Nacia kuirarto de Srilanko - kion provi dum ferioj
La nacia kuirarto de Srilanko distingiĝas per spico kaj akreco, dum estas sufiĉe malfacile nomi ĝin diversa kaj rafinita. Multaj modernaj srilankaj kuiristoj ne aldonas tro varmajn spicojn. Multaj pladoj uzas kokosan lakton, miksaĵon de spicoj kaj semado - kareo, kardamomo, fasketoj, kumino, cinamo, koriandro.
Ecoj de nacia srilanka kuirarto
La kuirartaj tradicioj de la nacia kuirarto de Srilanko multmaniere similas al la trajtoj de azia kuirarto. La tradicia menuo regas legomojn, fiŝojn, marmanĝaĵojn kaj kompreneble rizon kun multaj spicoj.
La kuirartaj preferoj de la srilankanoj estis formitaj per la influo de hinda kuirarto. La ĉefa afero, kiu kunigas ĉi tiujn du kuirartojn, estas granda kvanto de kareo, ĝi estas preta el diversaj kombinaĵoj de spicoj. Kareoj estas pretaj por malsamaj pladoj laŭ individua recepto uzante certajn spicojn.
Interesa fakto! Por ke la plado akiru unikan, helan aromon, la spicoj estas frititaj aparte en vegetala oleo, post kio aldoniĝas aliaj ingrediencoj.
La nacia kuirarto de Srilanko estas laŭ multaj manieroj simila al hinda, sed estas unu grava diferenco inter ili. Barata manĝaĵo estas kuirita, kaj la insulo preferas konservi la naturan guston kaj sanajn avantaĝojn de la ingrediencoj.
La britoj, nederlandanoj kaj portugaloj regis la teritorion de Srilanko dum longa tempo, kio sendube influis la naciajn kuirartajn tradiciojn.
Srilanka kuirarto plaĉos al ŝatantoj de vegetaraj pladoj. Preskaŭ ne estas viando en la nacia menuo, plej ofte srilankanoj manĝas kokidon.
Interesa fakto! La bovino en Srilanko estas sankta besto, do la lokanoj ne manĝas bovaĵon, tamen turistoj povos prepari pladon el ia ajn viando. Escepto estas islamaj establoj kun halala manĝaĵo - bovaĵo ne estas servata ĉi tie.
Srilanko estas paradizo por fiŝamantoj. Plej multaj bongustaĵoj estas prezentataj en la marbordaj regionoj. La ĉefa produkto estas tinuso, la fiŝo estas tre amata pro sia viandeco, kaj vendiĝas tre malmultekoste. En la restoracio vi povas gustumi diversajn specojn de salikokoj, omaroj, kraboj. La plej freŝaj kaj marmanĝaĵoj aĉeteblas ĉe la matenaj merkatoj, kiuj malfermiĝas je la 4a horo kaj fermiĝas je la 9a.
Bone scii! Plena manĝo de tinuso, legoma salato kaj trinkaĵoj kostas ĉirkaŭ 15 dolarojn, omaron 14 dolarojn kaj 6-7 pecojn da reĝaj salikokoj kaj porcio da rizo kostos 9 dolarojn.
La ĉefa plado de Srilanko estas rizo, pli ol 15 specoj estas kultivataj en la lando, kaj ili estas preparitaj laŭ multaj manieroj. La plej populara regalo estas kareo-rizo.
Gravas! Multaj lokaj restoracioj spekulas pri ĉi tiu plado - ili postulas pagon por ĉiu spicado aparte. Rezulte, la kosto atingas 800 rupiojn, kaj en malgranda establado, kareo-rizo povas esti gustumita por eĉ nur 100 rupioj.
La dua plej populara nacia produkto estas kokoso. En la nacia kuirarto de Srilanko, frandaĵoj el juglanda pulpo, kokosa suko, kokosa oleo kaj eĉ palma nektaro estas uzataj. Se vi volas gustumi ekzotikan bongustan frukton, elektu unu kun oranĝa pulpo.
Plantmanĝaĵo ankaŭ oftas en la nacia kuirarto de Srilanko. Al feriantoj oni ofertas multan verdaĵon, estas tradicia aneto kaj petroselo, vi ankaŭ povas provi ekzotikajn bambuajn ŝosojn, palmajn infloreskojn, algojn.
La lokanoj amas bakitajn varojn, la pano estas tre bongusta, kaj vi certe provu la parotajn platajn kukojn - ili estas servataj aparte kaj kun diversaj kompletigoj.
Estas laktaĵoj sur la insulo - lakto kun ĉokolado kaj fruktoj, fromaĝo, jahurtoj, kurda.
Se vi amas fruktojn, la kuirarto de Srilanko ĝojigos vin per grandega vario de pladoj el bananoj, mango, duriano, avokado, pomelo, ligna pomo, tamarino, pasio-frukto, karambolo.
Bone scii! La plej malmultekostaj fruktoj estas prezentitaj en vojflankaj pletoj.
Kion provi en Srilanko
1. Kareo
Integrita parto de srilanka kuirarto, kareo estas miksaĵo de spicoj (nigraj kaj kapsiketoj, mustardo, kurkumo, cinamo, zingibro, ajlo kaj kareofolioj).
Pladoj kun kareo:
- kun fiŝoj kaj rizo;
- kun fiŝoj en saŭco - la fiŝo estas fritita kun cepoj kaj bananaj kapsikoj, poste stufita en dolĉa kaj acida saŭco, pli bone provi kun fritita rizo;
- with lents - lentoj estas kuiritaj en kokosa lakto kun malsama aro de spicoj;
- jackfruit curry - pecoj de frukto aromigitaj per spicoj;
- beto - la legomo estas hakita kaj stufita en miksaĵo de spicoj, servita kun kromaĵo de rizo;
- melongeno estas plurkomponenta plado el melongeno, cepo, fiŝo, kokosa suko kaj bukedo da spicoj;
- de kalmaro aŭ salikoko.
2. Cottu
Nekredeble bongusta stratmanĝaĵo, kiel hamburgero. Kotta estas preparita el srilanka pano, viando, legomoj, spicoj. La plado estas preparata antaŭ viaj okuloj, do bonvolu provi ĝin.
Varioj de Kottu:
- ovo - vegetara plado, ĝi estas preparita el legomoj kun aldono de ovoj;
- fromaĝo cottu - estas neeble vojaĝi en Srilanko kaj ne provi ĉi tiun mirindan pladon similan al fromaĝhamburgaĵo.
3. Roti
La plado ne povas esti nomata la plej populara. Tamen, se vi bonŝancas provi la entombigitan tortilon, la regalo certe estos io ajn. Roti ne diferencas laŭ gusto de la meksika ĉorizo.
Interesa fakto! Turistoj proponas provi roti kun malsamaj kompletigoj.
4. Saltujoj aŭ appa
Alia ikona plado provinda vojaĝante en Srilanko. Ujoj estas krespo farita per riza faruno, kokosa suko kaj palmovino. La pasto estas fritita en ŭoko, do la krespo estas dika meze kaj maldika sur la rando.
Gravas! La plado estas plej bone gustumita kun kirlitaj ovoj, frititaj kaj aranĝitaj en la centro de la krespo. Anstataŭ ovo, la krespo estas kompletigita per dolĉaj kokosaj flokoj.
5. Tosai
Nacia plado de lentoj, askalonoj, kareo kaj fritita en sezama oleo, servita kun kokosa pulpo.
Vario de la tosai-plado estas malgrandaj kotletoj faritaj el rizfaruno, salo, sukero kaj gisto, spicitaj per spica saŭco.
6. Sambol
Ekzotika plado el kokosa pulpo, kapsiketoj, kalko kaj ruĝa cepo. Pli bone estas provi la frandaĵon kun roti-omleto aŭ rizo.
7. Fritita rizo
Multaj el la naciaj pladoj de Srilanko estas fritita rizo. Ĝi povas esti kompletigita per kokido, legomoj, ovoj aŭ marmanĝaĵoj. Ĝi estas preparita en ŭoko kaj povas esti gustumita tuj ekstere.
8. Kiribato
Mirinda plado, vi povas provi ĝin en multaj lokaj restoracioj. Kiribato estas preparita el blanka rizo kaj kokosa suko, spicita per spicoj, cepoj kaj citrono. Vi ankaŭ povas mendi dolĉan kiribaton - kun kokosa kaj palma mielo.
Naciaj srilankaj trinkaĵoj
La ĉefa trinkaĵo sur la insulo estas kompreneble teo. Tutaj teplantejoj kreskas ĉi tie, krudaj materialoj estas rikoltitaj permane. La sortimento inkluzivas purajn teajn miksaĵojn kun fruktaj pecoj kaj herboj. La plej populara recepto por fari teon estas kun lakto.
Kokosa lakto estas tre populara; ĝi aĉeteblas rekte en nukso kaj trinkas de pajlo. Krom kokosa lakto, al feriantoj estas ofertita granda kvanto da freŝe elpremitaj sukoj el plej diversaj fruktoj.
Loka biero Leono estas sufiĉe bongusta, ĉar ĝi estas preparita laŭ tradicia recepto, ĝi vendiĝas kontraŭ 400 rupioj en kafejo, botelo kostas 260 rupiojn en butiko. La insulo havas sistemon, kie loĝantoj redonas botelon kaj aĉetas bieron kun rabato.
Dum vi ripozas ĉe la feriejo, vi certe provu Zingibran Bieron. Ĉi tio tute ne estas biero, kiel la nomo sugestas, sed limonado kun zingibro. Kompreneble, vi ne lasu vin forporti per trinkaĵo, se vi konservas vian figuron.
Rum estas populara en Srilanko, plej ofte Kalipsoa ruĝa rumo estas alportita kiel memoraĵo. La trinkaĵo estas sufiĉe dolĉa, ĝi estas farita el sukerkano. La kosto en butikoj estas ĉirkaŭ 1600 rupioj. Vi povas provi plurajn specojn de ruĝa rumo - Arĝento kaj Oro, ili diferencas laŭ maljuniĝo.
La kuirarto de Srilanko sendube diferencas de tradicia eŭropa, kaj tio allogas turistojn. Ĉiu plado estas unika bukedo da spicoj, ili donas ekzotikajn guston kaj aromon al srilankaj frandaĵoj.