Kiel kuiri jahurton en malrapida kuirilo, en jahurta fabrikisto kaj ekstere, en termo
La kvalito de modernaj produktoj ofertitaj en butikoj kaj sur la merkato starigas dubojn ĉe konsumantoj, precipe kiam temas pri fermentitaj laktaj produktoj. Konatiĝinte kun la komponaĵo, homoj teruras. Tial ili interesiĝas pri kiel fari jahurton hejme.
Jahurto estas unika produkto, kiu enhavas multajn utilajn substancojn, kiuj plibonigas la funkciadon de la digesta sistemo kaj protektas la korpon kontraŭ la trudiĝo de virusoj kaj bakterioj. Nur natura produkto povas fanfaroni pri tiaj kvalitoj, kio estas nereala aĉeti en butiko. Pro tio la gastigantinoj preparas jahurton hejme.
Mirakla tekniko nomata jahurta fabrikisto helpas kuiri fermentitan laktan produkton hejme, karakterizitan de nesuperebla gusto kaj valoregaj avantaĝoj. Eĉ se la aparato ne estas proksima, ne malesperu, memfarita jahurto povas esti preparita en kaserolo, termo aŭ malrapida kuirilo.
La turkoj estis la unuaj, kiuj faris jogurton. Kun la paso de la tempo, la recepto por la delikateco disvastiĝis tra la mondo kaj ricevis multajn ŝanĝojn celitajn por simpligi la preparan procedon.
La kvalito de memfarita jogurto dependas de la komenca kulturo havebla en la sortimento. Ofte, tiucele, kuirartaj specialistoj ankaŭ uzas aĉetitan jahurton, kiu, reaginte kun utilaj bakterioj kaj natura lakto, fariĝas utila.
Klasika recepto de jogurto
Fari jahurton hejme estas facile. Vi bezonos lakton kaj fermentpaston, kaserolon, varman litkovrilon kaj paciencon, ĉar la procezo de fermentado de lakto daŭras ĝis dek kvin horojn. Se la fermentado finiĝas ĝuste, la jogurto estas dika kaj mola. Tiucele la hejma produkto konserviĝas en la fridujo almenaŭ kvar horojn.
- pasturigita lakto 1 l
- seka ekkulturo 1 saketo
Kalorioj: 56 kcal
Proteinoj: 2,8 g
Graso: 3 g
Karbonhidratoj: 4,6 g
La unua paŝo estas prepari la telerojn. Verŝu bolantan akvon sur malgrandan kaserolon. Poste en kaserolo, varmigu la lakton ĝis 90 gradoj, forigu de la forno kaj malvarmu ĝis 40 gradoj.
Post malvarmiĝo, aldonu komencan kulturon al lakto. Diluu ĝin per lakto kaj miksu. En la kazo de aĉetita jogurto, komence diluu ĝin per kvanto de 125 ml kun lakto kaj verŝu en kaserolon.
Miksinte la fermentaĵon kun lakto, volvu la telerojn per varma litkovrilo aŭ trikita koltuko kaj lasu en varma loko dum 10 horoj. Post la jogurto, fridu dum kvar horoj. Dum ĉi tiu tempo, ĝi atingos la bezonatan konsekvencon.
Mi ne ekskludas, ke la unua provo malsukcesos. Se tio okazas, ne senkuraĝiĝu. Multaj dommastrinoj, konatigxante kun la teknologio por fari klasikan memfaritan jahurton, faras erarojn, el kiuj la plej ofta estas nerespekto de la temperatura reĝimo, kiu determinas la guston kaj konsekvencon.
Mi konsilas al vi regi la temperaturon per kuireja termometro. Por eviti ĉi tiujn situaciojn, certigu, ke la pladoj estas bone envolvitaj kaj varmiĝu. Se vi serĉas sanan produkton, uzu pasteŭrizitan lakton, kiu havas pli da vitaminoj ol ĝia analoga orientita por longdaŭra konservado.
Recepto por fari jahurton en jahurta fabrikisto
Antaŭe, dommastrinoj fermentis lakton en potoj, nun oni uzas jahurton. La kuiristoj, kiuj aĉetis la aparaton, delonge aprezas la avantaĝojn de teknologio, kiu aŭtomate subtenas temperaturon, kiu antaŭenigas la disvolviĝon de lakta acida bakterio.
La jahurta fabrikisto helpas vin fari memfaritan kefiron, doma fromaĝon, acidan kremon kaj jahurton senpene. Iuj el la listigitaj produktoj vendiĝas en butiko en bela kruĉo aŭ sako kun brila etikedo, se ne por unu afero. Butik-aĉetitaj laktaĵoj preskaŭ ne profitigas la korpon.
Se vi decidas ŝanĝi vian familion al memfarita jahurto, komencu per komenca kulturo, kiu vendiĝas ĉe la apoteko. Varma steriligita lakto plej taŭgas por fari jogurton. Mi rekomendas boligi pasteŭrizitan lakton. La denseco de la produkto estas determinita per la grasa enhavo de la kruda lakto. Se vi havas fermentitan laktodieton, uzu pulvoran lakton por dika jahurto.
Ingrediencoj:
- Lakto - 1,15 litroj.
- Likva startiga kulturo "Narine" - 200 ml.
Preparado:
- Faru fermentaĵon. Por fari tion, varmigu 150 ml da lakto ĝis 40 gradoj, kombiniĝu kun likva ekkulturo kaj movu. Trempu la komencan kulturon en jahurta faristo dum almenaŭ dek du horoj, kaj poste ankoraŭ du horojn en la fridujo.
- Komencu fari jahurton. Varmigu iomete litron da lakto, miksu kun du kuleroj da fermentpasto, movu kaj verŝu en kruĉojn. Ĝi restas ŝalti la aparaton dum ses horoj.
- Metu kovrilon sur ĉiun kruĉon kaj malvarmigu la pakitan jahurton dum du horoj. Post la frandaĵo, manĝu ĝin trankvile aŭ uzu ĝin kiel salatan pansaĵon.
Video-preparado
Modigu la guston de via memfarita deserto per naturaj ingrediencoj. Konservitaj fruktoj, nuksoj, konfitaĵoj, mielo, konfititaj fruktoj, ĉokolado kaj diversaj siropoj taŭgas. Kiam memfarita jahurto miksiĝas kun cerealo, vi ricevas kompletan matenmanĝon.
Se vi planas uzi freŝajn fruktojn, aldonu ilin al la finita produkto, alie vi ricevos dolĉan kefir anstataŭ jogurto. Mi konsilas al vi agiti la aldonaĵojn aŭ plenigi ilin per tavoloj. Ĉio dependas de la dezirata rezulto. Jahurta fabrikisto helpos krei diversajn ĉefverkojn, ĉar ŝiajn kapablojn limigas la imago de la kuiristino.
Kiel kuiri jahurton en malrapida kuirilo - 2 receptoj
Jahurto facile preparas hejme. Antaŭe tio postulis titanan laboron, sed la apero de la multkuirilo simpligis la situacion. La multifunkcia aparato taŭgas por prepari diversajn pladojn kaj bongustaĵojn.
Klasika recepto en malrapida kuirilo
Provizu manĝaĵon unue. Memfarita jahurto estas farita el lakto kaj fermenta startilo de butiko-aĉetita jahurto. Ofte oni uzas kremon anstataŭ lakto. Mi dividos du paŝon post paŝo receptoj. Mi komencos per la klasika versio.
Ingrediencoj:
- Pasteurizita lakto - 1 litro.
- Butika jahurto - 1 pako.
Preparado:
- Verŝu lakton en kaserolon kaj varmigu ĝis 40 gradoj. Miksu varman lakton kun jahurto, kaj batu la rezultan miksaĵon per miksilo.
- Verŝu la miksaĵon en steriligitajn kruĉojn, kovru per folio kaj metu en la multkukan bovlon, post kiam vi kovris la fundon per tuko. Verŝu varman akvon en la multkuirilon por kovri la skatolojn ĝis la nivelo de la koloj.
- Post fermi la kovrilon, aktivigu la hejtadan reĝimon per agordo de la tempigilo por dudek minutoj. Poste malŝaltu la aparaton kaj lasu la kruĉojn ene de la aparato dum horo.
- Post la hejtada reĝimo, aktivigu denove dum 15 minutoj kaj malŝaltu la ekipaĵon por horo.
Dum la lasta etapo, mi rekomendas sendi plurajn kruĉojn da memfarita jahurto al la fridujo, kaj lasi la reston en la multkuirilo ĝis mateno. Rezulte, eksperimente determinu taŭgan tempon por boleti la produkton.
Dua recepto
Ingrediencoj:
- Lakto - 500 ml.
- Kremo - 500 ml.
- Jahurto - 1 pako.
- Sukero - 3 kuleroj. kuleroj.
Preparado:
- Kombinu la ingrediencojn en malgranda bovlo kaj movu. Verŝu la rezultan komponaĵon en malgrandajn kruĉojn, kiuj estas metitaj en multkuirilon.
- Verŝu varman akvon en la pelvon de la aparato, fermu la multkuirilon kun kovrilo kaj aktivigu la hejtadon por 60 minutoj. Poste malŝaltu la aparaton kaj lasu la jahurton en la vazo.
- Post du horoj, forigu la deserton de la multkuirilo kaj sendu ĝin al malvarma loko por plenigi kaj maturiĝi.
Se vi antaŭe kuiris brasikojn aŭ boligis porkaĵon en malrapida kuirilo, nun vi povas fari bongustan kaj sanan delikatecon.
Kuiri jogurton en termo
Ne estas sekreto, ke la korpo de la infano estas tre sentema al aldonaĵoj, tinkturfarboj kaj artefaritaj plenigaĵoj. Foje eĉ sendanĝeraspektaj fermentitaj laktaj produktoj kaŭzas alergian reagon en infano. Ĉi tiu fakto devigas gepatrojn serĉi solvon al la problemo.
Plejofte, patrinoj maltrankvilaj pri la sano de siaj infanoj iras al la superbazaro kaj aĉetas jahurton. Ili kredas, ke nur ĉi tiu aparato donos al infanoj bonkvalitajn frandaĵojn. Sed vi povas kuiri memfaritan jahurton en termo. Jes, vi bone aŭdis. La termo taŭgas ne nur por prepari teon kaj prepari kafon.
Ingrediencoj:
- Pasteurizita lakto - 1 litro.
- Seka komenca kulturo - 1 botelo.
Preparado:
- Verŝu lakton en kaserolon, boligu kaj kuiru sur malmola fajro dum kelkaj minutoj. Rezulte, ĝi ricevos la koloron de bakita lakto. Malvarmu ĝis 40 gradoj kaj senŝeligu la tavoleton por doni al la memfarita jahurto glatan konsistencon.
- Diluu la fermentpecon rekte en la botelo aldonante iom da preta lakto. Post kiam la fermentaĵo dissolviĝis, miksu kun la plejparto de la lakto.
- La sekva paŝo temas pri preparado de termo, kiun mi konsilas al vi verŝi per bolanta akvo plurajn fojojn. Verŝu la preparitan miksaĵon antaŭe en termos, fermu la kovrilon kaj lasu dum ses horoj. Dum ĉi tiu periodo, mi ne konsilas movi la termon, alie la procezoj okazantaj en ĝi interrompiĝos.
- Movu la memfaritan fermentitan laktan produkton al alia plado kaj sendu ĝin al la fridujo dum kelkaj horoj. Malaltaj temperaturoj influos pozitive la guston. Por fari la jahurton pli acida, trempu ĝin en termo dum kelkaj horoj pli longe.
Avantaĝoj kaj sanaj avantaĝoj de memfarita jahurto
La moderna vario de jogurtoj ofertitaj de butikoj kaj superbazaroj estas mirinda. Sed trovi vere sanan kaj sekuran deserton estas problema, se vi ne preparas la frandaĵon hejme.
- Memfarita jahurto estas natura kaj enhavas multajn vivajn aktivajn bakteriojn. Ne estas tinkturoj, konserviloj aŭ malutilaj aldonaĵoj.
- Kaloria enhavo estas facile regata per uzado de krudmaterialoj kun malsama grasa enhavo. Mi konsilas al vi eksperimenti kun gusto, aldonante fruktojn, berojn, nuksojn.
- Mi rekomendas uzi memfaritan jahurton kiel pansaĵon por fruktaj kaj legomaj salatoj. Ĝi ankaŭ estas konsiderata la bazo por saŭcoj.
- La sola malavantaĝo de memfarita jogurto estas ĝia mallonga konserva tempo, kalkulita en kelkaj tagoj. Ĉi tio ne mirigas, ĉar ne ekzistas konservativoj en la produkto.
Por fari bonkvalitan jogurton necesas bona lakto, fermentpasto kaj sterilaj pladoj. Mi ne rekomendas prepari frandaĵon en plastaj ujoj, ĉar ĉi tiu materialo dividos malutilajn rezinojn. Aluminiaj kuiriloj ankaŭ ne taŭgas por ĉi tiu celo.
Antaŭ ol prepari la delikatecon, lavu la kuirejajn uzaĵojn plene kaj verŝu per bolanta akvo. Ni parolas pri kuleroj, termometroj, ujoj. Se vi uzos aldonaĵojn, miksu ilin kun la finita jahurto. Bonaj bakterioj postulas bonkvalitan laktomedion por normala disvolviĝo. Memoru, sukero kaj fruktoj kontribuas al la kreskado de putrefaktaj bakterioj.
Se vi planas trakti infanojn, miksu la deserton kun suko, beroj, nuksoj aŭ fruktoj. Memfarita jogurto estas parigita kun fragoj, bananoj, riboj kaj persikoj. Tranĉu ilin en malgrandajn pecojn aŭ muelu ilin per likvigilo. Faru bonegan glaciaĵon aŭ sanan matenmanĝon bazitan sur frandaĵo miksante kun cerealoj.
Se vi ankoraŭ havas dubojn pri ĉu memfaritaj desertoj superas la fabrikitajn samrangulojn pri avantaĝoj kaj gusto, provu fari jahurton kaj vidu mem.