Kiel kuiri adjika por la vintro hejme

La spica, apetit-vekiĝanta spicado delonge estas integrita parto de multaj pladoj. Adjika aldoniĝas al supoj, legomaj manĝaĵoj kaj, kompreneble, al viando. Uzante la receptojn en la artikolo, vi povos kuiri adjikan por la vintro hejme kaj ĝui bongustan spicadon la tutan jaron.

Kaloria adĵika

Kaloriaj kalkuloj diferencos laŭ la ingrediencoj kaj ilia kvanto.
La maksimuma ebla kaloria valoro estas 120 kcal por 100 gramoj de la finita produkto. Ĉi tio estas sufiĉe malalta valoro, do adjika povas esti manĝita de homoj strikte kontrolantaj kaloriojn. Detaloj en la suba tabelo.

La plej bongusta tomato kaj ajlo adjika

• tomatoj 1 kg
• dolĉa papriko 500 g
• cepo 500 g
• karotoj 500 g
• pomoj 500 g
• sunflora oleo 250 ml
• ajlo 200 g
• sukero 100 g
• muelita ruĝa pipro 2 cucharaditas
• salo 2 kuleroj. l.

Kalorioj: 68 kcal

Proteinoj: 0,9 g

Graso: 3,3 g

Karbonhidratoj: 8,7 g

• Verŝu bolantan akvon sur la tomatojn kaj senŝeligu ilin. Lavu la ceterajn legomojn el malpuraĵoj, forigu semojn, senŝeligu, tranĉu ilin en pecojn. Faru same kun pomoj.

• Mueli la manĝaĵon per viandmaŝino aŭ likvigilo, transdoni al kaserolo kaj verŝi en sunfloran oleon.

• Miksu ĝisfunde kaj kuiru 1 horon sur malalta fajro.

• Elpremu la ajlon per gazetaro kaj aldonu al la bolanta maso kune kun aliaj ingrediencoj. Kuiri ankoraŭ unu horon, poste enmetu steriligitajn kruĉojn kaj volvu ilin.

Adjika - klasika recepto

Por la klasika versio de adjika, tomatoj ne necesas. Malgraŭ tio, la plado havas riĉan helan koloron danke al la ruĝa kapsiko. La spicado tiel farita bone kongruas kun rostita viando aŭ kokaĵo.

Ingrediencoj:

• Ruĝa kapsiko - 1 kg;
• Lupolo-suneli - 100 g;
• Ajlo - 300 g;
• Muelita cinamo - ½ cucharadita;
• Grunda koriandro - 2 kuleroj l.;
• Juglandoj - 200 g;
• Salo (kruda) - 350 g.

Kiel kuiri:

1. Unue, verŝu varman akvon super la pipron dum 1 horo.
2. Poste malplenigu la akvon, aldonu spicojn, ajlojn kaj nuksojn.
3. Muelu ĉion per viandmaŝino aŭ likvigilo.
4. Kirlu la adjikan plurfoje kaj enmetu steriligitajn kruĉojn.

Memfarita ajlo adjika sen kuirado

Ingrediencoj:

• Ajlo - 400 g;
• Kapsiko - 200 g;
• Tomatoj - 2 kg;
• Salo - 1 kulero l.

Preparado:

1. Rinse la tomatojn per varma akvo, forigu la haŭton. Lavu la pipron kaj forigu la semojn, kaj forigu ĉiujn ŝelojn de la ajlo.
2. Unue muelu la tomaton per likvigilo aŭ viandmuelilo, aldonu salon. Poste aliaj ingrediencoj kaj miksu ĝisfunde.
3. Konservu la laborpecon en emajla pato sub kovrilo fermita supre. Kirlu la miksaĵon ĉiutage dum 2 semajnoj ĝis fermentado okazas.
4. Fine de ĉi tiu periodo, enmetu steriligitajn kruĉojn por preparo por la vintro aŭ transdonu al ujo kun fermitaj kovriloj en la fridujo.

Video-preparado

Kiel kuiri abkazan adjikan

Ingrediencoj:

• Ajlo - 300 g;
• Varma ruĝa pipro - 200 g;
• Dolĉa pipro - 100 g;
• Cilantro - 1 fasko;
• Aneto - 1 fasko;
• Bazilio - 1 fasko;
• Dianto - 15 pcs .;
• Salo - 1,5 kuleroj l.;
• Steriligitaj kruĉoj.

Preparado:

1. Forigu semojn de kapsikoj kaj tordu per vianda muelilo. Aldonu hakitajn herbojn kaj salon al la rezulta miksaĵo.
2. Muelu la ajlon kaj fasketojn aparte en kafmuelilo.
3. Miksu la komponentojn bone unu kun la alia, metu ilin en steriligitan pladon kaj streĉu per kovriloj.

Simpla zucchini adjika

Ingrediencoj:

• Senŝeligita kukurbo - 1 kg;
• Tomatoj - 200 g;
• Karotoj - 2 komputiloj;
• Ajlo - 50 g;
• Sunflora oleo - 60 g;
• Muelita pipro - ½ cucharadita;
• Vinagro 9% - 2 kuleroj l.;
• Salo - 2 kuleroj l.;
• Steriligitaj kruĉoj.

Preparado:

1. Rinse la legomojn per akvo, forigu la haŭton, tranĉu ĝin en malgrandajn pecojn kaj metu en grandan kaserolon. Aldonu ajlon, pistitan gazetaron, salu kaj verŝu oleon. Metu la ujon sur la fornon.
2. Kiam ĝi bolas, redukti varmon al malalta kaj kuiri 30 minutojn. Poste verŝu la vinagron kaj lasu boligi por aliaj 30 minutoj.
3. Kiam la adjika estas preta, faru la mason homogena per likvigilo, miksu kaj plenigu la steriligitajn kruĉojn antaŭe preparitajn.

Video-recepto

Utilaj Konsiloj

• Estas pli bone kuiri adjikan per gantoj kaj, se eblas, sen enspiri severajn piprojn kaj aliajn spicojn.
• Adjika, farita hejme, povas esti konservita dum ne pli ol 1 jaro. Kondiĉe ke la ujoj kun la produkto restos en malvarmeta kaj malhela loko.
• La spicado helpas digestadon kaj vekas la apetiton. Sed ĝi estas tro akra kaj povas iriti la mukozon en la stomako. Tial ĝi ne estas rekomendinda por infanoj, gravedaj virinoj, homoj kun gastro-intestaj malsanoj, pligravigoj de renaj kaj hepataj malsanoj.

Memfarita adjika estas bongusta kaj sana aldono al iu ajn tablo. Pro sia malalta kaloria enhavo kaj 100% planta konsisto, ĝi efikas pozitive sur la korpon kaj protektas kontraŭ la malutilaj efikoj de virusoj.