Kiel fari klasikan Cezaran salaton kun kokido kaj krutonoj

Send

Ĉiu gastigantino volas fari la festan tablon bongustaj, belaj kaj aromaj pladoj. Mi dediĉos hodiaŭan artikolon al la preparado de tia regalo. Vi lernos la recepton por Cezara salato kun kokido kaj krutonoj hejme.

Antaŭ ol ni rigardos kiel prepari klasikan cezaran salaton, mi konsideros la historion de la aspekto de la plado. La regalo baldaŭ estos centjara, sed oni ankoraŭ ne scias, kiu estas ĝia aŭtoro. Estas nur supozoj.

Kredinda estas la historio laŭ kiu la aŭtoro de la salato Cezaro-Kardino estas usonano de itala deveno. Komence de la pasinta jarcento, li malfermis restoracion en Tijuana nomatan Cezaran lokon. Ĉar malpermeso validis en la ŝtatoj tiutempe, dum semajnfinoj, usonanoj iris al meksikaj urboj por manĝi kaj trinki.

Usonanoj festas la Tagon de Sendependeco la 4an de julio. En ĉi tiu tago en 1924, la restoracio de Cardini estis superplena de vizitantoj, kiuj konsumis manĝaĵojn en kelkaj horoj. Rezulte mi devis prepari pladon el la restintaj produktoj. Cardini miksis laktuko kun parmesano, ovoj kaj rostita pano kaj spicita kun oliv-oleo. La kuirarta ĉefverko ŝprucis inter la klientojn.

Laŭ la dua versio, la aŭtoro de Cezaro estas Livio Santini. Kiel kuiristo en restoracio Cardini, li diris, li preparis salaton laŭ recepto pruntita de sia patrino. Kaj la restoraciestro alproprigis la recepton.

Ne gravas, kiu kreis Cezaron. La ĉefa afero estas, ke ni heredis la klasikan recepton kaj ni povas rekrei la ĉefverkon en la kuirejo.

Salato de Cezaro - klasika simpla recepto

blanka pano 100 g
romana laktuko 400 g
olivoleo 50 g
ajlo 1 komputilo
Parmesa fromaĝo 30 g
Worcestershire-saŭco 1 cucharadita
citrona suko 1 kulero
salo, pipro al gusto

Kalorioj: 179 kcal

Proteino: 14 g

Graso: 8 g

Karbonhidratoj: 11 g

Unue preparu la foliojn de laktuko. Rinse, sekiĝu per papera tuko kaj fridu.
Por ajlaj krutonoj, tranĉu blankan panon en kubetojn kaj sekiĝu en la forno. Dek minutoj je 180 gradoj sufiĉas. Turnu la panon dum sekiĝo.
Masxu la dispremitan ajlan spicon kun salo kaj miksu kun kulero da oliv-oleo. Varmigu la rezultan miksaĵon per malmulta fajro kaj aldonu la sekigitan panon. Malŝaltu la gason post du minutoj.
Tranĉi grandan ovon de la larĝa fino kaj meti ĝin en bolantan akvon por minuto. La akvo en la kaserolo apenaŭ bolu.
Metu la herbojn sur salatbovon raspitan per ajlo, aldonu iom da oliv-oleo, salo, pipro, citrona suko kaj Worcester-saŭco. Miksu ĉion.
Verŝu la ovon sur la salaton, aldonu raspitan fromaĝon kaj ajlajn kruĉojn, miksu. La klasika cezara salato estas preta.

Mi esperas, ke vi ĝuos la originalan version de la regalo. Alie, mi rekomendas atenti modernajn modifojn de Cezara salato, kies preparado implicas uzon de kokido, marmanĝaĵoj kaj aliaj ingrediencoj.

Kiel kuiri Cezaron kun kokido kaj krutonoj

Cezara salato estas tre populara. Ne surprizas, ĉar la plado estas sana, malpeza kaj malriĉa en kalorioj. Estas diversaj receptoj por frandaĵoj, kiuj inkluzivas uzon de lardo, ananaso, ŝinko, kaj pli.

Danke al malmulte grasaj kokidaj filetoj kaj saŭco, preparitaj surbaze de fungoj aŭ anĉovoj, la salato havas bonegan guston. La teknologio por prepari bongustaĵojn atendas sube, kune kun video Cezara salata recepto hejme.

Ingrediencoj:

Kokbrusto - 1 komputilo.
Parmezano - 50 g.
Bastono - 2 pecoj.
Romana laktuko - 1 kapo.
Ovo - 1 komputilo.
Ajlo - 2 kojnoj.
Balzama saŭco, olivoleo, mustardo, salo kaj spicoj.

Preparado:

Rinse la laktukajn foliojn, faldu ilin en kaserolon kaj kovru per malvarma akvo. Danke al tio, ili estos saturitaj de malsekeco. Metu la telerojn kaj salaton en la fridujon.
Tranĉu la pecojn de pano en kubetojn, surmetu bakplaton kaj sendu al la forno por bruniĝi. Temperaturo ne gravas.
Tranĉu la kokidon en malgrandajn pecojn, kombinu kun kulero da oliv-oleo, salo, spicoj kaj balzama saŭco, fritu en pato.
Nun estas tempo fari la saŭcon. Dispremu la senŝeligitajn ajlojn per premilo. Aldonu ovoflavon, iom da mustardo kaj 5 kulerojn da oliv-oleo al la ajlo. Post movado, vi ricevas kreman miksaĵon. Se ne estas mustardo, anstataŭigu ĝin per pomcidra vinagro.
Tranĉu la malvarmetigitan frititan kokidon en striojn, kaj pasigu la parmesanon per raspilo. Elprenu la salaton el la fridujo kaj, post sekiĝo de ĉiu folio, disŝiru la foliojn per viaj manoj en salatan pelvon.
Plenigu per koka fileo kune kun kruĉoj, aspergu per mustarda saŭco kaj aspergu per fromaĝo. La fina rezulto estas bongusta kaj sana cezara salato.

Video-preparado

En Cezaro, kokido estas parigita kun freŝa laktuko kaj rostita pano, dum mustarda saŭco farita per viaj propraj manoj aldonas ŝikecon kaj pikecon. Vi povas paroli pri Cezaro dum horoj, sed nur gustumado helpos ekscii ĝuste kio li estas.

Cezara salato kun salikokoj

Se vi volas aldoni al via kolekto de receptoj, rigardu ĉi tiun mirindan salaton. Mi rekomendas uzi reĝajn salikokojn por kuiri Cezaron. Uzu nigran aŭ ruĝan kaviaron por ornami la teleron.

Vi ne povos kuiri ĉiutage, ĉar la kosto de iuj ingrediencoj kaj ornamoj ne povas esti nomata demokrata. Sed kadre de la novjara menuo, Cezara salato kun salikokoj aspektas bone.

Ingrediencoj:

Bastono - 1 komputilo.
Folioj de laktuko - 1 fasko.
Parmezano - 120 g.
Reĝa salikoko - 1 kg.
Ajlo - 1 kojno.
Ĉerizaj tomatoj - 1 pako.
Vegeta oleo.

POR SALTO:

Ovo - 3 komputiloj.
Mustardo - 1 kulereto.
Citrona suko - 2 kuleroj.
Ajlo - 2 kojnoj.
Vegeta oleo, salo kaj pipro.

Preparado:

Tranĉu la panon en kubetojn kaj metu en bakpladon. Sekigu iom en la forno kaj transdonu al papero por malvarmetigi.
Verŝu iom da oleo en antaŭvarmigitan paton kaj fritu la ajlon. Post kiam la oleo bolas, forigu la ajlon, kaj sendu la sekigitan panon en la ajlodoran oleon kaj iomete fritu.
Trempu laktukajn foliojn dum horo en malvarmeta akvo kaj sekiĝu. Verŝu akvon en apartan kaserolon kaj metu la salikokon. Kuiri per laŭraj folioj kaj pimento.
Senŝeligu la boligitajn ovojn kaj forigu la ovoflavojn. Masxu ilin per forko kaj kombinu kun du dispremitaj ajloj, mustardo kaj citrona suko. Aldonu vegetalan oleon, salon kaj pipron al la miksaĵo, miksu.
Senŝeligu la finitan salikokon, kaj pasigu la fromaĝon tra raspilo. Ŝiru la laktukajn foliojn per viaj manoj kaj metu ilin bele sur teleron raspitan per ajlo.
Plenigu la salaton per duonigitaj ĉerizaj tomatoj, senŝeligitaj salikokoj kaj krustaj krutonoj. Verŝu kaj movu. Lasu ĝin dum duonhoro.
Restas aspergi la cezaran salaton per fromaĝo kaj ornami. Se restas salikoko, uzu la kaviaron por ornami la pladon. Ĝi rezultos bele.

Video-recepto

Cezaro konvenos al iu ajn festotablo kaj servos kiel bongusta manĝaĵo kaj ornamado.

Mi ne scias, ĉu vi iam devis fari cezaran salaton. Se ne, provu ĝin. Vi kaj via domanaro ŝatos la pladon. Krome ĝi havas malmultajn kaloriojn kaj ne difektos vian figuron.

Utilaj ecoj de Cezara salato

Mi dediĉos la finan parton de la rakonto al la avantaĝoj de la cezara salato. La plado estas fonto de vitaminoj kaj mineraloj, kiujn la korpo tiom bezonas.

Ovoj havas multajn proteinojn. Iliaj utilaj ecoj ne finiĝas tie. Ovoj enhavas nutraĵojn, aminoacidojn kaj vitaminojn. Mi preskaŭ forgesis mencii magnezion, fosforon kaj kalion, kiuj abundas.
Laktukaj folioj - korbo plenigita de spuraj elementoj. Verda salato estas konsiderata malalta kaloria manĝaĵo. Ĝi estas rekomendinda por homoj suferantaj diabeton, obezecon aŭ metabolajn malsanojn.
Olivoleo estas nutre senkompara. Ĝi akcelas vundan resaniĝon, malaltigas sangopremon kaj estas nature dotita de koleretikaj efikoj.
Parmezano estas la reĝo de fromaĝoj. Ne senutile ĉi tiu fromaĝo ricevis ĉi tiun statuson. Ĝi karakteriziĝas per malalta grasa enhavo kaj alta koncentriĝo de oligoelementoj. Ĝi estas rekomendinda por dietoj.
La mirindaj avantaĝoj de ajlo ne povas esti troigitaj. La nombro da substancoj utilaj por la korpo, kiun ĝi enhavas, atingas 400 pecojn. Danke al phytoncides, ĝi detruas ĝermojn kaj bakteriojn.

Fine, mi dividos kelkajn konsiletojn. Se vi intencas prepari la cezaran salaton anticipe, aldonu la kruĉojn horon antaŭ la manĝo. Alie, sub la influo de suko kaj pansaĵo, la krutonoj malsekiĝos, kaj la gusto de la plado suferos.

Send