Kiel kuiri bovaĵon - paŝon post paŝo receptoj
Gastronomio ofertas multajn manĝojn, kiuj povas kontentigi la gastronomiajn bezonojn de iu ajn homo. Inter ili estas boligita bova lango, facile maĉebla kaj nekredeble bongusta. Artikolo pri kiel kuiri bovan langon malkaŝos la sekreton kuiri ĉi tiun bongustaĵon.
Boligita bova lango servas kiel aparta frandaĵo, aldonita al manĝaĵoj kaj malvarmaj pladoj. Ĝi troviĝas en salatoj kaj kutimas fari bongustajn sandviĉojn. Nesurprize ĝi estas konsiderata multflanka produkto.
Kuirado de boligita bova lango estas simpla, sed tempopostula. Rapideco estas netaŭga, alie la plado estos ekstreme malmola. Kuirotempo estas determinita de la aĝo de la besto, kies langon vi decidas festeni.
Kuirado de bova lango bongusta kaj ĝusta
Praktiko montras, ke ne ĉiu dommastrino konsentos kuiri ĉi tiun bongustaĵon, konsiderante la kuiran procezon tro komplika. Fakte eĉ komencanto povas plenumi la taskon.
Se vi planas kuiri supon, tortojn, aspikon aŭ alian pladon el bova lango, vi devos boligi la ingrediencon unue.
Kuiraj konsiletoj
Nuntempe kuiristoj havas aliron al multaj receptoj bazitaj sur bova lango. Ĉi tiu produkto estas inkluzivita en ilia komponaĵo pro kialo. Ĝi kongruas perfekte kaj aldonas esprimplenan guston al kompleksaj frandaĵoj. Sed nur kondiĉe ke ĝi estis boligita ĝuste.
- Antaŭ kuirado, mi verŝas malvarman akvon sur la bova lango dum duonhoro, kio faciligas purigi la malpuraĵon. Poste, per tranĉilo, mi forigas malpuraĵon, fortranĉas la filmon kaj grason. Poste, mi ellavas ĝin sub flua akvo.
- Verŝu malvarman akvon en grandan kaserolon, metu ĝin sur mezan fajron kaj atendu, ke ĝi bolu. Mi uzas grandajn pladojn, ĉar la lango ŝvelas kaj grandiĝas dum kuirado. En iuj kazoj, mi duonigis ĝin.
- Nepre aldonu spicojn, petroselon kaj laŭron al la pato. Ĉi tiuj spicoj donas akran guston kaj unikan aromon. Mi ne rekomendas aldoni salon en la komenca kuira stadio, alie la delikateco fariĝos malmola.
- Post kiam la likvaĵo bolas, mi iomete reduktas la fajron kaj metas mian langon en la paton. Por fari la buljonon klara kaj la bova lango mola kaj mola, kuiru ĝin per meza fajro kaj skim regule.
Kuirotempo estas determinita per la pezo, grandeco kaj aĝo de la lango. Ĉi tio kutime daŭras 2-4 horojn. Lingvo pezanta 1 kg kuiriĝas ĉirkaŭ 120 minutojn, pli peza - almenaŭ 3 horojn.
- Mi kontrolas la pretecon per kuireja tranĉilo aŭ dentpinglo. Malpeza trapikiĝo kaj la aspekto de klara suko indikas kompletan pretecon. Vi devas regule kontroli la pretecon, alie ĝi estos digestita, ĝi perdos sian guston kaj tenerecon de la strukturo.
- Kuirinte, mi movas ĝin en ujon kun malvarmeta akvo, kio faciligas forigi la haŭton. Post ĉi tiu procedo, mi redonas ĝin kune kun salo, hakitaj cepoj, karotaj kubetoj kaj hakitaj herboj. La produkto atingos pretecon post 20 minutoj.
Se mi preparas novjaran salaton, mi atendas ke ĝi malvarmiĝu, kaj nur tiam mi tranĉas la langon en maldikajn tranĉaĵojn, striojn aŭ tranĉaĵojn trans la fibrojn. Se mi planas uzi ĝin poste, mi envolvas ĝin per folio aŭ glata filmo kaj sendas ĝin al la fridujo.
Kiel senŝeligi boligita bova lango
Taŭge kuirita, tranĉita en maldikajn tranĉaĵojn, spicita per spicoj, bova lango estas vera delikateco karakterizita per bongusta kaj mola pulpo. Vi ne devas esti kuireja geniulo por rekrei hejmverkon. Sufiĉas scii la komplikojn de preparado kaj la propraĵojn de purigado de la boligita lango.
- Malpeze batu la ĝisfunde lavitan langon, metu ĝin en kaserolon kun iom bolanta akvo, aldonu spicojn. La daŭro de kuirado, kiel mi diris, estas averaĝe 2-3 horoj.
- Mi uzas tranĉilon, dentpinglon aŭ forkon por determini pretecon. Se vi sukcesas forpreni la haŭton per forko, kaj ĝi eliĝas facile, estas tempo por eligi la langon el la buljono.
- Mi malvarmetigas la finitan produkton sub flua akvo aŭ metas ĝin en bovlon kun glacia likvaĵo. Mi filmas la blankan filmon en akvo. Rapida malvarmigo helpos forigi la filmon facile.
Per ĉi tiu simpla tekniko, vi povas facile forigi malmolan haŭton. Post tio, la mola kaj aroma pulpo estos je via dispono. Ĝi povas esti manĝata neta aŭ uzita por prepari alian manĝeblan ĉefverkon.
Enhavo de kalorioj
100 gramoj da boligita bova lango enhavas 90 kcal
Ĉiam, taŭge kuirita bova lango estis konsiderata vera delikateco, kaj estas sencele diskuti ĝian guston. Mi proponas konsideri la kalorian enhavon, kiu ankoraŭ starigas multajn demandojn por gourmuloj.
Laŭ mia scio, 100 gramoj da kruda ŝafa lango estas 9 procentoj de la ĉiutagaj kalorioj de homo. En nombroj, ĉi tio estas 140 kcal. Laŭ kulinaraj fakuloj, la imposto dependas de la bovaĵo kaj prilaborado. Boligita kaloria enhavo estas 90 kcal.
Nutristiistoj konsideras ĉi tiun pladon la ĉefapogilo en la batalo kontraŭ troa pezo. Multaj tre efikaj dietoj bonvenigas ĉi tiun mirindan produkton.
Receptoj pri kuirado de bova lango
La demando pri kuirado kutime interesas dommastrinojn sojle de granda festotago, ĉar ĉi tiu produkto, boligita, estas bonega manĝeto. Memoru, ke kuiri bezonas multan tempon, kaj por ke la delikateco havu tempon por la festeno, estas pli bone kuiri anticipe.
Klasika recepto
Boligita bova lango estas bonega bazo por malvarmaĵoj, malvarmaj manĝaĵoj aŭ bongusta salato. Sendepende de la plado, unue vi devas kuiri ĝin. Klasika recepto helpos pri tio.
- bova lango 1 komputilo
- cepo 1 komputilo
- karotoj 2 pecoj
- laŭra folio 3 folioj
- salo, nigraj piprokornoj laŭ gusto
Kalorioj: 146 kcal
Proteinoj: 12,2 g
Graso: 10,9 g
Karbonhidratoj: 0 g
Trempu mian langon en malvarma akvo dum duonhoro. Poste mi forigas malpuraĵon per tranĉilo. Je la fino de la prepara stadio, mi sendas mian langon en la paton, aldonas akvon kaj metas ĝin sur la fornon.
Mi malplenigas la unuan buljonon post bolado, tiam verŝas puran akvon en la paton. Tuj kiam ĝi bolas, mi mallevas la fajron kaj kuiras la langon sen aldoni salon. Por bonodorigi la pulpon, mi sendas laŭrajn foliojn, piprograjnojn kaj hakitajn legomojn al la lango.
Kuiru je malmultaj boloj dum ĉirkaŭ 2,5 horoj. Mi kontrolas la pretecon per tranĉilo. Se la klingo eniras facile, kaj klara suko liberiĝas de la karno, mi forigas la paton de la forno. Salu la langon 20 minutojn antaŭ la fino de kuirado.
Fine, mi elprenas la bovan langon el la pato, malvarmigas ĝin kaj purigas ĝin per la supre priskribita teknologio.
Boligita bova lango en malrapida kuirilo
Kuiri en malrapida kuirilo estas multe pli facile ol en kaserolo. Ĉi tiu altteknologia aparato perfekte traktas la taskon, faciligante la vivon al kuiristoj. Nediskutebla pruvo de ĉi tiu aserto estis la recepto por boligita bova lango en malrapida kuirilo, kiun mi skizos sube.
Ingrediencoj:
- Bova lango - 1 komputilo.
- Cepo - 1 kapo.
- Karotoj - 1 komputilo.
- Ajlo - 2 kojnoj.
- Piprostoj, laŭro.
- Akvo, salo.
Preparado:
- Mi zorge lavas la bova langon, metas ĝin en la multkuiran pelvon kaj plenigas ĝin per akvo, tiel ke la likvaĵo tute kovru ĝin. Poste mi aldonas tutajn senŝeligitajn legomojn, piprograjnojn kaj salon.
- Mi ŝaltas la vaporŝipan reĝimon dum dek minutoj. Post la fino de la programo, mi malfermas la multkuirilon, forigas la ŝaŭmon, fermas la kovrilon kaj aktivigas la estingigan reĝimon, agordante la tempigilon por 210 minutoj.
- Post nova signalo, mi elprenas la bovan langon de la multkuirilo, mergas ĝin en malvarman akvon, forigas la filmon, tranĉas ĝin en porciojn kaj servas ĝin al la tablo.
Boligita bova lango en prema kuirilo
Se vi havas premkuirilon je via dispono, vi povas uzi ĝin por prepari nutran, bongustan kaj dietan pladon - bova lango. Mi pensas, ke vi neniam gustumis pli aroman frandaĵon.
Ingrediencoj:
- Bova lango - 1 komputilo.
- Cepo - 1 kapo.
- Karotoj - 1 komputilo.
- Celerio - 1 komputilo.
- Akvo - 1 litro.
- Spicoj, salo.
Preparado:
- Mi lavas la bova langon, metas ĝin en ujon sub prema kuirilo, aldonas hakitajn legomojn, akvon kaj salon.
- Mi fermas la kovrilon, aktivigas la langan reĝimon dum horo kaj duono. Granda bova lango estas kuirita en prema kuirilo dum 2 horoj.
- Mi elprenas la finitan langon de la aparato, malvarmigas ĝin iomete, forigas la haŭton kaj servas ĝin al la tablo, antaŭe tranĉinte ĝin en tranĉaĵojn.
Mi iom atentos la prezenton. Antaŭ ol servi, iuj kuiristoj varmigas la langon hakitan per pecoj en blanka aŭ ruĝa saŭco, aliaj servas kun acidkrema saŭco. Ĝenerale vi povas simple aspergi ĝin per fandita butero. La ĉefa afero estas tranĉi ĝin ĝuste antaŭ ol servi, alie la maldikaj tranĉaĵoj rapide sekiĝos.
Estas kutime ornami per boligitaj terpomoj kaj legomoj, boligitaj guŝoj, rizo kaj aliaj friaj cerealoj. Boligita lango aspektas bone kiel aparta manĝeto. Ĝi estas tranĉita en tranĉaĵojn kaj manĝita kun krutonoj aŭ freŝa pano, spicita per raspita kreno.
Video-recepto de Avino Emma
La avantaĝoj kaj malutiloj de boligita bova lango
La koncerna delikateco estas listigita en la listo de valoraj buĉrubo, kaj regaloj bazitaj sur ĝi estas aprezitaj eĉ de la plej altnivelaj frandemuloj. Kiel vi povas imagi, la bova lango estas muskolo en la ŝelo, do la damaĝo manifestiĝas nur pro la proprecoj de sano kaj individua maltoleremo.
Profito
- Ne ekzistas konektaj histoj, rezulte de kiuj ĝi estas bone sorbita. Rekomendita por homoj kun gastrito, anemio aŭ stomakaj ulceroj.
- Bova lango plibonigas la produktadon de insulino, kio faciligas la vivon al diabetuloj. Insulino reguligas nivelojn de glukozo.
- Fonto de vitaminoj. Vitamino B plibonigas la staton de la haŭto kaj haroj, vitamino PP helpas kontraŭbatali sendormecon.
- Bova lango estas speciale utila por homoj post operacio kaj por gravedaj virinoj. Ĝi saturas la korpon kun mankantaj spuraj elementoj.
La avantaĝoj de la produkto ŝuldiĝas al la enviinda enhavo de utilaj elementoj - molibdeno, sulfuro, kromo, fosforo. Kontinua uzo plibonigas la funkciadon de organoj, helpas la normalan disvolviĝon de la korpo, stimulas la produktadon de aminoacidoj kaj hormonoj, kiuj efikas pozitive sur la nervojn.
Malutili
La kuracistoj sukcesis ĝisfunde studi la avantaĝojn de la produkto, sed ili ankaŭ ne ignoris la damaĝon. Ni konsideru la kazojn, kiam la uzo de bova lango estas kontraŭindikita aŭ nedezirinda.
- Multe da graso. Tromanĝado povas kaŭzi damaĝon. Tro, ĝi havas negativan efikon sur la funkciado de la renoj kaj hepato. Maljunuloj devas tre zorge manĝi ĝin.
- Pro ĝia malalta kaloria enhavo, ĝi estas rekomendinda por homoj, kiuj celas maldikiĝi. Manĝu nur en la foresto de bronka astmo, alergia rinito kaj tiroidaj problemoj. Krom la lingvo, legomoj kaj herboj devas esti inkluzivitaj en la dieto. Ne rekomendas kombini kun fruktoj.
- Malutila se ĝi enhavas antibiotikojn, insekticidojn, hormonojn kaj aldonaĵojn. La elekto kaj aĉeto de delikataĵo devas esti konsiderataj serioze.
Estas maniero redukti la damaĝon de la produkto. Ĝi implikas senŝeligi la envolvaĵon dum kuirado, ne post kompletigo. Se vi havas la supre listigitajn problemojn, vi devas uzi la delikatecon kiel eble plej zorge kaj en malgrandaj kvantoj. Ideale konsultu vian kuraciston pri tio.