La plej popularaj paŝ-post-paŝaj kokidaj receptoj
Ĉiuj dommastrinoj havas ŝatatan ŝatokupon. Iuj okupiĝas pri brodaĵoj, aliaj kultivas ornamajn plantojn, kaj aliaj lernas kuirartojn. Hodiaŭ mi konsideros la plej popularajn kokajn receptojn kaj diros al vi kiel kuiri tutan kokidon en la forno, en pato kaj en malrapida kuirilo hejme.
Sovaĝaj kokinoj estis hejmigitaj de homoj antaŭ jarcentoj. Ĉi tio ebligis bredi birdojn kaj manĝi la viandon akiritan de ili. Aferoj nun diferencas. Vizitante buĉejon aŭ superbazaron, vi povas aĉeti ajnan viandon, freŝan aŭ frostan.
Kokida viando estas fonto de nitrogeno-enhavantaj substancoj, esencaj oleoj kaj glutama acido. Ĉi tiuj substancoj alportas multajn avantaĝojn al la homa korpo kaj donas impresan odoron al kokaj pladoj. Kokido enhavas fosforon, zinkon kaj feron kune kun vasta vitamin-komplekso.
Kokida viando estas konsiderata dieta produkto kaj bonega anstataŭaĵo por porko, ŝafido kaj bovaĵo. Ĝi estas riĉa je aminoacidoj kaj proteinoj, kaj la kaloria enhavo estas nekonsiderinda.
La brusto estas konsiderata la dieta parto de la kokida kadavro, kaj la ŝinko ne utilas al la korpo. Nutristoj ne rekomendas uzi ĝin eĉ por la preparado de buljonoj, ĉar malutilaj substancoj ekloĝas en la ŝinko. La plej dika parto estas la kokidaj kruroj. Ĉar ili havas multe da grasoj, oni rekomendas rifuzi la uzadon de kruroj.
Kokida viando estas uzata por prepari supon, barĉon aŭ piklon. Ĝi estas uzata kiel la ĉefa ingredienco en salatoj, kotletoj, pastogloboj kaj aliaj frandaĵoj. Kokido ankaŭ taŭgas por bakado en la forno entute kun aldono de spicoj, herboj kaj spicoj. Ofte, antaŭ bakado, la kadavro estas plenigita per fruktoj, legomoj, cerealoj. La speco de plenigaĵo dependas de la kuirartaj kaj familiaj gustoj.
Nun mi dividos kun vi paŝon post paŝo receptojn por pladoj, kiuj inkluzivas kokidon. Iu ajn el la kuirartaj ĉefverkoj, kies kuirteknikon vi lernas, okupos sian ĝustan lokon sur via tablo.
Kokaj kruroj en pato
Mi instruos vin kiel kuiri kokajn krurojn en pato. Ĉiu nacia kuirarto havas mirindajn receptojn, sed mi ŝatis nur unu pro ĝia simpleco. Kokaj kruroj estas diverstalenta regalo, kiun mi servas al gastoj aŭ metas mian infanon en tornistron kiel tagmanĝon.
- kokidbastoneto 5 pcs
- akvo 200 ml
- olivoleo 50 ml
- grunda koriandro 2 kuleroj l.
- kumino 1 kulero. l.
- salo, pipro al gusto
Kalorioj: 216 kcal
Proteinoj: 14,9 g
Graso: 14,3 g
Karbonhidratoj: 6,9 g
Rinse la kokajn krurojn per akvo kaj sekiĝu per papera tuko. Frotu ĉiun kruron per salo, aspergu kun kumino, pipro kaj koriandro.
Metu grandan kaldronon al meza fajro, varmigu la olivan oleon kaj etendu la kokajn krurojn. Post du minutoj da fritado, turnu vin. Rosti dum 12 minutoj, kovrita, turniĝante de tempo al tempo.
Verŝu glason da akvo en pato, reduktu iomete la varmegon kaj kuiru ĝis la likvo vaporiĝos. Dum ĉi tiu tempo, la kokido fariĝos mola kaj tute kuirita.
Bongusta pasto aŭ aroma fagopiro estos bonega aldono al la plado.
Tuta forno bakita kokido
La temo de plua konversacio estos tuta kokido bakita en la forno. Prepari mirindan frandaĵon estas simpla, sed la aromaj kvalitoj, kune kun solida aspekto, faras la frandaĵon ideala solvo por la novjara menuo.
Mi rekomendas uzi malvarmigitan kadavron por prepari ĉi tiun ĉefverkon. Frosta ankaŭ taŭgas, sed ĉi-kaze neniu povas garantii, ke la gusto de la plado estos samnivela. Kaj ĉi tio estas plena de seniluziiĝo.
La gusto de bakita kokido dependas de la marinado. Se vi marinos la kadavron ĝuste, la kokido estos suka kaj bongusta. Por perfekta rezulto, mi rekomendas marinadon de viando dum almenaŭ 4 horoj en malvarma loko.
La bakada metodo ankaŭ influas la finan guston. Iuj kuiristoj uzas manikon, aliaj uzas tavoleton, kaj aliaj uzas bakujon aŭ regulan formon. Ĉiu el la listigitaj opcioj havas siajn proprajn karakterizaĵojn. La uzo de la maniko helpas akiri sukan viandon, kaj mirinda ŝelo akiriĝas en la formo.
Ingrediencoj:
- Kokido - 1 kadavro.
- Ajlo - 4 kojnoj.
- Olivo - 2 kuleroj kuleroj.
- Papriko - 1 kulero. kulero.
- Salo - 1 kulero kulero.
- Sekigita bazilio - 1 kulereto
- Muelita pipro - 0,5 cucharaditas.
Preparado:
- La unua paŝo estas prepari la kadavron. Rinse kaj sekiĝu per papera tuko. Metu la kokidon flanken. Dum ĝi elsendas la restantan humidon, preparu la marinadon.
- Kombinu la ajlon pasintan per gazetaro kun papriko, olivoleo, salo, pipro kaj miksu. Prenante kuleron da la finita marinado, frotu la internon de la kadavro kun la miksaĵo.
- Metu la kokan bruston malsupren sur buteran bakpladon, kovru per tavolo da marinado, turnu la brustan flankon supren kaj uzu la restantan marinadon por froti.
- Horon poste, sendu la formularon kune kun la preta kokido al la forno. Baku je 180 gradoj dum 75 minutoj. Dum ĉi tiu tempo, la kokido pretos kaj akiros bonodoran ŝelon.
Video-recepto
Uzante ĉi tiun recepton, vi faros molan kokidon.
Koketa fileo kun terpomoj en la forno
Gastoj ofte vizitas mian edzon. Mi servas ĉi tiun kuirartan ĉefverkon sur la tablo, kaj laŭvorte post kelkaj minutoj ĉiuj teleroj estas malplenaj. Ĉi tio estas plia pruvo, ke la recepto vere sukcesas.
Ingrediencoj:
- Kokida fileo - 1 kg.
- Terpomoj - 800 g.
- Cepoj - 5 pecoj.
- Majonezo - 400 ml.
- Fromaĝo - 300 g.
- Pipro, salo.
Preparado:
- Enŝaltu la fornon unue. Dum ĝi varmiĝas ĝis 190 gradoj, kuiru. Lavu la viandon kaj tranĉu ĝin en maldikajn tranĉaĵojn.
- Kovru la fundon de la bakplado per folio, brosu per oleo kaj kovru per kokida viando, egale disdonante. Metu tavolon de cepringoj sur la viandon kaj salon.
- Faru la sekvan tavolon de terpomaj tranĉaĵoj, kiuj estas iomete salaj kaj pipraj. Aspergu per raspita fromaĝo laste.
- Metu la plenan formon en la varman fornon dum 40 minutoj. Ne malstreĉiĝu. Kontrolu la pladon post dudek minutoj.
Mi konsilas al vi servi ĉi tiun kuirartan kreaĵon al la tablo kune kun legoma salato, kiu inkluzivas kukumojn, tomatojn, laktuko kaj verdajn cepojn. Ne doloras aldoni iom da rafano, kaj mi rekomendas uzi acidan kremon kiel pansaĵo. Sed vi povas preni iun ajn alian salaton, ekzemple, Cezaro.
Kiel kuiri kokidon en malrapida kuirilo
Kokido estas preparata en malrapida kuirilo diversmaniere. Ĝi kongruas kun iu ajn kromaĵo, ĉu rizo, fagopiro aŭ terpomoj.
Forigu la haŭton kaj eltondi la troan grason antaŭ kuiri. Alie, la plado montriĝos grasa. Antaŭ stufado ne doloras malpeze friti la viandon. Rezulte, la kokido havos riĉan guston. Uzu spicojn kaj spicojn fine de kuirado.
Ingrediencoj:
- Kokido - 1 komputilo.
- Ajlo - 1 kapo.
- Golfeto - 2 komputiloj.
- Salpipro.
Preparado:
- Tranĉu la lavitan kokan kadavron en porciojn. Metu la viandon en ebenan tavolon sur la fundon de la bovlo, aldonu dispremitan ajlon, salon kaj spicojn.
- Neniu akvo bezonas, lasu la viandon kuiri en sia propra suko. Restas fermi la kovrilon de la aparato, aktivigi la estingan reĝimon dum sesdek minutoj.
- Tuj kiam la programo finiĝos, tuj metu la preparitan pladon sur la tablon kune kun legomoj aŭ iu alia kromaĵo.
Konsentu, kuiri kokidon per multkuirilo estas simpla tasko. Samtempe la finita viando estas saturita de odoro de ajlo kaj spicoj, sekve la aromo akiras spikajn notojn. Mi kuiras anason simile.
Ni resumu. El kuirarta vidpunkto, kokina viando estas multflanka kaj neanstataŭebla produkto. La nombro da pladoj kreeblaj el ĝi estas nerealisma kalkuli. Oni scias certe, ke plenkreska kokido estas uzata por fari buljonojn, kaj kokinoj taŭgas por bakado. Mi esperas, ke vi lernis ion utilan en ĉi tiu artikolo. Ĝis revido!