Kiel fari ĉaĉon - paŝon post paŝo receptoj per video
Se vi interesiĝas kiel fari ĉaĉon el vinberoj, pomoj, mandarinoj hejme, rigardu la artikolon. Mi dividos la sekretojn pri hejma produktado de alkohola produkto, mi rakontos al vi multajn interesajn aferojn pri la temo.
Ĉaĉa estas alkoholaĵo el Kartvelio. Iuj nomas ĉaĉan vinberan vodkon, sed tiel ne estas, ĉar fakte ĝi estas brando. Vodko estas produktita per rektigo, kaj ĉaĉa estas produktita per distilado.
Ĉi tiu ĉaĉo estas produktita en Abkazio kaj Kartvelio. Ĝi estas farita kaj hejme kaj en fabrikoj. La forto de ĉi tiu lunbrilo estas averaĝe 50 gradoj. Iuj metiistoj produktas 70-gradan produkton.
Preskaŭ ĉiuj loĝantoj de Kartvelio scias kaj scias kuiri ĉaĉan. Laŭ lokanoj, modera konsumo de la ebriiga trinkaĵo efikas pozitive sur sangopremo kaj vizaĝkoloro. Uzu en malgrandaj dozoj, ĉar la forto atingas 70 gradojn en iuj kazoj.
Klasika kartvela recepto
La kvalito de kartvela lunbrilo rekte dependas de la vinbera vario kaj produktado-teknologio.
Ingrediencoj:
- vinberujo - 10 l.
- sukero - 5 kg.
- feĉo - 0,1 kg.
- malvarmigita boligita akvo - 30 litroj.
Preparado:
- Ĉiuj ingrediencoj krom gisto estas metitaj en vitran kruĉon. Gisto estas aldonita laste. La akvotemperaturo estu je 25 gradoj. Pli varma akvo negative influos la fermentan procezon.
- La ujo estas metita en varman senluman ĉambron dum ĉirkaŭ du semajnoj. Kovru per gazo supre kaj movu la pureon periode.
- Post kiam la tempo pasis, venas la momento de distilado. Unue, la pulpo kolektita sur la surfaco estas forigita. Por fari tion, pasu la likvaĵon tra fromaĝotuko.
- Movu la enhavon de la ŝipo en lunbrilon ankoraŭ. Ŝaltu la gason kaj iom post iom plialtigu la temperaturon.
- Post la unua distilado akiriĝas iomete nuba likvaĵo kun malagrabla odoro. Sekundara distilado solvos la problemon.
Video-recepto
Nun ni scias kiel fari ĉaĉon hejme. Sekvante la konsilojn, preparu mirindan kartvelan lunbrilon, kiu ĝojigos iun ajn kompanion.
Kiel fari ĉaĉon el vinberoj
En ĉiu vilaĝo de Kaŭkazo ankoraŭ konserviĝas la teknologio por fari klasikan ĉaĉon el vinberoj.
- Por kuiri, uzu vinberan kukon. 15 kg da oleokuko estas verŝitaj en grandan vitran ujon, 5 kg da sukero estas aldonitaj kaj 5 litroj da pura akvo estas verŝitaj. Miksu ĉion ĝisfunde.
- Kovru la pladon per plasta volvaĵo kaj metu ĝin en varman lokon dum ĉirkaŭ unu semajno. Kirlu la miksaĵon ĝisfunde ĉiutage.
- Post kiam la specifita tempo pasis, la pulpo estas kolektita de la surfaco de la miksaĵo, kiu havis tempon fermenti. Tiam la pureo estas verŝita en lunbrilon kaj primara distilado efektivigas.
- La rezulto estas ĉefa ĉaĉo el vinberoj, kiu havas malagrablan fuzelan odoron. La trinkaĵo estas distilita por forigi la mankon.
- Fine de la procedo, la alkohola likvaĵo estas enboteligita kaj sendita al varma loko por plenigi dum 40 tagoj.
Nun vi scias kiel fari ĉaĉon el vinberoj. La memfarita trinkaĵo havas delikatan aromon kaj taŭgas por ajna okazo. La fortikaĵo atingas 70 gradojn.
Kiel fari pomĉaĉon
Estas kutime fari Ĉaĉon el vinberoj. Tamen ne ĉiuj povas akiri vinberan kukon. Pomoj diferencas; ili vendiĝas ĉie. La recepto por fari pomojn estas simpla. La te technologyniko ne multe diferencas de tiu de vinbero kaj ne pli komplikas ol la te beernika bierofarado.
La pomprodukto ne povas esti nomata plenkreska ĉaĉo, ĉar ĝi aspektas pli kiel fortika cidro.
Iuj metiistoj uzas pomojn kaj pirojn en sia produktado, aliaj aldonas terpomojn. Ĝi dependas de persona gusto kaj la skalo de imago.
Preparado:
- Puraj pomoj estas dispremitaj kaj metitaj en 1 litran barelon aŭ ladskatolon.
- Verŝu la poman miksaĵon kun akvo kaj aldonu 10 kg da sukero. Ĉio estas miksita kaj lasita por ĉirkaŭ semajno kaj duono.
- La fino de la fermenta procezo estas determinita jene: se la restoj de pomoj subakviĝis, tiam ĉio bonas.
- Poste distilita. Anstataŭ metala tubo, uzu plastan sakon. En la kazo de la pipo, pomĉaĉo havas alian guston. Estas malfacile diri kial tio okazas, sed praktiko klare montras tion.
- El cent litroj da komenca kulturo oni akiras 12 litrojn da altkvalita produkto, kies forto atingas 50 gradojn.
Video-preparado
Se vinberoj ne haveblas, uzu pomojn. Mi ĵus priskribis kiel fari pomĉaĉon. Bonŝancon en vinfarado!
Kiel fari mandarinon ĉaĉan
Se vi faras ĉaĉon el mandarinoj, vi ricevas ekzotikan trinkaĵon kaj bonegan alkoholan regalon.
Ingrediencoj:
- eltiraĵoj de mandarino - 10 kg.
- boligita akvo - 5 litroj.
- sukero - 3,5 kg.
Preparado:
- La listigitaj eroj estas senditaj al granda vitra ujo kaj miksitaj bone.
- Kovru la ujon per kovrilo kaj metu en varman lokon por fermentado.
- Post unu semajno, la pulpo estas forigita kaj la rezulta maso estas transdonita al la lunbrilo ankoraŭ.
- Distilita laŭ la norma skemo. Por fari la trinkaĵon pli bonkvalitan, ili faras duarangan distiladon. La rezulto estas kristalklara likvaĵo.
- Ĝi estas enboteligita kaj lasita ĉirkaŭ monaton kaj duonon por plenigi.
La teknologio por produkti mandarinon ĉaĉan estas simpla, sed ĝi bezonas multan tempon. Se vi kuiros, paciencu.
Kiel trinki ĉaĉan
Fine de la materialo, ni pripensos kiel trinki ĉaĉan, ĉar la nedeca uzo de forta alkoholo povas kaŭzi problemojn.
- Pokaloj... Grappa estas trinkita de konjakaj glasoj, kaj ĉaĉo kutime estas verŝita en ordinarajn vodkajn glasojn.
- Serva temperaturo... La indikilo estas influita de la kvalito de la produkto. Se la trinkaĵo maljuniĝas kaj rafiniĝas, trinku je ĉambra temperaturo. Se la kvalito ne superas mezumon, ili malvarmiĝas ĝis 10 gradoj.
- Dozo... Kartveloj trinkas en malgrandaj porcioj. Lokanoj konsideras la trinkaĵon simbolo de longviveco. Ĉiu loka posedanto certe havos botelon da vinbero lunbrilo.
- Manĝeto... Iuj homoj servas dolĉajn manĝaĵojn kun la trinkaĵo, dum aliaj preferas trinki kun salaj frandaĵoj kiel salita salmo. La indiĝenaj homoj de Abkazio ne ordigas kaj servas ĉion, kion ili volas sur la tablo.
- Miksado... Laŭ tradicio, ili trinkas ĝin bonorde. Ili ofte estas lavitaj per memfarita seka vino. Preterpasinte du glasojn da vinberaj lunbriloj, ili trinkas glason da vino. Ĉi tiu kombinaĵo fariĝas la kaŭzo de rapida ebrio, kaj matene atendas fortan postebrion.
Ni pritraktis kiel trinki kaj fari ĉaĉon hejme. Mi aldonos, ke bonegaj kokteloj akiriĝas surbaze de la trinkaĵo.
Mi dividos malgrandan sekreton, kiu helpos certigi pri la kvalito de ĉaĉo. Trempu vian fingron en la trinkaĵon kaj alportu ĝin al fajra fonto. Se la flamo tute brulas kaj ne difektas vian fingron, diru kun certeco, ke la trinkaĵo estas natura kaj altkvalita.