Utilaj propraĵoj, kontraŭindikoj kaj areo de apliko de kalko kaj citrono. Kiel diferencas ĉi tiuj fruktoj?
Multaj homoj ĝuas la specifan freŝan odoron de citrusfruktoj. Citrono aldoniĝas al bakvaroj, diversaj kuirartaj pladoj kaj teo trinkas kun ĝi.
Ne ĉiuj scias, kio estas kalko kaj kiel ĝi diferencas de la kutimaj citronoj. Multaj eĉ kredas, ke tia frukto estas nur nematura citrona frukto.
El la artikolo vi ekscios, kia estas la diferenco inter ĉi tiuj cítricos, kial ili konfuziĝas, kaj kiaj utilaj ecoj havas ambaŭ fruktoj, ĉu estas damaĝo de ili kaj kontraŭindikoj por uzi, kiu estas konservita pli longe.
Ĉu estas la sama afero aŭ ne?
Citrono kaj kalko estas fruktoj de malsamaj arboj... Barato, Ĉinio kaj la insuloj en la Pacifiko estas konsiderataj la hejmlando de citrono. Citrono estas ĉiamverda arbo, kiu povas atingi maksimume ok metrojn.
La naskiĝloko de kalko estas la duoninsulo Malako. Ĝi estas arbedo, plej ofte atinganta du metrojn da alteco, sed foje ĝi povas kreski ĝis kvin metroj.
Foto
Pli poste en la foto vi povas vidi, kiel aspektas kalko kaj citrono:
Kalko:
Citrono:
Kial ili konfuziĝas?
La fruktoj de citrono kaj kalko ofte konfuziĝas, ĉar ili havas multajn komunajn. Ambaŭ fruktoj havas karakterizan citrusan aromon kaj acidan guston. Tamen multaj homoj opinias, ke kalko estas nematura citrono.
Kio estas la aspekto-diferenco?
Ili aspektas simile al la formo de la frukto, kiu similas al ovo kun rondigitaj finoj.... Tamen la citrona frukto estas flava, dum la kalka frukto estas verda. Krome la limefrukto estas iomete pli malgranda. La frukta pulpo ankaŭ havas alian koloron. En kalko ĝi estas verda, kiel la koloro de la frukto mem, kaj en citrono ĝi estas flava.
Kio estas la diferenco de gusto, kiu estas acida?
La gusto de kalko kaj citrono estas preskaŭ la sama. Ambaŭ fruktoj havas acidan guston, sed kalko estas ankoraŭ pli acida kaj ankaŭ havas iometan amarecon. Kalko estas tiel acida, ke ĝi ne povas esti manĝata eĉ kun sukero. Male al citrono, ĝi ne estas manĝata en sia pura formo, sed estas uzata en receptoj.
Utilaj kaj kuracaj ecoj
La ba de la feto enhavas grandajn kvantojn de askorbata acido (C-vitamino). Citrono havas iomete malpli ol kalko. Vitami C estas esenca por sano, ĝi ludas gravan rolon en la korpo, ĉar ĝi partoprenas multajn esencajn procezojn:
- li partoprenas en la sintezo de hormonoj, same kiel en oksidaj kaj reduktaj procezoj;
- helpas malaltigi sangopremon;
- partoprenas la procezon de hematopoiesis;
- plibonigas la permeablon de la kapilaraj muroj;
- kaj ankaŭ havas multajn aliajn utilajn propraĵojn.
Se vi konsumas citruson kruda, vi povas pliriĉigi la korpon per utila vitamino, tamen pli ol duono de la askorbata acido perdiĝas dum varma traktado. La ŝelo kaj semoj de citrusaj fruktoj enhavas specialajn substancojn, kiuj malhelpas la formadon de kanceraj ĉeloj kaj helpas malaltigi la sangan kolesterolon.
Ambaŭ citrusfruktoj havas jenajn utilajn kaj kuracajn ecojn:
- Fortigas la imunsistemon.
- Helpas en la kuracado de malsanoj de la spira sistemo.
- Antaŭenigu la forigon de toksinoj el la korpo.
- Fortigas la kardiovaskulan sistemon.
- Ili malhelpas la disvolviĝon de aterosklerozo.
- Ili havas sedativan efikon.
Kemia konsisto
Citrono kaj kalko havas preskaŭ identan kunmetaĵon, la sola diferenco estas en la kvanto de C-vitamino, en kiu estas pli en kalko ol en citrono.
Ĉiuj aliaj eroj estas enhavitaj en preskaŭ la sama kvanto. Ĉi tiuj estas proteinoj, grasoj, vegetalaj fibroj kaj organikaj acidoj. Citrusfruktoj ankaŭ enhavas mono- kaj disakaridojn, same kiel vitaminojn, mikro- kaj makronutraĵojn.
Vitaminoj:
- A - 2 mcg.
- C - 40 mg.
- E - 0,2 mg.
- B1 - 0,04 mg.
- B2 - 0,02mg.
- B5 - 0,2 mg.
- B6 - 0,06 mg.
- B9 - 9mkg.
- PP - 0,1 mg.
Spurelementoj:
- Kalcio - 40 mg
- Natrio - 11 mg
- Magnezio - 12 mg
- Fosforo - 21 mg
- Kalio - 160 mg.
- Sulfuro - 10 mg
- Kloro - 5 mg.
Makronutraĵoj:
- Fero - 0,6 mg.
- Boro - 175 mcg.
- Zinko - 0,125mg.
- Molibdeno - 1 mcg.
- Kupro - 240 mcg.
- Mangano - 0,04 mg.
- Fluoro - 10mkg.
Kio estas la diferenco en nemoveblaĵoj?
Kalko havas la samajn sanajn avantaĝojn kiel citrono... Eble la sola diferenco inter kalko kaj citrono estas, ke ĝi enhavas folian acidon, kiu ne troviĝas en citrono.
Ĉi tiu substanco estas necesa por gravedaj virinoj, ĉar ĝi helpas kun la starigo de la sistemoj de la korpo de la infano, kaj ankaŭ helpas la ĝustan kurson de gravedeco. Folia acido ankaŭ kontribuas al la bona funkciado de la imunaj kaj cirkulaj sistemoj.
Male al kalko, citrono enhavas phytoncides - substancojn utilajn por la korpo, kiuj havas la kapablon subpremi patogenojn kaj fungajn malsanojn.
Citrono uzata:
- En la kuracado de malvarmoj, kaj ankaŭ por ilia antaŭzorgo.
- Ĝi plibonigas la funkciadon de la digesta sistemo kaj ankaŭ helpas kun metabolaj malordoj.
- Ĝi estas ofte uzata en kosmetologio por malpezigi haŭtan pigmentaĵon, kaj ankaŭ por trakti fenditan haŭton.
- Ĝi estas uzata ankaŭ por fortigi harojn.
Kio komuna?
Kalko kaj citrono tre similas laŭ konsisto kaj gusto. La ĉefa trajto estas la enhavo de granda kvanto de askorbata acido.
Kio pli utilas?
Citrono estas konsiderata pli sana... Kalko, kiu estas freŝe konsumata, ofte povas esti perceptita de la imunsistemo kiel substanco danĝera por la sano. Tial la korpo produktas antikorpojn, kiuj estas uzataj por batali malutilajn substancojn. Ĉi tio kondukas al la produktado de histamino, kio kaŭzas edemon kaj la disvolviĝon de inflamaj procezoj, kiuj malfaciligas la spiron.
Limeosuko estas uzata nur por la preparado de diversaj kuirartaj pladoj aŭ en kokteloj, kiuj estas signife diluitaj per akvo.
Malutilo kaj kontraŭindikoj
- Citrusfruktoj estas kontraŭindikataj por pligravigo de gastrito, pankreatito, kaj ankaŭ por gastraj kaj duodenaj ulceroj.
- Vi ne povas uzi ilin en la akra formo de nefritis kaj enterito.
- Kun pliigita acideco de la stomako, ili ankaŭ ne konsumiĝu, ĉar ili povas signife pliigi la produktadon de suko en la stomako.
Aplika areo
- Ambaŭ citrusfruktoj estas uzataj kiel aromigaj aldonaĵoj por fiŝoj kaj viando.
- Ili ankaŭ kutimas fari diversajn saŭcojn kaj marinadojn.
- Ili ankaŭ aldoniĝas al trinkaĵoj kaj desertoj.
Tamen ne ĉiuj ŝatas la guston de kalko en trinkaĵoj, ĉar en ĝi estas klara amareco.
Ĉu vi povas anstataŭigi unu frukton per alia?
Kalko kaj citrono povas esti anstataŭigitaj en receptoj... Tamen, en la okazo, ke speciala gusto-ombro gravas, la frukto specifita en la recepto devas esti uzata. Koncerne koktelajn receptojn, kiel ekzemple Mojito, certe ne eblas anstataŭigi kalkon per citrono, ĉar dank 'al kalko la koktelo havas specialan guston.
Kalko havas tro intensan guston, kiu povas sufoki la reston de la ingrediencoj, do estas pli bone uzi citronon en bakvaroj, ĉar se vi ne ŝatas la guston de unu el la citrusoj, vi povas anstataŭigi ĝin per alia.
Tamen indas memori, ke citrono kaj kalko ne ĉiam povas anstataŭi unu la alian. Oni memoru, ke kalko havas pli koncentritan sukon kaj vi bezonos malpli da ĝi, alie vi povas difekti la guston de la plado.
Diferencoj en kultivado
Citrono kaj kalko povas esti kreskigitaj kaj per semĝermado kaj fortranĉajoj. Estas preskaŭ neniu diferenco en la prizorgado de citrusaj plantoj. Ambaŭ plantoj bezonas bonan lumon dum almenaŭ dek horoj tage. Ili ne rajtas esti elmetitaj al malaltaj temperaturoj, kaj ankaŭ al malplenigoj.
Citronoj havas malavantaĝon en reproduktado de semoj, tio estas, ke por akiri frukton, la planto devas esti greftita. Ĉi tio fariĝas kiam la citrono kreskas ĝis dudek centimetroj.
Kiu daŭras pli longe?
Citrono povas daŭri signife pli longe ol kalko... Pro la fakto, ke kalko havas maldikan haŭton kun glata surfaco, ĝi povas esti konservata ne pli ol du semajnojn al temperaturo ne pli alta ol kvar gradoj. Citrono povas esti konservata pli ol tri monatojn sen perdi sian guston kaj aspekton.
Citrono kaj kalko estas sanaj fruktoj, kiuj povas anstataŭi unu la alian en iuj kazoj, sed ne en ĉiuj receptoj. Ambaŭ fruktoj estas sanaj kaj havas preskaŭ la saman kunmetaĵon. Sed ĉiam indas memori pri kontraŭindikoj por uzo.