Kiel fari krespojn el fagopira faruno

Ne eblas imagi rusan kuirarton sen krespoj. Simpla sortimento da manĝaĵoj - faruno, ovo, akvo aŭ lakto, kaj stako da ruĝaj manĝaĵoj fumas sur la tablo. Kaj kia abundo da receptoj!

Ni kutimas gustumi tritikajn farunajn krespojn, sed antaŭ kelkaj jarcentoj ĝi estis lukso por ordinaraj homoj. Krespoj estis preparitaj el diversaj cerealaĵoj: milio, avenkaĉo, pizo kaj fagopiro. Ĉi-lasta estis precipe respektata en Rusujo. Niaj prapatroj diris: "Poligona kaĉo estas nia patrino, kaj sekala pano estas nia propra patro." Fagopaj krespoj servis kiel ornamo por la festa tablo, eĉ ne unu Maslenitsa povis malhavi ilin.

Nuntempe nutristoj ne ŝatas tritikan farunon. Produktoj el ĝi havas multe da kalorioj, enhavas malmultajn utilajn substancojn, ilia ofta uzo kaŭzas troan pezon. Buckwheat-patkukoj estas dioj por diabetuloj kaj pezobservantoj, kaj ankaŭ bonega maniero dorloti familion per nova, sana kaj bongusta plado.

Klasika recepto kun lakto

Fagopiro enhavas malmultan glutenon. Sen ĝi, krespoj ne tenas sian formon kaj disfalas. La aldono de tritika faruno igas la paston pli gluiĝema.

• fagopira faruno 300 g
• tritika faruno 100 g
• lakto 600 ml
• kokina ovo 3 komputiloj
• sukero 1 kulero
• vegetala oleo 4 kuleroj. l.
• natro ½ cucharadita.
• salo ½ cucharadita.

Kalorioj: 229 kcal

Proteinoj: 6,8 g

Graso: 13,1 g

Karbonhidratoj: 22,3 g

• Kribri ambaŭ farunojn, miksi.

• En alia bovlo, miksu ovojn kun sukero, salo kaj sodo. Batu bone, vi povas uzi miksilon.

• Verŝu lakton kaj batu bone denove.

• Verŝu la farunan miksaĵon en la ovan miksaĵon, movante por eviti formadon de buloj.

• Aldoni oleon.

• Ŝmiru la varmigitan paton per oleo kaj varmigu ĝin. Fritu krespojn.

• La kontraŭglua tegaĵo devas esti ŝmirita nur antaŭ bakado. Regula kaldrono - laŭbezone, kiam vi rimarkas, ke la pasto estas glueca.

---

Fagopiro enhavas malpli da karbonhidratoj ol aliaj cerealoj. La korpo elspezas multan energion por digesti fagopiron, kio igas ĝin dieta produkto. Pladoj el ĉi tiu cerealaĵo helpas forigi kolesterolon kaj normaligi nivelojn de sango-sukero.

Friponaj krespoj sen tritika faruno

Tritika faruno enhavas glutenon, la korpo de iuj homoj ne toleras ĉi tiun substancon. Gluteno povas kaŭzi alergiajn reagojn en infanoj. Diabetistoj kaj dietistoj provas ne uzi tritikan farunon.

Ingrediencoj:

• Fagola faruno: 300 g.
• Lakto: 600 g.
• Kokina ovo: 2 komputiloj.
• Acida kremo: 2 kuleroj. l.
• Butero: 2 kuleroj. l.
• Sukero: 2 kuleroj. l.
• Seka feĉo: 2 kuleroj
• Salo: ½ cucharadita

Kiel kuiri:

1. Forigu 1 glason da lakto flanken. Varmigu la reston de la lakto ĝis 38 ° C.
2. Verŝu feĉon kun sukero en ujon kun lakto. Flankenmetu la miksaĵon dum 10 minutoj, miksu ĝisfunde.
3. Uzu grandan ujon, ĉar la pasto multe kreskos. Enverŝu feĉan miksaĵon, aldonu farunon kaj acidan kremon.
4. Froti ĝis la miksaĵo glatas.
5. Ni envolvas la telerojn per litkovrilo kaj lasas ilin varmaj por 2-3 horoj.
6. Apartigu la blankulojn de la ovoflavoj. Fandu la buteron.
7. Aldoni ovoflavojn, oleon kaj salon al la pasto. Masu kaj verŝu la restantan glason da lakto.
8. Bati la proteinon ĝis aperas dika ŝaŭmo.
9. Metu la proteinojn en la paston kaj miksu milde. La pasto estas preta, vi povas baki.

Fagopiraj grajnoj riĉas je proteinoj. La cerealo enhavas 18 aminoacidojn necesajn por la korpo. La enmeto de fagopiro en la dieton helpas trakti la proteinan mankon por vegetaranoj kaj homoj dietaj aŭ fastantaj.

Video-preparado

Recepto Sen Gisto

La senfermenta pasto devas esti preparita vespere, por ke ĝi aperu matene.

Ingrediencoj:

• Fagola faruno: 120 g.
• Kokina ovo: 3 komputiloj.
• Lakto: 100 g.
• Akvo: 100 g.
• Citrona suko: 1 kulero. l.
• Butero: 1 kulero. l.

Preparado:

1. Kombinu akvon kun lakto, salo.
2. Aldonu farunon en malgrandaj porcioj, movante bone la paston ĉiufoje.
3. Aldonu molan buteron kaj citronan sukon kaj movu.
4. Lasu la paston en la ĉambro dum la nokto, ĉi tiu procezo nomiĝas fermentado.
5. La sekvan tagon, enmetu la ovojn, la pasto estas preta.

Poligono enhavas B-vitaminojn, oligoelementojn: kupro, boro, aluminio, fosforo, kromo, kobalto. Elementoj kiel seleno, titanio kaj vanado ne troviĝas en aliaj cerealoj. La alta fera enhavo, 5 mg po 100 g kun ĉiutaga rapideco de 10 mg, igas fagopirajn pladojn utilaj por trakti anemion.

Krespoj sur kefir

Krespoj kun kefiro montriĝas pli abundaj kaj delikataj, kun "truoj". Kefiro povas esti anstataŭigita per aliaj fermentitaj laktaj produktoj, se ili estas dolĉaj - la kvanto da sukero povas esti reduktita.

Ingrediencoj:

• Fagola faruno: 175 g.
• Kefiro: 200 g.
• Akvo: 200 g.
• Kokina ovo: 2 komputiloj.
• Sukero: 2 kuleroj. l.

Preparado:

1. Batu la ovojn ĝis ŝaŭmo.
2. Verŝu kefiron.
3. Aldoni salon kaj sukeron.
4. Kirlu la rezultan komponaĵon.
5. Verŝu la farunon en la miksaĵon de ovo-kefiro.
6. Froti ĝis glati sen buloj.
7. Ni verŝas akvon. Ni faras tion iom post iom, en partoj, movante la miksaĵon post ĉiu servado.
8. La pasto devas esti sufiĉe kuranta. La dika maso povas esti diluita per akvo ĝis la dezirata konsistenco.

Se la krespoj rompiĝas dum bakado, enmetu tritikan farunon al la pasto.

Fagopraj grajnoj enhavas grandan kvanton da rutino. Ĝi estas natura antioksidanto. Rutino normaligas metabolon, plibonigas la efikon de vitamino C.

Utilaj Konsiloj

Fagopaj krespoj estas "pli kapricaj" ol tritikaj. Ĉi tio estas pro la proprecoj de fagopira faruno. Por eviti ke krespoj fariĝu bulaj, atentu la konsilojn de spertaj dommastrinoj.

• Certigu kribri la farunon. Ĉi tio saturas ĝin per oksigeno kaj donas aerecon al la krespoj.
• Por eviti ke krespoj disfalu, vi povas miksi fagopiran farunon kun rizo aŭ avenkaĉo, aldoni amelon.
• Solvu salon kaj sukeron en malgranda kvanto da likvaĵo, kaj nur tiam aldonu al la pasto.
• Miksu grandajn produktojn aparte de likvaĵoj.
• Solvi la salon en akvo kaj tiam verŝi ĝin en la farunon reduktos la formadon de buloj.
• Por eviti, ke la krespoj alkroĉiĝu al la pato, aldonu vegetalan oleon al la pasto.
• Se via dieto permesas, vi povas aldoni buteron anstataŭ plantoleon.
• Poligona faruno multe ŝvelas. Se la pasto estas tro dika, diluu ĝin per lakto aŭ akvo.
• Plej facile estas uzi ne-bastonan pato por friti. Gisferaj pladoj ankaŭ taŭgas.
• Lubri la kaldronon per duono de terpomo aŭ cepo.
• Fagopaj krespoj estas pli malhelaj ol tritikaj. Se la surfaco fariĝis ora kafo, tiam la krespo estas preta.

Kun kio servi fagopirajn krespojn?

Ili iras bone kun bongustaj plenigaĵoj.

• Frititaj fungoj kun cepoj.
• Hakita viando.
• Saleta fiŝo.
• Miksaĵo de boligita hepato kun frititaj cepoj kaj karotoj.
• Boligitaj ovoj kaj verdaj cepoj.
• Fromaĝo.
• Ruĝaj kaviaro kaj fagopaj krespoj estas vere reĝa kombinaĵo.
• Por dolĉa plenigaĵo taŭgas fruktoj kaj beroj.

Buckwheat pancake receptoj longe ne estis reklamitaj. Nuntempe, kiam pli kaj pli multaj homoj volas manĝi sanan, ili populariĝas denove. Elektu la konvenan recepton, sekvu la konsilojn, kaj telero da bongustaj kaj sanaj fagopaj patkukoj kunvenigos vian familion ĉe la tablo.

Spektu la filmeton: A devenit preferata familiei! Prăjitură rufoasă în 5 minute + coacere. Olesea Slavinski (Septembro 2024).