Kiel kuiri krespojn kun jahurto

Krespoj estas la plej malnova rusa plado, sed iliaj analogoj troviĝas en multaj naciaj kuirartoj: en la angla, franca, ĉina, mongola kaj aliaj. Ni rigardu kiel kuiri krespojn kun acida lakto.

Estas multaj receptoj pri krespoj, tamen la principo de kuirado restas unu: batanto estas verŝita en grasitan paton, egale distribuita sur la surfaco, kaj fritita ambaŭflanke. Ofte plenigaĵo estas envolvita en krespoj: dolĉa aŭ sala, viando aŭ legomo. Preparita kun lakto, akvo, kefiro.

Enhavo de kalorioj

Krespoj estas abunda plado, do multaj dommastrinoj interesiĝas pri ilia kaloria enhavo. La kaloria enhavo de kazaj krespoj estas 198 kalorioj por 100 gramoj. Plejparte en la konsisto de karbonhidratoj, malpli da proteinoj. Se vi aldonos abundan plenigaĵon, la energia valoro de la plado kreskos signife. Por redukti ĝin, vi bezonas:

1. Kuiri sen ovoflavoj, uzante nur blankulojn.
2. Elektu kazean lakton kun malpli alta procento de graso.
3. Baku en nelegeblan kuirilon, kiu ne bezonas oleon.
4. Sezonu la finitan pladon per malgrasa acida kremo.
5. Elektu malaltkalorian plenigaĵon: fruktoj, beroj, malmulte grasa doma fromaĝo, legomoj.

Aliĝante al ĉi tiuj reguloj, vi ne povas nei al vi delikatan delikatecon, prizorgu vian figuron.

Klasikaj maldikaj krespoj kun kazea lakto

Estas tre facile envolvi iun ajn plenigaĵon en klasikajn maldikajn krespojn, kaj kompleksaj manipuladoj ne necesas por kuiri. Ni komencu!

• jogurto ½ l
• faruno 200 g
• ovo 3 pecoj
• sodon ½ cucharadita.
• sukero 3 kuleroj. l.
• vegetala oleo 3 kuleroj. l.
• salo al gusto

Kalorioj: 165 kcal

Proteinoj: 4,6 g

Graso: 3,9 g

Karbonhidratoj: 28,7 g

• Rompu 3 ovojn en ujon kaj miksu kun sukero kaj salo.

• Verŝu varman jahurton kaj miksu bone ĝis glata.

• Kribru la tutan volumenon da faruno en ujon kun la miksaĵo.

• Aldonu bakujon kaj vegetalan oleon.

• Batu la likvan mason ĝis glata kaj lasu la paston "atingi" dum 15 minutoj.

• Ni hejtas la paton kaj, se necese, ŝmiras per oleo.

• Fritu ambaŭflanke ĝis ora bruno.

Klasikaj dikaj krespoj kun kazea lakto

Klasikaj dikaj krespoj estas faritaj kun proporcio 1: 1 de faruno kaj kazeo de lakto.

Vi povas pliigi la kvanton de faruno ĝis la pasto fariĝos sufiĉe firma. Ju pli dika estos la pasto, des pli dika estos la frandaĵo.

Ingrediencoj:

• 2 tasoj kazeita lakto;
• 2 aŭ pli da glasoj da faruno;
• ovo - 1 peco;
• sukero - 2-3 kuleroj (vi povas ankaŭ sen sukero);
• vegetala oleo - 3 kuleroj;
• sodo - duona kulereto;
• salo al gusto.

Kiel kuiri:

1. Verŝu la ovon en ujon kaj aldonu sukeron kaj salon. Movu aŭ batu ĝis la sukero kaj salo solviĝos. Aldoni oleon.
2. Kribru farunon en apartan ujon kaj aldonu sodon. Poste enverŝu duonan glason da faruno kaj enverŝu la saman kvanton da kazea lakto en maldikan fluon, konstante movante la miksaĵon. Ni alternas ĝis la ingrediencoj finiĝas.
3. Alĝustigu la konsistencon de la pasto per faruno.
4. Se la krespoj ne ŝajnas sufiĉe dikaj, aldonu pli da faruno.
5. Fritu ambaŭflanke kaj ĝuu abundan kaj bongustan delikatecon.

Video-preparado

Bongustaj maldikaj krespoj kun truoj

Maldikaj penetritaj krespoj ornamos iun ajn tablon. Ili preparas simple.

Ingrediencoj:

• duonlitro da jahurto;
• 1 taso granulita sukero;
• 2-3 kuleroj da vegetala oleo;
• 2 tasoj da faruno;
• 2 ovoj;
• sodo - duona kulereto;
• 1 taso da bolanta akvo

Kuirado iom post iom:

1. Mueli ovojn kun sukero, aldoni sodon kaj iom da jogurto.
2. Verŝu farunon en apartan ujon kaj iomete aldonu kazean lakton. Movu senĉese.
3. Ni kombinas ĉiujn erojn kaj alportas la paston al unuforma stato.
4. Verŝu 1 tason da bolanta akvo kaj miksu denove.
5. La lasta paŝo estas aldoni buteron al la pasto, por ke ĝi ne gluiĝu al la pato.
6. Varmigu la paton kaj fritu ĝis aperos aeraj vezikoj, kiuj, krevante, formas truojn, donante la faman delikatecon.

Dikaj lanugaj krespoj

Se vi preferas dikajn kaj lanugajn krespojn por abunda matenmanĝo, ĉi tiu recepto estas por vi.

Ingrediencoj:

• jogurto - 2,5 tasoj;
• faruno - 2,5 tasoj;
• sukero - 2 kuleroj (vi povas malhavi ĝin, se vi volas, ke la krespoj ne estas dolĉaj);
• salo - duona kulereto;
• sodo - duona kulereto;
• ovoj - 1 peco;
• vegetala oleo - 3 kuleroj;
• sako da bakpulvoro.

Preparado:

1. La sekreto de lanugaj krespoj estas en la bakpulvoro. Por kuiri ilin ĝuste, vi unue devas kribri la farunon, aldoni bakpulvoron al ĝi kaj miksi ĝisfunde.
2. En aparta ujo, muelu ovon kun sukero, salo kaj aldonu buteron.
3. Verŝu duonan glason da faruno miksita kun bakpulvoro. Verŝu duonan glason da jahurto. Do alternu ĝis la ingrediencoj finiĝos.
4. Frostigu la paston ĝisfunde post ĉiu ingredienco.
5. Lasu la paston dum duonhoro, kaj tiam fritu la dikajn, lanugajn krespojn en antaŭ-oleita pato.

Video-recepto

Kiel fari krespojn kun jahurto sen ovoj

Se vi emas kuiri krespojn kun jahurto hejme, sed ne trovis ovojn, ne gravas, la frandaĵo estas facile farebla sen ili!

Ingrediencoj:

• 0,4 litroj da jahurto;
• 1 taso kribrita tritika faruno
• vegetala oleo - 5 kuleroj;
• sodo - duona kulero;
• salo kaj sukero al gusto;
• 1 glaso da varma akvo.

Preparado:

1. Aldonu farunon, sukeron kaj salon al la kazeo. Miksu bone kaj aldonu varman akvon iom post iom.
2. Aldonu bakujon kaj oleon.
3. Lasu la kneditan paston dum duonhoro kaj fritu laŭ la kutima maniero.

Malgraŭ la foresto de ovoj, la pasto ne rompiĝas kaj estas tre plasta pro bolanta akvo. Tiaj krespoj montriĝas tre molaj kiam oni aranĝas ilin per "tureto".

Utilaj Konsiloj

Por ke la unua krespo ne estu "bula", vi devas ĝuste prepariĝi por la kuirado.

• Vera patkuketo havas dikan kontraŭgluan tegon kaj malaltajn flankojn. Se ne ekzistas tia domo, prenu gisferan kun dika fundo. Vendiĝas ankaŭ gisferaj patkukoj.
• Antaŭenprenu la jahurton kaj ovojn el la fridujo. Manĝaĵoj ĉe ĉambra temperaturo uniformigos la paston.
• Nepre kribru la farunon por eviti bulojn.
• Verŝu oleon en la kaserolon kiel eble plej malmulte. Se ĝi estas speciala pato, ĝi povas esti preterlasita.
• Se vi ne havas specialan penikon, ŝmiru la paton per oleo per duona kruda terpomo - tiel ĝi disvastiĝas facile super la surfaco.
• Uzu mezan varmon por friti - ĉi tio evitos ke la krespoj ŝiru aŭ brulas.

Uzante la informojn de la artikolo, estos facile kaj rapide prepari bongustajn krespojn por la tuta familio! Ĉiu povas fari tion, eĉ sen taŭga sperto. Kun kazea lakto, krespoj estas molaj kaj molaj, dikaj kaj maldikaj, eĉ se la domo mankas ovoj. Ĉiu plenigaĵo estas envolvita en ilin: dolĉa kaj sala, viando kaj legomo. Bonan apetiton!