La kemia konsisto, avantaĝoj kaj damaĝoj de kandizitaj fruktoj de zingibro. Receptoj por fari frandaĵojn hejme

Ĉiutage la nombro de homoj, kiuj zorgas pri sia sano, kreskas, multaj provas rezigni sukeron kaj produktojn bazitajn sur ĝi.

Kandita zingibro estas bongusta kaj sana frandaĵo, kiu estas bonega alternativo al la kutimaj dolĉaĵoj.

Kanditaj fruktoj konservas plej multajn utilajn ecojn de freŝa zingibro, dum ili povas esti facile preparitaj hejme.

Kio ĝi estas?

Kandita zingibro estas pecoj de zingibra radiko, kiuj estas boligitaj en sukera siropo kaj poste sekigitaj. Post tia prilaborado, kandizitaj fruktoj aspektas kiel malgrandaj palflavaj kandizitaj tranĉaĵoj.

Dum kuirado, la zingibro iom perdas sian akran, la siropo donas al ĝi dolĉecon, sed ĝenerale la brula gusto de la freŝa radiko daŭras eĉ sekiĝinte.

Kemia konsisto, enhavo de BZHU kaj kalorioj

Kanditaj fruktoj estas 80% zingibra radiko. Sukero estas necesa en la procezo de ilia preparado kiel konservilo kaj gustmoligilo, sed ĝi ankaŭ pliigas la kalorian enhavon de la finita produkto. Do, 100 g da konfita zingibro enhavas:

• kalorioj - 215 kcal;
• proteinoj - 3 g;
• grasoj - 0,4 g;
• karbonhidratoj - 54,5 g.

Kanditaj fruktoj konservas grandan kvanton da utilaj substancoj, kiuj estas en la freŝa radiko:

• vitaminoj C, PP, A;
• B-vitaminoj;
• acido oleo, nikotino kaj linoleo;
• monteto;
• triptofano;
• fosforo;
• magnezio;
• kalcio;
• natrio;
• fero;
• celulozo.

La specifa gusto de zingibro estas donita de la substanco gingerol. Ĝi apartenas al plantaj alkaloidoj kaj, kiam konsumita, kontraŭbatalas inflamon kaj havas antioksidan efikon.

Gravas! La kvanto de nutraĵoj en kanditaj fruktoj dependas de kiel ili estas preparitaj. Ekzemple, aldono de diversaj kemiaj eroj al la komponaĵo kaŭzas malpliigon de ilia kvanto.

Profito kaj damaĝo

Sekigita spickuko havas multajn sanajn avantaĝojn:

• havas kontraŭinflamajn, antimikrobajn, varmajn kaj kontraŭdolorajn efikojn, kio helpas en la kuracado de malvarmoj;
• pliigi imunecon;
• plibonigi la funkciadon de la digesta sistemo, normaligi apetiton;
• havas kontraŭspasmajn ecojn;
• plibonigi sangocirkuladon;
• normaligi hormonojn;
• havas pozitivan efikon al la kora laboro;
• malrapidigi la maljuniĝan procezon;
• plibonigi metabolon;
• malhelpi la kreskon de kanceraj ĉeloj;
• pliigi seksan impulson.

Malgraŭ ĉiuj pozitivaj ecoj, zingibro ankaŭ povas damaĝi la korpon se konsumita kun la jenaj kontraŭindikoj:

• diabeto;
• ulceroj de la stomako kaj duodeno;
• hepata kaj rena malsano;
• diversspeca sangado;
• obezeco;
• individua maltoleremo al la produkto.

Zingibro, inkluzive de kandizitaj fruktoj, povas plibonigi la efikojn de multaj drogoj por aritmioj, hipertensio kaj sangodiluigiloj.

Instrukcioj paŝon post paŝo: kiel kuiri hejme?

Kanditaj fruktoj aĉeteblas pretaj, sed ekzistas kelkaj simplaj receptoj por fari ilin hejme.

Klasika recepto

Ingrediencoj:

• zingibra radiko - 300 g;
• sukero - 1 glaso;
• granulita sukero.

Recepto:

1. Senŝeligu la radikon kaj tranĉu ĝin en maldikajn tranĉaĵojn.
2. Pecoj de zingibro estas metitaj en emajlan ujon, plenigitajn per akvo kaj lasitaj trempi dum 3 tagoj. Por pli milda gusto, la akvo devas esti ŝanĝita ĉiun 6 horojn.
3. La trempita zingibro estas boligita 3 fojojn dum 20 minutoj, ŝanĝante la akvon ĉiufoje.
4. Sukersiropo estas preparita per miksado de sukero kaj akvo en alia ujo en proporcio de 1: 0,5. Ŝvelu la miksaĵon.
5. Pecoj de zingibro estas enmetitaj en siropon, boligitaj dum 20 minutoj, kaj tiam la rezulta maso malvarmiĝas. La procezo ripetiĝas du pliajn fojojn.
6. Disĵetu pecojn de zingibro sur pergamenon kaj aspergu granulitan sukeron.
7. La kandizitaj fruktoj devas esti sekigitaj ĝis tute kuiritaj. Ili povas esti lasitaj en la aero dum tago aŭ metitaj en la fornon dum duonhoro je malalta temperaturo (40 gradoj).

En la procezo kuiri zingibron en siropo, la maso devas esti konstante movita por ke ĝi ne brulu.

Kiel fari kun cinamo?

Bezonataj Ingrediencoj:

• zingibra radiko - 300 g;
• sukero - 1 glaso;
• granulita sukero;
• muelita cinamo.

Kuirado iom post iom:

1. La radiko estas senŝeligita, tranĉita en malgrandajn pecojn kaj boligita duonhoron.
2. Siropo estas preparata per miksado de sukero kaj akvo en proporcio de 1: 0,5, aldonante cinamon al ĝi (1 bastono aŭ 0,5 kuleroj da pulvoro).
3. Metu la zingibron en la siropon kaj kuiru la miksaĵon dum 30 minutoj.
4. Post kuirado, la kandizitaj fruktoj estas aspergitaj per sukero kaj sekigitaj, kiel en la unua recepto.

Kun mielo

Por kuiri vi bezonos:

• zingibra radiko - 200 gr .;
• mielo - 200 gr .;
• akvo - 2,5 tasoj;
• glacia sukero - 100 gr.

Paŝo post paŝo recepto:

1. Forprenu la ŝelon de la radiko, tranĉu ĝin en maldikajn tranĉaĵojn, aldonu akvon (2 tasoj) kaj kuiru duonhoron.
2. Por siropo, varmigu duonan glason da akvo kaj miksu mielon en ĝin.
3. Kombinu siropon kaj pecojn de zingibro en unu ujo, kuiru la miksaĵon por 30 minutoj.
4. Forigu la zingibron de la siropo, sekigu la pecojn, kaj tiam aspergu per pulvora sukero.

Kun citrata acido

Ingredienca Listo:

• zingibra radiko - 300 g;
• sukero - 1 glaso;
• granulita sukero;
• citrona acido.

Paŝo post paŝo recepto:

1. La senŝeligita zingibroradiko estas tranĉita en tranĉaĵojn aŭ tranĉaĵojn, verŝita kun akvo kaj boligita dum duonhoro.
2. La siropo estas farita el sukero kaj akvo (1: 0,5), tiam oni aldonas al ĝi pecojn de radiko kaj boligas per malalta fajro dum 30 minutoj.
3. Kanditaj fruktoj estas ŝutitaj per sukero kaj citrata acido kaj sekigitaj ĝis mola.

Kun salo

Ingrediencoj:

• zingibra radiko - 2-komputiloj;
• sukero - 250 gr.
• salo - 1 kulero.

Por la preparado de salaj kandelitaj fruktoj, vi devas sekvi la klasikan recepton, nur dum bolado de zingibraj pecoj, necesas aldoni ¼ h de salo ĉiufoje al la akvo.

Rapida recepto

Vi bezonos ingrediencojn el la klasika recepta frukto, sed la kuirado mem iomete diferencos.

1. La radiko estas senŝeligita, tranĉita en pecojn kaj boligita en akvo dum duonhoro, post kio la restanta likvaĵo elfluas.
2. Miksu la pecojn de zingibro, sukero, akvo kaj kuiru la miksaĵon ĝis la tuta akvo absorbiĝas kaj la zingibro fariĝas diafana.
3. Kanditaj fruktoj estas ŝutitaj per sukero kaj sekigitaj ĝis mola.

Kiel Manĝi Zingibran Regalon Por Sanaj Avantaĝoj?

Eĉ la plej utila produkto devas esti konsumita kun modereco. Ne manĝu pli ol 200 g da kanditaj fruktoj tage. La frandaĵo estas plej bone konsumata matene, ĉar ĝi enhavas grandan kvanton da karbonhidratoj, kaj tio povas konduki al aro da kromaj funtoj. Vi ne povas manĝi franditajn fruktojn kun malplena stomako, dum unuopaj porcioj devas esti malgrandaj. Dum malvarmoj, sukeritaj fruktoj povas esti suĉitaj anstataŭ gorĝaj lozanĝoj.

Se signoj de alergio aperas, vi devas tuj ekskludi la produkton de la dieto.

Kandita zingibro estas bonega eblo por tiuj, kiuj ne povas malhavi dolĉaĵojn, sed samtempe zorgi pri sia sano. Kaj helpe de la listigitaj receptoj, vi facile povas mem prepari sanan regalon.

Spektu la filmeton: 101 Granda Respondojn al la Plej forta Intervjuo Demandoj (Majo 2024).