Kiel fari krespojn - 3 paŝon post paŝo receptoj
En la hodiaŭa artikolo, mi rakontos al vi kiel kuiri krespojn kun lakto, akvo kaj kefiro. Ĉiuj scias de infanaĝo pri ĉi tiu bongustaĵo, sed la historio de la origino de la plado restas grandega sekreto por multaj. Mi malfermos la vualon de sekreteco kaj pripensos la historion fari krespojn fine de la artikolo.
Kiel fari krespojn kun lakto
Krespoj estas simpla plado laŭ preparo. Tradicie, la krespa pasto estas knedita kun acidkremo kaj fagopira faruno. Iuj receptoj uzas feĉan paston.
Poligona faruno ne malfacile aĉeteblas, sed ĝi miksiĝas malbone kaj devas esti miksita kun tritika faruno en samaj proporcioj. Necesas kelkaj horoj por prepari la feĉan paston.
Acida kremo en tradiciaj receptoj estas senrezone, ĉar pretaj bongustaĵoj tre kontentigas. Kaj se vi konsideras la fakton, ke homoj manĝas ilin kun dolĉaj saŭcoj, ili fariĝas pezaj kaj grasaj manĝaĵoj.
- ovo 2 pecoj
- faruno 200 g
- lakto 500 ml
- vegetala oleo 30 ml
- salo 2 g
- sukero 5 g
Kalorioj: 147 kcal
Proteinoj: 5,5 g
Graso: 6,8 g
Karbonhidratoj: 16 g
Kombinu ovojn, sukeron kaj salon en bovlo. Du ovoj sufiĉas. Se vi uzas pli da ovoj, la pasto estos kaŭĉuka. Verŝu lakton en bovlon kun ovoj kaj batu ĝisfunde per miksilo post miksado.
Aldonu la kribritan farunon en malgrandaj porcioj. Ĉi tiu tekniko saturos la farunon per oksigeno, tiel ke la krespoj havos delikatan kaj molan strukturon. Finfine vi ricevos paston, kies konsisto similas al likva acidkremo.
Iuj kuiristoj aldonas bakpulvoron aŭ baksodon. Laŭ ili, ĉi tiuj ingrediencoj plibonigas la kvaliton de la finita manĝo. Ili ne estas en mia recepto, ĉar ili ne donas specialan efikon.
Aldonu oleon laste kaj miksu ĉion. La butero malhelpas la krespojn algluiĝi al la pato dum bakado, faciligante turni kaj kuiri.
Precalti frititan paton. Verŝu iom da salo en la paton, kaj post mallumiĝo forigu per buŝtuko kaj aldonu iom da oleo.
Per kulero, verŝu iom da pasto en la kaldronon. Tuj, iomete klinante la paton flanken, disdonu egale super la laborsurfaco. En nur 2 minutoj, turnu la krespon per ligna spatelo.
Transdonu al telero post pliaj 2 minutoj. Baku ĉiujn krespojn same. Mi rekomendas disvastigi ĝin sur ŝmirita plado. Kovru per kovrilo supre.
Nun vi scias kiel fari krespojn kun lakto. Se vi havas la sekretojn pri kuirado, mi volonte konatiĝos kun ili. Lasu ilin en la komentoj.
Estas pli bone servi varmajn krespojn kun cidonia konfitaĵo, berosiropo aŭ dika acidkremo.
Kiel fari krespojn en akvo
Krespoj estas ŝatataj de multaj homoj. La dommastrinoj bakas ilin laŭ receptoj uzantaj kefiron, lakton, jahurton kaj akvon. Mi konsideros la lastan eblon dirante al vi kiel fari krespojn en akvo.
Krespoj kuiritaj en akvo estas simpla kaj ekonomia plado. Ĝi estas perfekta por homoj suferantaj de manĝalergioj kaj belulinoj, kiuj sveltas kaj timas plipeziĝi.
Ingrediencoj:
- Faruno - 2 tasoj.
- Ovoj - 2 komputiloj.
- Akvo - 750 ml.
- Butero - 100 g.
- Vegeta oleo - 0,25 tasoj.
- Sodo, sukero, salo.
Preparado:
- Verŝu duonan glason da akvo en emajlon aŭ vitran pladon, kaj poste aldonu ovojn, salon, sukeron kaj miksu ĉion. Vi devas ricevi miksaĵon de homogena konsistenco.
- Verŝu farunon en bovlon, iom post iom, movante la tutan tempon. Provu fari la paston glata kaj libera de farunaj buloj.
- Verŝu varman akvon kaj movu. Prenu tiom da akvo, ke la pasto similas al likva acidkremo. Aldonu iom da vegetala oleo kaj movu.
- Preparu la paton. Mallonga gisfera produkto kun komforta tenilo taŭgas por friti. Estas oportune disdoni la paston egale kaj turni la krespojn al tiaj pladoj. Ŝmiru paton kun oleo kaj varmigu.
- Per kulero, verŝu la paston en la centron de la pato kaj disdonu egale. T-bastono faciligos la taskon. Faru ĝin kiel eble plej rapide, ĉar ĝi ekprenas tuj sur varma surfaco.
- Kiam la krespo estas brunigita unuflanke, milde turnu ĝin per tranĉilo aŭ speciala spatelo. Metu la finitajn krespojn sur teleron, ŝmirante per butero.
Video-preparado
Nun vi bone scias kiel fari krespojn en akvo. Uzante la recepton, faru frandaĵon facile. Restas nur meti mielon, acidan kremon aŭ konfitaĵon sur la tablon, telefoni al via hejmo kaj servi deserton.
Kiel kuiri kefir-krespojn
Daŭrigante la temon de la konversacio, pripensu kiel kuiri krespojn kun kefiro. Ili estas perfektaj por matenmanĝo aŭ vespermanĝo. Rusa kuirarto estis ĉiam fama pro siaj abundaj krespoj kaj bonodoraj krespoj. Ni memoru la mirindan printempan ferion - Maslenitsa. En ĉi tiu tago, krespoj estas bakitaj kaj nete falditaj en grandaj amasoj.
La kuirada teknologio bazita sur kefiro ne diferencas de la klasika metodo. La ingrediencoj estas kombinitaj en la ĝusta sinsekvo, la pasto estas knedita kaj krespoj estas bakitaj. Pretaj krespoj povas esti plenigitaj. Plej ofte ili uzas fungojn, porkan hepaton, hakitan viandon kaj aliajn produktojn. Se vi ŝatas dikajn krespojn, atentu kuiradon kun kefiro.
Certe vi jam gustumis penetritajn krespojn, kiuj estas karakterizitaj per mirinda gusto kaj bonega aspekto. Multaj kuiristoj provas rekrei la pladon en la kuirejo, sed ili malsukcesas. Mi malkaŝos la sekreton fari tiajn krespojn. Uzante la recepton, vi ĝojigos vian familion per "truita" frandaĵo.
Ingrediencoj:
- Kefiro - 500 ml.
- Ovoj - 2 komputiloj.
- Lakto - 250 ml.
- Faruno - 300 g.
- Sodo, sukero, fritanta oleo.
Preparado:
- Varmigu kefiron sur gasforno aŭ mikroondilo.
- Rompu ovojn en bovlon kun kefiro, aldonu sukeron kune kun sodo kaj miksu. Se farite ĝuste, la likvaĵo komencos ŝaŭmi.
- Aldonu kribritan farunon en malgrandaj porcioj. Post miksado, vi ricevas paston, kiu similas acidan kremon en denseco.
- Aldonu boligitan lakton. Lakto maldensigos la paston.
- Fritu krespojn de ĉiuj flankoj ĝis orbrunaj en antaŭvarmigita kaj oleita pato. Ĉiu krespo estos kovrita per truoj. Jen la merito de sodo kaj kefir.
La finita plado kongruas kun konservaĵoj, konfitaĵoj kaj densigita lakto.
Video-recepto
Krespa historio
Krespoj estis inventitaj de la orientaj slavoj, do ili estas konsiderataj plado de rusa kuirarto. Aliaj versioj ne konsentas kun ĉi tiu opinio kaj pretas defii ĝin.
Laŭ la ĉinoj, la naskiĝloko de krespoj estas la Ĉiela Imperio. Fakte ĉinaj krespoj similas al ordinaraj omletoj, kaj la recepto inkluzivas cepojn. Estas alia polemika opinio, laŭ kiu antikva Egiptio estas la naskiĝloko de krespoj. Sed, la egiptoj uzis malsamajn te technologynikojn kaj ingrediencojn.
Sur la teritorio de moderna Rusio, eĉ antaŭ la formiĝo de la ŝtato, homoj kuiris krespojn por la ferioj. Kun ilia helpo oni oferis kaj divenis. Slava kuirteknologio praktike ne diferencas de la nuna versio. La sola escepto estas la plenigo.
La krespojn ŝatis la britoj, kiuj eksperimentis kun la ingrediencoj kaj atingis mirindan rezulton.
La germanoj kaj francoj faras tre maldikajn krespojn. Ĉi tio estas pro la deziro konservi la figuron. Samtempe ili malavare plenigas la pladon per konjako kaj aliaj alkoholaj trinkaĵoj.
Orienteŭropaj krespoj estas grandaj. Eĉ unu ĉe Czecha, slovaka aŭ rumana krespo sufiĉas por kontentigi.
La krespoj faritaj en Sudameriko estas la plej dikaj. Ili estas servitaj kun acida kaj maldolĉa saŭco. La bazo de la pasto estas maiza faruno kaj peza kremo.
https://www.youtube.com/watch?v=2Ek_DwC6zYg
Utilaj Konsiloj
Ĉiu dommastrino havas sian propran aliron fari krespojn, uzante sekretajn receptojn kaj plej ŝatatajn pladojn. Novicaj kuiristoj certas, ke ĉi tiu rusa plado estas facile preparata. Kiam temas pri kuirado, nenio rezultas el ĝi. Mi dediĉas la finon de la artikolo al la sekretoj fari bongustajn krespojn.
- Antaŭ ol kuiri, nepre purigu vian menson, lavu viajn manojn, surmetu belan antaŭtukon, ŝaltu muzikon kaj koncentriĝu. Nenio devas malhelpi kuiradon. Sur pura tablo devas esti tiuj ingrediencoj necesaj por prepari ĉefverkon.
- Kribri farunon plurfoje sen manko. Do ĝi estos saturita de oksigeno kaj ricevos aerajn krespojn. Verŝu akvon, lakton kaj aliajn likvojn en farunon. Ĉi-kaze estas nepre aldoni plantan oleon al la pasto. Alie, la krespoj algluiĝos al la pato.
- Gisfera poto estas la plej bona kuirilo. Estas nepre varmigi ĝin kaj bone ŝmiri ĝin per oleo. Lardo taŭgas ankaŭ por ĉi tiu celo. Fritante, ŝmiru la pato laŭ bezono.
- La unua krespo funkcias kiel indikilo de preteco kaj ĝusta uzo de ingrediencoj. Nepre provu ĝin por ekscii, kion aldoni kaj kiel korekti la guston.
- Kiam vi faras krespojn, ne agu kiel statuo. La plado postulas kreivon. Levu milde la paton kaj verŝu la paston en maldikan rivereton. Turnu la paton senĉese por disdoni la paston egale.
- La beleco de la finita plado rekte dependas de la distribuado de la pasto kaj la turnado de la krespo. Spertaj kuiristoj renversas la frandaĵon, ĵetante ĝin en la paton. Se vi volas regi ĉi tiun teknikon, vi devas praktiki. Kun la tempo, lernu baki krespojn en multnombraj kaseroloj samtempe.
- La lasta sekreto. Baku krespojn antaŭ manĝoj. La nesuperitaj gustaj kaj aromaj kvalitoj konserviĝas nur varmaj.
La artikolo finiĝis pri kiel kuiri krespojn kun lakto, kefiro kaj akvo. Kun kio servi deserton, vi decidas. Ĉio dependas de via humoro kaj financoj. Krespoj estas ideale kombinitaj kun konfitaĵo, pasteĉo, acidkremo, salikokoj, butero, kaviaro kaj aliaj produktoj. Ĝis revido!