Kiel fari hepatajn krespojn - bongustajn receptojn
Nutristiistoj konsilas inkluzivi hepatajn pladojn en la dieto. Ĉi tiu produkto, kvankam malmulte kaloria, enhavas grandan kvanton da proteinoj kaj kompletan aron da aminoacidoj necesaj por la korpo. Bonega eblo konservi nutraĵojn kaj prepari delikatan frandaĵon estas baki krespojn el la hepato hejme.
La hepato estas la ĉampiono en la ĉeesto de la jenaj elementoj:
- Fero en facile asimilebla formo - kuracado kaj prevento de anemio.
- Vitamino D helpas kreskadon de fortaj ostoj, kio estas speciale grava por infanoj.
- Vitamino A subtenas la normalan funkciadon de la okuloj kaj renoj, estas esenca por sana haŭto, belaj haroj, fortaj dentoj.
La produkto enhavas kupron, fosforon, kalion, magnezion, vitaminojn B. Ĝi utilas por gravedaj virinoj kaj infanoj.
Multaj homoj ne ŝatas la specifan odoron kaj guston de la buĉrubo. La dommastrinoj helpos receptojn de krespoj. La rezulto estas bongusta, sana kaj kontentiga plado. Malsamaj hepataj tipoj taŭgas por kuiri: kokido, bovaĵo aŭ porkaĵo. Krespoj estas uzataj por farĉo, la gusto profitas de ĉi tio. Hepata kuko ornamos la festan tablon.
La klasika recepto de koka hepata krespo
Kokida hepato havas delikatan kaj mildan guston, do eĉ infanoj ŝatos el ĝi krespojn. Ĝi absorbiĝas pli rapide ol viando, riĉas je vitamino B12, enhavas jodon kaj selenon.
La kaloria enhavo de la finita plado estas 177 kcal por 100 gramoj.
- kokida hepato 400 g
- cepo 2 pecoj
- kokina ovo 3 pecoj
- lakto 50 ml
- faruno 1 kuleroj. l.
- semolo 1 kulero. l.
- amelo 1 kulero.
- salo ½ cucharadita.
- vegetala oleo 2 kuleroj. l.
Kalorioj: 177 kcal
Proteino: 13 g
Graso: 7,6 g
Karbonhidratoj: 14,2 g
Haki la hepaton kaj cepojn per rulumado en viandmuelilo aŭ uzi likvigilon.
Batu ovojn per batilo aŭ miksilo, aldonu lakton, movu.
Verŝu la ovan miksaĵon en la hakitan hepaton.
Ni kombinas grandajn produktojn, metas ilin en la paston.
Verŝu oleon, movu ĝis glata.
Ni lasas la paston por 15-20 minutoj por ke la semolo ŝvelu.
Ni hejtas la paton, ŝmiras per oleo kaj fritas la krespojn.
Se vi kuiras por infanoj, servu kun akra kremo. Ŝi emfazos la delikatan guston de la plado. Prilaborita fromaĝo taŭgas kiel plenigaĵo: iomete frostigu kaj kradu sur kruda raspilo, aldonu ajlon. Metu la plenigaĵon sur la finitan krespon, disvastiĝu sur la surfacon, rulu. Vi povas uzi fromaĝon en tranĉaĵoj. Ornamu per vergoj.
Kiel fari porkajn hepatajn krespojn
Porka hepato havas intensan guston de amareco, do antaŭ kuirado ĝi trempiĝas du-tri horojn en lakto aŭ sala akvo. Ĉi-kaze post unu horo la likvaĵo ŝanĝiĝas.
Ingrediencoj:
- porka hepato - 0,5 kg;
- cepoj - 2 komputiloj;
- kokina ovo - 2-komputiloj;
- lakto - 4 kuleroj. l.;
- faruno - 6 kuleroj. l.;
- salo, pipro - por gustumi.
Kiel kuiri:
- Preparu la hepaton: forigu la filmon kaj galajn tubojn, lavu ĝisfunde, trempu.
- Rulumu per la cepo tra viandmaŝino aŭ muelu per likvigilo.
- Salu kaj pipru la hakitan viandon, aldonu lakton kaj ovojn, aldonu farunon.
- Agitu la hepatan mason ĝisfunde.
- Ni fritas krespojn.
Porkaj hepataj krespoj estas sufiĉe altkaloria produkto. Servu ilin pli bone kun legomaj salatoj, kuiritaj legomoj, rizo aŭ fagopraj krompladoj. Baku malgrandajn krespojn, iomete brosu per majonezo aŭ acidkremo, metu kukumojn kaj tomatajn tranĉaĵojn sur la supron. Suka aperitivo kompletigos familian vespermanĝon.
Bongusta recepto de hepata bovaĵo
Bova hepato estas malaltkaloria produkto (100 gramoj enhavas 100 kcal). Ĝi malofte kaŭzas alergiojn. Pladoj el ĉi tiu buĉrubo helpas kontraŭbatali edemon, normaligi renan funkcion.
Por ke la krespoj ne gustu maldolĉe kaj la hepato fariĝu pli mola kaj pli mola, antaŭtrempu ĝin ĉirkaŭ horon en sala akvo aŭ lakto.
Kun longedaŭra varma traktado, la produkto fariĝas malmola kaj sengusta. Ĝi kapablas sorbi la aromon kaj guston de aliaj ingrediencoj. Por mildigi la krespojn, aldonu legomojn al la pasto.
Ingrediencoj:
- hepato de bovaĵo - 0,5 kg;
- cepo - 1 komputilo;
- karotoj - 1 komputilo .;
- kokina ovo - 2-komputiloj;
- semolo - 4 kuleroj. l.;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado:
- Preparu la hepaton: lavu kaj forigu la filmon, trempu dum duonhoro.
- Mueli kune kun karotoj per likvigilo aŭ viandmuelilo, fajne haki la cepon kaj enmeti la hakitan viandon.
- Batu la ovojn, aldonu al la pasto.
- Metu semolon, salon kaj pipron, movu la paston kaj lasu duonhoron.
- Fritu per meza fajro.
Servu kun legoma salato, cerealo aŭ pasto. Baku malgrandajn krespojn kaj uzu por fari sandviĉojn.
Utilaj Konsiloj
La gusto de la plado dependas de la kvalito de la buĉrubo. La koloro de bona kokida hepato estas brunruĝa. Oranĝa nuanco indikas, ke la manĝo estis degelita kaj refrosta. Kvalita buĉrubo ne havas sangokoagulaĵojn kaj grandajn vazojn.
La surfaco de freŝa bova aŭ porka hepato estas brila kaj glata, dum malfreŝa peco havas matan surfacon. Premu ĝin per via fingro - ne estos markoj sur bona viando. Neregula tranĉo, pala kaj malebena koloro, acida odoro estas signoj de malbona kvalito.
Aĉetante frostan produkton, atentu la daton de fabrikado kaj la streĉeco de la pakaĵo.
- Antaŭ kuirado, zorge purigu la elektitan pecon, liberigu ĝin de filmoj kaj sangokoagulaĵoj, eltranĉu la grason.
- Krespoj faritaj el freŝaj produktoj estas pli sukaj kaj pli molaj ol el frostitaj.
- Hepato trempita en lakto havas pli mildan guston. Uzu por trempi la kremon.
- La krespa pasto devas inkluzivi ovojn, alie ili montriĝos "kaŭĉukaj". La proksimuma konsumo estas unu ovo por 200 gramoj da buĉrubo.
- Pretaj krespoj havas grizecan koloron. Kurkumo aŭ herboj aldonitaj al la pasto aspektigos ĝin apetinda.
Hepataj krespoj estas bonega maniero nutri vian familion per bongusta kaj sana frandaĵo. Fromaĝo, fungoj, herboj, rostitaj karotoj kaj cepoj, koreaj karotoj taŭgas kiel plenigaĵo. Metu la plenigaĵon sur la finitan krespon, volvu ĝin, ornamu per reto de majonezo aŭ acidkremo. Se vi metas la rulaĵojn en la fridujon, tranĉitajn en malgrandajn rulaĵojn, vi ricevas apetitigaĵon, kiu ornamos la festan tablon.
Ĉiu buĉaĵo taŭgas por hepata kuko. Faru maldikajn krespojn. Vi povas baki malgrandajn kaj servi porciitan kukon al ĉiu gasto. Por la kompletigo, fritu la cepojn kaj karotojn, aldonu ovojn kaj fungojn, spicu per majonezo, acidkremo aŭ ilia miksaĵo. Faldu la krespojn en amason, metu la plenigaĵon inter ilin. Ornamu per herboj, maizo, legomaj tranĉaĵoj.