Priskribo, avantaĝoj kaj damaĝoj de rafanpintoj. Apliko de legomaj folioj

Rusaj agrikulturaj kultivaĵoj plej ofte dividiĝas en "pintoj" kaj "radikoj", tio estas tiuj, kiuj uzas la supran parton de la planto, kaj tiujn, kiuj uzas la pli malaltan parton. Rafano apartenas al ĉi-lasta, tamen rafanpintoj ankaŭ povas esti uzataj kiel manĝaĵo kaj kiel krudaĵo. Ĉi tiu teksto diskutos, kio estas rafanaj verduloj kaj kiel vi povas uzi ilin por via avantaĝo.

Rafano estas tre populara legomo en nia lando; ĝia radika legomo estas uzata por manĝi. Kutime ĝi havas 2-3 centimetrojn da diametro, malhelruĝa, rozkolora aŭ helrozkolora. Fruktoj estas densaj, kun blanka karno. La gusto de la rafano estas sufiĉe spica pro la ĉeesto de mustarda oleo en sia komponaĵo.

Kiel ĝi aspektas kaj kia ĝi estas?

La nomo de la rafano devenas de la latina radix, kiu signifas radikon. Li estas la ĉefa afero en la rafano, kaj la legomoj, aŭ suproj estas longaj verdaj folioj, kiuj elgluiĝas el la tero en la ĝardeno, plej ofte estas forĵetitaj dum prilaborado de legomo.

Kiel ĝi funkcias?

Rafanfolioj estas sufiĉe longaj kaj larĝaj ĉe la finoj, verdaj aŭ malhelverdaj en koloro, foje kun malhelruĝaj randoj. La foliaro gustas kiel brasiko, kio ne mirigas, ĉar ĉi tiuj plantoj estas de la sama familio. La folio estas longforma, ju pli proksima al la radika rikolto, des pli mallarĝa ĝi fariĝas.

La kemia konsisto de rafanfolioj

Rafanaj suproj enhavas multajn vitaminojn kaj mineralojn. Antaŭ ĉio, ĉi tiuj estas vitaminoj B:

• riboflavino (0,04 mg);
• tiamino (0,01 mg);
• monteto (6,5 mg);
• piridoksino (0,1 mg);
• pantotena acido (0,18 mg);
• folatoj (6 mg).

Krome la pintoj riĉas je:

• jodo (8 mg), kiu ege gravas por niaj mankaj regionoj de jodo;
• kalio (255 mg);
• fluoro (30 mg);
• fero (1 mg);
• kromo (11 mg);
• zinko (0,2 mg).

Koncerne la nutran valoron de rafanfolioj, ĝi estas sufiĉe malalta. 100 gramoj de ĉi tiu verdo enhavas nur 20 kcal.

En kio:

• proteino 1,2 gramoj;
• graso 0,1 gramoj;
• karbonhidratoj 3,4 gramoj;
• organikaj acidoj - 0,1 gramoj;
• dieta fibro - 1,6 gramoj.

Estas sufiĉe da sukero en la konsisto de ĉi tiuj folioj - ĉirkaŭ 3 gramoj por 100 gramoj da supoj, kio faciligas manĝi ilin.

Pli da detaloj pri la kemia konsisto kaj kaloria enhavo de rafano estas priskribitaj ĉi tie.

Ĉu eblas manĝi kaj ĉu estas kontraŭindikoj?

Surbaze de la specifita komponaĵo, la suproj de la rafano ne havas toksajn ecojn. La sola afero, kiu povas kaŭzi potencialan damaĝon al la homa korpo, estas mustarda oleo kaj organikaj acidoj. Tial, la suproj de rafano, kiel efektive la rafano mem, ne estas rekomendataj por homoj kun malobservo de la acida ekvilibro en la stomako, kun ulcero aŭ gastrito. Ĉio alia, kio estas en la konsisto de rafanfolioj, ne povas kaŭzi damaĝon kaj nur avantaĝojn.

Ni parolis pri kontraŭindikoj pri la uzo de rafano ĉi tie.

Utilaj trajtoj

Kiel vi scias, ekvilibra dieto devas inkluzivi sufiĉan kvanton da legomoj kaj herboj. KAJ rafanfolioj perfekte kongruas al la dieto de sana homo:

• Unue estas fibro.
• Due, rafanaj folioj estas manĝataj nur freŝe.
• Trie, ili enhavas multajn utilajn substancojn.
• Kvare, ĝi kreskas en nia lando, kaj ne nur en organizitaj bienoj, sed ankaŭ en preskaŭ ĉiu legomĝardeno.
• Rafanoj facile kreskas, bongustaj kaj enhavas multajn sanajn avantaĝojn.

Legu pri la avantaĝoj kaj danĝeroj de rafano en ĉi tiu materialo.

Pladoj-receptoj

1. La ĉefa plado, kie oni ĉefe metas rafanajn foliojn, estas kompreneble okroŝka. Ĉi tiu malvarma somera supo enhavas kvason, rafanajn radikojn, kukumojn, boligitajn terpomojn, viandon / kolbason.

   Antaŭ ol servi, la supoj de la rafano estas fajne hakitaj kaj aldonitaj al la supo; ĝi donas al la okroshka plian acidan guston.

2. Vi ankaŭ povas aldoni rafanajn foliojn al la populara somera sorĉa supo, aŭ eĉ anstataŭigi hakitan sorpon en proporcio 1: 1. La acidoj en la rafano havigos tiun preferatan malpezan acidan guston en la supo.
3. Kompreneble, rafanaj verduloj bonas por salatoj. Washedus lavitaj pintoj povas esti aldonitaj al iu verda salato post tranĉado.
4. Popularaj dietaj vegetalaj glataĵoj bonas por aldoni nutraĵojn de rafanaj suproj. Por fari tion, muelu rafanojn en likvigilo kaj miksu kun aliaj glataĵoj (celerio, nuksoj, ktp).

Infuzaĵoj

Infuzaĵoj de rafanfolioj estas uzataj en popola medicino kiel kontraŭinflama kaj baktericida agento.

1. Verŝu kuleron da hakitaj verdoj kun 250 ml da varma akvo kaj lasu por horo.
2. Post tio, la infuzaĵo estas filtrita kaj prenita 3 fojojn tage, du kulerojn post manĝoj.

Freŝa suko

Rafanfolioj enhavas multe da humido, tute eblas elpremi sukon de ili. Tamen trinki ĝin ne diluita ne indas pro la alta enhavo de esencaj oleoj; ĝi povas damaĝi la stomakan tegaĵon.

1. Diluu freŝan rafanan folian sukon kun akvo en proporcio de 1: 1, kaj prenu ĝin kun manko de vitamino kaj malpliigita imuneco.
2. Frostu freŝan sukon en kubojn kaj aldonu ĝin al minerala kaj freŝa akvo por bonega verda glataĵo.

Verdaj Maskoj

La kemia konsisto de rafanaj verduloj determinas ĝian efikon sur homa haŭto, precipe ĝiajn blankajn ecojn.

Kiel fari verdan maskon:

1. Mueli la rafanojn en likvigilo.
2. Miksu ĝin kun kefiro.
3. Surmetu sur vizaĝon dum 15-20 minutoj.
4. Forlavu vin.

En nia retejo vi trovos informojn pri la variaĵoj de rafanoj, kaj ankaŭ pri kiuj bestoj povas esti nutritaj per rafanoj, kaj kiuj ne.

Pliaj manieroj: kiel alie vi povas uzi?

Hakitaj kaj sekigitaj rafanfolioj estas perfektaj por ĉiutaga kuirado kiel spico. Ilia kunmetaĵo kun ĉeesto de organikaj acidoj determinas akran kaj spican guston, kiu donas aldonan guston al supoj, salato, duaj manĝaĵoj.

1. Por uzi rafanojn kiel spicaĵon, vi devas lavi la foliojn bone de la tero kaj haki ilin fajne.
2. Poste la hakitaj folioj estas sekigitaj en la forno kaj sekigitaj sur la fenestrobreto. La rezulta volumeno de sekaj herboj povas esti miksita kun salo por pli bona stokado kaj metita en glason aŭ plastan kruĉon.

Freŝaj rafanverdoj povas esti konservitaj en la frostujo. Ili povas esti antaŭtranĉitaj aŭ ne tranĉitaj, metitaj en sakon kaj forigitaj de tie laŭbezone.

Tiel, rafanpintoj estas bonegaj ĝardenaj legomoj, kiuj kreskas ĉie en nia lando kaj taŭgas kaj kiel manĝaĵo kaj kiel kosmetika produkto. La ĉefa kondiĉo estas uzi rafanojn kiel eble plej freŝajn.

El la video vi ekscios, kial vi ne bezonas forĵeti la suprojn de la rafano:

Spektu la filmeton: Rec Room20200907225926 (Junio 2024).