La avantaĝoj de Jerusalema artiŝoko en diabeto. Kiel manĝi legomon: kuirartaj kaj kuracaj receptoj

Jerusalema artiŝoko estas argila piro senpretenda al vetercirkonstancoj. La produkto rezistas al severaj medioj danke al siaj radikoj, kiuj enhavas multan humidon kaj nutraĵojn.

Laŭ siaj trajtoj, la planto similas al la konata terpomo, tamen male al ĝi, Jerusalema artiŝoko utilas por diabeto pro la malpli granda nombro de facile digesteblaj karbonhidrataj eroj.

Kemia konsisto kaj glicemia indekso

Pacientoj kun diabeto devas konsideri la glikeman indekson (GI) kiam ili faras dieton. Ĉi tiu indikilo indikas la eblon de pliigita glukozo kun la uzo de aparta manĝaĵo. Necesas elekti manĝaĵojn kun malalta glikemia indekso, por ke metabolaj procezoj okazu glate kaj sen minaco al sano. Jerusalema artiŝoko havas tre malaltan glikemian indekson - nur 13-15.

Unu el la ĉefaj substancoj en la radika legomo, inulino, estas reguliganto de karbonhidrata metabolo, kiu reduktas la riskon de disvolvi diabeton.

• Danke al li, persono ĉesas senti malsaton.
• Krome organika materio efikas pozitive sur la intestan flaŭron.
• Ĝi havas resanigajn ecojn de prebiotiko, akcelas la purigon de la korpo de toksinoj kaj malutilaj substancoj, plibonigas gastro-intestan moviĝemon.
• Inulino bremsas la sorbadon de glukozo de manĝaĵoj, kio malhelpas akran salton en sanga sukero.

Atentu! Alta enhavo de inulino kaŭzas formadon de gaso, do homoj kun flatulenco pli bone limigas la uzon de Jerusalema artiŝoko aŭ manĝas spicojn (karvio aŭ koriandro) kun la radika legomo.

Ĉu legomo estas sukera anstataŭaĵo aŭ ne?

Jes, Jerusalema artiŝoko estas natura sukera anstataŭaĵo... Ĝi enhavas inulinon, kiu estas 95% fruktozo. Monosakarido povas esti nomata unika sukero, kiu partoprenas la samajn procezojn kiel glukozo kaj anstataŭas ĝin, kiam ĉeloj ne sorbas glukozon. Tial kuracistoj konsilas pacientojn kun diabeto mellitus inkluzivi radikan legomon en la dieto kaj rifuzi aliajn sukerreduktajn drogojn.

La fruktoza enhavo de radika legomo rekte dependas de la rikolto kaj konservado. Jerusalema artiŝoko kutime maturiĝas fine de aŭtuno. Ĝis printempo oni povas konservi radikojn de Jerusalema artiŝoko en la kelo aŭ en la vitrita balkono.

Kiaj estas la avantaĝoj kaj malutiloj de argila piro por la korpo de diabetuloj?

Kun tipo 1-malsano

La avantaĝoj de Jerusalema artiŝoko en tipo 1-diabeto estas jenaj:

• Rifuzo aŭ malofta uzo de insulin-bazitaj medikamentoj.
• La kolapso de glukozo okazas laŭ rezerva vojo (glikolizo), kie ne necesas intensa produktado de insulino.
• Malaltigas sangan sukeron, kiu antaŭenigas la produktadon de sia propra insulino.

Vi povas lerni pli pri la avantaĝoj kaj uzo de Jerusalema artiŝoko ĉi tie.

Referenco! Por tipo 1-diabeto, Jerusalemaj artiŝokaj teoj estas speciale utilaj.

Ĉu vi povas manĝi kun tipo 2?

Pacientoj kun la dua speco de diabeto povas konsumi la radikan legomon sen limigoj... Jerusalema artiŝoko gustas kiel brasika stumpo aŭ rapo sen amareco. Ĝi estas manĝata freŝa, kuirita, fritita, piklita. Konfitaĵoj kaj kandizitaj fruktoj estas preparitaj el la radika legomo. Por diabetuloj de la dua tipo, Jerusalema artiŝoko estas utila ĉar:

• Simptomoj fariĝas malpli severaj.
• La sentemo de ĉeloj al insulino pliiĝas.
• Insulino komencas esti produktita pli aktive.
• Reduktas kolesterolon.
• Pezo reduktiĝas.
• La laboro de la surrenaj glandoj, tiroida glando kaj gonadoj estas normaligita.

La radikaro ne havas kontraŭindikojn, kaj eĉ pli ĝi ne povas damaĝi sanon, do ni povas diri, ke ĝiaj utilaj ecoj estas unikaj por diabetuloj. La sola kromefiko estas intestaero pro manĝado de krudaj tuberoj kaj ebla alergio al la produkto.

Kiel kuiri kaj uzi: receptoj kun instrukcioj paŝon post paŝo

Kuracistoj forte rekomendas inkluzivi la radikan legomon en la dieton ne nur por diabetuloj, sed ankaŭ por sanaj homoj por malhelpi ĝin. Ĉi tio permesas vin teni vin en formo kaj redukti la riskon de diabeto.

Por kuracado

Infuzaĵo

Ingredienca Listo:

• Folioj kaj tigoj de la planto - 3-4 kuleroj.
• Akvo - 1 litro.

Preparado:

1. Tranĉu la foliojn kaj tigojn en 0,3-0,5 cm-pecojn.
2. Aldonu 3-4 kulerojn da la miksaĵo al termo kaj verŝu bolantan akvon sur ĝin.
3. Horon poste, la infuzaĵo malvarmiĝas, filtras.

Prenu 1 glason 2-3 fojojn ĉiutage antaŭ manĝoj. Oni rekomendas trinki la infuzaĵon 3-4 fojojn tage dum monato antaŭ manĝoj. Folioj de aliaj herboj (herbo de St. John, akeo, kamomilo aŭ elecampane) povas esti aldonitaj al la infuzaĵo.

La suko

Ingredienca Listo: Jerusalema artiŝoko - 1pc.

Preparado: por akiri sukon de radika kultivaĵo, vi devas razi ĝin aŭ prilabori ĝin en sukigilo.

La ĉiutaga dozo de ĵus elpremita suko estas 100 g. Antaŭ uzo, necesas varmigi la trinkaĵon ĝis 40 ° C kaj trinki ĝin duonhoron antaŭ la ĉefa manĝo.

Gravas! En varma trinkaĵo pliigas la efikon de inulino. Varmiĝante, la temperaturo devas esti kontrolata, se la trinkaĵo varmiĝas ĝis 60 ° C kaj pli - inulino komencas fariĝi simplaj sukeroj.

La kuracado daŭros 14 tagojn. 1/2 aŭ 1/3 taso 15 minutoj po manĝo. Tiam vi devas ripozi ĝis 10 tagoj kaj rekomenci. Estas pli bone fari la sukon por unu tago, sed se necese, la restaĵoj povas esti konservitaj en la fridujo dum 24 horoj.

Kafo

Ingredienca Listo:

• akvo;
• sekigitaj radikoj de Jerusalema artiŝoko.

Preparado:

1. Mueli la sekigitan radikan legomon en pulvon en kafmuelilo.
2. Verŝu bolantan akvon sur malvarmetan kafejon.
3. Plenigu duonon de la radika vegetala pulvoro, verŝu bolantan akvon kaj fermu la kovrilon firme.
4. Post kelkaj minutoj, aldonu la reston de la pulvoro kaj aldonu bolantan akvon.

La rezulta kafo devas esti konsumita antaŭ ol manĝi. La trinkaĵo estas sufiĉe dolĉa, do neniu sukero necesas. Vi povas trinki kafon la tutan tagon.

Vi povas lerni pli pri la uzo de Jerusalema artiŝoka pulvo en ĉi tiu artikolo.

Teo

Ingredienca Listo:

• akvo - 500 ml;
• tuberoj - 3-4-komputiloj.

Preparado:

1. Vi bezonos termoson por prepari teon. Aldonu 3-4 hakitajn freŝajn Jerusalemajn artiŝokajn tuberojn al 500 ml da bolanta akvo.
2. Lasu la trinkaĵon 12 horojn por plenigi la teon.

Vi povas trinki argilan pirteon dum la tuta tago.

Siropo

Ingredienca Listo:

• radikaj legomoj - 1 kg;
• citrono - 1pc.

Preparado:

1. Senŝeligu kaj muelu la radikan legomon per likvigilo aŭ raspilo.
2. Pasu la rezultan miksaĵon tra juicer aŭ elpremu ĝin mem per gaza tuko.
3. Verŝu la sukon en emajlan ujon kaj varmigu al temperaturo de 50-60 gradoj, iom post iom reduktante la varmegon.
4. Post kiam la suko varmiĝis dum 10 minutoj, estingu la fajron. Lasu la likvon malvarmetiĝi.
5. La malvarmetigita miksaĵo varmiĝas plurajn fojojn pli (5-6) por vaporiĝi la tutan akvon kaj la siropo densiĝis.
6. Aldonu citronan sukon antaŭ la lasta hejtado.
7. Por travidebla aspekto, la siropo estas filtrita tra flanela tuko.

Por direkti la siropon por redukti sukeron, vi devas preni ĝin kulero post ĉiu manĝo dum 14 tagoj.

Ni diris al vi pli pri Jerusalema artiŝoka siropo ĉi tie.

Kuiraj receptoj - rapidaj kaj bongustaj

Salato

Ingredienca Listo:

• radika legomo - 2-komputiloj;
• rafano - 4 komputiloj;
• mezgranda kukumo;
• verduloj;
• salo al gusto;
• vegetala aŭ olivoleo;
• spico.

Preparado:

1. Tranĉu legomojn laŭ iu oportuna maniero: malgrandaj aŭ mezaj kuboj, strioj, ktp.).
2. Pli bone estas haki la radikan legomon sur gratero. Por eviti malheliĝon de Jerusalema artiŝoko, aldonu 20 ml da tablo aŭ pomcidra vinagro al la salato.
3. Poste vi devas aspergi la preparitan legoman miksaĵon per salo, spicoj kaj herboj.
4. Povas esti spicita per sunfloro aŭ oliv-oleo.

Supo

Ingredienca Listo:

• pluraj tigoj de urtikoj;
• folioj de sorrel - 10-komputiloj;
• butero;
• faruno - 20 g;
• Jerusalema artiŝoko - 2-3 pecoj;
• verduloj;
• riverenci.

Preparado:

1. Dum du minutoj, verŝu bolantan akvon sur la tigojn de junaj urtikoj en bolantan akvon.
2. Tranĉu la urtikojn kaj sorĉojn en longajn striojn.
3. Tranĉu grandan cepon en kubetojn kaj fritu en oleo.
4. Aldonu farunon al la pato por 2-3 minutoj.
5. Senŝeligu 2-3 Jerusalemajn artiŝokajn tuberojn kaj aldonu al du-litra kaserolo da bolanta akvo.
6. Aldoni pansaĵon kaj herbojn.
7. Kuiri por 30 minutoj kaj lasi kuiri por aliaj 10 minutoj kun malalta fajro.

Kaserolo

Jerusalema artiŝoko estas bona, ĉar eĉ dum varma traktado ĝi ne perdas siajn utilajn ecojn. La radika legomo faras bongustajn kaserolojn, kiuj aldonas saturiĝon al la korpo kaj la koncentriĝon de sukero en la sango.

Ingredienca Listo:

• Jerusalema artiŝoko - 500 g;
• malalta grasa lakto - 4 kuleroj. l;
• kokaj ovoj - 2-komputiloj;
• legomo aŭ butero;
• semolo -100-150 g.

Preparado:

1. Argila piro devas esti raspita aŭ hakita per likvigilo.
2. Elpremu la rezultan mason por forigi troan sukon.
3. Metu en antaŭvarmigitan pato ŝmiritan kun butero aŭ oliv-oleo. Boligu, kovru, ĝis duone kuirita.
4. Aldoni batitajn ovojn, lakton kaj semolon.
5. Transdonu la rezultan miksaĵon al bakujo kaj baku en la forno 40 minutojn je 180 gradoj. Ora ŝelo sur kaserolo estas la unua signalo, ke plado estas preta.

Vi povas servi la kaserolon aparte aŭ kun ia kaĉo. Aldonu nedolĉitan jahurton anstataŭ acidan kremon aŭ majonezon se vi deziras.

Jerusalema artiŝoko estas la unua produkto por diabetaj pacientoj. Kun regula uzo de la radika rikolto, persono iom post iom restarigas la optimuman gradon de ĉela sentemo al insulino. Krome argilaj pirpladoj antaŭenigas la produktadon de sia propra insulino.

Spektu la filmeton: Master KG - Jerusalema Dance Challenge Aruba (Julio 2024).