Kuirante veran pecetigan pilafon en malrapida kuirilo

Pilaf estas orienta plado. Estas multaj variaĵoj de ĝia preparado, sed ĉiuj estas kunigitaj per oftaj eroj: cerealoj (ĉefe rizo, sed eble bulguro, pizoj ktp) kaj zirvako - la bazo de viando, kokaĵo, fiŝo aŭ fruktoj.

Estas 2 ĉefaj kuiraj strategioj, kiuj venas de Uzbekio kaj Azerbajĝano. Pilaf en la uzbeka signifas la komunan preparadon de cerealoj kaj pansaĵo. En la azera variaĵo, ili estas preparitaj aparte kaj kombinitaj jam dum servado.

La plej ofta opcio estas uzbeka pilaf. La originala recepto uzas ŝafidon. Sed por akiri malpli grasan pladon, ĝi povas esti anstataŭigita per porko, bovaĵo, kokido. Estas vegetaraj receptoj kun fungoj, legomoj aŭ fruktoj.

Tradicie la plado estas kuirita en gisfera kaldrono super fajro. Sed en modernaj kondiĉoj, vi povas kuiri pilafon en malrapida kuirilo hejme. Multaj el ili havas specialan programon.

Trejnado

Por kuiri frandaĵon en multkuirilo vi bezonos:

• rizo;
• zirvak;
• legomoj: cepoj, karotoj, ajlokapo;
• vegetala oleo;
• spico.

Rizo gravegas. La ideala plado estas "rizo al rizo" panereca cerealaĵo, kiu ne devas kungluiĝi, alie vi ricevos kaĉon kun viando. Tial oni preferu specojn, kiuj ne bolos: vaporitaj longgrajnaj (greno ne pli ol 6 mm), rozkolora granda "devzira" rizo. Vi povas uzi hispanan rizon por paelo. Se la manĝaĵo estas dolĉa, malpli kuirita, taŭgas Basmati, longgrajna orientano.

Rizo aldoniĝas per speciala teknologio: ĝi estas disvastigita sur zirvako sen tuŝi la fundon. Vi ne bezonas agiti la ingrediencojn.

Unue cepoj kaj karotoj estas frititaj en malrapida kuirilo. Tiam oni aldonas al ili zirvakon. Por rostado de viando kaj legomoj, uzu la fritfunkcion. Depende de la speco de vianda pansaĵo, ĉi tio povas daŭri ĝis 20 minutoj. Poste aldonu rizon kaj akvon.

Multaj multkuiriloj havas pilaf-reĝimon, kiu estas speciale desegnita por ĉi tiu plado. Se ĝi ne estas tie, vi povas anstataŭigi ĝin per la jenaj reĝimoj: "stufado", "cerealoj", "rizo", "bakado". En unu el ĉi tiuj reĝimoj, pilaf kuiras de 20 minutoj ĝis 1 horo, depende de kia viando estas uzata.

Poste li rajtas bruligi la hejtadon dum 10-30 minutoj.

Enhavo de kalorioj de pilaf en malrapida kuirilo

Pilaf estas abunda plado kun alta kaloria enhavo. Depende de ĝia konsisto, la nombro de kalorioj povas esti malsama. Ĉi tio estas ĉefe influata de viando: ju pli dika ĝi estas, des pli da kaloria enhavo.

Tabelo de proksimuma nutra valoro de 100 g de pilafo, depende de la speco de viando

Viando	Kalorioj, kcal	Proteinoj, g	Grasa, g	Karbonhidratoj, g
Kokino	136	8,2	6,4	11,8
Bovaĵo	218,7	7,9	3,9	38,8
Porkaĵo	203,5	6,5	9,9	22,9
Ŝafaĵo	246,3	9,4	10,4	29,2

Ĉi tio estas kondiĉaj datumoj.

Kuiri bongustan kokan pilafon

Por la vianda ero, vi povas tranĉi la karnon de la tuta kokido aŭ haki la kadavron en pecojn kun ostoj. La dieta versio de pilaf aperos se vi prenos nur fileon.

• kokido 500 g
• 4 glasoj da akvo
• rizo 2 multi-glasoj
• karotoj 2 komputiloj
• cepo 1 komputilo
• ajlo 4 dento.
• vegetala oleo 2 kuleroj. l.
• salo, spicoj al gusto

Kalorioj: 136 kcal

Proteinoj: 8,2 g

Graso: 6,4 g

Karbonhidratoj: 11,8 g

• Verŝu vegetalan oleon en la multkuiran bovlon, aktivigu la reĝimon "friti".

• Post minuto, aldonu fajne hakitan cepon. Fritu ĝis ora bruno.

• Aldonu la karotojn, tranĉitajn en striojn. Fritu dum 5 minutoj.

• Tranĉu la kokidon en mezgrandajn pecojn. Ni metas ĝin kun legomoj. Fritu ĝis aperos ŝelo.

• Verŝu la bone lavitan rizon sur la zirvakon. Ne necesas eksciti. Vi povas enmeti ajlajn fasketojn en la rizon ĉirkaŭ la perimetro.

• Aldoni spicojn. Plenigu milde per akvo. Ni ŝaltas la programon "pilaf" dum 25 minutoj.

---

Je la fino, la enhavo povas esti miksita kaj lasita fari dum 10 minutoj.

Kiel kuiri pilafon kun porkaĵo

Ingrediencoj:

• Porko - 450 g;
• Rizo - 250 g;
• Cepoj - 2 komputiloj;
• Karotoj - 2 meza;
• Ajlo - 1 kapo;
• Spicoj por gustumi;
• Vegeta oleo - 2 kuleroj. l.;
• Akvo ≈ 400 ml.

Kiel kuiri:

1. Ni preparas legomojn: purigi, tranĉi. Cepoj - en duonringoj, karotoj - en kuboj.
2. Ni lavas la rizon sub flua akvo.
3. Tranĉu la viandon en malgrandajn pecojn.
4. Aldonu vegetalan oleon al la multkuka bovlo. Varmiĝu laŭ la programo "friti".
5. Aldonu viandon, fritu ĉiujn flankojn.
6. Aldonu la cepon al la viando, fritu por 3-4 minutoj.
7. Aldoni karotojn kaj friti dum 4 minutoj.
8. Plenigu per lavita rizo. Vicigu sen movado. Aldoni spicadon. Milde verŝu akvon: ĝi devas kovri ĉiujn produktojn per 1-2 fingroj.
9. Ni ŝaltas la reĝimon "pilaf" dum 40 minutoj.
10. En la mezo de la procezo, aldonu la ajlajn dentojn al la rizo.

Al la fino de la tempo, movu la pladon, lasu ĝin prepari dum 10 minutoj.

Video-preparado

Bongusta peceta pilaf kun bovaĵo

Ingrediencoj:

• Bovaĵo - 500 g;
• Rizo - 2 multi-glasoj;
• Karotoj - 2 meza;
• Cepo - 1 granda;
• Ajlo - 1 kapo;
• Vegeta oleo - 2 kuleroj. l.;
• Spicoj por gustumi;
• Akvo - 4,5 multi-glasoj.

Preparado:

1. Ni bone lavas la rizon.
2. Preparante legomojn. Tranĉu la cepon en duonajn ringojn, karotojn en striojn.
3. Ni purigas la viandon de vejnoj kaj tranĉas ĝin.
4. En multkuirilo en la reĝimo "friti", varmigu la plantan oleon.
5. Aldonu la pafarkon. Fritu ĝis ora bruno.
6. Ni metas la karotojn. Ni fritas dum kelkaj minutoj.
7. Aldoni viandon kaj iujn spicojn. Fritu tiel, ke ĝi uniforme bruniĝu de ĉiuj flankoj.
8. Verŝu la rizon sur la viandon kun legomoj. Ne miksu. Ni endormiĝas spicoj. Algluu la senŝeligitan ajlan kapon en la mezon. Plenigu per varma akvo.
9. Ni ŝaltas la reĝimon "pilaf" dum 1 horo.

Je la fino, lasu ĝin fari en la reĝimo "hejtado" dum 40 minutoj.

Video-recepto

Dieto pilaf kun frukto

Por amantoj de pilafoj kun dieto, frukta deserto estas ideala. Ĉi tiu plado ankaŭ povas esti konsumata dum fastado.

Ingrediencoj:

• Rizo - 2 multi-glasoj;
• Sekvinberoj - 100 g;
• Sekigitaj abrikotoj - 6 komputiloj;
• Prunoj - 5 komputiloj;
• Butero - por lubriki la fundon de la bovlo;
• Spicoj por gustumi;
• Mielo (nedeviga) - 1 kulero;
• Akvo - 4-5 multi-glasoj.

Preparado:

1. Rinse bone la rizon sub kuranta akvo.
2. Verŝu sekigitajn fruktojn kun malvarma akvo, lasu moligi.
3. Elpremu sekigitajn abrikotojn kaj prunojn el akvo kaj tranĉu ilin en striojn. Vi povas lasi sendifekta, sed tiam vi devas meti pli da ili. Ĉi-kaze ni ankaŭ pliigas la kvanton de sekvinberoj, por ke ĝi regu.
4. Lubriku la fundon de la multkuirbovlo per butero.
5. Ni metas ĉiujn sekigitajn fruktojn supre.
6. Aldonu spicojn al gusto.
7. Dormu aldone al rizo. Ni ebenigas. Ni faras truon en la mezo.
8. Ni varmigas la akvon, solvas mielon en ĝi, verŝas ĝin en la truon. La akvo devas kovri la rizon per 1 fingro.
9. Ni ŝaltas la programon "pilaf" dum 25 minutoj.

Je la fino, lasu ĝin fari dum 10 minutoj. Ni miksas.

Maldika pilafo kun fungoj

Funga pilafo estas bonega kora fastoplado.

Ingrediencoj:

• Rizo - 1 multi-glaso;
• Fungoj - 300 g;
• Cepo - 1 komputilo;
• Ajlo - 3-4 fasketoj;
• Olivo - 2 kuleroj l.;
• Spicoj por gustumi;
• Soia fromaĝo - por aspergi la finitan pladon;
• Akvo - 2-3 multi-glasoj.

Preparado:

1. Tranĉu la cepon en duonringojn. Fungoj - teleroj.
2. Verŝu oleon en la fundon de la bovlo. Ŝaltu la fritantan programon.
3. Aldonu la cepon post kelkaj minutoj. Fritu 3-4 minutojn.
4. Verŝu fungojn, fritu kun cepoj.
5. Aldonu fajne hakitajn ajlojn.
6. Kiam la fungoj donas sukon, kuiru dum ĉirkaŭ 30 minutoj laŭ la reĝimo "boleti".
7. Rinse bone la rizon, aldonu al la fungoj, miksu.
8. Spici kun spicoj. Kovru per varma akvo.
9. Ŝaltu la reĝimon "pilaf" dum 20 minutoj.

Lasu ĝin fari dum 10 minutoj. Aspergu per raspita sojofromaĝo dum servado.

Karakterizaĵoj de kuirado en multikuka "Redmond" kaj "Panasonic"

La procezo kuiri pilafon en multkuirilo de Redmond samas kiel por ekipaĵoj de aliaj fabrikantoj. Plej multaj el la modeloj de ĉi tiu kompanio estas ekipitaj per speciala reĝimo "Pilaf". En la resto, la fabrikanto rekomendas uzi la reĝimon "Rizo-cerealoj" aŭ "Ekspreso", laŭ la modelo.

En sia retejo "Redmond" listigas diversajn receptojn por kuiri, kie vi povas elekti vian multkuirilon, kaj la sistemo montros la ingrediencojn, reĝimon kaj kuiran tempon.

La gamo de Panasonic-multkuiriloj ne estas tiel vasta, sed preskaŭ ĉiuj havas specialan reĝimon por kuiri pilafon, kiu nomiĝas Plov. Se ĝi ne troviĝis en la elektita modelo, pli bone estas anstataŭigi ĝin per la reĝimo "Kukvendejo".

Utilaj Konsiloj

Kelkaj konsiloj helpos vin akiri bonodoran, diserigitan, oran pilafon:

• La proporcio de viando, rizo kaj legomoj devas esti egala.
• Ju pli da oleo, des pli ora estos la pilafo, des pli ĝi similos al klasika uzbeko.
• Pli bone estas uzi rafinitan oleon, por ke ĝia aromo ne interrompu la odoron de la plado.
• Estas pli bone tranĉi karotojn en striojn aŭ kubojn, prefere ol kradi ilin.
• Devigaj spicoj estas: berberoj, kumino, varma ruĝa pipro, la resto povas esti elektita laŭ via gusto.
• Kurkumo aŭ kareo povas helpi doni al la pilafo oran koloron.
• Rizo estu elektita el varioj, kiuj ne bolas kaj plene ellavitaj.
• Metu la rizon sur la viandon kun legomoj, kaj ne movu ĝis la fino de kuirado.
• Ne malfermu la kovrilon de la multkuirilo ĝis la fino de la procezo.
• Finfine lasu la pladon boleti dum 10 ĝis 30 minutoj.

Vi povas kuiri veran orientan pilafon en malrapida kuirilo. La supraj receptoj estas nur malgranda parto de la teleraj elektoj. Danke al ĉi tiu elektronika asistanto, la procezo kuiri pilafon fariĝas pli facila. Provante kombinaĵojn de malsamaj spicoj kaj ingrediencoj, ĉiufoje vi povas akiri pladon kun nova gusto.