Kiel sali kaj pikligi kukumojn por la vintro en kruĉoj

Kukumoj estas esenca parto de memfaritaj tordaĵoj. Estas du manieroj prepari kukumojn: piklado kaj piklado. Sali aŭ piki kukumojn por la vintro en kruĉoj estas gusto, sed ni povas diri kun certeco, ke ĉiu kuirado estas mirinda.

Enhavo de kalorioj de peklitaj kukumoj

Multaj homoj amas peklitajn kukumojn kaj vintre kaj somere. Homoj, kiuj sekvas la figuron, interesiĝas scii kiom altkaloriaj povas esti iliaj plej ŝatataj kukumoj kaj ĉu ili povas esti manĝataj en grandaj kvantoj.
La kaloria enhavo de peklitaj kukumoj (100 gramoj) estas 11,2 kcal. Kukumoj havas multe da karbonhidratoj, kun ĉirkaŭ 27-procenta proteino kaj 16-procenta graso.

Peklitaj kukumoj enhavas laktan acidon, kiu estas liberigita dum fermentado. Ĝi efikas bone sur la homan korpon: ĝi malaltigas la nivelon de grasoj en la sango, plibonigas sangocirkuladon, malaltigas sangopremon, helpas la intestojn riĉigante la necesajn bakteriojn.

Pikloj de pikloj helpos kun estreñimiento, ĉar ĝi agas sur la intestaj muroj kiel laksigilo, sed vi ne devas uzi ĝin dum dieto, ĉar ĝi kaŭzas fortan malsaton.

Homoj, kiuj estas grasegaj kaj havas intestan malsanon, ne rajtas konsumi kukuman piklon.

Klasika saleta recepto

• kukumoj 2 kg
• kruda roka salo 1 kulero. l.
• aneto 30 g
• kreno 20 g
• ajlo 4 dento.
• kverkofolioj, ĉerizoj 50 g

Kalorioj: 16 kcal

Proteinoj: 2,8 g

Graso: 0 g

Karbonhidratoj: 1,3 g

• Rinse bone legomojn kaj herbojn (ĉi tio tre gravas).

• Metu kukumojn, kverkajn kaj ĉerizajn foliojn, aneton kaj krenon en antaŭe steriligitan kruĉon. Se vi volas aldoni ajlon, uzu malgrandan kvanton por malebligi la pekladon fermenti.

• Preparu la salan akvon. Verŝu unu litron da akvo en kaserolon, aldonu platan kuleron da salo kaj ekbruligu la ujon.

• Post bolado, verŝu la varman salon en la kruĉojn da legomoj kaj herboj.

• Fermu la kruĉojn per kovriloj, renversu ilin kaj kovru per litkovrilo dum kelka tempo.

La klasika pekla recepto

Ingrediencoj:

• Kukumoj.
• Verduloj.
• Salo kaj sukero.
• Vinagro.
• Golfeto.
• Dianto.

Kiel kuiri:

1. Rinse legomojn kaj herbojn.
2. Prenu kaserolon kaj metu ĝin sur la fornon. Verŝu akvon. Aldonu salon (2 kuleroj) kaj sukeron (3 kuleroj). Post kiam la akvo bolas, aldonu laurajn foliojn, fasketojn kaj herbojn (aneto).
3. Post 10-15 minutoj aldonu vinagron (1 kulero), se vi ŝatas kukumojn kun brila acideco, aldonu unu kaj duonon da kuleroj.
4. Verŝu la marinadon en la finitajn kukumojn kaj fermu la kovrilojn.

Peklitaj kukumoj kun kreno

La recepto por piklado kun kreno preskaŭ ne diferencas de aliaj, nur iuj aldonas pli interesajn spicojn por krei eksterordinaran guston.

Ingrediencoj:

• Kukumoj.
• Kreno.
• Nigra ribo.
• Salo.

Kuirado iom post iom:

1. Metu krenon kaj aneton ĉe la fundo de la kruĉo. Aranĝu la kukumojn bonorde (estas pli bone preni malgrandajn kukumojn por kuŝi en tavoloj).
2. Alternu ĉiun tavolon kun riboj kaj herboj.
3. La sala akvo povas esti preparita el litro da akvo kaj kulero da kruda salo.
4. Verŝu kukumojn kun freŝa peklakvo.
5. Fermu la kruĉon per kovrilo kaj lasu la kukumojn dum ĉirkaŭ unu semajno.

Estas iuj bonaj konsiloj por helpi vin redukti la nombron da eksplodaj skatoloj. Multaj homoj kredas, ke se estas multaj spicoj, tiam la gusto estos pli bona, sed mi rapidas seniluziigi vin - ĉi tio ne estas tiel. Tro da spico povas kaŭzi eksplodon. Se la kruĉo restas sendifekta, troa spico influos la kvaliton de la produkto - ĝi povas malboniĝi kaj fariĝi neuzebla.

Krustaj peklitaj kukumoj por la vintro

Ingrediencoj:

• Kukumoj.
• Spico.
• Vinagro.
• Akvo.

Preparado:

1. Rinse la kukumojn funde sub kuranta akvo kaj detranĉu la finojn. Lasu en malvarma akvo ĉirkaŭ 3 horojn.
2. Ĉe la fundo de la kruĉoj metu ĉerizajn foliojn, anetan branĉon kaj konservajn spicojn (koriandro, nigraj pizoj, mustardo).
3. Verŝu bolantan akvon en kruĉon kaj lasu tri minutojn, tiam verŝu la enhavon en kaserolon.
4. Aldoni salon kaj sukeron. Kiam la akvo bolas, aldonu kuleron da vinagro.
5. Verŝu la marinadon en antaŭsteriligitajn kruĉojn kaj fermu la kovrilojn.
6. Renversu kaj kovru per litkovrilo dum dek tagoj.

Video-recepto

Salato de kukumo por la vintro

Krom la kutimaj kukumoj, mi proponas ŝpini salaton por la vintro por ornami la novjaran tablon per plado.

Ingrediencoj:

• Kukumoj.
• Bulgara pipro.
• Arko.
• Karoto.
• Ajlo.
• Spico.
• Rafinita oleo.

Preparado:

1. Rinse bone la legomojn. Tranĉi la kukumojn en malgrandajn kojnojn kaj fajne haki la pipron. Tranĉu la cepon kaj la ajlon ne tro maldike.
2. Pasu la karotojn tra gratero. Por pli akra gusto, aldonu varman kapsikon.
3. Metu ĉiujn legomojn en unu bovlon kaj movu. Poste aldonu oleon, vinagron kaj spicojn (salo, sukero, nigra pipro). Fermu per streĉa kovrilo kaj foriru 3 horojn.
4. Post kiam la tempo pasis, aranĝu la salaton inter la kruĉoj tiel, ke ĝi plenigu la tutan spacon. Fermu per sterilaj kovriloj.
5. Sendu ĉiun vazon steriligi dum dudek minutoj. Post kiam vi finos steriligi la kruĉojn, fermu la kovrilojn kaj turnu ilin dum semajno.

Video-preparado

Utilaj Konsiloj

Konsiloj por helpi gastigantinojn en la kuirejo.

• Rinse bone ingrediencojn por eviti problemojn post konservado.
• Por eviti eksplodon de ladskatoloj, bone enlavu ilin per natro kaj ebena akvo.
• Se vi bezonas rapide steriligi plurajn skatolojn, faru ĝin en la forno. Verŝu duonan glason da akvo sur bakplaton kaj lasu ripozi dum 15 minutoj.
• Plej bone trempu la kukumojn dum kelkaj horoj por fari ilin eĉ pli bongustaj.
• Se vi volas akiri tre interesan kaj bongustan piklon, metu grosojn sur la fundon de la kruĉo, post trapikado de ĝi per dentpinglo.
• Se vi volas surprizi viajn gastojn per la plej bongusta adjika, kuiru la kukumojn aparte dum ĉirkaŭ kvin minutoj.
• Se vi ŝatas la dolĉan guston de kukumoj, metu kelkajn tranĉaĵojn de karotoj sur la fundon de la kruĉo.
• Aldonu iom da estragono kaj basilio por bongusta gusto.

Nepre plenumu la necesajn procedojn antaŭ ol komenci la tordojn. Rinse bone kruĉojn kaj legomojn. Memoru, ke multaj spicoj povas havi negativan efikon al la gusto de vintraj tordaĵoj kaj al la stato de la tedaĵoj. Sekvu la rekomendojn kaj vi ne alfrontos malfacilaĵojn dum kuirado. Jen ĉio, kuiru kaj ĝuu bongustajn vintrajn preparojn hejme!