Kiel rapide boligi tutajn betojn en kaserolo
Nutraj ecoj, utilaj mikroelementoj, pagebleco kaj bongusta koloro igis betojn la atento de kuiristoj el la tuta mondo. Kuiritaj betoj estas la ĉefa ingredienco en multaj tradiciaj pladoj: beto, borĉo, vinagreto, apetitigaĵoj kun ajlo kaj prunoj, vegetalaj kotletoj. Ni diskutu kiel rapide boligi tutajn betojn en kaserolo.
La kapablo kuiri betojn ĝuste determinas la kvaliton de la tuta plado. Gravas elteni la varman traktadon, konservi la utilajn kaj gustajn ecojn, kaj ne perdi teksturon kaj koloron. Estas dekoj da sekretoj de kompetenta kuirado, kaj ĉi tiu artikolo celas malkaŝi iujn el ili.
Enhavo de kalorioj de boligitaj betoj
La legomo havas malaltan kalorian enhavon kaj energian valoron. Devas esti uzata singarde de personoj kun diabeto mellitus, intesta malsano, inklina al indigestión.
La proporcio de proteinoj, grasoj kaj karbonhidratoj en 100 gramoj da boligitaj betoj estas montrita en la tabelo:
| Proteino | 1,8 g |
| Grasoj | 0 g |
| Karbonhidratoj | 10,8 g |
| Enhavo de kalorioj | 49 kcal |
La ĝusta recepto por boligi tutajn betojn en kaserolo
Kutime betoj pezantaj 150 gramojn kuiras almenaŭ 2 horojn. Tamen ekzistas maniero redukti la tempon pasigitan:
Kalorioj: 49 kcal
Proteinoj: 1,8 g
Graso: 0 g
Karbonhidratoj: 11 g
Por plirapidigi la procezon, necesas elekti malgrandajn tuberojn kun maldika burgonja haŭto.
Lavu la legomon, lasante la fundon de la suproj kaj radiku. Suko restas sen mekanika damaĝo.
Trempu en bolanta akvo 30 minutojn. Por determini pretecon, vi devas trapiki per forko - ĉi tio devas esti facila.
Metu en glacia akvo por 15 minutoj. La temperaturdiferenco kontribuas al la rapida moligado de la fibroj. Ĝi ankaŭ senŝeliĝas pli facile post ekspozicio al malvarma akvo.
Laŭ la instrukcioj donitaj, la kuira tempo estas 45 minutoj, ne estas detruo de vitaminoj kaj grava perdo de koloro.
Se rapida kuirado estas la plej grava prioritato antaŭ konservado de sukeco, sano kaj koloro, la betoj devas esti senŝeligitaj kaj hakitaj en haketojn antaŭ bolado.
Kiel boligi betojn, por ke ili ne paliĝu
Kaj dum la kuirado de borsĉo kaj dum simpla kuirado, por konservi la koloron de la betoj post boligado de akvo, aldonu 0,5 cucharaditas en la kaserolon. tablovinagro aŭ pomcidra vinagro. Anstataŭ vinagro, vi povas aldoni 1 kuleron da sukero, 1 kuleron. freŝa citrona suko.
Kuiri betojn en sako
Kuiri en pakaĵo havas 3 celojn:
- Malhelpu la aperon de plato sur la pato, malfacile purigebla;
- Forigu la odoron dum kuirado;
- Konservu la koloron de la radika legomo.
Etapoj:
- Metu la betojn en plastan sakon, elpremu la aeron kaj ligu firme kiel eble plej proksime al la rando.
- Metu en kaserolon, kovru per akvo tiel ke la sako estu kovrita de 5 cm. Surmetu varmegon.
- Post bolado redukti varmon, kovri, kuiri ĉirkaŭ 50 minutojn.
NOTO!
La utileco de betoj boligitaj en sako estas pridubita: laŭ dommastrinoj, kiam varmigita, polietileno liberigas substancojn, kiuj en grandaj kvantoj povas kaŭzi damaĝon al sano.
Videokonsiloj
La avantaĝoj kaj malutiloj de boligitaj betoj
Dum bolado, mikroelementoj praktike ne detruiĝas, tial bolitaj betoj ne utilas pli malalte ol krudaj. Ĝi enhavas vitaminojn PP, P, B, fibro, jodo, mangano, fero, cezio, rubidio, foliaj kaj oksalaj acidoj, zinko, aminoacidoj (valino, arginino, betaino).
Utilaj propraĵoj inkluzivas:
- Pleneco de fero, necesa por la procezo de hematopoiesis dum la komenco de menstruo en virinoj kaj anemio.
- Riĉa je fibro, purigante la gastro-intestan vojon de putrefaktaj bakterioj, plibonigante intestan moviĝemon, kontribuante al laksiga efiko.
- Reguligo de lipolizo, malpliigante sangopremon pro betaino en la komponaĵo.
- Antaŭzorgo de hipertensio kun magnezio.
- Jodo helpas kontraŭ tiroidaj malsanoj.
- Alta en antioksidantoj, kiuj subtenas la imunsistemon.
Malutilo:
- Pliigita acideco.
- Alta sukera enhavo, danĝera por diabetuloj.
- Oxalic-acido povas plimalbonigi urolitiazon.
- Partopreno en lesivado de kalcio, kiu estas ege danĝera por pacientoj kun osteoporozo.
- Intestaj malsanoj.
Boligitaj betoj estas legomo, surbaze de kiu kreas kuirartajn majstraĵojn de eŭropa kuirarto. Ĝi estas inkluzivita en la plej efikaj dietoj por malplipeziĝo pro ĝiaj antioksidaj kaj laksigaj propraĵoj. Tamen nur kompetenta elekto de la kuirmetodo plene malkaŝos la listigitajn kvalitojn.