Kiel kuiri skombron en la forno - 5 paŝoj post paŝaj receptoj
Skombro tradicie aperas sur tabloj fumitaj aŭ salitaj, sed nur malmultaj scias kiel kuiri skombron en la forno. Bakita skombro havas nekredeblan guston kaj aromon, precipe kiam oni kuiras ĝin kun legomoj.
Skombro el la forno estas ideala kiel festa plado. La spica gusto kune kun la mola kaj suka strukturo ŝokos la gastojn. Kaj ne ĉiu frandemulo tuj divenos, ke la bazo de kuirarta majstraĵo estas konata fiŝo.
Enhavo de kalorioj de forno-skombro
Regula konsumo de skombro fortigas la imunsistemon, plibonigas metabolajn procezojn kaj efikas pozitive sur la koran laboron. En sala formo, ĝi estas rekomendinda por diabetuloj, ĉar ĝi malaltigas glukozon.
Graso estas la ĉefa ero de fiŝoj. Ĝi helpas en la batalo kontraŭ strioj kaj haŭtaj neperfektaĵoj. Ĉi tio estas ĉar ĝi kreas kolagenan reton kaj akcelas regenerajn procezojn.
La kaloria enhavo de bakita skombro por 100 gramoj estas 165 kcal.
Helpaj Kuiraj Konsiletoj
Konsideru la konsiletojn kolektitajn dum la jaroj por helpi vin kuiri sukan kaj bongustan skombron hejme. Kaj se vi faros ĉion ĝuste, eĉ utilaj kvalitoj restos.
- Se vi aĉetas frostajn fiŝojn, elektu alfrontan kadavron.
- Taŭga degelo estas la ŝlosilo al la sukeco kaj avantaĝoj de bakita skombro. Konservu la kadavron sur la supra breto de la fridujo dum kelkaj horoj, kaj finu la procezon ĉe ĉambra temperaturo.
- Skombro estas karakterizita per specifa odoro. Marinado el citrono kaj spicoj helpos forigi ĝin.
- Post forigado de la internaĵoj, lavu la fiŝon ĝisfunde. Atentu speciale forigi la nigran filmon de la ventro, alie ĝi difektos la guston kaj aldonos amarecon.
- Por igi skombron ornamo de la festa tablo, baku per via kapo.
- Ne baku sur unu folio. Sub la influo de alta temperaturo, la haŭto algluiĝos al la surfaco de la pergameno, kio damaĝos la aspekton. Baku sur maldika vegetala kuseneto.
- Skombro estas alta en graso, do ne troigu ĝin per majonezo aŭ grasa saŭco. Ne forgesu pri la senco de proporcio kiam vi uzas vegetalan oleon.
- Nepre kontrolu la temperaturon dum bakado. Se la forno ne estas ekipita per termometro, papero helpos determini la temperaturon. Se la folio iomete flaviĝas en 30 sekundoj, la temperaturo ne superas 100 gradojn. Je temperaturo de 170-190 gradoj, la folio akiros helflavan nuancon, je 210 ĝi ricevos karamelan koloron, kaj ĉe 220-250 ĝi ekbrulos.
Skombro kuirita en la forno kun aldono de citrono kaj herboj lasas neforgeseblan gastronomian sperton. Kaj se vi kompletigos la frandaĵon per spicoj kaj legomoj, estos kialo por familia bankedo.
Kuiri freŝan skombron en folio en la forno
Receptoj de kuirejaj kuirejoj, en pecoj aŭ tutaj, estas nekredeble popularaj. Iuj implikas la uzon de cepo kaj citrono, dum aliaj estas vegetalaj. Ĉiukaze prepari bonodoran kaj sanan regalon ne postulas multan penon, kaj eĉ komencanto povas pritrakti iun ajn el la receptoj. La plej bonaj receptoj de tavoleto-bakitaj skombroj atendas sube.
Klasika recepto en folio
Multaj dommastrinoj preparas fiŝajn pladojn por la ferioj. Se salita aŭ fumita skombro estas ofta, bakitaj fiŝaj fiŝoj akiras popularecon.
- skombro 2 pecoj
- citrono ½ p
- oliv-oleo 2 kuleroj l.
- salo, pipro al gusto
Kalorioj: 167 kcal
Proteinoj: 17,1 g
Graso: 10,9 g
Karbonhidratoj: 0,3 g
Unue preparu la fiŝon, ni kuiros ĝin tute. Forigu la internon kaj lavu sub fluanta akvo. Sekigi per papera tuko, froti per miksaĵo de salo, pipro kaj spicoj.
Dismetu la falditan tavoleton duone sur la tablon. Aranĝu la skombron, aspergu per vegeta oleo, metu kelkajn citronajn ringojn sur la supron kaj volvu ilin firme en folion. Certigu, ke mankas aŭ mankas.
Metu la preparitan pladon sur bakplaton kaj sendu ĝin al la forno antaŭvarmigita ĝis 180 gradoj dum duonhoro. Post kiam la tempo pasis, forigu el la forno, malfermu la tavoleton kaj atendu iomete por malvarmetiĝi.
Memfarita skombro bakita laŭ la klasika recepto estas nekredeble bongusta. Legomaj krompladoj kaj diversaj saŭcoj estas ideale kombinitaj kun ĝi, sed rizo, kiu estas konsiderata klasika kromplado por fiŝaj pladoj, pli bone malkaŝas la guston.
Bongusta skombro kun rizo kaj citrono
La klasika forno-skombro estas perfekta por senĝena vespermanĝo.
Se vi planas festenon kaj vi provas surprizi gastojn, uzu la jenan recepton. Delikata fiŝo kunigita al bongusta, kora kaj brila plenigaĵo mirigos ĉian frandemulon per sia buŝa aspekto kaj mirinda aromo.
Ingrediencoj:
- Skombro - 1 komputilo.
- Karotoj - 1 komputilo.
- Kukurboj - 0,5 komputiloj.
- Tomato - 2 komputiloj.
- Citrono - 1 komputilo.
- Rizo - 60 g.
- Ajlo - 2 fasketoj.
- Laŭro - 1 folio.
- Fiŝa spico - 1 kulereto.
- Varma pipro - 0,5 pod.
- Verduloj, pipro, salo.
- Olivo - 3 kuleroj.
- Papriko - 1 kulereto
Preparado:
- Rinse la fiŝon per akvo, sekiĝu per papera tuko kaj tranĉu laŭ la dorso. Apartigu la kreston, forigu la brankojn, internaĵojn kaj nigran filmon.
- Verŝu la internon per citrona suko, aspergu per fiŝa spicado, pipro kaj salo, rezervu por marinado.
- Tranĉu la kukurbon kaj karotojn en malgrandajn kubetojn. Varmigu vegetalan oleon en pato, fritu la karotojn ĝis ora bruniĝo, aldonu la kukurbon, movu kaj fritu por 5 minutoj. Poste sendu la hakitajn ajlojn al la pato, movu, fritu dum 2 minutoj kaj estingu la fajron.
- Tranĉi la verdojn, tranĉi la akran pipron en ringojn. Kuiru rizon en sala akvo kaj malvarmetigu. En granda bovlo, kombinu rostitajn legomojn, rizon, paprikon, herbojn kaj akvajn kapsikojn. Farĉu la skombron per la rezulta miksaĵo.
- Etendu la falditan folion sur la tablon por la vidvino, brosu per oleo. Metu la plenigitan fiŝon supre, enmetu lauran folion en vian buŝon. Envolvu tiel, ke la folio kovras la kadavron kaj la plenigaĵo restas malferma.
- Sendu al forno antaŭvarmigita ĝis 200 gradoj. Post dudek minutoj, metu la tomatojn tranĉitajn en ringojn sur la kompletigon. Baku ankoraŭ kvaronhoron sen ŝanĝi la temperaturon. Farita.
La rizo kaj citrona frandaĵo estas vera kuirarta ĝojo. La aspekto de la plado sur la tablo ĝojigos gastojn per sia prezento kaj aromaj kvalitoj. Neniu el ili povas rezisti ne gustumi delikatan pecon.
Remburita skombro
Nun mi dividos recepton por plenigita skombro. Tradicie, kuiristoj plenigas la fiŝojn per tranĉado de la ventro. Al mi, la plado aspektas pli alloga, se la kompletigo estas supre.
Ĉiu dommastrino plenigas la skombron por gustumi. Unu uzas legomojn, la alia uzas cerealojn, kaj la tria uzas citrusojn. Mi proponas recepton uzantan cepojn kaj tomatojn. Kiam bakitaj, la legomoj fariĝas saŭco, kiu trempas la fiŝon.
Ingrediencoj:
- Skombro - 2 pecoj.
- Cepo - 1 kapo.
- Tomato - 2 komputiloj.
- Vegeta oleo - 2 kuleroj.
- Muelita pipro - 2 pinĉoj.
- Salo - 2 pinĉoj.
- Verduloj.
Preparado:
- Preparu la fiŝon. De la kapo ĝis la dua naĝilo laŭ la dorso, faru tranĉon, forigu la dorsan naĝilon. Forigu la kreston kaj internaĵojn tra la rezulta truo, forskrapu la nigran filmon kaj bone lavu la kadavron.
- Tranĉu la tomatojn kaj cepojn en malgrandajn kubetojn. Aldonu iom da hakitaj herboj al la legomaj tranĉaĵoj. Mi uzas aneton aŭ petroselon. Plenigu ĉiun fiŝon per la rezulta miksaĵo, frotu kun pipro kaj salo. Sekurigu la randojn de la plenigita poŝo per dentpingloj.
- Etendu iom da folio sur la tablon kaj brosu per vegetala oleo. Envolvu la skombron tiel ke la folio kovras la kadavron kaj la plenigaĵo restu malferma.
- Sendu la bakplaton al la forno. Baku je 220 gradoj dum almenaŭ 25 minutoj. Dum ĉi tiu tempo, la skombro akiros oran ŝelon, kaj la legomoj estos bone stufitaj. La ĉefverko estas preta.
Video-preparado
Remburita skombro konservas sian guston kaj varman kaj malvarman. Mi pensas, ke certe estos loko por fiŝa regalo sur unu el viaj feriaj tabloj.
Kiel kuiri plenigitan skombron kun legomoj
La teknologio por fari plenigitajn skombrojn jam estas konata, sed mi decidis dividi mian plej ŝatatan recepton. Mi garantias, ke la rezulto superos viajn kuirartajn atendojn, kaj la plado ricevos honoran lokon sur la festa tablo.
Ingrediencoj:
- Granda skombro - 1 komputilo.
- Bulgara pipro - 1 komputilo.
- Tomatoj.
- Karotoj - 1 komputilo.
- Cepoj - 2 kapoj.
- Malmola fromaĝo - 120 g.
- Grasa acida kremo - 1 kulero.
- Ĉampionoj - 250 g.
- Ajlo - 3 kojnoj.
- Majonezo - 50 ml.
- Olivo - 2 kuleroj.
- Vegeta oleo, pipro, salo, majorano.
Preparado:
- Rinse la fiŝon, sekiĝu per tuko. Faru 1 centimetron profundan sekcon de la supro malantaŭ la kapo. Faru similan tranĉon de la vostoflanko, retropaŝante 3 centimetrojn.
- Faru laŭlongan incizon laŭ la dorso. Forigu la kreston, internaĵojn kaj kostajn ostojn tra la rezulta truo. Nepre forigu la malhelan filmon por forigi la amarecon. Viŝu la abdomenan kavon per buŝtuko.
- Tranĉi la cepon en kubetojn, pasi la karotojn kaj fromaĝon tra fajna raspilo, haki la kapsikojn kaj fungojn en malgrandajn pecojn. Fritu cepojn kaj karotojn en pato kun vegetala oleo dum 2 minutoj.
- Aldonu pipron al la pato, fritu dum 2 minutoj, aldonu fungojn kaj acidan kremon, movu kaj fritu por aliaj 2 minutoj. Fritu kun malmulta fajro. Al la fino, aldonu salon, pipron kaj majoranon, malŝaltu la fajron.
- Verŝu olivoleon en malgrandan ujon kaj elpremu la ajlon. Pipru kaj salu la skombron de ĉiuj flankoj, brosu per olivoleo aromigita per ajla suko.
- Plenigu la fiŝon per la kompletigo, aspergu per raspita fromaĝo. Faru maŝon supre de la majonezo. Se ĉi tio ne fariĝos, la fromaĝo sekiĝos.
- Kovru la fundon de la bakplado per folio, brosu per vegetala oleo, metu la fiŝon. Metu kelkajn malgrandajn tomatojn ĉirkaŭe. Baku la plenigitan skombron dum 20 minutoj en forno antaŭvarmigita ĝis 190 gradoj.
Post kiam la tempo pasis, forigu la pladon de la forno, ornamu per freŝaj legomoj kaj herboj kaj servu. Tia frandaĵo aspektas tre apetita, kaj per sia gusto ĝi malakceptos eĉ restoraciojn.
Skombro en la forno en maniko sen folio
Maniko bakita skombro estas konsiderata kuirarta sukceso, kiel salmo kaj salmo. La fakto estas, ke dum tia varma traktado, la fiŝo estas kuirita en sia propra suko, zorge vaporigita, akiras sukon kaj nekredeblan aromon. Kaj kvankam skombro-viando havas specifan guston, la uzo de spicoj kaj herboj helpas ekigi ĝin.
Estas alia granda avantaĝo en la maniko de la recepto. Post bakado, graso amasiĝas en la maniko. Estas facile forĵeti kaj la bakpleto restas pura. Ne necesas trempi kaj froti la ujon.
Ingrediencoj:
- Skombro - 1 komputilo.
- Citrono - 1 komputilo.
- Cepoj - 1 komputilo.
- Vegeta oleo, pipro, salo.
Preparado:
- Preparu la fiŝon. Tranĉu la naĝilojn kaj kapon, disŝiru la ventron kaj forigu la internaĵojn. Rinse bone sub fluanta akvo, zorge forigu la kreston, kaj forigu malgrandajn ostojn per pinĉilo.
- Froti kun pipro kaj salo. Aldonu aliajn spicojn, se vi volas. Pluvu per citrona suko. Metu cepringojn sur unu flankon de la lito kaj citronajn tranĉaĵojn sur la alian.
- Ligu la fiŝajn duonojn kune kaj metu en vian manikon. Sekurigu la randojn per klipoj. Restas sendi la bakplaton al la forno. Rostu la skombron en la maniko je 180 gradoj dum 40 minutoj.
Se vi ne povas imagi plenan manĝon sen fiŝa plado, mi konsilas al vi provi praktike la recepton por bakitaj salmoj. Ĝi estas ne malpli bongusta kaj sana ol skombro.
Al via dispono estas mirindaj receptoj pri bakita skombro. La specifeco de ĉi tiu fiŝo estas, ke ĝi povas esti manĝata sen kromaĵo. Se vi decidas diversigi la menuon, servu la pladon kune kun legomoj, pistitaj terpomoj aŭ rizo. Ĉi tiu opcio estas konsiderata la plej avantaĝa. Bonŝancon!