Kiel baki kuniklon en la forno - 6 paŝoj post paŝaj receptoj
Kunikloviando estas konsiderata la plej dieta inter aliaj specoj. Oni rekomendas anstataŭigi grasan viandon per kuniklo. Pro la fakto, ke la produkto konservas utilajn kvalitojn per milda varma traktado, ĝi estas inkluzivita en medicina nutrado.
Facila digestebleco permesas vin uzi diversajn specojn de varma traktado: bolado, vaporado, bakado en la forno. Oni diskutos pri bakado, ĉar ĉi tio estas la optimuma kuirmetodo, se strikta limigo pri nutrado ne necesas pro sanaj kialoj. Ĝi kutimas boleti en la forno en sia propra suko, en specialaj saŭcoj kaj kun legomoj.
Preparado por kuirado
Kunikloviando ne estas la plej ofta maniero prepari ĉiutagajn manĝojn. La tuta problemo estas en la prezo kaj subtilaĵoj, kiujn dommastrinoj devas scii.
- Freŝa viando de densa strukturo, kun rozkolora koloro kaj senodora.
- Se odoras, tiam la besto ne estas juna kaj la kadavro devos esti trempita.
- Vi povas baki ĝin tute aŭ tranĉi ĝin en porciojn.
- Atentu la piedojn aĉetante.
- Por bakado, vi bezonas ujon kun kovrilo aŭ folio.
- Antaŭ bakado, kunikloviando devas esti marinita en spicoj, en vino aŭ trempita.
- Spicoj aldoniĝas dum peklado aŭ dum kuirado. Koriandro, kareo, ajlo, fasketoj estas vaste uzataj.
- Kuira tempo varias de horo al 1,5.
Kunikloviando en acidkrema saŭco estas mola kaj aroma. En la kuirado, estas konsilinde aldoni taŭgajn spicojn - provencajn herbojn, kareon, basilon, ajlon, timianon, aneton.
- kunikla kadavro 1 komputilo
- cepo 1 komputilo
- acidkremo 175 ml
- mustardo 45 ml
- citrona suko 3 kuleroj. l.
- salo, pipro al gusto
Kalorioj: 160 kcal
Proteinoj: 12,6 g
Graso: 11,1 g
Karbonhidratoj: 2,1 g
Lavu, sekiĝu, tranĉu la kadavron en pecojn. Spicu per salo, citrona suko, aspergu pipron, lasu marini kelkajn horojn.
Senŝeligu la cepon, lavu, haku kaj saltu.
Miksu acidan kremon kun mustardo.
Metu la pecojn en ŝmiritan formon, miksu kun cepoj kaj acidkrema-mustarda saŭco.
Kovru per kovrilo aŭ folio.
Kuiri je 180 gradoj dum ĉirkaŭ unu horo.
Malfermu kaj baku ankoraŭ kvaronhoron por brunigi la viandon.
Se vi ŝatas sojsaŭcon, miksu ĝin kun acidkremo kaj mustardo. Aldonante salon, memoru, ke sojsaŭco estas sala.
Suka kaj bongusta kuniklo en la maniko
Estas plej facile baki en la maniko, ne ekzistas ŝanco, ke la viando sekiĝos aŭ brulos, ĉar la maniko certigos eĉ bakadon. Vi povas kuiri tuton aŭ tranĉi en pecojn.
Ingrediencoj:
- Kunikla kadavro.
- Bulbo.
- Acida kremo - 120 ml.
- Salo.
- Mustardo - 35 ml.
- Suko de duona citrono.
- Spico.
Kiel kuiri:
- Rinse la kadavron, sekiĝu, salu, kradu per citrona suko. Trempu en la marinado por 2-3 horoj.
- Miksu acidan kremon, mustardon, spicojn. Rallar la viando.
- Senŝeligu, haku, saŭtu la cepon.
- Metu la cepon ene de la kadavro. Se vi uzas pecojn, simple ĵetu kun la cepoj.
- Metu la kadavron en la manikon, fermu ĝin, faru plurajn truojn por ke la vaporo eskapu.
- Kuiri por 60 minutoj al 180 ° C.
- Elprenu ĝin, malfermu la manikon, kaj daŭrigu bakadon ankoraŭ kvaronhoron, por ke la viando bruniĝu.
Kiel baki tutan kuniklon en folio
Vi povas baki ĝin tute en saŭco aŭ nur en spicoj.
Ingrediencoj:
- Kadavro.
- Bulbo.
- Pipro.
- Butero - 75 g.
- Salo.
- Tomata pasto - 65 ml.
- Acida kremo - 125 ml.
Preparado:
- Lavu kaj sekigu la kadavron. Ektuŝu per salo kaj spicoj. Lasu marini dum kelkaj horoj.
- Senŝeligu la cepon, haku. Enirpermesilo.
- Miksu la tomatan paston, acidan kremon kaj cepon. Etendu la saŭcon sur la tutan kuniklon, precipe la internon.
- Ŝmiru la tavoleton per oleo, metu la kuniklan viandon, metu pecon da butero supre kaj interne.
- Envolvu folion kaj baku al 180 ° C dum ĉirkaŭ unu horo.
Se oni deziras, la plado povas esti diversigita per metado de hakitaj terpomoj, legomoj (tomatoj, piproj, brokolo, ktp) aŭ fungoj en folio.
Ekzotika recepto en vino
La kuniklo, piklita kaj kuirita en vino, havas nekutiman spican guston. Preparita kun blanka kaj ruĝa vino. La kuirado implicas marinadon dum ĉirkaŭ du tagoj. Se vi ne havas tiom multe da tempo, vi povas redukti ĝin al tago.
Kun ruĝa vino
Ingrediencoj:
- Kadavro.
- Salo.
- Vegeta oleo.
- Faruno - paro da kuleroj.
- Pipro.
Ingrediencoj por la marinado:
- Olivo - 25 ml.
- Ajlo - paro da fasketoj.
- Vino - 280 ml.
- Bulbo.
- Golfeto.
- Petroselo.
- Timiano.
Preparado:
- Miksu ĉiujn ingrediencojn de la marinado. Metu kuniklajn pecojn en ĝin kaj fridu dum du tagoj.
- Fritu viandopecojn en aparta ujo.
- Metu la kuniklan viandon en bakpladon, fritu la farunon en pato, verŝu la marinadon kaj bolu.
- Verŝu la saŭcon kaj baku je 180 ° C dum ĉirkaŭ unu horo.
En blanka vino
Ingrediencoj:
- Kadavro.
- Vino - 170 ml.
- Salo.
- Vegeta oleo.
- Pipro.
- Faruno.
- Golfeto.
- Arko.
Preparado:
- Tranĉu la kadavron, salo, spicu, verŝu per vino, metu en malvarmon dum tago.
- Poste forigu, sekiĝu kaj fritu en oleo ĝis ora bruno.
- Senŝeligu, haku, saŭtu la cepon.
- Metu la cepon kaj viandon en bakpladon.
- Verŝu marinadon.
- Baku je 180 ° C dum ĉirkaŭ unu horo.
Kuniklo-karno kun terpomoj kaj fungoj
Delikata viando saturita de la aromo de fungoj estas la ĉefa karakterizaĵo de ĉi tiu plado.
Ingrediencoj:
- Kadavro.
- Sojsaŭco - 125 ml.
- Karoto.
- Ajlo - paro da fasketoj.
- Terpomoj - 0,7 kg.
- Pipro.
- Bulbo.
- Oleo por friti.
- Fungoj - 250 g.
- Salo.
Preparado:
- Lavu la kadavron, tranĉitan en pecojn. Spici kun salo, aspergu.
- Piki la ajlon. Verŝu super sojsaŭco, miksu per viando kaj lasu marinadi.
- Lavu la fungojn, haku kaj fritu. Post kiam la likvaĵo forvaporiĝis, aldonu la cepojn kaj karotojn, hakitajn en duonringojn. Fritu denove.
- Senŝeligu terpomojn, tranĉitajn en arbitrajn pecojn, salo.
- Fritu la kuniklan viandon aparte.
- Faldu en muldilon, metu legomojn supre, kovru per kovrilo aŭ folio.
- Kuiri je 180 ° C dum ĉirkaŭ unu horo.
Por amantoj de spicaj gustoj, vi povas aldoni fajne hakitan freŝan ruĝan pipron.
Video-preparado
La avantaĝoj kaj malutiloj de kuniklo-viando
Delikata kaj bongusta viando havas altan nutran valoron, tial estas dezirinde inkluzivi ĝin en vian kutiman dieton.
Utilaj ecoj de viando
- Ĝi estas konsiderata ekologiema vario. Plej multaj karnaj produktoj estas ŝarĝitaj per aldonaĵoj kaj chemicalsemiaĵoj, sed la kuniklo-korpo ne entenas malutilajn substancojn.
- Ĝi estas riĉa je B-vitaminoj, enhavas multajn mineralajn erojn, precipe: fero, mangano, fluoro, fosforo kaj kalio.
- Optimumigas metabolon.
- Malpli alergena, taŭga por nutri infanojn malpli ol unujarajn.
- Antaŭenigas la sorbadon de oksigeno de cerbaj ĉeloj.
- Fortigas ostojn kaj plibonigas haŭtan staton.
- Normaligas sangajn sukerajn nivelojn, tial ĝi utilas por diabetuloj.
- Malalta kaloria enhavo permesas ĝin enmeti en medicinan nutradon.
- Danke al natria salo, ĝi estas bone sorbita de la korpo.
- Rekomendita por antaŭzorgo de aterosklerozo.
Malgraŭ la pozitivaj karakterizaĵoj, ekzistas iuj limigoj por uzo. Ĝi estas nedezirinda por homoj kun artrito. Al la asimili kuniklan viandon, nitrogenaj komponaĵoj liberiĝas kaj amasiĝas en la artikoj, kio kaŭzas inflamon. Ĉi tiu vario ankaŭ povas provoki plimalbonigon de la stato de pacientoj kun psoriazo.
Enhavo de kalorioj
La kaloria enhavo de bakita kunikla viando estas 156 kcal por 100 gramoj. Ĝi ŝanĝiĝas depende de la saŭco en kiu la kuniklo estas kuirita. Ekzemple, kiam oni kuiras en acidkrema saŭco, la kaloria enhavo pliiĝos.
Utilaj Konsiloj
- Se vi aĉetis viandon de ne tre juna kuniklo aŭ kun odoro, oni rekomendas trempi ĝin en vinagra akvo dum ĉirkaŭ kvar horoj.
- Vi povas uzi kefiron, lakton, vinon kiel likvaĵon por piklado.
- Se vi kuiras en pecoj, provu tranĉi la kadavron sen grave vundi la ostojn por eviti la formadon de malgrandaj fragmentoj.
Bongusta kaj sana viando povas esti kuirita hejme laŭ diversaj receptoj. Ekzemple, konsiderante la gustajn preferojn de la familio, vi povas aldoni prunojn, brokolon, florbrasikon, asparagon al la plado. Spertu kaj kreu novajn kuirartajn ĉefverkojn!