La malavareco de gusto aŭ kiel fari lavash achma

Achma en kuirado estas plado el maldika lavaso kun tavoloj de fromaĝo. Ĉi tio estas belaspekta kaj kontentiga kuko. Por la plenigo oni uzas salajn specojn, dum la pasto mem estas nefermentita, plejparte spongo. Kuirado de plado ne bezonas multajn kuirartajn kapablojn, sed estas iuj sekretoj, kiujn gastigantino devas memori.

Komuna al ĉiuj specoj de achma

Estas multaj specoj de achma kun malsamaj kompletigoj kaj lavash. Vi povas aĉeti lavash pretajn, tiam vi povas kuiri ian pigran achman. Aŭ vi povas baki la paston hejme.

La plej bona memfarita lavash-recepto

Por prepari maldikan pita-panon, vi bezonos: grandan rondan paton aŭ bakujon, vitran pelvon por knedi la paston, malgrandan kaserolon, du malseketigitajn tukojn, farunon por aspergi.

Ingrediencoj:

• fajne muelita tritika faruno - 340 g;
• 1 glaso da akvo - 180-200 ml;
• 1 kulero da salo
• 2 kuleroj da sunflora oleo por lubriki la produkton.

Kiel kuiri:

1. Metu la farunon en bovlon, farante depresion meze. Se la faruno ne estas fajne muelita, unue kribru tra kribrilo.
2. Verŝu glason da akvo en pretan kaserolon, metu kuleron da salo. Kuiru akvon.
3. Verŝu varman akvon en la fendon en la faruno. Miksu ĉion rapide per ligna kulero.
4. Aldonu du kulerojn da oleo al la miksaĵo, movu.
5. Metu la varman miksaĵon de bovlo sur tranĉan tablon, aspergitan per faruno. Daŭre pastu 10-15 minutojn, ĝis glata kaj elasta maso akiriĝas. Provu ne aldoni farunon, alie la pita aperos malglate kaj ne ruliĝos bone. La rezulto estas elasta kaj mola pasto, kiu postrestas post la manoj kaj tablo.
6. Kovru ĝin per buŝtuko, lasu ĝin "ripozi" dum kvardek minutoj.
7. Poste dividu en ses al sep bulojn, ruliĝu en maldikajn kaj grandajn krespojn. La grandeco de lavaĵo devas esti duoble pli granda ol la bakujo aŭ pladoj, en kiuj vi bakos la akmon en la estonteco.
8. Varmigu la kaldronon. Baku ambaŭflanke sen aldoni oleon. Por ke la faruno el la pulvoro ne brulu, kuŝu la finitan rulitan pita-panon kun malseka tuko, tiam ĝi kuŝos sur ĝi kaj ne brulos. Poste metu en bakujon.
9. Faldu la finitan pita-panon sur grandan pladon, kovrante per dua malseka tuko. Tiam ili ne sekiĝos kaj konservos sian guston dum longa tempo.

Kukoj tiel preparitaj povas esti konservitaj en la fridujo en plasta sako. Aldone al achma, lavash povas esti uzita por fari rulaĵojn aŭ sandviĉojn.

Se vi decidas ne kuiri por estonta uzo, sed uzu ĝin tuj por torto, tiam baku du rulitajn pita-panojn en pato. Ili devas esti uzataj dum metado de la unua kaj lasta tavoloj de la plado. Kuiri la reston de la volvita pasto. Por fari tion, trempu la krudan krespon en bolantan akvon por 1-2 minutoj, depende de la dikeco. Post forigo de la akvo, fridu kaj uzu por krei tavolojn de fromaĝo aŭ aliajn plenigaĵojn.

Video-recepto

GRAVA! Gisto kaj ovoj neniam estas enmetitaj en altkvalitan paston, do la produkto estas sekura por sano, taŭga por iu ajn dieto, havas bonan guston kaj povas esti konservita dum longa tempo en la fridujo en sigelita plasta sako.

Kuiri en varma, sed ne tro varmigita, pato, forviŝu troan farunon per malseka tuko. Ne aldonu oleon dum fritado!

Plenigaĵoj por achma

Por la tavolo, vi povas uzi diversajn plenigaĵojn: fromaĝo, doma fromaĝo, herboj, viando kaj legomoj. Jen kelkaj konsiloj, kiujn vi povas apliki dum plenigado:

• Uzu almenaŭ du specojn de fromaĝo - malmola kaj mola Suluguni. Mola estas bona por internaj tavoloj, tranĉitaj en pecojn antaŭ ol meti. Ornamu la supron de la kukaĵo per malmola raspita fromaĝo.
• Uzu molan kazeon en la kazea plenigaĵo. Aldonu al ĝi du kulerojn da peza kremo kaj natro sur la pinto de tranĉilo. Ĉi tiu tekniko igos la plenigon aera. Kazeo povas esti salita aŭ dolĉigita laŭ gusto. Ĉio dependas de tio, ĉu vi volas baki dolĉan aŭ bongustan kukon.

GRAVA! Achma estas altkaloria plado. Cent gramoj da la produkto, preta laŭ la klasika teknologio, enhavas 340 kcal, 27 g da proteino, 32 g da graso kaj 42 g da karbonhidratoj.

Lavash achma estas preparita kun granda torto, kiam servite sur la tablo, ĝi estas tranĉita en porciojn.

Nutra valoro kaj kaloria enhavo por 100 gramoj

Proteinoj, g	Grasa, g	Karbonhidratoj, g	Enhavo de kalorioj, Kcal
12,5	25	42	275

Memfarita lavash achma kun doma fromaĝo kaj fromaĝo en la forno

La plado gustas kiel haakapuri. Ĝi estas perfekta por dimanĉa tagmanĝo, vigliganta dum la tuta tago. Ĝi estas farita el maldika lavash plenigita per doma fromaĝo kaj fromaĝo.

Vi bezonos: bovlon por prepari doman fromaĝon, ujon por miksi, profundan bakpladon en la forno, kuirartan penikon por butero. Por la bazo preparu 3 pita-panon per la memfarita recepto, pri kiu mi skribis supre.

• Por plenigi:
• doma fromaĝo 9% 250 g
• Fromaĝo Suluguni 200 g
• Mozzarella fromaĝo 50 g
• kefiro 150 ml
• kokina ovo 1 komputilo
• butero 40 g
• koriandro 1 kulero
• papriko 1 kulero
• salo ½ cucharadita.

Kalorioj: 151 kcal

Proteino: 11 g

Graso: 5,9 g

Karbonhidratoj: 13,2 g

• Mueli la kazeon tra kribrilo ĝis glata. Por delikata konsistenco, aldonu 20 g buteron aŭ 2-3 kulerojn da peza kremo. Aldonu iom da koriandro, papriko kaj salo. Miksu ĉion ĝis glata.

• Dishaku la sulugunojn en malgrandajn pecojn kaj dividu ilin en du partojn.

• Batis la ovon per batilo, verŝu la kefiron, iomete salo.

• Metu la pita panon preparitan antaŭe en profundan bakpladon, antaŭe ŝmiritan kun iom da oleo. Disvastigu la pita-panon egale laŭ la fundo, farante la bazon de la torto tiel ke la randoj libere pendu.

• Saturu la kukon per la kefir-miksaĵo per peniko.

• Prenu trionon de la kazeo, metu ĝin precize sur la pita pano.

• Lubriku la duan folion per oleo, kuŝu sur doma fromaĝo, saturu per kefira miksaĵo supre.

• Metu iom da la preta kaj pecetigita Suluguni-fromaĝo.

• Ŝmiru la trian folion per butero, surmetu supre la fromaĝon. Saturu per kefira miksaĵo. Metu la duan parton de la kazeo supre.

• Poste faldu la elpendantajn randojn en koverton. Lubriku la falditajn randojn per la kefira miksaĵo, kaj metu la restantan Suluguni supre.

• Ni faldas la randojn de la pita pano sur la aliajn flankojn, saturas ĝin per kefiro, disvastigas la restantan doma fromaĝon.

• Ni fermas la kukon per malsupra folio de pita pano ĉiuflanke kun streĉa koverto. Plenigu la supron per la restaĵoj de la kefira miksaĵo, disvastigu la restaĵojn de doma fromaĝo kaj fromaĝo.

• Ni sendas ĝin al la forno, antaŭvarmigita ĝis 180 gradoj, por 15-20 minutoj. Kvin minutojn antaŭ la fino de bakado, ni elprenas la pladon, aspergas per kradrita malmola fromaĝo supre, ornamas per nuksoj. Ni remetas kaj bakas ankoraŭ kvin minutojn.

---

KONSILO! Ĉiuj nuksoj taŭgas por achma. Unue, ili devas esti dispremitaj kaj iomete frititaj.

Memfarita pita pano kun doma fromaĝo kaj fromaĝo aspektas bongusta kaj festa. La gastigantino nur bezonos iom da tempo por prepari la bazon, sed la penoj pagos dankon al amatoj, ĉar nenio plibonigas la guston de la plado tiom, kiom la emocia rilato en la familio. Feliĉigu vian familion!

Maldiligenta achma kun aĉetita lavash-fromaĝo

Se tute mankas tempo por fari memfaritan lavason, vi povas baki mirindan kukon el butiko aĉetita. Ĉi tiu opcio fariĝas rapide, kaj por fabrikado necesas enfokusigi nur la plenigaĵon.

Maldiligenta achma estas kutime farita el du specoj de fromaĝo. Vi povas uzi malsamajn specojn de Suluguni, aŭ aldoni pli malmolan fromaĝon, kiu degelas pli longe. Vi bezonos: profunda bakplado, bovloj por miksi plenigaĵojn, kaserolon por fandi buteron, kuirbroson. La kvanto de la finita produkto estas kalkulita por 8 porcioj.

Ingrediencoj:

• 300 gramoj da sala akvo kiel Suluguni;
• 150 gramoj da malmola fromaĝo;
• 4 ovoj;
• 5 kuleroj da acidkremo;
• 80 g butero;
• 2 preta pita pano;
• pinĉaĵo da fajne hakitaj (eble frostaj) verdoj - petroselo, koriandro, aneto.

Kiel kuiri:

1. Tranĉi suluguni-fromaĝon aŭ tranĉi ĝin en malgrandajn pecojn. Frotu la malmolan varion sur rallador aŭ uzu ĝian preparadon.
2. Metu ambaŭ fromaĝojn en bovlon, lasante ⅓ parton de la torto por aspergi la kukon.
3. Verŝu acidan kremon, movitajn ovojn, herbojn al la fromaĝa plenigo, miksu ĉion.
4. Fandu la buteron en kaserolo, poste uzu por trempi la pita-panon.
5. Prenu kukaĵon, metu la pita-panon en ĝin, por ke ĝi kuŝu plata sur la fundo kaj pendu laŭ la randoj de la formo.
6. Ŝmiru la kukon per fandita butero.
7. Metu ⅓ parton de la fromaĝa miksaĵo, vicigu la tutan kukan areon.
8. Metu la duan krespon sur la fromaĝon, ŝmiru per butero, metu la sekvan parton de la fromaĝo.
9. Faldu la superpendantajn randojn maldekstre kaj dekstre per koverto super la kompletigo. Lubri per oleo.
10. Disvastigu la plenigaĵon sur la pita pano, fermante per la jenaj randoj. La lasta tavolo de plenigaĵo devas esti fermita en koverto.
11. Ŝmiru la supron per butero, aranĝu la restantan plenigaĵon, aspergu per kradrita malmola fromaĝo supre.
12. Varmigu la fornon ĝis 180 gradoj, metu la preparitan kukaĵon. Baku 20-25 minutojn.

La plado "maldiligenta achma" estas preta! Supro povas esti ornamita per spicaj muelitaj herboj. Bonan apetiton!

KONSILO! Diversaj sekigitaj kaj spicaj herboj taŭgas por aromo: koriandro, bazilio, anizo. Cetere, anizo donas al orienta plado eksterordinaran freŝecon kaj aromon.

Kartvela lavash achma recepto

Plado kun nekutima gusto kaj malpeza akreco, kiu estas preparita el freŝa pasto. Kiel plenigaĵo oni uzas fromaĝon, multajn legomojn, iom da varma pipro.

Ingrediencoj:

• 400 g da faruno, glaso da akvo;
• 1 kulero salo;
• 2 kuleroj. kuleroj da vegetala oleo;
• 70 g butero;
• 300 g feta fromaĝo;
• spicaj herboj, muelita ruĝa pipro.

Preparado:

1. Masu la paston. Verŝu farunon en bovlon (vi povas kribri). Solvu la salon en akvo. Faru depresion en faruno, verŝu akvon en ĝin. Atendu ĝis ĝi ŝveliĝos kaj saturiĝos de akvo, knedu molan paston. Aldonu vegetalan oleon en porcioj, daŭre knedante 7-10 minutojn. La finita pasto estas tre elasta, ĝi facile falas malantaŭ la manojn kaj formon.
2. Dividu la paston en 7 partojn. Ruligu ĉiun parton en maldikan tukon proksimume 2 mm dika.
3. Radi feta fromaĝon sur kruda raspilo, miksu kun herboj kaj pipro.
4. Metu la unuan tavolon da rulita pasto en profundan bakpladon. La randoj de la pasto pendas malsupren por formi la supron de la kuko.
5. Brosu per fandita butero. Metu preparitan fromaĝon en dikan tavolon.
6. Boligu la ceterajn tavolojn de pasto en bolanta akvo dum ĉirkaŭ 1-2 minutoj, tiam forigu el la akvo per fendita kulero, dismetu ĝin sur tukon por sekiĝi.
7. Metu bolitan pita-panon sur la unuan tavolon de kompletigo, ŝmiru per butero, aspergu per fromaĝo.
8. Daŭrigu ĝis ĉiuj tavoloj estas stakigitaj. Metu la superpendantajn randojn en la formon de koverto sur la lastan tavolon de plenigaĵo. Ŝmiru la supron per butero.
9. Baku en la forno je 190 gradoj dum 30 minutoj.
10. Kiam achma iomete malvarmetiĝis, tranĉu ĝin en porciojn, servu varme.

Unika kuko estas preta!

KONSILO! La plado kongruas kun memfarita kefir-trinkaĵo. Por fari ĝin, vi bezonas malmulte grasan kefiron 1 litron, 2 kulerojn da salo, tri ajlojn. Dispremu la ajlon kaj salon en pistujo, miksu kun kefiro. Se kefiro estas tro dika, diluu per boligita akvo. Trinkaĵo por achma en la kartvela estas preta!

Simpla recepto en malrapida kuirilo

Se vi ne havas fornon hejme, sed vi volas provi ĉi tiun kartvelan plurtavolan pladon, vi povas uzi multkuirilon. Tia torto estas farita el preta maldika lavaso plenigita per fromaĝo.

Ingrediencoj:

• 5-6 maldika pita pano;
• 300 g da mola Suluguni-fromaĝo;
• 300 ml da kefiro;
• 2 ovoj;
• 50 g butero.

Preparado:

1. Rallar la fromaĝo aŭ tranĉi ĝin en pecojn, ŝmirante la tranĉilon per butero. Povas esti diserigita permane.
2. Verŝu kefiron en bovlon, miksu kun du ovoj, salo, aldonu herbojn al gusto: petroselo, koriandro. La legomoj devas esti fajne hakitaj, aldonu ne pli ol 1 kulereton.
3. Fandu la buteron.
4. Metu la pita-panon en la pretan formon (silikono por bakado aŭ preta el folio), rektigante la formon ĝuste laŭ la fundo, la randoj de la pita-pano libere pendas.
5. Ŝmiru la kukon per butero, metu la unuan tavolon de fromaĝo.
6. Metu la sekvan pita-panon sur la kompletigon, ŝmiru per butero kaj kovru per la kompletigo.
7. Ripetu la agon ĝis la kompletigo finiĝas. Fermu la supran tavolon de plenigaĵo kun pendantaj randoj en la formo de koverto.
8. Ŝmiru la surfacon de la kuko
9. Metu la kukan paton en malrapidan kuirilon, starigu la reĝimon "baki 1 horon". La teknikisto signalos pretecon per sonosignalo.

La plej bongusta plado estas preta! Bonvolu mem kaj viaj gastoj kun achma de multkuirilo, ĉi tiu kuko estas tre bongusta kaj aspektas bela sur la tablo.

KONSILO! Ornamu per sezamaj semoj kaj nuksoj. Por fari tion, fritu la sezamajn semojn kaj muelitajn nuksojn ĝis orbrunaj. Nuksoj kaj semoj ne nur bonas por sano, sed ankaŭ donas harmonian kaj altnivelan guston.

Ne timu eksperimenti!

Video-recepto

Konatiĝo kun la preparado de la kartvela nacia plado, rememoriga pri la fama haaĉapuri, profitigos vin kaj vian familion. Achma el lavash facile preparas, ne postulas multan monon, tempon kaj penon. Ĉiu dommastrino povas kuiri ĉi tiun tavolan kukon kaj ĝojigi la familion.

Tradicia achma estas farita kun peklita imeretia fromaĝo, sed vi povas eksperimenti per krampado de la torto kun aliaj specoj, kaj ankaŭ kun aliaj kompletigoj. Skribu pri viaj eksperimentoj, dividu vian lertecon kaj lertecon.

Bonŝancon kaj sanon!