Kiel kuiri lakon por la vintro kiel en butiko kaj kiel avino

Send

Lecho estas plado, kiu venis el Hungario. Danke al la klopodoj de kuirartaj specialistoj, ĝi transformiĝis preter rekono. Se hungaraj dommastrinoj sub lecho signifas duan pladon bazitan sur kuiritaj legomoj, ni havas ĉi tiun el la plej bongustaj preparoj por la vintro. Pripensu kiel fari lakon por la vintro hejme.

Lecho estas plado por kies kuira procezo ne ekzistas devigaj postuloj. Ĉi tio kontribuis al la apero de granda nombro da aperitivaj elektoj. Iuj kuiristoj aldonas cepojn kaj karotojn, aliaj reduktas la kvanton da sukero. Nur tomatoj kaj dolĉaj paprikoj restas senŝanĝaj.

En ĉi tiu artikolo, mi dividos kvin memfaritajn leĉajn receptojn. Eĉ se vi ne renkontis pladon antaŭe, la materialo diros al vi kiel prepari apetitigaĵon, enkonduki vin al la aro de produktoj kaj sugesti la ĝustan kuiran sinsekvon.

Helpemaj aludoj antaŭ kuirado

Por kuiri lakon hejme, multekostaj produktoj ne bezonas. La ĉefaj ingrediencoj estas tomatoj, dolĉaj paprikoj kaj cepoj. Estas aliaj versioj de la hungara aperitivo, kiuj inkluzivas karotojn aŭ frititajn cepojn. La rezulto ĉiam estas okulfrapa laŭ sia gusto. Se vi volas, ke via leko sukcesu ankaŭ, atentu la konsilon.

Preta vintra manĝeto karakteriziĝas per riĉa ruĝa koloro kun flavaj aŭ verdaj plaŭdoj. La plado ŝuldas tian koloran paletron al la uzitaj legomoj kaj spicoj. Tial elektu legomojn respondece.
La plej bona lecho akiriĝas nur de maturaj legomoj. Dolĉaj kapsikoj rajtas esti nematuraj. Temas pri oranĝkoloraj kapsuloj. La ĉefa afero estas elekti viandan legomon.
Estas pli bone kuiri lecho el karnaj tomatoj. Trapasu ilian densan pulpon tra viandmaŝino por akiri dikan pureon. Por forigi grajnojn kaj haŭtojn, viŝu la tomatan mason tra kribrilo.
Atentu pri spicoj. Kiam vi uzas herbojn, ne troigu ĝin, alie ili mortigos la aromon de la pipro. Ajlo, lauraj folioj kaj muelita papriko estas idealaj por leko.
La klasika lecho baziĝas sur porkograso. Se konservi, uzu senodoran, sengustan plantoleon. Rafinita oleo estas la plej bona elekto.

Nun vi scias la ĉefajn subtilecojn kaj sekretojn fari bonan leĉon hejme. Uzu ilin por doni al via manĝaĵo delikatan, glatan kaj delikatan teksturon.

La klasika recepto por dolĉaj paprikoj kaj tomatoj

Mi komencos la priskribon de popularaj receptoj per la klasika versio. Ĝi estas ideala por prepari manĝaĵojn por la vintro. La riĉa kunmetaĵo kaj aromaj spicoj faras la aperitivon nemalhavebla por la vintra tablo.

bulgara pipro 2 kg
tomato 1 kg
cepo 4 pecoj
aneto 2 faskoj
ajlo 10 dento.
sunflora oleo 100 ml
sukero 150 g
vinagro 1 kulero. l.
papriko 1 kulero
nigra pipro muelita 1 kulero.
salo 1 cucharadita

Kalorioj: 33 kcal

Proteinoj: 1,1 g

Graso: 0,8 g

Karbonhidratoj: 5,5 g

Preparu la tomatojn kaj dolĉajn paprikojn. Rinse ĉiun legomon per akvo, senŝeligu kaj tranĉu ĝin en kvaronojn. Tranĉu la senŝeligitan cepon en duonringojn.
Metu dikmuran kaserolon sur la fornon, verŝu vegetalan oleon. Metu hakitan cepon en varman oleon. Kiam ĝi estas brunigita, aldonu la tomatojn, salon kaj boligu per malalta fajro dum 15 minutoj.
Sendu la dolĉajn paprikojn al la pato. Movu la miksaĵon, kuiru dum 5 minutoj sub la kovrilo kaj 10 kun la supro malfermita. Memoru konstante movi la enhavon.
Post kiam la tempo pasis, aldonu hakitajn ajlojn, vinagron kaj sukeron al la pato, kaj post pliaj 20 minutoj sendu hakitajn herbojn, paprikon kaj muelitan pipron. Simmer lecho dum 10 minutoj.
Steriligitaj kruĉoj estas idealaj por prepari manĝetojn por la vintro. Metu pladon en ilin, ruliĝu kaj metu renverse. Kovru la konservadon per varma litkovrilo kaj lasu tagon.

Mi pensas, ke vi jam vidis, ke plado kun hungaraj radikoj kaj rusaj plibonigoj facile preparas. Kun iom da pacienco, ricevu mirindan manĝeton por la vintro, kiu saturos la korpon per vitaminoj kaj ĝojigos la animon per bongusta gusto.

Kiel fari lakon por la vintro kiel en butiko

Butikaj bretoj superfluas per ladskatoloj da konservitaj manĝaĵoj, sed multaj gastigantinoj ankoraŭ preparas vintron hejme. Kaj ne mirinde, ĉar la hejma opcio kombinas naturajn produktojn, bonegan guston kaj avantaĝojn. Ĝi ankaŭ enhavas neniujn konservilojn, tinkturfarbojn kaj aliajn kemiaĵojn.

Estas problemo rekrei butikon aĉetitan pladon, ĉar en industriaj kondiĉoj la ingrediencoj submetiĝas al intensa varmeca traktado, sed fakte.

Ingrediencoj:

Tomatoj - 3 kg.
Dolĉa ruĝa pipro - 700 g.
Dolĉaj verdaj paprikoj - 300 g.
Sukero - 2 kuleroj.
Salo.

Kiel kuiri:

Rinse la pipron per akvo, forprenu la tigojn kune kun la semoj. Post prilaborado, tranĉu en kvadratojn 2 je 2 cm.
Post lavado, tranĉu la tomatojn en duonon, trairu viandmaŝinon, kaj poste tra kribrilo. Verŝu la tomatan paston en kaserolon, metu sur la fornon kaj kuiru ĝis la volumo reduktiĝos tri fojojn.
Post bolado, pesu la pureon por determini la ĝustan kvanton da salo. Por litro da pasto, prenu kuleron da salo. Redonu la raspitajn tomatojn al la forno, aldonu sukeron kaj pipron, kuiru per meza fajro dum 10 minutoj.
Metu la varman mason en kruĉojn. Certigu, ke la tomata pasto tute kovras la pecojn de la kapsikoj. Kovru la kruĉojn per kovriloj, metu ilin en larĝan kaserolon, verŝu varman akvon ĝis la pendumiloj kaj steriligu por 30 minutoj.
Post kiam la tempo pasis, forigu la skatolojn kun lecho de la akvo kaj ruliĝu. Metu sur la plankon renverse kaj volvu. Post malvarmiĝo, sendu al la loko provizita por konservado.

Video-preparado

Tia memfarita lecho sen vinagro tre similas al butika butiko, sed ĝi distingiĝas per la natureco de la ingrediencoj kaj maksimuma sekureco por hejmoj. Provu ĝin.

Kiel kuiri lecho kiel avino

Lecho estas bonega vintra manĝeto. La recepton, kiun mi dividos sube, mi heredis de mia avino. Dum la jaroj de kuirarta praktikado, ŝi perfektigis ĝin. Mi konfesas, ke la pladoj estas pli bongustaj ol "lecho de avino", mi neniam gustumis.

Ingrediencoj:

Dolĉa pipro - 30 kapsuloj.
Tomatoj - 3 kg.
Sukero - 0,66 tasoj.
Salo - 1,5 kuleroj.
Vinagro - 150 ml.
Sunflora oleo - 1 glaso.
Ajlo.

Preparado:

Rinse la pipron per akvo, tranĉu duone, forigu la semojn kaj tranĉu ilin en longajn striojn larĝajn 1 cm. Metu en grandan bovlon.
Lavu la tomatojn. Pasu la purajn legomojn tra viandmuelilo, metu en grandan kaserolon kaj boligu por 5 minutoj.Aldonu vinagron, sukeron kaj salon, plantoleon. Post bolado, aldonu pipron, movu kaj kuiru por 5 minutoj.
Preparu la kruĉojn. Metu 2 tranĉaĵojn antaŭŝeligitajn ajlojn en ĉiun steriligitan ujon, enverŝu la manĝaĵon kaj volvu. Konservu konservitajn manĝaĵojn en la fridujo aŭ provizejo.

Video-recepto de Avino Emma

Mi konsilas al vi servi "Lecho de avino" al la tablo kiel apartan pladon aŭ kiel krompladon por viando, terpomkaĉo aŭ kaĉo. Ĉiu kombinaĵo alportos multan ĝojon kaj kontentigos kuirartajn bezonojn.

Memfarita kukurbo lecho por la vintro

Estas multaj vintraj manĝaĵoj taŭgaj por konservado dum longa periodo. Inter ili estas kukurbo lecho en tomata saŭco. Por akiri kuirartan ĉefverkon, mi konsilas al vi uzi junajn kukurbojn. Ili havas delikatan haŭton kaj molajn semojn. Se la legomoj estas maljunaj, detranĉu la malglatan haŭton.

Ingrediencoj:

Juna kukurbo - 2 kg.
Dolĉa pipro - 500 g.
Tomatoj - 1 kg.
Cepoj - 10 kapoj.
Tomata pasto - 400 g.
Sunflora oleo - 200 ml.
Salo - 2 kuleroj.
Vinagro - 1 kulero.
Sukero - 1 glaso.

Preparado:

Rinse legomojn per akvo. Pasu la tomatojn tra viandmuelilo, kaj tranĉu la cepojn, piprojn kaj skvaŝojn en duonringojn. Metu legomojn en profundan bovlon kaj lasu ripozi kelkajn horojn.
Kiam la tomatoj kaj kukurboj donas sukon, verŝu super la diluitan tomatan paston. Prenu litron da akvo por la specifa kvanto da pasto. Metu la ujon kun legomoj sur la fajron, aldonu salon, sukeron, vegetalan oleon kaj movu.
Post bolado, ŝaltu malaltan fajron kaj kuiru dum 10 minutoj. Post kiam la tempo pasis, enverŝu la vinagron, atendu ankoraŭ 5 minutojn kaj malŝaltu la fornon.
Verŝu la finitan leĉon en vitrajn kruĉojn, ruliĝu, metu la plankon renverse kaj kovru. Malnova jako, mantelo aŭ nenecesa litkovrilo taŭgas por la rolo de izolado. Post 24 horoj, kontrolu, ke ĉiu ladskatolo havas likojn.

Kukurbo lecho ideale kompletigas la guston de tritika kaĉo, fagopiro aŭ frititaj terpomoj. Iuj dommastrinoj eĉ uzas ĝin kiel aldonaĵon en la preparado de varmaj pladoj, inkluzive de borĉo. Lecho plenigas ĝin per koloroj kaj multflanka gusto.

Kuirado de lecho kun rizo por la vintro

La lasta konsiderinda estas mia plej ŝatata memfarita lecho recepto. Malgraŭ la simpleco de preparado kaj la uzo de oftaj ingrediencoj, la rezulto estas bonega manĝeto por la vintro, kiu karakteriziĝas per sateco, bonega gusto kaj "mallonga vivo" - estas manĝata tuj.

Ingrediencoj:

Tomatoj - 3 kg.
Rizo - 1,5 tasoj.
Dolĉa pipro - 1 kg.
Karotoj - 1 kg.
Cepoj - 1 kg.
Ajlo - 1 kapo.
Vegeta oleo - 400 ml.
Sukero - 150 g.
Vinagro - 100 ml.
Salo - 3 kuleroj.
Spico.

Preparado:

Preparu viajn legomojn. Trempu la tomatojn en bolantan akvon dum 3 minutoj, tiam kovru per malvarma akvo, forigu la haŭton. Poste trairu viandmuelilon.
Rinse dolĉajn paprikojn kun akvo, forigu semojn kaj haku en striojn, pasu karotojn tra kruda raspilo, fajne haku cepon kaj ajlon
Kombinu la torditajn tomatojn kun salo, sukero kaj vegetala oleo, movu kaj verŝu en grandan emajlan kaserolon. Kovru la ujon per kovrilo, metu sur la fornon, boligu kaj kuiru dum 5 minutoj.
Aldonu pretajn dolĉajn paprikojn al la pato kune kun cepoj, ajloj kaj karotoj, movu. Post bolado, aldonu viajn plej ŝatatajn spicojn. Mi aldonas 3 fasketojn, kulereton da pipra miksaĵo, kuleron da papriko kaj similan kvanton de sinapaj semoj al la leko.
Post 5 minutoj, metu la antaŭlavitan rizon en kaserolon, movu kaj boligu per minimuma fajro dum triono de horo. Kvin minutojn antaŭ la fino, aldonu vinagron al la plado. Fine, gustumu la manĝeton. Korektu se necese.
Disvastigu la varman salaton en senfruktaj kruĉoj, ruliĝu, turnu kaj volvu ĝis ĝi malvarmetiĝos. Post tio, metu la konservadon en malhelan malvarmetan lokon por konservado.

Lecho kun rizo facile konserviĝas tra la jaro. Sed en mia familio tio estas granda maloftaĵo, ĉar domanaroj facile absorbas ĝin kaj en pura formo kaj kun aldonoj en la formo de boligitaj terpomoj aŭ fagopira kaĉo.

Kiel konservi ĝekon ĝuste

Multaj konservitaj legomoj kaj fruktoj por la vintro. Kaj ĉiu dommastrino komprenas, ke kuiri kaj ruliĝi manĝeton estas duono de la batalo. Ankoraŭ necesas zorgi pri la ĝusta konservado de konservado, alie "eksplodigitaj" ladskatoloj kun lecho ne evitas.

Multaj dommastrinoj serĉas interesajn receptojn por fari lecho. Ilia intereso pri la plado pintas komence de aŭtuno. Ne surprizas, ĉar en ĉi tiu momento komenciĝas la aktiva rikoltado de legomaj rezervoj, saturitaj de vitaminoj por la vintro.

Ne ekzistas ununura recepto por lecho. Ĉio estas determinita de gusto, sperto kaj la diversaj legomoj haveblaj. Tradicie, ĉiu dommastrino, dum ŝi spertas, eksperimentas per sia plej ŝatata recepto, ŝanĝante ingrediencojn, spicojn kaj spicojn.

Zorgaj dommastrinoj interesiĝas pri tio, ĉu eblas konservi hejme konservadon sen uzi la helpon de kelo aŭ kelo. Kaj ne ĉiu familio havas tian ŝancon. Kaj ili ne necesas. Manĝaĵoj preparitaj por la vintro estas sukcese konservitaj en la apartamento, kondiĉe ke la loko por la ladskatoloj estas ĝuste elektita kaj la optimuma klimato estas kreita.

Antaŭ ol sendi la konservadon por la vintro, certigu, ke la skatoloj estas streĉitaj. Por fari tion, renversu ĉiun ujon kaj atendu. Produktoj estas konservataj dum longa tempo nur en bone sigelitaj ujoj.
Konservu memfaritan lekon en malhela loko. Konservu vian manĝeton ekster la sunlumo. Konservi kudradon en la suno plenigas malbonon de gusto, rapida difekto kaj efiko de ĉampano.
Se la enhavo de la kruĉo estas ŝaŭma, ŝima aŭ suspekteme makulita dum konservado, forĵetu la manĝaĵon. Vi ne risku vian sanon pro konservado.

Enhavo de kalorioj de memfarita lecho

Ni parolu pri la kaloria enhavo, la avantaĝoj kaj danĝeroj de memfarita lecho, farita el dolĉaj paprikoj, ajloj, tomatoj, cepoj, sunflora oleo, sukero kaj vinagro.

La kaloria enhavo de lecho estas 49 kcal por 100 gramoj. La plado enhavas multajn vitaminojn kaj mineralojn, fosforon, manganon, kalion, zinkon kaj selenon.

Lecho normaligas la digestan sistemon, plibonigas la staton de la haŭto kaj ungoj, kaj pliigas apetiton. Laŭ sciencistoj, la substancoj en lecho efikas bone al memoro kaj malrapidigas maljuniĝon.

La produkto ankaŭ havas kontraŭindikojn. Iuj ingrediencoj en ĉi tiu manĝaĵo estas alergenoj, kiuj povas kaŭzi ŝvelaĵojn kaj erupciojn. Se vi havas tiajn problemojn, estas pli bone preterlasi la manĝon favore al freŝaj legomoj.

Pro intensa varma traktado, la butika plado havas minimuman utilecon. Kion diri pri aldonaĵoj kaj konserviloj en la komponaĵo desegnita por pliigi bretan vivotempon.

Aliĝo al la kuirada teknologio, kombinita kun taŭga stokado, ebligas ĝui la nekredeblan guston de memfarita lecho tutjare. Ĉiu kruĉo da manĝaĵoj staras silente sur la breto, atendante la momenton, kiam zorgemaj posedantoj decidas diversigi la dieton kun alia parto de avantaĝoj.

Send