Kiel sali haringojn hejme - 9 paŝon post paŝo receptoj
Kiel sali haringojn hejme bonguste kaj rapide? Ni rigardu naŭ laŭpaŝajn receptojn por piklaj haringoj - de klasika ĝis piklado en pecoj en mustarda peklakvo.
Salita haringo estas bonvena gasto sur ĉies tablo, populara plado. Simpla, bongusta kaj nutra. La fiŝo estas servata aparte en formo de hakitaj pecoj kun cepaj ringoj, uzataj kiel plenigaĵo por krespoj, aldono al boligitaj terpomoj, ero de vinagreto. La plej populara salita fiŝplado estas haringo sub pelto. Simple bongusta!
Por fari la haringon sub pelto bongusta, uzu hejme salitajn fiŝojn. Ĉi tiu estas la plej bona maniero protekti vin kontraŭ tro saligitaj aŭ malfreŝaj butikaj manĝaĵoj de dubinda kvalito.
Kiel prepari haringojn por salado
La plej bona maniero degeli haringojn estas natura, sen uzi akvobanojn kaj mikroondajn fornojn. Forigu fiŝojn de frostujo kaj fridu dum la nokto aŭ 5-6 horojn. Por eviti, ke la odoro disvastiĝu tra la ĉambro, kovru la haringan pladon per streĉa kovrilo.
Kiam degelita, la sango devas esti rozkolora aŭ ruĝeta. Ĉi tio estas signo de freŝa haringo. Malhelbruna likvaĵo kaj malagrabla odoro estas indikoj de produkta difekto.
Antaŭ kuirado, bone lavu la haringon (prefere plurfoje), nepre forigu la brankojn, por ke ĝi ne gustu maldolĉe. Metu ĝin denove sub kurantan akvon kaj sekigu la fiŝon per paperaj tukoj. Ĉu forigi aŭ ne dependas de vi. Tradicie tuta salita haringo estas konsiderata pli bongusta. Salado daŭras longan tempon (ĝis 3 tagoj). Senintestigitaj fiŝoj kun internaĵoj forigitaj estos salitaj post kelkaj horoj.
Se oni kaptas kaviaron, ne rapidu forĵeti ĝin. La artikolo prezentas recepton por bongusta salado de haringo-kaviaro.
Klasika saleta recepto
- haringo 5 pecoj
- salo 5 kuleroj. l.
- sukero 1 kulero. l.
- akvo 1,5 l
- laŭro-folio 4 folioj
- nigra pipro, koriandro al gusto
Kalorioj: 217kcal
Proteinoj: 19,8 g
Graso: 15,4 g
Karbonhidratoj: 0 g
Preparante la piklon. Mi aldonas sukeron, koriandro, nigran pipron, lavruskon kaj salon al la akvo. Mi sendas la paton al la forno. Ŝvelu kaj malŝaltu la brulilon.
Mi forigas la salakvon de la forno. Mi malvarmigis ĝin ĝis 30-40 gradoj.
Mi zorge metas la haringon en 3 litran kruĉon. Mi verŝas la salon malvarmetigitan laŭ natura maniero. Mi kovras ĝin per kovrilo.
Malpeze salita produkto aperos post 2 tagoj da infuzaĵo en malvarmeta loko. Mi salis tri tagojn.
Bongusta kaj sana hejmsalita haringo estas preta! Uzu en la preparado de diversaj pladoj.
Recepto por salado de tutaj haringoj en sala akvo
Tuzluk estas speciala sala solvo. Ĝi povas esti artefarita kaj natura. Mi uzas la unuan eblon kun aldonita akvo.
Salado postulas zorgemon kaj koncentriĝon. Tuta haringo estas salita. Antaŭ kuiri, kontrolu la surfacon de la haringo por difektitaj areoj. Por sali en forta sala solvaĵo, la haŭto de la fiŝo devas esti tuta. Alie, vi finos kun nemanĝebla supersaltita produkto, kiun vi devas forĵeti. Estu singarda.
Ingrediencoj:
- Akvo - 1 l,
- Haringo - 500 g,
- Salo - 6-7 grandaj kuleroj
- Ovo - 1 peco.
Kiel kuiri:
- Preparante salan akvon. Mi boligas litron da akvo. Malŝaltu ĝin.
- Mi aldonas salon. Mi ne rapidas. Mi enmetas malgrandajn partojn ĝis la malfondo ĉesas. Por kontroli ĉu la sala akvo atingis sufiĉan gradon de saleco, mi mallevas la krudan ovon. Eksaltas? Bonega. Lasu la salon malvarmetiĝi.
- Mi forigas la brankojn de la degelinta fiŝo. Mi translokigas ĝin al profunda telero.
- Mi mergas la haringojn en la malvarmetigita sala akvo. Mi lasas ĝin sur la tablo dum 60 minutoj. Post unu horo, mi metis ĝin en la fridujon por 1 tago. Servu sur la tablo post kaptado de fiŝo el sala akvo.
Salado en pecoj en sala akvo (malpeze salita recepto)
Ingrediencoj:
- Haringo - 2 pecoj mezgrandaj,
- Cepo - 1 kapo,
- Vegeta oleo - 1 granda kulero,
- Salo - 1 granda kulero
- Akvo - 0,5 l.
Preparado:
- Mi lavas la fiŝon. Mi forigas la voston, kapon kaj naĝilojn per tondilo. Mi tranĉas ĝin en pecojn per tranĉilo. Buĉu la haringojn kaj forigu la internon. Mi atente ekzamenas ĉiun pecon, zorge lavas.
- Mi metis ĝin sur teleron kun buŝtukoj. Mi forigas troan malsekecon. Mi sekigas ĝin.
- Preparante la piklon. En varma boligita akvo, mi diluas kuleron da salo ĝis dissolvo.
- Mi metas fiŝajn erojn en litran kruĉon. Mi frapas ĝin. Mi senŝeligas la cepojn, tranĉas ilin en ringojn. Mi aldonas al la haringo.
- Mi verŝas salon ĉe ĉambra temperaturo. Aldonu vegetalan oleon supre, kiel en la recepto de salma salado.
- Mi fermas la kovrilon. Mi lasas ĝin en malvarmeta malhela loko dum 24 horoj. Tagon poste, mi sendas ĝin al la fridujo por aldona salado. Kuira tempo - 1 tago.
Kuirita haringo plej bone manĝas tuj. Salado kun cepoj ne implicas longtempan stokadon.
La plej simpla kaj rapida recepto
Ingrediencoj:
- Haringo - 2 kadavroj,
- Sukero - 1 granda kulero
- Salo - 1 kulero
- Grunda nigra pipro - 5 g,
- Golfeto (hakita) - 5 g.
Preparado:
- Mi senintestigas la fiŝon zorge. Mi forigas la internon, elprenas la brankojn, forigas la kapon.
- Mi kolektas puran akvon en profunda bovlo. Mi sendas la haringon tien por 60 minutoj.
- Mi preparas miksaĵon de sukero, salo, pipro kaj hakita lavrushka.
- Mi kaptas fiŝon de la akvo. Forigi troan humidon per paperaj tukoj.
- Frotu la fiŝon kun la preta miksaĵo egale.
- Mi metis ĝin sur teleron. Milde volvu ĝin per glua filmo. Mi lasas ĝin sur la kuireja tablo dum 80-120 minutoj.
- Mi tranĉas la finitajn haringojn en pecojn. Mi plenigas per vegetala oleo kaj vinagro. Servante sur la tablo.
Saleta filmeto
Pika pikado de haringo kun mustardo
Ingrediencoj:
- Haringo - 1 kg,
- Mustarda pulvoro - 1 kulereto
- Akvo - 1 l,
- Nigra pipro - 5 pizoj,
- Salo - 4 grandaj kuleroj
- Golfeto - 2 pecoj,
- Dianto - 4 aferoj,
- Koriandro (grajnoj) - 5 g.
Preparado:
- Mi metis la antaŭpurigitajn kaj senintestigitajn haringojn en grandan plastan ujon.
- Preparante la marinadon. Mi aldonas salon al kaserolo kun akvo, la ceterajn spicojn (krom mustarda pulvoro). Mi bolas dum du minutoj. Mi forigas de la forno. Mi aldonas mustardan pulvon. Mi moviĝas. Mi malvarmigas ĝin.
- Mi verŝas la malvarmetigitan marinadon super la fiŝon. Mi metis ĝin en la fridujon por 2 tagoj.
Kiel sali haringojn en kruĉo laŭ speciala maniero
Mi ofertas delikatan kuirartan recepton, en kiu vi povas pekli haringojn aldonante citronsukon, ajlon kaj karotojn. La preparado estas iom pli malfacila ol kutime, sed la gusto estas bonega. Provu ĝin!
Ingrediencoj:
- Freŝa frosta haringo - 1 granda fiŝo,
- Cepoj - 1 peco,
- Citrono estas la duono
- Karotoj - 1 peco,
- Ajlo - 2 malgrandaj fasketoj,
- Golfeto - 3 pecoj,
- Pimento - 3 pizoj,
- Sukero - 1 kulereto
- Salo - 3 malgrandaj kuleroj,
- Mustarda pulvoro - 1 kulereto.
Preparado:
- Mi elmontras la haringon al degelo.
- Senŝeligu kaj tranĉu cepojn kaj karotojn en maldikajn pecojn (duonringoj kaj ringoj).
- Mi verŝas bolantan akvon super duonon de la citrono. Tranĉi en maldikaj tranĉaĵoj, forigi ostojn.
- Mi senŝeligas la ajlon kaj tranĉas ĝin tre maldike. Mi rekomendas preni du fasketojn al amantoj de pli akraj fiŝoj.
- Mi forigas la naĝilojn kaj voston kaj detranĉas la kapon. Transirante al la internoj. Milde elprenu, tranĉu la haringon en ebenajn partojn. Mi lavas ĝin sub flua akvo.
- Mi aldonas nigran pipron kaj salon al la mustarda pulvoro. Por pico, mi metis malgrandan kuleron da granula sukero.
- Mi prenas vitran kruĉon. Mi disvastigas la ingrediencojn laŭ la jena ordo: peco de cepo kun karotoj, pecoj de citrono, ajloj, unu laŭra folio, miksaĵo de spicoj, 4 pecoj de haringo. Mi ripetas ĝin plurfoje.
- Mi metis la kruĉon en la fridujon dum 2 tagoj.
- Mi metis la finitan pladon el la kruĉo. Spici kun vegeta oleo. Ĉi tiu recepto uzeblas por sali skombron.
Skuu la kruĉon por disigi la sukon egale. 2-3 fojoj sufiĉas dum kuirado.
Video-recepto
Bonan apetiton!
Esprimi saladon de haringo en 60 minutoj
Gastoj rapidas por frandaĵo, kaj vi volas servi piklitajn haringojn sur la tablo? Ne paniku. Uzu la supran recepton se kuiras en limigita tempo. La fiŝo estos iomete salita, sed bongusta.
Ingrediencoj:
- Senŝeligitaj pecoj de haringo - 300 g,
- Salo - 2 grandaj kuleroj
- Akvo - 500 ml,
- Aneto - 1 fasko,
- Sukero - 1 malgranda kulero
- Golfeto - 1 peco,
- Cepo - 1 meza kapo,
- Vinagro, vegetala oleo - por gustumi.
Preparado:
- En boligita akvo (40-50 gradoj) mi movas sukeron kaj salon.
- Mi transdonas la fiŝajn erojn tute senŝeligitaj kaj pretaj por kuiri en vitran pladon. Mi plenigas ĝin per malpeza sala akvo.
- Mi enĵetas aneton kaj laŭrarajn foliojn.
- Post 60 minutoj, mi kaptas fiŝopecojn. Mi aldonas vinagron kun vegetala oleo. Mi metis cepon apud ĝin, tranĉitan en duonringojn.
Tio estas ĉio. La kuirprocezo estas simpla kaj senperta.
Kiel sali haringokaviaron
Bongusta kaj simpla recepto por salado de kaviaro por sandviĉoj. Kuiri ne postulas multan tempon kaj plian penon.
Ingrediencoj:
- Haringo-kaviaro - 300 g,
- Akvo - 300 ml,
- Vegeta oleo - 1 granda kulero,
- Golfeto - 1 peco,
- Salo - 1 granda kulero.
Preparado:
- Mi degelas la kaviaron.
- Mi miksas akvon kun salo. Mi aldonas sunfloran oleon. Mi denove miksas ĝin.
- Mi sternas la kaviaron sur la fundo de la pato. Mi verŝas la pretan salon, aldonas lavruskon. Mi fermas la paton kun kovrilo kaj sendas ĝin al la fridujo dum la nokto. Por akiri prononcitan salan guston, mi lasas ĝin por 1-2 tagoj.
- Matene mi elprenas la telerojn el la fridujo. Mi elprenas la produkton el la sala akvo kaj uzas ĝin por fari sandviĉojn.
Recepto por salado de kaviaro sen vegetala oleo
Ingrediencoj:
- Kaviaro - 500 g,
- Akvo - 500 ml,
- Salo - 2 grandaj kuleroj
- Citrono estas duono de la frukto
- Golfeto - 1 peco.
Preparado:
- Mi aldonas salon al varma akvo. Mi movas ĝin.
- Mi transdonas haringan kaviaron al la fundo de la ujo. Mi aldonas lavruŝkon kaj freŝajn citronajn tranĉaĵojn. Verŝu salan salon supre. Mi fermas la kovrilon.
- Mi metas la ujon en la fridujon. Kuira tempo - 24 horoj.
La avantaĝoj de haringo kaj kaviaro
Haringo en sala akvo estas riĉa fonto de facile digestebla proteino, magazeno de utilaj Omega-3-acidoj. Manĝi racian kvanton da fiŝoj estas bona antaŭzorgo por kardiovaskulaj malsanoj. Pecoj de haringo estas riĉaj je diversaj vitaminoj (A, D, pluraj reprezentantoj de la grupo B). Haringo-kaviaro enhavas multajn utilajn substancojn, inkluzive de seleno, jodo, natrio, magnezio.
Kontraŭindiko por uzo de salaj manĝaĵoj (kaviaro kaj fiŝoj) estas la ĉeesto de malsanoj asociitaj kun la renoj kaj hepato. Alta salo-enhavo estas la kialo de pliiĝo en la volumo de trinkakvo, tial estas pli bone eviti tre salitajn manĝaĵojn por homoj suferantaj de edemo.
Salu la haringojn ĝuste, manĝu kun modereco kaj estu sana!