarta prilaborado. Verŝu kukurbojn kun akvo dum 2 horoj.
Marinado. Aldonu spicojn, herbojn, vinagron al bolanta akvo, varmigu 3 minutojn kaj refaru.
Kuirado. Kuiri tranĉitajn kukurbojn en la marinado por 7-8 minutoj.
Bankado.
Stokado. Fermu la skatolojn firme, metu la kovrilon malsupren, izolu la eksteron. Foriru 1 tagon.

Bongustaj kukurbaj preparoj por la vintro

Salato

Ĉi tiu vintra manĝeto lasas agrablan postguston, varmigas la korpon kaj animon.

Ingrediencoj:

Freŝaj kukurboj - 3,5 kg;
Salo - 2 kuleroj l.;
Sukero - 1 kulero. l.;
Karotoj - 5 komputiloj;
Ajlo - 4 kapoj;
Vinagro 9% - 250 ml;
Sunflora oleo - 0,5 l .;
Varma spicado (ruĝa pipro, kapsiketo) - por gustumi.

Preparado:

Steriligo de malplenaj ladskatoloj.
Kuirado. Fajne haku ĉiujn freŝajn legomojn.
Peklakvo. La oleo estas miksita kun ĉiuj spicoj.
Salado. Konservu legomojn en sala akvo dum 4 horoj.
Legosigno en bankoj.
Stokado. Streĉu la kovrilojn, renversu ilin, volvu ilin per litkovrilo, lasu malvarmigi dum 1 tago.

Adjika

Ingrediencoj:

Kukurboj (ne gravas, maljuna aŭ juna) - 3 kg;
Tomatoj - 1,5 kg;
Karotoj - 0,5 kg;
Bulgara pipro - 0,5 kg;
Salo - 2 kuleroj l.;
Sukero - 100 g;
Ajlo - 1 kapo;
Sunflora oleo - 200 ml;
Vinagro 9% - 100 ml;
Muelita ruĝa varma pipro - 2,5 litroj.

Preparado:

Senŝeligu legomojn, muelu per likvigilo aŭ viandmuelilo, kombiniĝu en unu mason.
Aldoni sukeron, ruĝan pipron, salon, oleon.
Kuiri la miksaĵon en emajla kaserolo dum 40 minutoj.
Piku la ajlon, aldonu al la legomoj, kuiru ankoraŭ 5 minutojn.
Aldoni vinagron, kuiri por 2 minutoj.
Metu Adjika en sterilajn kruĉojn, fermu ilin forte per kovriloj, metu renverse, volvu per litkovrilo. Foriru por unu tago.
Metu la kruĉojn renverse en malvarmetan, malhelan lokon.

Video-recepto

Kaviaro

La kukurba kaviaro de varma ruĝa koloro kaj konsisto de dika acidkremo vere ĝojigos vin dum malvarmaj vintraj tagoj, memorigante vin pri somero.

Ingrediencoj:

Kukurboj - 1,5-2 kg;
Tomata pasto - 2 kuleroj l.;
Karotoj - 0,5 kg;
Bulgara pipro - 0,5 kg;
Cepoj - 2 komputiloj;
Salo - 2 kuleroj l.;
Vegeta oleo - 200 ml;
Vinagro 9% - 200 ml;
Muelita nigra pipro - 1 cucharadita;
Ajlo - 7 fasketoj.

Preparado:

Senŝeligu kaj semu legomojn (krom ajlo kaj cepoj), haku ĝis glata.
Fritu fajne hakitajn cepojn ĝis travideblaj en dikmura plado (en ŭoko aŭ gisfera rostilo).
Aldonu la legoman miksaĵon al la cepo kaj kuiru en boleton per forta fajro, malkovrita. Verŝu vegetalan oleon, kuiru per malalta fajro dum 50-60 minutoj.
Aldonu tomatan paston, hakitajn ajlojn kaj spicojn, kuiru ankoraŭ 15 minutojn.
Enverŝu vinagron, kuiru 2 minutojn.
Disvastigu la miksaĵon en senfruktaj kruĉoj, fermu hermetike per kovriloj, renversu ĝin, volvu ĝin per litkovrilo. Foriru 1 tagon.
Turnu la kruĉojn renverse, metu en malvarmetan, malhelan lokon.

Lecho

Ingrediencoj:

Kukurboj - 2 kg;
Blankaj cepoj - 5 komputiloj;
Dolĉa papriko (prefere ruĝa) - 7 komputiloj;
Tomatoj - 1 kg;
Sunflora oleo - 150-200 ml;
Sukero - 150 g;
Salo - 2 kuleroj l.;
Vinagro 9% - 150 ml.

Preparado:

Tranĉu la tomatojn al pasto, diluu per sunflora oleo, aldonu salon kaj sukeron. Kuiri por 5 minutoj.
Aldoni senŝeligitajn kaj hakitajn zucchinojn, pipron. Kuiri la miksaĵon por 10-15 minutoj. Aldoni fajne hakitajn cepojn kaj kuiri 5 minutojn. Enverŝu vinagron, varmigu ankoraŭ 2 minutojn.
Dividu en bankojn.
Konservu la unuan tagon envolvitan en varman litkovrilon kun la kovrilo malsupren, poste en malvarmeta malhela loko.

Kia ajn estas la recepto por konservi kukurbojn por la vintro, kiun vi elektas, la rezulto estas bonega. Kukurboj pretas senpretendaj, ilia gusto estas universala por aldoni kiel kromplado aŭ manĝi kiel sendependa plado. Bonan apetiton!

Send